К сытным первым блюдам можно отнести суп из свинины. Для варки можно брать разное мясо: будь то филейная часть или на косточке. Бульон получается одинаково наваристым. Приготовить можно его по разным рецептам, которых существует очень много. Также можно готовить как на плите, так и в мультиварке. Суп со свининой очень полезен для пищеварения и должен присутствовать в рационе на регулярной основе.

Общие принципы приготовления

Перед готовкой стоит определиться, какую часть свинины лучше использовать. Шейку и грудинку можно назвать победителями по содержанию в них вредных жиров, их часто раскупают перед майскими праздниками для шашлыков. Но человеческому организму легче переносить свиную вырезку или лопатку. Вырезка высоко ценится кулинарами благодаря нежному вкусу. Два последних варианта подойдут для тех, кто является сторонником здорового питания.

Мало знать, какой сварить суп из свинины, нужно еще понимать, сколько мясо должно вариться. Целый кусок обычно готовится за полтора-два часа. Чтобы осуществить более быструю обработку, предварительно свинину нарезают кусочками, тогда требуется всего полчаса до момента выкладывания в бульон остальных ингредиентов.

Чтобы получился аппетитный супчик, нужно по особой технологии обрабатывать свинины. Мясо сначала режут брусочками размерами от одного до трех сантиметров, потом помещают в холодную воду. Для сочности добавляют морковку с луком и доводят до кипения. Варят полчаса, постоянно снимая образовывающуюся пенку. Потом уже можно закидывать прочие компоненты. Но если суп готовят из свиных субпродуктов, то время варки увеличивают до трех часов. Готовность проверяют зубочисткой - из надколотого готового куска будет сочиться прозрачный сок.

Выбирать мясо тоже нужно правильное . Молодой продукт отличается розовым оттенком и плотной структурой. Пленка на поверхности практически отсутствует, если же ее много, продукт может быть очень сухим. Свинину делят на два сорта. К первому относят грудинку, лопатку, окорок, корейку и поясничную часть. Ко второму: шейку, рульку и голяшку. У качественной продукции при надавливании начнет выделяться сок, аромат при этом приятный. Оптимально для варки первого выбирать косточку с мясом или свиное рагу.

Гороховый суп

Многие хозяйки задаются вопросом, как сварить гороховый суп с мясом свинины. Это сделать достаточно просто по классическому рецепту, который предлагает Анастасия Скрипкина. Но нужно выбирать жирные сорта мяса и помнить о высокой калорийности готового супа. Если предусмотрительно позаботиться о горохе, то блюдо можно приготовить очень быстро. Специи можно добавлять по вкусу. Рецепт горохового супа со свининой подразумевает использование следующих продуктов:

• полкило свиной рульки;
• стакан сушеного гороха;
• две луковицы;
• морковка, корень сельдерея;
• пучок зеленого лука;
• растительное масло, черный перец, соль.

Как разварить горох при варке супа: сначала его тщательно промывают, замачивают холодной водой и оставляют на четыре часа. Если он колотый, то можно сократить время вымачивания вдвое. Рульку режут средними кусочками, закидывают в воду и варят сорок минут. Нашинкованный репчатый лук обжаривают до прозрачности на масле. Корень сельдерея режут соломкой и отправляют вместе с горохом в бульон. Следом добавляют лук, перчат и солят по вкусу. Томят на умеренном огне до полной готовности ингредиентов.

Рецепт японского блюда

Простой и вкусный вариант супа - приготовить его с обилием разных овощей. Мясо можно использовать только для варки бульона, если хочется сделать более легкое блюдо. Подают к обеду вместе со свежим черным хлебом и густой сметаной. Из ингредиентов требуется:

• кусок свинины на кости;
• стакан красной фасоли;
• три картофелины;
• кабачок;
• морковка;
• луковица;
• томатная паста, растительное масло, петрушка, лавровый лист, перец, соль по вкусу.

В кастрюлю наливают примерно полтора литра воды, отваривают в ней мясо до готовности, удаляя пенку. Фасоль замачивают в воде на полчаса. Картошку очищают, режут кубиками, остальные овощи режутся аналогичным образом. Морковь, фасоль и лук обжаривают на растительном масле пять минут. Зажарку добавляют к мясу, через пару минут - картошку. Свинину же достают и используют отдельно или режут кусочками и отправляют назад в бульон. Блюдо приправляют томатной пастой, лавровым листом и перцем, томят десять минут. Потом добавляют измельченную петрушку и выключают плиту.

Приготовление харчо

Этот суп пришел к нам из Грузии , теперь он популярен во многих других странах. Существует и много вариаций харча, со свиным мясом в том числе. В качестве дополнительных ингредиентов выбирают рис, пшено, чечевицу или кукурузную крупу. Несложно сварить его, если имеются все необходимые ингредиенты:

• полкило жирной свинины;
• полстакана риса;
• четыре луковицы;
• мука, сушеный чабер или базилик, соус ткемали, петрушка, семена кинзы, гвоздика, молотая корица, хмели-сунели, стручковый или черный перец - по вкусу.

Мясо промывают, режут крупными кусочками, отправляют в кастрюльку с водой и варят полтора часа. Луковицы очищают, шинкуют полукольцами и обжаривают пару минут вместе с ложкой муки. Свинину достают, бульон процеживают, засыпают в него рис, солят и возвращают мясо. После закипания добавляют луковую зажарку, измельченную петрушку и перечисленные специи по вкусу. Суп томят на тихом огне пять минут, потом дают настояться под крышкой еще столько же.

Гречка и рис

По этому рецепту суп получается очень наваристым. Он подходит и для детского питания, так как ребенку полезно употреблять мясо и гречку. Готовится из доступных продуктов:

• небольшой кусок свинины;
• полстакана гречки;
• две картофелины;
• болгарский перец, луковица, морковка;
• лавровый лист, растительное масло, зелень, перец, соль - по вкусу.

Мясо промывают. Помещают на дно кастрюли и вливают воду. После закипания варят пять минут, вытаскивают, режут кусочками и возвращают в бульон. Готовят двадцать минут. Картошку очищают, режут кубиками, перец - соломкой, а морковку с луком измельчают и обжаривают на масле. Гречку промывают, отправляют в кастрюлю, добавляют подготовленные овощи, перчат и солят. Готовят вместе пятнадцать минут и оставляют под закрытой крышкой томиться двадцать минут. Подают в горячем виде.

Вариант с рисом не менее сытный. Блюдо получается очень аппетитным, подойдет для каждодневного употребления. Много ингредиентов для приготовления не требуется:

Из мяса варят бульон, снимая пенку. Приправляют специями и солью. Добавляют порезанную кубиками картошку и рис, через пару минут - зажарку из овощей. За пять минут до конца варки добавляют томатную пасту с измельченной зеленью.

Грибы и сыр

Свинину одинаково хорошо дополнят грибы и сыр. Грибной вариант обычно приправляют молотой паприкой, за насыщенность аромата отвечает свежая зелень, но добавляют ее непосредственно в порционные тарелки. Сварить суп можно из следующих продуктов:

Мясную мякоть промывают, режут кусочками. Овощи моют, очищают и режут удобным способом. Сначала прожаривают ломтики мяса, потом добавляют сельдерей, морковь и лук вместе с нашинкованными грибами. Картошку, порезанную кубиками, отваривают в воде, вводят добавляют мясную зажарку с овощами и грибами приправляют специями и после закипания томят до полной готовности всех ингредиентов.

А вариант с сыром понравится всем, кто не мыслит себе жизни без этого продукта. У супа получится бархатистая нежная структура, мясо лучше купить постное, так как сыр и так сам по себе жирный продукт. Обязательно нужно подготовить продукты:

• свиное филе (весом примерно 300 г);
• плавленый сыр - около 200 г;
• три картофелины;
• луковица, морковка, цветная капуста;
• подсолнечное масло, специи.

Филе промывают, ставят на огонь. Варят минут двадцать и добавляют ломтики картошки. Морковку с луком и соцветиями капусты обжаривают, отправляют в суп. После повторного закипания вводят натертый плавленый сыр и томят еще двадцать минут, периодически помешивая.

Рецепт для мультиварки

Если на кухне есть этот полезный прибор, то он упростит приготовление любого блюда. Суп в мультиварке из свинины получается таким же наваристым и ароматным. Много ингредиентов не потребуется:

Мясо размешают в чаше мультиварки, заливают двумя литрами воды, доводят до кипения, приправляют лаврушкой, гвоздикой и добавляют цельную очищенную луковичку. Варят час в режиме «Тушение» или «Суп». Потом мясо достают, бульон процеживают и снова доводят до кипения. Добавляют брусочки картошки и измельченную вторую луковичку с чесноком. Потом туда же отправляют болгарский перец и морковку, порезанные соломкой. Варят пять минут, добавляют томаты с порезанным мясом и оставляют готовиться на двадцать минут в рекомендуемых режимах.

Томаты в собственном соку при желании можно заменить свежими помидорами, их сначала нужно размять и потушить немного с овощами, а не добавлять сразу в бульон.

По любому из рецептов получится очень вкусное и сытное первое блюдо, если следовать инструкции. Но при желании можно проявить кулинарную фантазию и немного изменить рецептуру. Можно делать суп более густым или острым, добавлять дополнительные овощи и пряности. Каждый раз привычное блюдо можно подавать в совершенно новом исполнении.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Вкусный суп из свинины - вариант для приема пищи на каждый день. Горячий, сытный, согревающее первое. Для приготовления блюда можно использовать самые разные кусочки туши. Хотя самый навар получается от косточек. Так что филе можно приберечь для другого блюда, вкус супа нисколько не потеряет. Обычно свинину варят 1,5-2 часа, зависимо от вида мяса.

Для получения более наваристого супа, мясо заливают холодной водой. Если хочется более легкого бульона и сочного мяса, то кладем свинину в кипящую воду.

Мясо свиньи прекрасно сочетается с разными продуктами, потому его готовят с крупами, овощами, пряностями и даже грибами

Как приготовить вкусный суп из свинины - 15 разновидностей

Один из бюджетных вариантов приготовления супа. Не нужно выискивать всякие редкие продукты, все ингредиенты блюда всегда под рукой. Этот рецепт предполагает предварительное обжаривание кусочков мяса.

Ингредиенты:

• Свинина (желательно филе) - 500 грамм;
• лук - 2 шт;
• морковь - 1 шт;
• рис 50-70 грамм (чем гуще хочется супа, тем больше добавляем риса);
• томатная паста - 2 ст. л;
• растительное масло - 2-3 ст.л;
• специи и зелень.

Приготовление:

Берем свинину, моем ее и нарезаем на средние куски. Чистим овощи. Режем лук кубиками, а морковь натираем на терке, либо оже режем на мелкие кусочки.

Прямо в кастрюлю, где будет суп, наливаем растительное масло и добавляем кусочки свинины.

Солим и перчим. Слегка обжариваем мясо и добавляем лук с морковью.

Продолжаем поджаривать, постоянно помешивая, пока лук не станет золотистым. Теперь заливаем водою и варим 20 минут.

Добавляем рис, пару ложек томатной пасты и варим до готовности.

Минут за пять до готовности добавляем специи и зелень. Оставляем суп настояться, а потом подаем на стол.

Особенностью приготовления этого супа является отсутствие заправки, что делает его более легким и быстрым. Благодаря сытности мяса, суп все равно очень питательный.

Ингредиенты:

• свинина на косточке - 800 грамм;
• луковицы - 2 шт;
• картофель - 3-4 штуки;
• соль, перец.

Приготовление:

Мясо моем, режем и кладем в кастрюлю. Заливаем холодной водой, солим и ставим на средний огонь. Дожидаемся кипения, снимаем пену и оставляем вариться еще минут на 40-50.

Лук очищаем, и не разрезая, добавляем в кастрюлю.

Пока мясо варится, чистим картофель и режем его кубиками.

Варим еще минут 20 до полной готовности мяса. Теперь мясо достаем и откладываем в сторону, лук (и корень, если добавляли) достаем и выбрасываем. Отправляем картофель в суп.

Пока картофель варится, отделяем мясо от костей и нарезаем кубиками.

Незадолго до готовности возвращаем мясо в блюдо и досыпаем специи.

Существует мнение, что харчо готовят только из говядины. На самом деле брать можно любое мясо, которое будет у вас под рукой, суп несколько от этого не проиграет и будет таким же вкусным. Потому смело готовьте это острое насыщенное грузинское блюдо из свинины.

Ингредиенты:

• свинина - 600 г
• картофель - 2-3 шт (по желанию);
• лук - 2 шт;
• рис - 1 стакан;
• чеснок - 1 головка;
• помидоры - 3-4 шт; (можно заменить томатной пастой - 2 ч. ложки);
• растительное масло - 30 г;
• приправа хмели-сунели, красный перец, соль, зелень.

Приготовление:

Режем мясо и отправляем вариться. По мере необходимости снимаем пенку. Варить сорок минут.

Лук почистить и нарезать кубиками.

Если добавляете картофель, то его почистить, нарезать кубиками и отправить на плиту.

Рис промыть. После того как мясо сварилось, добавить в кастрюлю лук и рис.

Чистим помидоры и мелко режем

Чтоб шкурка легко удалялась, залейте помидоры кипятком и оставьте на несколько минут.

Разогреть сковороду и пожарить помидоры в растительном масле. Тушить 5-7 минут на среднем огне, постоянно помешивая.

Переложить помидоры в суп, добавить специи и варить еще пять минут.

Зелень и чеснок измельчить и добавить в суп. Снять с огня и дать настояться.

Фасоль - вкусный продукт, который хорошо сочетается с мясом. Довольно простой в приготовлении рецепт, но о приготовлении фасоли придется подумать заранее.

Ингредиенты:

• свинина — 250 грамм;
• белая фасоль — 150 грамм;
• морковь — 1 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло — 2 столовые ложки;
• томатная паста - 2 ст.л.
• петрушка;
• мята;
• паприка — 1 ч. л;
• соль, черный перец.

Приготовление:

Для начала нам надо замочить фасоль. Есть два способа это сделать. Если есть время, то можно оставить фасоль в воде на 8-10 часов.

За это время несколько раз надо поменять, или добавить соду для избегания закисания жидкости. Соду добавляем из расчета 1 ч.л. на литр воды.

Если времени нет, то заливаем фасоль жидкостью из расчета 1 к 3, доводим до кипения и оставляем на час в горячей воде.

Свинину крупно режем и варим обычным способом. После достаем из мясного бульона и обжариваем в масле.

Меняем воду у фасоли и отправляем в кастрюлю. После закипания воды, добавляем к ней мясной бульон. Оставляем вариться.

Делаем заправку из моркови, лука и томатной пасты.

Отправляем овощи и мясо к фасоли и варим еще минут 10.

Добавляем чеснок и специи. Посыпаем зеленью.

Если хочется супа с фасолью, но неохота возиться, то можно использовать фасоль из баночки. На вкусе это не отражается, но уменьшает время готовки.

Ингредиенты:

• свинина - 250 грамм;
• фасоль консервированная - 1 банка;
• лук - 1 шт;
• картофель - 4 шт;
• перец болгарский - 1 шт;
• чеснок - 2 зубчика;
• помидор - 1 шт;
• растительное масло - 2 ст.л;
• хмели-сунели;
• перец;
• соль.

Приготовление:

Режем мясо кусочками, заливаем холодной водой и отправляем вариться примерно на час.

Картофель режем мелкими кусочками и отправляем к мясу.

Чистим морковь и натираем на крупной терке.

Лук, перец и помидор режем на мелкие кусочки.

Вскрываем фасоль, выливаем жидкость и промываем под холодной водой, пока она не станет прозрачной.

Режем чеснок.

Выливаем растительное масло на сковороду. Высыпаем туда лук и морковь, слегка обжариваем и добавляем перец с помидором. Обжариваем овощи, добавляем к ним чеснок и перец.

Добавляем в суп фасоль и обжаренный овощи. Добавляем специи по вкусу и варим до готовности.

С древних времен человечество готовило блюда из гороха. Его высокие питательные свойства широко ценятся до сих пор. Так в Финляндии гороховый суп обязательно готовят в армии, а в Голландии он вовсе одно из национальных блюд.

Ингредиенты:

• копченая рулька свиная - 500 грамм;
• горох - 150 грамм;
• картофель - 3 шт;
• лук репчатый - 1 шт;
• морковь - 1 шт;
• растительное масло;
• соль;
• перец.

Приготовление:

Горох замочить в воде на несколько часов.

Лучше всего оставить горох в воде на всю ночь. Если после замачивания он кажется вам жестким, поменяйте воду и оставьте его еще на час.

Рульку залить водой и варить чуть более часа до готовности. После достать и избавиться от костей.

Отправить мясо назад в бульон и добавить горох. Горох варится примерно полчаса, но смотрите по твердости гороха.

Режем картофель брусочками. Измельчаем лук и морковь и обжариваем на сковороде.

Перекладываем лук с морковью в кастрюлю, и варим до готовности картошки. После оставляем суп настаиваться минут на 15.

В холодное время прекрасно согреет суп с горохом и свиными ребрышками.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки - 300 грамм;
• горох - 1 стакан;
• лук - 1 шт;
• картофель - 5 шт;
• морковь - 2 шт;
• масло - 3 ст.л;
• укроп - 2 ст.л;
• чеснок - 2 ст.л;
• специи.

Приготовление:

Горох и ребрышки промыть и отправить в кастрюлю вариться примерно на 1 час 40 минут.

Почистить овощи. Картофель и одну из морковок нарезать крупными кусочками и добавить в кастрюлю.

Вторую морковь натереть, лук порезать кубиками. Зажарить в масле с добавлением мелкопорезанного чеснока и зелени.

Добавить зажарку и специи в кастрюлю и снять с огня через пару минут.

Свиные ребрышки хорошо подходят в супы, обладая ярким вкусом. В этом рецепте акцент именно на них, потому ребрышки следует выбирать особенно тщательно. Лучше если они будут мясными с малой долей жира. Тогда и суп получится сытный, но умеренно жирный.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки - 400 грамм;
• картофель - 3-4 шт;
• лук - 1 шт;
• морковь - 1 шт;
• сладкий красный перец - 1 шт;
• растительное масло - 1 ст.л.
• зелень;
• соль;
• специи.

Приготовление:

Ребрышки помыть и порубить на средние части. Добавить половинку лука и крупнонарезанную половину моркови. Залить водой и варить примерно 30-35 минут.

Картофель почистить и нарезать брусочками. Посолить бульон и добавить в него картофель.

Оставшуюся половину моркови натереть на терке, мелко порезать лук. Перец нарезать тоненькими полосками. Отправить на две минуты на сковородку с маслом.

Полученную овощную смесь отправить в кастрюлю и варить до готовности картошки.

Шурпа - это восточное блюдо, которое готовиться из обжаренного мяса и овощей и даже с добавлением фруктов. Хотя на востоке это блюдо предпочитают готовить из говядины, или птицы, из свинины шурпа получается не хуже.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки - 500 грамм;
• картофель - 3-4 штуки;
• лук - 1 шт;
• перец болгарский - 1 шт;
• морковь - 1 шт;
• помидоры - 2 шт;
• чеснок - 2-3 зубчика;
• растительное масло - 2-3 ст. л;
• соль;
• перец;
• зира ;
• зелень.

Приготовление:

Сначала приготовим все продукты к готовке. Почистим и порежем овощи, промоем и порежем мясо. Картошку нарезаем крупно, все остальное - мелко.

В кастрюле, или казане обжариваем ребрышки до золотистого цвета на сильном огне. К мясу добавляем порезанный лук и жарим 4-5 минут, помешивая.

Постоянно помешивая, добавляем последовательно морковь, перец, картошку и помидоры. Даем пару минут прожариться и заливаем водой так, чтоб она прикрыла все. Ждем пока суп закипит, и добавляем все специи. Варим минут 30-40. Закидываем чеснок и зелень.

На Востоке в шурпу любят добавлять разнообразные фрукты: абрикосы, яблоки, сливы, айву. Это делает вкусовое сочетание более необычным.

Необычный вкус дает сочетание свинины с фруктами. Например, можно приготовить интересный свиной суп с яблоками.

Ингредиенты:

• свинина - 600 грамм;
• зеленое яблоко - 3 шт;
• стебель лука-порея, белая часть - 1 шт;
• морковь - 2 шт;
• луковица - 2 шт;
• картофель - 4 шт;
• масло растительное - 5 ст. л;
• соль.

Приготовление:

Порезать свинину кусочками и отправить обжариваться на сковороде. Переложить мясо в кастрюлю и залить водой. Варить минут 30.

Приготовить овощи. Картофель порезать крупно, все остальное мелко.

Сделать обычную зажарку из лука и моркови. Переложить ее к мясу, добавить картофель.

Яблоки и лук-порей почистить и мелко нарезать. Слегка обжарить, а потом протушить около 10 минут. Перелить в кастрюлю и варить все около 10 минут.

Этот простой рецепт имеет ярко выраженный вкус благодаря разнообразию перцев в составе.

Ингредиенты:

• свинина - 300 грамм;
• картофель - 7 шт;
• смесь лечо - 300 грамм (можно заменить на болгарский перец - 1,5 шт);
• луковица - 1 шт;
• морковь - 1 шт;
• томатная паста - 1 ст.л;
• приправы.

Приготовление:

Мясо моем и нарезаем на средние куски. Овощи чистим и нарезаем.

Обжариваем морковь, лук и перец. Добавляем к ним кусочки мяса. Еще через пять минут добавляем остальные ингредиенты и горячую воду.

Оставляем готовиться в режиме «суп-мясо» на час.

Этот суп еще называют русским, из-за гречки в составе. Но готовиться он практически также как любой суп с крупой.

Ингредиенты:

• свинина с косточкой - 600 грамм;
• гречка - 5 ст. ложек;
• картофель - 4-5 шт.
• лук - 1-2 шт.
• масло растительное - 2 ст.ложки;
• морковь - 1 шт;
• соль;
• зелень;
• перец.

Приготовление:

Варить свинину около часа, добавляем в бульон гречку.

Для придания гречке ароматности и рассыпчатости ее можно предварительно обжарить на сковороде без масла. Хотя это и не обязательно, но так она будет вкуснее.

Чистим и режем овощи.

Картофель отправляем к гречке, а морковь с луком слегка обжариваем на сковороде. Отправляем зажарку в суп, доюавляем специи и варим до готовности.

Самый простой суп, который легко удастся приготовить даже новичку.

Ингредиенты:

• суповой набор свиной,
• картошка - 3 шт;
• лук - 1 шт;
• морковь - 1 шт;
• соль.

Приготовление:

Варим свиной бульон. Пока мясо варится, чистим и режем картошку. Добавляем ее к мясу.

Делаем обычную зажарку из лука и моркови и тоже отправляем в супу. Варим до готовности картошки.

Грибы и свинина довольно тяжелое сочетание, потому такое блюдо хорошо пойдет для сытного обеда.

Ингредиенты:

• свинина (кусочек на косточке);
• картофель - 3 шт;
• лук - 1 шт;
• морковь - 1 шт;
• шампиньоны - 400 грамм;
• горошек - 300 грамм;
• сельдерей - 2 шт;
• томатная паста - 1 ст.л;
• перец;
• соль;
• майоран.

Приготовление:

Сварить свиной бульон, достать мясо и мелко нарезать.

Подготовить овощи.

На разогретой сковороде обжарить лук, добавить к нему грибы и майоран. Жарить 3-4 минуты и убрать со сковороды.

В освободившуюся емкость на 8 минут отправляем морковь и сельдерей. Добавляем томатную пасту и еще немного поджариваем.

Отправить в бульон картофель, довести до кипения и варить еще около 5 минут. Добавить обжаренные овощи. Высыпать горошек, проварить 5-7 минут.

Добавить специи и мясо, поварить еще пару минут и выключить.

Сложное, но очень изысканное. Интересно оно не только необычными ингредиентами, но и тем, что мясо на костях обжаривается вместе с филе.

Ингредиенты:

• свиная грудинка - 1 кг;
• чечевица - 1 ст;
• вино (белое) - 1 ст;
• морковь - 2 шт;
• бульон - 1,5-2 л;
• специи (сельдерей, тимьян, лавровый лист);
• шалот - 6 луковиц;
• чеснок - 2-3 зубчика;
• оливковое масло - 2 ст.л;
• сливочное масло - 50 грамм
• горчица - 1 ст.л;
• мука - 1 ст. л;
• соль.

Приготовление:

Начинаем приготовление с мяса: обрезаем филе, где возможно с костей.

Чистим все овощи и режем.

Прямо в кастрюле разогреваем масло. Добавляем туда наши косточки и филе. Следом за ними туда же отправляем лук, морковь, специи и чеснок. Прожариваем все.

Вливаем туда стакан белого вина и доводим до кипения. В кипящую смесь досыпаем чечевицу. Уменьшаем огонь и тушим около получаса.

В это время растапливаем на сковороде масло и обжариваем муку. Добавляем туда бульон и горчицу.

Из кастрюли достаем специи и кости. Отделяем от костей мясо и возвращаем в кастрюлю.

Смешиваем содержимое кастрюли и сковороды и доводим до кипения.

Суп со свининой это практически самое распространенное блюдо в большинстве стран мира. Со свиным бульоном сочитается все: и овощи, и всевозможные крупы и макаронные изделия. Именно поэтому суп из свинины никогда не надоест.

Главным секретом вкусного супа является бульон, его следует варить на маленьком огне не менее полутора часов. Тогда суп будет насыщенным и ароматным.

Как приготовить суп со свининой - 15 разновидностей

Нехитрый в приготовлении, с ним справится даже необученный кулинар.

Ингредиенты:

• Свиные косточки 600гр.
• Картофель 3шт.
• Морковь 1шт.
• Лук 3 шт.
• Черный перец, соль, растительное масло, лавровый лист.

Приготовление:

Морковь, картофель и лук нарезать кубиками. На данное количество ингредиентов, нужно около трех литров воды.

Подсоленной воде даем закипеть, и кладем туда мясо.

Мясо будет гораздо сочнее, если класть его в кипящую воду.

Варим на маленьком огне около 30 минут, вводим картофель и на сильном доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонек и варим еще 15 минут.

За это время готовим поджарку: в растительном масле обжариваем лук с морковкой до мягкости. Всыпаем в бульон и варим 10 минут.

Если вы любитель первого на обед, предлагаем сытный суп, который легко приготовить.

Ингредиенты:

• Свинина 300 гр.
• Вермишель 100 гр.
• Картофель 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Масло растительное 2 ст. ложки.
• Зелень 1 пучок.
• Соль перец по вкусу.

Приготовление:

Мясо вымыть, порезать небольшими кусочками и уложить в кастрюлю.

Залить1.5 литра воды, поставить на огонь, довести до кипения. Снять образовавшуюся пену и варить на маленьком огне прикрыв крышкой 1 час.

Картофель почистить, нарезать кубиком. Лук шинкуем. Обдаем помидоры кипятком и снимаем с них шкурочку, мелко шинкуем.

Картофель добавляем к мясу и варим еще 10 минут. На раскаленную сковороду наливаем масло, выкладываем туда лук и томаты и тушим 5 минут.

Добавить в кастрюлю вермишель и заправку, соль, перец. Дать протомиться 5-10 минут и можно подавать.

Пряные хмели-сунели и кориандр добавляют этом супчику незабвенный аромат.

Ингредиенты:

• Свинина 250 гр.
• Фасоль консервированная 1 банка,
• Лук 1 шт.
• Морковь 1шт.
• Картофель 3-4 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика.
• Томаты 2 шт.
• Растительное масло 2 ст. ложки.
• Кориандр.
• Хмели - сунели.
• Перец черный молотый.
• Соль.

Приготовление:

Мясо режем на порционные кусочки и, залив холодной водой, ставим варить. В это время режем все овощи на небольшие кубики.

Из фасоли сливаем всю жидкость и промываем в холодной воде до прозрачности. Овощи обжариваем на растительном масле и добавляем измельченный чеснок.

Содержимое сковородки помещаем в кастрюлю с бульоном, добавляем фасоль и специи, варим еще около 10 минут. При подаче украсить зеленью.

Суп со свининой и баклажанами

Необычный, но очень вкусный суп.

Ингредиенты:

• Свинина 500 гр.
• Баклажаны 3 шт.
• Картофель 5 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Грибной кубик 2 шт.
• Зелень.
• Масло растительное.
• Соль перец по вкусу.

Приготовление:

Варим бульон на основе мяса и грибных кубиков. Свинину вынуть, а бульон процедить. Затем поместить в него картофель и варим 10 минут.

Овощи почистить, и нарезать небольшим кубиком. Отваренное мясо так же нарезать. На горячей сковороде обжариваем овощи, немного присаливаем их.

Тушеные овощи вводим в суп. Отдельно обжариваем баклажаны до готовности и отправляем в бульон.

Перед обжариванием, баклажаны нужно порезать на кубики, присолить, и дать постоять минут 15. Это уберет горечь.

По вкусу добавляем соль и специи. Дать потомиться 5 минут. Подавать такой суп нужно со сметаной.

При поджаривании на мясе образуется корочка, которая сделает свинину внутри более сочной.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины 400 гр.
• Морковь 1 шт.
• Луковица 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Помидоры свежие 200 гр.
• Небольшой пучок укропа.
• Масло растительное2-3 ст. ложки.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

В кастрюлю набираем 2 литры воды и ставим на огонь. Свинину режем кусочками. Очищенный лук мелко режем кубиками 5 мм, морковь трем на мелкой терке.

На растительном масле обжариваем кусочки свинины до золотистой корочки. В воду опускаем лук, затем мясо и варим 20-30 минут.

В это время поджариваем морковь. Картофель и томаты режем кубиком 0.5 мм и отправляем в воду, также добавляем жареную морковь.

Солим по вкусу и варим еще 15 минут. В готовый суп с жареной свининой добавляем укроп.

Такой суп удалит голод любого мужчины.

Ингредиенты:

• Горох 200 гр.
• Свинина соленая 500 гр.
• Шпик 100 гр.
• Репчатый лук 1 шт.
• Гвоздика.
• Мускатный орех.

Приготовление:

Горох замочить на сутки.

В воду нужно добавить щепотку соды, тогда горох лучше и быстрее развариться. Перед варкой его нужно тщательно промыть от соды.

Затем, варим соленую свинину, шпик и горох около трех часов. В бульон добавляем одну головку лука, предварительно воткнув в нее гвоздику.

Так же суп солим и приправляем молотым мускатным орехом. После того как время вышло, лук удалить. Мясо и шпик вынуть и порезать на кусочки.

Положить опять в суп. При подаче отдельно подавать горчицу.

Приготовьте суп от шеф повара и ваши родные потребуют добавки.

Ингредиенты:

• Свинина 400 гр.
• Картофель 3 шт.
• Лук 1 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Болгарский перец 1-2 шт.
• Диженская горчица 4 ст. ложки.
• Паприка 2 ч. ложки
• Чеснок 3-4 зубчика.
• Сливочное масло 50 гр.
• Перец чили 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Соль.
• Черный молотый перец.

Приготовление:

В сотейник кладем сливочное масло, раздавленный чеснок, порезанную свинину и немного порезанного укропа.

Ставим все это на слабый огонь, перемешиваем, и ждем пока сливочное масло растопиться. Пока режем на крупный кубик лук, перец, морковь и картофель.

Из перца чили удаляем семена, мелко рубим. Так же режем на крупный кубик и помидоры.

После того как мясо слегка «закрылось» в масле, добавляем соль, паприку, черный молотый перец и пару ложек диженской зерновой горчицы.

Сперва, отправляем к мясу овощи которые долго готовятся: лук, картофель, морковь. Перемешиваем и на сильном огне прогреваем.

Когда овощи достаточно прогрелись, добавляем воду ровно настолько, что бы покрылись овощи и мясо. Оставляем томиться до полуготовности.

Затем опускаем туда томаты и болгарский перец и половину нарезанного чили, несколько ложек паприки, ложку душистых трав и еще одну ложку соли.

Добавляем воду так, что бы она на два пальца покрыла овощи. Под конец добавляем остаток перца чили. Суп получается очень густой.

При подаче присыпать рубленой зеленью и кружочком перца чили.

Основой такого супа является свиной окорок, поэтому вкус у него очень насыщенный и ароматный.

Ингредиенты:

• Свиной окорок 450 гр.
• Лук репчатый 2 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Паприка 2 ч. ложки.
• Картофель 700 гр.
• Молодая капуста 250 гр.
• Консервированная фасоль 400 гр.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Окорок вымачивать в холодной воде часов восемь.

Затем переместить его в кастрюлю, залить чистой холодной водой, добавить шинкованный лук, лавровый лист и варить в течении 1.5 часов периодически убирая пену.

После того как мясо свариться, его нужно вынуть, порезать на кусочки и вернуть обратно в кастрюлю. Так же туда отправить картофель и паприку.

Варим еще 10 минут. По вкусу добавляем соль и перец. Подается такой суп горячим.

Делаем популярный грузинский суп из свинины с прибавлением душистых трав.

Ингредиенты:

• Свинина 500 гр.
• Картофель 4 шт.
• Лук 2 шт.
• Рис 200 гр.
• Чеснок 4 зубчика.
• Помидоры 3 шт.
• Растительное масло 3 ст. ложки.
• Хмели-сунели.
• Красный перец.
• Соль.
• Зелень.
• Вода.

Приготовление:

Вымытое мясо нарезать на кубик, примерно 3x3 см. Залить холодной водой и дать закипеть. После закипания снять пену.

Накрыть крышкой и томить на маленьком огне 40 минут. Лук порезать на мелкий кубик.

В классический рецепт картофель не входит, его можно добавить по желанию.

Рис очень хорошо промыть. После того как мясо приготовиться, добавить лук и рис. После этого варить еще 15 минут.

С помидоров снять шкурку и мелко нарезать, затем томаты протушить на растительном масле 5-7 минут.

Ввести помидоры в суп, добавить специи и варить 5 минут. Чеснок и зелень мелко порубить добавить в суп.

Снять с огня, накрыть крышкой и дать настоятся 15-20 минут. Харчо из свинины готов!

Суп в мультиварке отличается особым вкусом и его быстрее готовить.

Ингредиенты:

• Свиное мясо 400 гр.
• Вода 1.5 литра.
• Картофель 4 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Паста томатная 1 ст. ложка.
• Зелень.
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Мясо режем на кусочки и обжариваем на сковороде до красивого золотистого цвета. Затем туда добавляем лук, морковь, томатную пасту и тушим до готовности мяса.

Картофель порезать кубиком Положить в кастрюлю мультиварки и залить водой, подождать когда закипит и ввести туда мясо с поджаркой. Добавить специи по вкусу.

Подождать когда суп будет готов. Перед подачей украсить зеленью.

Для приготовления этого супа обязательно возьмите свинину «на косточке», она даст супу более насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• Свинина «на косточке».
• Картофель 5 шт.
• Морковь 2 шт.
• Цветная капуста 1 головка.
• Лавровый лист.
• Томатная паста 3-4 ст. ложки.
• Перец горошком.
• Соль.

Приготовление:

Отвариваем целую свинину до готовности, это займет около 45 минут, мясо вынимаем, а в бульон опускаем картофель порезанный на средний кубик и потертую на терке морковь.

Отвариваем 15 минут. Свежую цветную капусту разбираем на соцветия, мясо режем небольшими кусочками.

В бульон кладем капусту, томатную пасту, лавровый лист, перец и соль. Варим еще 15 минут. Греческий суп готов!

За счет обжаривания всех ингредиентов вкус этого супа выходит более насыщенным и с ярко выраженным вкусом.

Ингредиенты:

• Свинина 300 гр.
• Колотый горох 200 гр.
• Лук 1шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 4 шт.
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Горох промыть и поставить разбухнуть. Все остальные ингредиенты подготавливаем: мясо и овощи режем небольшими кубиками.

В чашу мультиварки наливаем масло, и в режиме «выпечка» обжариваем мясо 20 минут, потом добавляем лук и морковку и тушим еще 10 минут.

После звукового сигнала добавляем горох, картофель, специи, лавровый лист. Заливаем до отметки водой и в режиме «тушение» готовим еще 1 час.

После приготовления нужно дать немного настояться.

Благодаря своим ингредиентам, суп очень питательный сытный и вкусный. Каждый гурман оценит аромат вкуснейшего супа.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины 600 гр.
• Перловка вареная 0.7 ст.
• Грибы 250 гр.
• Картофель 2 шт.
• Мелкие макаронные изделия 2 ст. ложки.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1шт.
• Томатная паста 1 ст. ложка.
• Соль и перец по вкусу.
• Красный молотый перец по вкусу.
• Лавровый лист.

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном разогреть немного масла. Выложить нарезанную небольшими кубиками мякоть свинины и дать зарумяниться.

Залить холодной водой и варить, снимая пену 15 минут. Параллельно пережариваем лук и морковку.

Добавляем нарезанные меленько грибы и жарим до выпаривания жидкости из грибов. Добавить томатную пасту, поперчить, посолить и немного подержать на огне.

В кастрюлю закладываем картофель, варим 10 минут. Перловку высыпаем и зажарку отправляем туда же. Отваренную заранее вермишель так же вводим в суп.

Посолить, варить еще 5 минут. Подается с тминным хлебом и копченостями.

Это хороший и наваристый суп понравится многим благодаря сочетанию мясного бульона и нежного плавленого сыра.

Ингредиенты:

• Свинина 700 гр.
• Плавленый сыр 300 гр.
• Картошка 4 шт.
• Морковка 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Масло сливочное и рафинированное по вкусу.
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

На протяжении 2-3 часов в подсоленной воде варим свинину. Достаем мясо, бульон процеживаем и делим на две части.

Одну возвращаем на огонь, даем закипеть засыпаем туда порезанный картофель. В другой части бульона растворяем сырки и вводим в бульон с картофелем.

На сковороде обжариваем морковь, лук, и так же отправляем все в суп. Мясо отделяем от кости, режем на кусочки и возвращаем в суп.

Даем покипеть 2-3 минуты и можно подавать.

Много есть разных рецептов супов с галушками, предлагаем такой вариант.

Ингредиенты:

• Свинина не жирная 600 гр.
• Вода 2.5 л.
• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Соль перец по вкусу.
• Лавровый лист 2 шт.
• Растительное масло для жарки.
• Для галушек:
• Яйцо 1 шт.
• Мука 4-5 ст. ложек.
• Соль.

Приготовление:

Периодически снимая пену, варим мясо на протяжении 1.5 часов. Мясо вынуть, положить в бульон картофель порезанный кубиками.

На сковороде обжариваем лук и морковь на протяжении 15 минут. Из муки и яйца вымешиваем тесто.

Поджарку перемещаем в суп, от теста отрываем небольшие кусочки и ложим в кастрюлю с супом. Даем провариться 10 минут.

Мясо режем на небольшие кусочки и возвращаем обратно в суп. Солим и перчим по вкусу.

Провариваем еще минуты три и можно подавать предварительно посыпав его зеленью.

Не так уж и много блюд, которые превзойдут своей аппетитностью и сытостью тарелку домашнего супа, который еще дымится! Домашний суп очень приятно кушать и так легко готовить, для этого нужно только выбрать нужные продукты. Он занимает абсолютно любое место в нашем еженедельном меню и зависит это от жирности и густоты блюда. Всегда перед тем, как подавать к столу, посыпайте суп свежей, нарубленной зеленью.

Суп со свининой

Ингредиенты:

• около 400 гр нежирной свинины
• 3 - 4 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• помидоры, болгарский перец при наличии
• соль, перец по вкусу
• зелень

Способ приготовления:

1. Свинину нарезаем небольшими порционными кусочками и отвариваем до полной готовности, пока она не станет мягкая, при этом снимаем образовавшуюся пенку. Затем добавляем в кипящий бульон порезанную картошку и морковь, солим и варим практически до готовности овощей около 15 минут на небольшом огне. Если вы будете добавлять болгарский перец и томаты, то закладываем их на этом этапе.
2. Даем супу повариться еще минут 7 - 10 и выключаем огонь, его можно сразу подавать к столу или, по возможности, дать настояться минут 20 под крышкой для большего аромата. Перед подачей посыпаем первое блюдо порубленной зеленью и при желании добавляем сметану. Приятного аппетита.

Гречневый суп со свининой

Гречневый суп со свининой – очень наваристый и ароматный супчик, в самый раз для сытного обеда для людей, занимающихся физическим трудом.

Ингредиенты:

• Свинина на кости – 600-700 г,
• Вода – 2-2,5 л,
• Крупа гречневая – 2/3 стакана,
• Картофель – 4-5 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Перец болгарский – 1 шт.,
• Лавровый лист – 2-3 шт.,
• Зелень укропа и петрушки – 7-8 веточек,
• Масло растительное для жарки,
• Соль по вкусу.

Гречневый суп со свининой рецепт:

1. Подготовленную свинину нарезаем на порционные кусочки, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пенку, солим и варим на слабом огне 50-60 минут.
2. Картофель нарезаем кубиком, репчатый лук и болгарский перец мелким кубиком, морковь натираем на крупной терке, зелень мелко рубим.
3. Гречневую крупу перебираем и промываем водой.
4. На сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем на нем лук и морковь до красивой золотистой корочки.
5. Засыпаем в мясной бульон промытую гречку, обжаренные овощи, болгарский перец, варим 5-7 минут, затем засыпаем нарезанный картофель и варим еще минут 10 до готовности картофеля.
6. В конце варки добавляем лавровый лист, порубленную зелень, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться 7-10 минут.
7. Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Создавайте свои кулинарные шедевры, не бойтесь экспериментировать с пропорциями и ингредиентами, ведь любое блюдо получится более удачным, если приготовить его с желанием и душой

Гороховый суп со свининой

Ингредиенты для приготовления:

• Горох (400-500 гр)
• Свинина (500-700 гр)
• Картофель (7-10 шт)
• Морковь (1 шт)
• Лук (1 шт)
• Специи, соль.

1. Хотелось бы отметить, что для горохового супа лучше брать свинину, причем мясо должно быть на кости. В таком случае мясной бульон приобретет особую наваристость и настоящий «деревенский» вкус. Но если в холодильнике костей с мясом не нашлось, то можно взять и обыкновенный кусочек сочной свинины – гороховый суп от этого вкуса не потеряет.
2. Если у вас есть не только желтый горох, но еще и зеленый, то лучше готовить со смесью этих видов гороха – так блюдо будет не только более вкусным, но и красивым. Главное – не забыть его замочить перед варкой, в противном случае вы рискуете либо переварить суп, дожидаясь размягчения гороха, либо вам будут попадаться горошины с твердыми сердцевинками.
3. Морковь и лук лучше пассеровать порезанными на мелкие кусочки – так блюдо приобретет более выразительный вкус. Но если вкус вареного лука не приходится кому-либо из членов семье по вкусу, легко можно пассеровать только морковь, а лук целиком отварить, а затем вынуть из супа.

Приготовление:

1. Предварительно рекомендовано замочить сухой горох в холодной воде на несколько часов – тогда гороховый суп приготовится куда быстрее.
2. В это время нужно поставить вариться свинину на те же пару часов, а в конце процедить получившийся бульон через многослойную марлю. Так можно избавиться от мелких костей и образовавшейся в процессе варки пены.
3. В кастрюлю положить сварившееся мясо на кости (свинину), залить процеженным мясным бульоном и поставить вариться, засыпав туда горох. Спустя 30 минут засыпать в кастрюлю нарезанный картофель.
4. Дальше нужно нарезать лук и морковь, немного их обжарить и добавить в кастрюлю с гороховым супом. Поварить еще 10 минут.
5. Последний шаг – добавить нужное количество соли и специй по своему вкусу. Но чаще в гороховый суп с мясом добавляют лавровый лист, паприку, тмин, перец.
6. 5 минут – и вкуснейший гороховый суп из свинины можно подавать к столу.

По данному рецепту блюдо получится, действительно, вкусным и полезным! Приятного аппетита!

Сырный суп со свининой

Ингредиенты:

• мясo свинины – 200 г
• плавленый сырoк – 400 г
• 4 картoфелины
• 150 г риса
• 1 мoркoвь
• 1 лукoвица
• сoль, перец, зелень — пo вкусу

Сырный суп со свининой — способ приготовления:

1. Мясo залить вoдoй (2,5 л), резать егo не нужнo, закладываем цельными кусками. Вoду пoсoлить и варить мясo дo гoтoвнoсти минут 25. Гoтoвoе мясo извлечь из кастрюли, а в бульoн засыпать рис. Через десять минут дoбавить нарезанный малыми кубиками картoфель. Дать пoвариться минут пять и пoлoжить нашинкoванный лук, а следoм, как бульoн закипит, тертую мoркoвь.
2. Oставить на плите на пять — семь минут, пусть суп пoкипит. В этo время нарезать oтварную свинину на кусoчки и дoбавить в сырный суп, варить, пoка картoфель не будет гoтoв. В кoнце варки дoбавить сыр, размешать дo егo раствoрения, если пoтребуется суп дoсoлить, пoсыпать перцем, дoвести дo кипения и выключить. Пo желанию, суп в тарелках пoсыпать измельченнoй зеленью.

Густой суп со свининой

Для приготовления густого супа со свининой,нам понадобится:

• Свинина 500 г
• Картофель 500 г
• Помидоры 4 шт или 2 ст. ложки томатного пюре.
• Перец сладкий 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Соль, смесь перцев по вкусу
• Лавровый лист
• Сметана

Начинаем готовить густой суп со свининой :

1. Свинину нарезаем на небольшие кусочки.
2. Картофель очистим, вымоем, нарежем мелкими кусочками.
3. Лук и морковь очистим, вымоем, нарежем кусочками.
4. Перец сладкий освободим от семян, нарежем ломтиками.
5. Помидоры очистим от кожицы и нарежем дольками.
6. В кастрюлю наливаем 500 мл воды и доводим до кипения.
7. Выкладываем мясо и картофель, солим, перчим по вкусу.
8. Добавляем нарезанные морковь, лук, перец, доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим минут 20.
9. После мелко изрубленный чеснок слегка обжарим на сковороде с маслом, добавим помидоры и поджарим минуты 2.
10. Выкладываем в суп, добавляем лавровый лист и доводим до готовности.
11. Готовыйгустой суп со свининой наливаем в тарелки, кладём ложку сметаны и подаём на стол.

Суп гороховый со свининой

Супы из свинины отличаются калорийностью в отличии от первых блюд, приготовленных с мясом птицы. Но в то же время он очень питателен, хорошо насыщает организм, по этой причине гороховый суп актуален в зимнее время. Список используемых продуктов может немного изменяться, поэтому сначала рассмотрим классический рецепт супа.

Ингредиенты:

• средняя луковица
• 5 стакана гороха
• 1 л воды
• средняя морковь
• 4 картофелины
• 400 гр свинины

Как приготовить суп гороховый со свининой:

1. Мясо свинины нарезаем небольшими кубиками. Горох тщательно промываем. Если он не дробленый, лучше на час-два залить его водой, чтобы он быстрее варился. Если он измельченный, то можно сразу начинать варить. Класть в кастрюльку с водой можно вместе с мясом. После того, как бульон закипел, уменьшаем огонь и оставляем вариться на полчаса. Подсолить по вкусу.
2. Внимание! Не забываем снимать пенку и периодически помешивать, чтобы горох не пригорел ко дну. Помешивать рекомендуется каждые пять-семь минут.
3. Тем временем чистим картофель, нарезаем кубиками; чистим лук, нарезаем мелкими кубиками; очищаем морковь, режем соломкой (или трем). Обжариваем лук и морковь на небольшом огне в течение пяти минут.
4. Теперь можно добавить картофель в суп, а через 15 минут - зажарку. Варим еще минут 10, добавляем любимые приправы и зелень. Через 2-3 минуты выключаем огонь и даем настояться под крышкой еще полчаса. После можно подавать.

1. В суп по желанию можно добавить грибы. Хорошо подходят шампиньоны. Вымытые под проточной водой грибочки нарезаются небольшими пластинками и обжариваются. Далее добавляются в суп вместе с зажаркой.
2. Необыкновенный аромат и вкус дают копченые свиные ребрышки, подкопченная свинная рулька, можно добавить немного копченой колбасы или ветчины.
3. Хорошо промывайте горох! Иначе он сделает бульон мутным.
4. Гороховый суп со свининой можно приготовить в виде пюре. Такой суп-пюре хорошо сочетается с чесночными гренками.
5. Интересным решением будет использование в равном количестве чечевица и горох.
6. Если порезать картофель очень маленькими кусочками, то во время варки он разварится полностью и не будет заметен в бульоне, но вкус все равно останется.
7. В суп можно добавить сельдерей. Читайте еще
8. Вместе с мясом можно добавить свиной шпик, обжаренный до шкварок. Это придаст супчику свою изюминку.
9. Зелень можно не класть в процессе приготовления, а использовать как украшение при подаче к столу. Особенно если зелень свежая.
10. Подавайте гороховый суп со свининой с ложечкой домашней сметаны и гренками из цельнозернового хлеба.