ตับไก่เป็นเครื่องในชนิดหนึ่งที่มีความหลากหลายมากที่สุด มันดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่บางทีส่วนที่ดีที่สุดก็คือใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว

ประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของตับไก่

เป็นที่น่าสังเกตว่านักชิมทั่วโลกจัดประเภทตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์กูร์เมต์และอาหารที่ทำจากตับสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุด

ในเวลาเดียวกันผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำให้กินตับไก่เป็นประจำเพื่อทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์และปรับปรุงสุขภาพด้วย

แต่ทำไมตับไก่ถึงมีประโยชน์มาก? คำตอบสำหรับคำถามนี้อยู่ในองค์ประกอบลับซึ่งรวมถึงวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่สำคัญที่สุด

ตับไก่มีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตให้เป็นปกติ ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์จึงมีไว้สำหรับเด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ และผู้ที่อ่อนแอ

ตับไก่ในปริมาณมาตรฐานสนองความต้องการธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสของร่างกายในแต่ละวัน ผู้ที่ทานอาหารตับไก่เป็นประจำจะไม่มีปัญหาเรื่องผิวหนัง เล็บ และเส้นผม ท้ายที่สุดแล้วมันมีวิตามินเอจำนวนมาก

นอกจากเครื่องในแล้ว ซีลีเนียมและไอโอดีนที่มีคุณค่าก็เข้าสู่ร่างกายด้วย องค์ประกอบเหล่านี้ช่วยให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้อย่างมั่นคง ตับไก่ยังมีวิตามินซีอยู่มาก ซึ่งเป็นคุณสมบัติมหัศจรรย์ที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้

นอกจากนี้ตับไก่ 100 กรัมยังมีประมาณ 140 กิโลแคลอรี ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์พลอยได้นี้คือปริมาณคอเลสเตอรอลสูง แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาหากคุณกินอาหารจากมันไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

คุณสามารถปรุงอะไรจากตับไก่? ทอดและตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวปรุงกับหัวหอมแครอทและผักอื่น ๆ นอกจากนี้ตับยังสามารถอบในเตาอบหรือทอดและแพนเค้กเพื่อความสุขของทั้งครอบครัว สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ

ตับไก่ - ตับไก่อร่อยมาก: สูตร + วิดีโอ

การปรุงตับไก่นั้นง่ายมาก แต่เพื่อให้เครื่องในมีความนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้ความลับสองสามข้ออย่างแน่นอน นี่คือสิ่งที่สูตรพร้อมคำแนะนำวิดีโอจะบอกคุณ

• ตับไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2/3 ช้อนโต๊ะ ครีม (20%);
• 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีแป้งสักแผ่น
• เนยสำหรับทอดอย่างเคร่งครัด
• เกลือ, เครื่องเทศไก่, พริกไทย

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงตับไก่และตัดเส้นเลือดออก ล้างในน้ำและวางในชาม เทนมเย็นลงไปเล็กน้อยเพื่อปกปิดเล็กน้อยแล้วปล่อยให้แช่ไว้สองสามชั่วโมง วิธีนี้จะขจัดความขมที่อาจเกิดขึ้นจากเครื่องใน และทำให้โครงสร้างของมันอ่อนโยนยิ่งขึ้น
2. หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้ย้ายตับไปใส่กระชอน แล้วล้างอีกครั้งโดยใช้น้ำเย็นและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่พอสมควร ละลายเนยในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อย
4. วางตับแห้งไว้บนหัวหอม ปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลางเป็นเวลาสามนาที
5. เปิดฝาออกแล้วทอดตับจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ไม่ต้องปรุงมากเกินไป (ประมาณ 3-5 นาที)
6. เทครีมลงในตับที่เกือบเสร็จแล้ว
7. เจือแป้งด้วยนมเย็น ทันทีที่ครีมเดือดให้เทส่วนผสมที่ได้ลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดกวน
8. ตอนนี้เติมเกลือและปรุงรสตามชอบ ปล่อยให้ครีมเดือดอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา

ตับไก่ในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หากปล่อยให้ตับอยู่ในกระทะนานขึ้นอีกสักหน่อย มันก็จะแข็งและไม่มีรส แต่ในหม้อหุงช้าเครื่องในจะนุ่มและนุ่มอยู่เสมอ

• ตับ 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1 แครอทและหัวหอม
• เกลือพริกไทย
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ล้างตับด้วยน้ำเย็น ตัดเส้นเลือดออกหากจำเป็น ตัดชิ้นที่มีขนาดใหญ่เกินไปออกครึ่งหนึ่ง

2. ขูดแครอท

3. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมด "ดับ" ทันทีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วใส่ผักสับ ทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝา

6. คนให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยตามตา ปิดฝาและปรุงอาหารต่อจนกระทั่งเสียงบี๊บดัง

7. ในช่วงระยะเวลาที่เหลืออย่าลืมคนจานประมาณสองสามครั้งและเติมเกลือหากจำเป็นในตอนท้าย

หากคุณมีเวลาว่างสองสามชั่วโมงและตับไก่คุณสามารถเตรียมอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริงซึ่งคุณจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟแม้ในงานเลี้ยงอาหารค่ำ

• ตับไก่ 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• ½ ช้อนโต๊ะ เซโมลินาดิบ
• ½ ช้อนโต๊ะ นมหรือ kefir;
• มายองเนสเล็กน้อย
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. บดตับในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เพิ่มนม เซโมลินา เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วนำส่วนผสมไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นสนิท
3. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาดิบ
4. วางผักทอดครึ่งหนึ่งในชั้นเท่าๆ กัน เทส่วนผสมตับครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน จากนั้นจึงใส่ผักและตับอีกครั้ง
5. ทาพื้นผิวด้วยมายองเนสแล้วอบจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

คุณสามารถเตรียมอะไรได้อย่างรวดเร็วสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ? แน่นอนว่าตับไก่ที่ทอดไม่เกินไม่กี่นาที

• ตับ 400 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 3–5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างตับไก่ในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
3. ม้วนตับแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (2-3 นาที) อันดับแรกในด้านหนึ่งจากนั้นอีกสองสามนาทีอีกด้านหนึ่ง
4. เพียงเท่านี้จานก็พร้อม!

ตับไก่ในครีม

เชื่อกันว่าครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีที่สุดกับตับ นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารซอสครีมเปรี้ยวแสนอร่อยก็เกิดขึ้นได้ด้วยตัวเอง

• ตับไก่ 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 3–4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• เนย 30–50 กรัม
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมอย่างหยาบแล้วทอดในเนยอย่างเคร่งครัด
2. เพิ่มตับไก่ล้างก่อนหน้านี้และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เมื่อตับและหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้ว ให้โรยด้วยแป้งแล้วคนอย่างรวดเร็วเพื่อให้กระจายทั่วถึง
4. ตอนนี้เติมน้ำอุ่น เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากันและสลายก้อนทั้งหมด หลนประมาณ 5 นาที
5. ตอนนี้ใส่ครีมเปรี้ยวและทันทีที่ซอสเดือดให้ปิดไฟ

จานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี หัวหอมสามารถทอดต่อหน้าตับ หลังจากนั้น หรือแยกกันก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนาส่วนตัว พริกหยวกเพิ่มความพิเศษให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

• ตับ 500 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• พริกหวาน 1 อัน
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ล้างตับ ตากให้แห้ง แล้วผ่าครึ่ง แต่อย่าฉีกเป็นชิ้นๆ
2. ในสูตรนี้หัวหอมทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงที่ไม่ธรรมดาดังนั้นจึงต้องหั่นให้เรียบร้อยและสวยงาม หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วออกครึ่งหนึ่ง จากนั้นหั่นแต่ละครึ่งเป็นเส้นยาวเท่าๆ กัน
3. นำแกนออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตั้งไฟประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชในกระทะ ขั้นแรกให้ใส่หัวหอม และทันทีที่หัวหอมนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่พริกหยวกลงไป
5. ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 2-3 นาทีแล้วตักเครื่องเคียงผักใส่จาน
6. เติมน้ำมันอีก 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ และในขณะที่คนอย่างต่อเนื่อง ให้ทอดชิ้นตับอย่างรวดเร็ว
7. ทันทีที่ตับ “เซ็ตตัว” และเป็นสีน้ำตาล ให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป ทอดต่ออีก 5-6 นาที กำหนดความพร้อมของตับได้ง่าย เมื่อหั่นแล้ว ผลิตภัณฑ์จะมีสีอ่อนและได้น้ำผลไม้ที่ไม่มีสีอย่างเคร่งครัด
8. จัดเรียงตับที่เสร็จแล้วอย่างสวยงามบนเตียงผักแล้วเสิร์ฟ

ตับไก่กับแครอท

เมื่อใช้แครอท ตับไก่จะมีสุขภาพดีเป็นสองเท่า ซอสครีมเปรี้ยวเข้มข้นรวมกับเครื่องเคียงทำให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ

• ตับ 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 2 หัวหอมเล็ก
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ปริมาณน้ำเท่ากัน
• น้ำมันทอด
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันจนผักเปลี่ยนเป็นสีทอง
2. ล้างตับไก่ หั่นเป็น 2-3 ส่วน วางในกระทะพร้อมกับผัก
3. ผัดอย่างรวดเร็วใส่เกลือพริกไทยและครีมเปรี้ยว เติมน้ำร้อนและคนให้เข้ากัน
4. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาที

ตับไก่โฮมเมด

ที่บ้านคุณสามารถทดลองกับอาหารคลาสสิกได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น สูตรอาหารต่อไปนี้นำเสนอตับไก่ทอดในรูปแบบต่างๆ

• ตับไก่ 800 กรัม
• หัวใจไก่ 400 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่วง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช
2. เพิ่มตับและหัวใจที่ล้างและแห้ง ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 10 นาทีจนเครื่องในมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. โรยส่วนผสมด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ใบกระวานสักสองสามใบ เทครีมเปรี้ยวและเติมน้ำเล็กน้อยหากต้องการ
4. ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

ตับไก่ทอด

เนื้อตับไก่ดั้งเดิมจะกลายเป็นอาหารจานที่แปลกที่สุดบนโต๊ะอย่างแน่นอน เนื้อทอดอร่อยมากและเตรียมง่ายมาก

• ตับไก่ 600 กรัม
• 3 ไข่ใหญ่
• 2-3 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทย;
• 1–3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การตระเตรียม:

1. ล้างตับเบา ๆ ด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
2. บดส่วนประกอบทั้งสองในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตีไข่ลงในมวลหัวหอมตับ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามต้องการ
3. หากตับไก่สับเหลวเกินไป ให้ใส่แป้งเล็กน้อย เกล็ดขนมปัง หรือเซโมลินาดิบลงไปคน
4. ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาที
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะโดยให้ห่างจากกัน หลังจากผ่านไปสองสามนาที (ทันทีที่ด้านล่างเป็นสีทอง) ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีกสองสามนาทีอย่างระมัดระวัง
6. เสิร์ฟตับทอดกับข้าวและซอสครีมเปรี้ยวเสมอ

แพนเค้กกับตับไก่

• ตับไก่ 1 กก.
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ขนาดใหญ่ 3-4 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์;
• เซโมลินาดิบ 100 กรัม
• แป้งขาว 100–150 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้แพนเค้กชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและบดบังรสชาติเฉพาะของตับได้บ้าง
2. บดตับที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับผัก กรองน้ำผลไม้ที่ได้
3. ผสมทั้งสองส่วนผสม ตีไข่ ใส่ kefir เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มเซโมลินาทีละช้อนแล้วจึงใส่แป้ง นวดเป็นแป้งบาง ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 30–40 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวได้ดี
5. ทอดแพนเค้กตับในลักษณะเดียวกับแพนเค้กปกติในน้ำมันที่ร้อนจัด หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนผ้ากระดาษ

หัวตับไก่โฮมเมด

หัวตับไก่แบบโฮมเมดกินเร็วมาก ไม่ว่าในกรณีใดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน แต่ในช่องแช่แข็งจะอยู่ได้สองสามเดือน

• ตับไก่ 1 กก.
• นมไขมันปานกลาง 0.5 มล.
• ครีม 400 มล. (20%)
• 3 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เนย 100 กรัม
• ลิ้มรสเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ

การตระเตรียม:

1. ล้างตับเบา ๆ ใต้ก๊อกน้ำ เอาเส้นเลือดออกหากจำเป็น เทนมลงบนเครื่องและแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใส่เนยชิ้นเล็กๆ (30 กรัม) ลงไป ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่จนโปร่งใส
3. นำตับออกจากนม ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมหัวหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 20 นาที
4. ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด เทครีมลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง
5. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เนื้อหาเย็นสนิท
6. โอนมวลตับเย็นลงในเครื่องปั่นใส่เนยที่เหลือแล้วบดให้ละเอียด
7. วางกบาลที่เสร็จแล้วลงในถุงหรือแม่พิมพ์ และแช่เย็นอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง

เค้กตับไก่

เค้กเผ็ดนี้สามารถทำจากตับชนิดใดก็ได้ แต่ไก่จะให้เค้กที่มีความอ่อนโยนเป็นพิเศษและเค้กดังกล่าวจะเตรียมเร็วกว่ามาก

เค้ก:

• ตับ 500 กรัม
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำนมดิบ
• 3 ไข่;
• 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 หัวหอม;
• รสชาติเหมือนพริกไทยและเกลือ

การกรอก:

• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 1 หัวหอม;
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• กระเทียมสมุนไพรตามชอบ

การตระเตรียม:

1. ล้างตับไก่แล้วสับให้เข้ากันกับหัวหอม (ในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น)
2. เพิ่มไข่และนมผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งทีละช้อนเพื่อให้ได้แป้งแพนเค้กที่สม่ำเสมอ
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
4. สำหรับตอนนี้ ขูดแครอทอย่างหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันจนนิ่ม ย้ายผักย่างใส่จาน
5. ขูดชีสอีกครั้งบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส หากต้องการให้เพิ่มกระเทียมบดและสมุนไพรสับ
6. ทำเค้กจากแป้งตับ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ และเมื่อกระทะอุ่นขึ้น ให้วางแป้งสองสามช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแล้วกระจายโดยหมุนกระทะ
7. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง และปรุงในปริมาณที่เท่ากัน

ตับไก่เป็นเครื่องในและยังถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตับไก่ทำจากอะไรได้บ้าง? ใช่แล้ว มีอาหารหลากหลายให้เลือกมาก! ไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานานจึงช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาสำหรับสิ่งที่น่าพึงพอใจและผ่อนคลายมากขึ้น ตับไก่มีราคาไม่แพงและไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติมนอกจากการล้างและหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก

สรรพคุณของตับไก่

ผลิตภัณฑ์อาหารนี้เป็นอาหารอันโอชะในหลายประเทศ เป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ตับไก่ 100 กรัมไม่เพียงมีธาตุเหล็กเพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวันและมีโปรตีนคุณภาพสูงจำนวนมาก แต่ยังมีแคลอรี่ในปริมาณที่น้อยที่สุดอีกด้วย นอกจากนี้ตับยังอุดมไปด้วยวิตามินบี ประกอบด้วยกรดโฟลิก วิตามินซี ตลอดจนโพแทสเซียม สังกะสี โซเดียม ฟอสฟอรัส และซีลีเนียม
ตับไก่มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต สำหรับสตรีมีครรภ์จะช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่ชอบความอร่อยแต่ในขณะเดียวกันการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพก็ย่อยง่ายและรวดเร็วโดยไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง

คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ที่คุณต้องการจากตับไก่ เพียงทอดในกระทะที่ใส่เครื่องเทศ ใส่หัวหอม แครอท หรือมันฝรั่งลงไป สามารถใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดแสนอร่อยหรือทำเป็นชั้นเค้กจากตับสับเพื่อเลี้ยงแขก ตับไก่ตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ครีมเปรี้ยวทำให้ตับอิ่มตัวด้วยรสชาติครีมและเพิ่มความเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจนเล็กน้อย คุณสามารถทำตับไก่ไม่เพียงแต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังสำหรับงานเลี้ยงหรือเพียงเพื่อให้ครอบครัวของคุณมีของอร่อย

การทำเค้กตับด้วยสมุนไพร

จานดั้งเดิมที่อร่อยและสวยงามมากคือเค้กตับไก่แสนอร่อย เพื่อเตรียมเค้กคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ตับ - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช.
• เกลือและเครื่องเทศ

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักใบเขียวใดก็ได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เลื่อนตับไก่ที่ล้างแล้วพร้อมหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มแป้งไข่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
3. ตั้งกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมสำหรับเค้กบนไฟใส่น้ำมันพืช เทมวลตับที่เสร็จแล้วลงในกระทะร้อนโดยใช้ทัพพีทอดแพนเค้กในแต่ละด้านประมาณ 3 นาทีจนสุกและเป็นเกล็ด
4. ซอสหรือครีมสำหรับเค้กเตรียมโดยการผสมมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียม
5. เค้กที่เย็นแล้วจะถูกวางซ้อนกันโดยทาครีมให้ทั่วจนกลายเป็นเค้ก
6. ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กแล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน หากต้องการคุณสามารถแสดงจินตนาการและตกแต่งเค้กด้วยผักมะกอก

เค้กตับไก่จะทำให้ครอบครัวของคุณเป็นอาหารประจำวันและยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดอีกด้วย ถ้าคุณทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เค้กที่แช่ในครีมจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

ตับผัดกับหัวหอมในครีม

เพื่อเตรียมอาหารที่ออกแบบมาสำหรับสองเสิร์ฟ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แป้ง - 70 กรัม
• น้ำมันพืชที่จำเป็นสำหรับการทอด
• เกลือพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวที่ชื่นชอบ

ขั้นตอนการเตรียมตับ:

1. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) จนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างตับให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการม้วนแป้งทั้งสองด้านแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
3. ถัดไปผสมตับไก่และหัวหอมโดยตรงในกระทะใส่เกลือเครื่องเทศครีมเปรี้ยวและเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
4. ล้างผักสับละเอียดใส่ตับแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

สามารถเพิ่มผักได้ทันทีหลังจากเสิร์ฟจาน ตับไก่ในครีมเปรี้ยวและหัวหอมจะเป็นอาหารเย็นในอุดมคติเบาและอร่อย คุณสามารถใช้โจ๊กบัควีท ข้าว พาสต้า มันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวได้ จะกินเปล่าๆ หรือกินกับขนมปังกรอบๆ ก็ได้

สลัดตับไก่ "พัฟ"

ส่วนผสมที่คุณต้องทำสลัด:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัมสำหรับโรย
• มายองเนส เกลือ และพริกไทย

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบและวางเป็นชั้น ๆ โดยแต่ละชั้นจะทาด้วยมายองเนส ลำดับการโพสต์มีดังนี้:

1. ตับต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. แตงกวา.
3. แครอทขูดและทอดกับหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด
4. ไข่.
5. โรยชีสบนสลัดและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สลัดตับไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดที่เหมาะ และเป็นมื้อเย็นหรือของว่างเบาๆ ในวันปกติ และถ้าคุณใช้ไขมันพืชแทนมายองเนสปกติจานแคลอรี่ต่ำนี้จะไม่เพิ่มน้ำหนักส่วนเกินแม้แต่กรัมเดียว

ตับไก่กับมันฝรั่ง

ตับไก่กับมันฝรั่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• ตับ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ คัดสรรมาเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทอดแครอทและหัวหอมขูดเบา ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเครื่องขูดหยาบในน้ำมันพืชพร้อมเครื่องเทศจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างตับให้สะอาด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ผักแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด หลนเป็นเวลา 15 นาที
3. เทตับลงในจานแยกต่างหากและในกระทะเดียวกันทอดมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จนนุ่ม
4. เพิ่มตับและผักลงในมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วคนให้เข้ากันเติมน้ำหนึ่งแก้วเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยสมุนไพรด้านบนเพื่อให้ดูน่ารับประทาน
จานที่สองนี้จะช่วยให้คุณเลี้ยงดูครอบครัวได้อย่างมีคุณค่าและอร่อยโดยไม่ต้องเสียเวลามาก ง่ายต่อการเตรียมและไม่ทำให้ระบบทางเดินอาหารมากเกินไป ดังนั้นตับไก่กับมันฝรั่งจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันแสนอร่อย

ตับผัดกับแครอทในครีม

ตับสามารถทอดได้ไม่เฉพาะกับหัวหอมเท่านั้น แต่ยังมีแครอทอีกด้วย สูตรก็คล้ายกัน ไก่จัดทำในลักษณะเดียวกับแครอท ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องผัดแครอทขูดในน้ำมันพืชแล้วทอดตับแยกจากกันทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ตับไก่กับแครอทมีรสหวานและมีสีทองที่สวยงาม

ตับสับกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ตับไก่ในกระทะเป็นอาหารที่คุ้นเคยมากกว่า แต่ปรุงในเตาอบและแม้กระทั่งกับแอปเปิ้ลก็สามารถกลายเป็นของว่างวันหยุดที่ยอดเยี่ยมได้
สารประกอบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• - 2 ชิ้นใหญ่หรือ 3 ชิ้นเล็ก
• ชีสแข็งหรือแปรรูป - 150 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม- ล้างตับแบ่งออกเป็นส่วน ๆ โดยแต่ละส่วนตีเบา ๆ ทั้งสองด้านแล้ววางบนถาดอบซึ่งทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ ปอกแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้ววางเป็นชั้นหนาบนชิ้นสับ ขูดชีสแล้วโรยบนแอปเปิ้ลแล้วทำมายองเนสเป็นตาข่ายบาง ๆ วางจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200⁰C เป็นเวลา 20 นาที ชีสควรละลาย และแอปเปิ้ลและตับควรมีสีเข้มขึ้น

สับทอดในแป้ง

อาหารอันโอชะของตับกรอบนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เป็นพิเศษ ซึ่งไม่สามารถบังคับให้กินตับที่ปรุงด้วยวิธีมาตรฐานได้เสมอไป
สินค้าที่ต้องการ:

• ตับ - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป (โดยเฉพาะครีมชีส) - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ย้ายไข่, ชีสขูดละเอียด, แป้ง, มายองเนส, เกลือและพริกไทย
2. ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้น จุ่มแต่ละชิ้นในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
3. ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ

ไม่ต้องสงสัยอีกต่อไปว่าตับไก่สามารถทำอะไรให้เด็กชอบกิน เลี้ยงเด็ก หรือทำทุกวันก็ได้ ท้ายที่สุดแล้ว ตับอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง

เมื่อเลือกตับคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ควรมีสีเข้มและมีพื้นผิวมันเรียบ ลิ่มเลือด, ห้อที่เห็นได้ชัดเจนและหลอดเลือดที่ชัดเจน, เลือด - ทั้งหมดนี้เป็นสัญญาณของคุณภาพไม่ดีและไม่ใช่ความสดครั้งแรกของเครื่องใน

ตับไม่ควรมีกลิ่นอับ สีเหลืองบ่งบอกว่าถูกแช่แข็งหลายครั้ง

ซื้อตับไก่แช่เย็นดีกว่าตับแช่แข็ง จากนั้นจะไม่มีน้ำจำนวนมากและขนาดของชิ้นจะไม่ลดลงครึ่งหนึ่งหลังการปรุงอาหาร

เคล็ดลับการเตรียมตับไก่ก่อนปรุง

อย่าลืมล้างตับไก่ในน้ำไหลเย็น นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งอาจสูญเสียความยืดหยุ่นภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อนและจากนั้นจะสลายตัวระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างละเอียดอ่อน ดังนั้นอย่ากังวลว่ามันจะนุ่มแค่ไหน เพราะมันจะละลายในปากของคุณหลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อนที่เหมาะสม

ตับไก่มักไม่มีรสขมเข้มข้นเหมือนเนื้อวัวหรือตับหมู แต่สำหรับผู้ที่มีต่อมรับรสที่ละเอียดอ่อน ผู้ที่อาจพบว่าตับมีรสขมเล็กน้อย สามารถแช่ในนมเย็นก่อนปรุงอาหารได้ อีกทั้งต้องคลุมสินค้าให้มิดชิดด้วย ยิ่งตับไก่อยู่ในนมนานเท่าไร ตับไก่ก็จะยิ่งนุ่มและรสชาติก็จะยิ่งละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น อย่าลืมใส่ภาชนะไว้ในตู้เย็นขณะแช่น้ำ เวลาที่เหมาะสมคือ 0.5-1 ชั่วโมง หลังจากนั้นควรล้างตับด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัวที่สะอาด
ตอนนี้แม่บ้านทุกคนรู้แล้วว่าตับไก่สามารถทำอะไรได้บ้าง ดังนั้นการเลือกอาหารสำหรับครอบครัวที่คุณรักและแขกที่รักจะไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป

เราจะไม่พูดถึงประโยชน์ของตับมากนัก แต่ทุกคนคุ้นเคยกันดี มันเป็นอาหารอันโอชะที่มีวิตามินบี 12 เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ วันนี้เราอยากจะแสดงวิธีการปรุงตับไก่ให้นุ่มชุ่มฉ่ำในกระทะ เราจะบอกความลับและความแตกต่างบางประการแก่คุณเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีตัวเลือกมากมายด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน เลือก ทำอาหาร เลี้ยงเพื่อนๆ และเลี้ยงครอบครัวของคุณ

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์
2. สีของตับไก่ควรเป็นสีน้ำตาล ไม่มีลิ่มเลือด และมีพื้นผิวมันเงา หากมีโทนสีเหลือง แสดงว่าแช่แข็งแล้ว
3. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ตับแช่แข็ง โปรดใส่ใจ - หากมีน้ำแข็งและหิมะจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ แสดงว่ามันละลายแล้วจึงแช่แข็งกลับ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
4. เป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติแบบช้าๆ ที่อุณหภูมิห้องหรือบนชั้นวางต่ำสุดของตู้เย็น
5. ทอดตับไม่เกิน 10 นาที ไม่เช่นนั้นตับจะแห้ง
6. เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
7. ยุ่งยากน้อยกว่ามากกับตับไก่ไม่มีฟิล์มที่ต้องเอาออกเช่นกับตับเนื้อ
8. ครีม (ครีมเปรี้ยว) จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับตับไก่
9. ต้องใส่ใจกับกลิ่น กลิ่นสด มีกลิ่นหวาน กลิ่นเปรี้ยว บ่งบอกว่าตับไม่สด ถูกแช่แข็งหลายครั้ง
10. ตับไก่มีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีกรดโฟลิก
    เพื่อป้องกันไม่ให้ตับขมต้องแช่นมสด
11. ปรุงให้พอกินได้ในคราวเดียว ตับไก่จะแห้งหลังจากยืนในตู้เย็น
    ตับไก่อุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งหมายถึงอาหารที่เหมาะสำหรับการควบคุมอาหาร
12. จะทราบได้อย่างไรว่าตับไก่พร้อมแล้ว - เพียงนำชิ้นส่วนหนึ่งชิ้นออกจากภาชนะที่ปรุงอยู่ ตัดถ้าไม่มีเลือดแสดงว่าตับพร้อม

ดูเพิ่มเติมที่ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

ตับไก่กับครีม

สินค้า:

• ตับ 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางสีขาว 2 อัน
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• แป้งเล็กน้อย
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างตับอย่างระมัดระวัง ละเอียดอ่อนมากและต้องใช้วิธีพิเศษ ปล่อยให้น้ำระบาย สับหัวหอมเป็นวง ผัดจนนุ่ม นำออกจากกระทะ เนื่องจากตับไก่มีขนาดเล็ก คุณจึงไม่จำเป็นต้องสับ แต่ถ้าคุณต้องการ ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

เพิ่มน้ำมันและทอดสักสองสามนาทีตับทั้งสองด้านใส่หัวหอมทอดและครีมเปรี้ยว ทิ้งไว้ 5 นาที ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยเติมเกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ตับไก่กับหัวหอม

ตับไก่ปรุงเร็วมาก สามารถช่วยคุณได้อย่างง่ายดายเมื่อแขกมาถึงอย่างกะทันหันโดยเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยวหรือกับข้าว

สินค้า:

• ตับไก่ 600 ก
• หัวหอมขาว 300 ก
• น้ำมัน 4-5 ช้อน
• แป้ง 3 ช้อน
• เกลือพริกไทย

หากต้องการเอาเลือดออก ให้แช่ตับในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที หากเป็นชิ้นใหญ่ให้แบ่งเป็นชิ้นเล็ก หลังจากล้างแล้วให้ระบายของเหลวทั้งหมดออก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

เทแป้งลงในจานลึกแล้วม้วนตับแต่ละชิ้นลงไปวางบนน้ำมันร้อน แต่ในขณะเดียวกันก็ลดความร้อนลงเล็กน้อย หากตับทั้งหมดไม่พอดีคุณต้องทอดเป็นสองขั้นตอนเพื่อให้แต่ละชิ้นทอดได้ดี ผัดตับทั้งหมด หากคุณปรุงด้วยสองขั้นตอน ให้ใส่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วจึงใส่หัวหอมลงไป ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มความร้อนเพื่อให้หัวหอมทอดได้ดีโดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้อาหารไหม้ หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที คุณสามารถเติมเกลือ เติมพริกไทย แล้วปิดฝา คุณเพียงแค่ต้องรอไม่เกิน 10 นาทีคุณก็เสร็จแล้ว

ตับในแป้ง

สินค้า:

• ตับ 500 ก
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

ล้างตับ ถ้าชิ้นใหญ่ให้แบ่งออกเป็นสองส่วน ตีไข่ใส่เกลือพริกไทยและแป้งตีด้วยส้อม ตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มตับแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

ตับกับผัก

สินค้า:

• ตับไก่ - 800 กรัม
• หัวหอมสีขาว 3 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• มะกอกสำหรับทอด
• เครื่องปรุงรสผัก 1 ช้อนชา

แช่ตับในน้ำประมาณ 20 นาที เพื่อเอาเลือดออก สับหัวหอมราวกับทอดแล้วใส่ในน้ำมันอุ่น ในขณะที่ทอดปอกเปลือกและขูดแครอทหัวหอมก็เกือบจะพร้อมแล้วใส่แครอทแล้วผัดต่อโดยเติมเกลือและพริกไทย นำผักออกจากกระทะ ใส่น้ำมัน และใส่ตับลงไป คนให้เข้ากัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือและพริกไทยสักครู่
วางผักและตับลงบนจาน

ดูเพิ่มเติม: สำหรับอาหารเช้าสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตับไก่กับซอส

สินค้า:

• แครอท 1 อันและหัวหอม 1 อัน
• ตับ 500 ก
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัม
• แป้ง 2 ช้อน
• น้ำมันพืช

ล้างตับ ตรวจดูน้ำดีที่เหลืออยู่และแบ่งเป็นก้อน เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปล่อยทิ้งไว้ให้แช่น้ำ

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ เป็นเวลา 5 นาที เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้ภาชนะขนาดใหญ่ (กระทะหรือหม้อต้ม) จุ่มตับลงในแป้งแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มผักตุ๋นครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อยเจ็ดนาทีก็เพียงพอแล้ว

ตับกับซีอิ๊ว

สินค้า:

• ตับ 500 ก
• น้ำผึ้ง 2 ช้อน
• หัวหอมใหญ่
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อน
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

โดยธรรมชาติแล้ว ให้ล้างตับ ตรวจดูน้ำดีที่เหลืออยู่ และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดสักครู่ เพิ่มตับ พลิกกลับและปล่อยให้ทอดเล็กน้อย เทซอส น้ำผึ้ง และเครื่องเทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟตับเป็นจานแยกหรือกับข้าวต้มก็ได้

ตับไก่ชุ่มฉ่ำในกระทะ

สินค้า:

• ตับ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 300 กรัม
• 3 หัวหอมสีขาว
• 1 ช้อนซ้อนแป้ง
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
• เกลือพริกไทย

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนนุ่มนำออกจากกระทะ หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันเพิ่มแล้ววางตับที่เตรียมไว้เป็นชั้นเดียว ถ้าตับไม่เข้ากันหมดเราก็จะทอดเป็น 2 รอบ เพราะตับไก่มีความนุ่มมาก และถ้าใส่กระทะเยอะ ๆ เวลาผัดก็จะกลายเป็นข้าวต้ม ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที เราทอดตับทั้งหมดคืนส่วนทั้งหมดลงในกระทะใส่หัวหอมลงไปราวกับว่าปิดไว้เทครีมเปรี้ยวใส่เครื่องเทศ หลนประมาณ 5-6 นาที

ตับไก่กับหัวหอม

สินค้า:

• ตับ 500 กรัม
• 4-5 หลอด
• พริกไทย 5 เม็ด
• หนึ่งลอเรล
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก 4-5 ช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• เนย 1 ชิ้น 20 กรัม

เราล้างตับหากมีเส้นเลือดให้เอาออกตั้งกระทะให้ร้อนบนไฟแรงแล้วเติมตับโดยไม่ใส่น้ำมัน ใช้ที่คีบในครัว พลิกแต่ละชิ้นเมื่อเปลี่ยนสี ผัดตับเทน้ำมันออกและเพิ่มหัวหอมสับหยาบจำนวนมากทอดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟแรงแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงต่อจะใช้เวลาประมาณ 8 นาทีในตอนท้ายใส่เครื่องเทศ และน้ำมัน เหมาะสำหรับมื้อกลางวันกับมันฝรั่งบด

ตับด้วยครีม

สินค้า:

• 3 หัวหอมแดงใหญ่
• ตับ 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ควร 15%)
• แป้งสาลี 100 กรัม
• มะกอก
• เกลือพริกไทย

แช่ตับในน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ใส่แป้งลงในภาชนะทรงลึกแล้วม้วนตับแต่ละชิ้นลงไป ในน้ำมันที่ร้อนให้ทอดตับทั้งสองข้างประมาณ 3-4 นาที นำออกจากกระทะ เติมน้ำมันเพิ่มหากจำเป็น แล้วผัดหัวหอมหั่นเต๋าลงไป ตอนนี้มารวมกันแล้วเทครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปิดฝาแล้วทิ้งไว้เจ็ดนาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

ตับกับเห็ด

สินค้า:

• หัวหอม 2 ขนาดกลาง
• แชมปิญอง 300 ก
• ตับไก่ครึ่งกิโล
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

ล้างเห็ดใหญ่ แยกออก เหลือดอกเล็กไว้ทั้งหมด สับหัวหอมเป็นครึ่งวงตามที่คุณต้องการ

ล้างตับและทำให้แห้งจากน้ำ (ไม่เช่นนั้นน้ำมันจะแตก) ทอดจนสีเปลี่ยนไป ใส่เห็ดกับหัวหอม, เกลือและพริกไทย, ครีมเปรี้ยว ปิดฝาไว้ หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้จานและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณสิบนาที

ตับไก่กับมะเขือเทศ

สินค้า:

• มะเขือเทศสุก 3 ลูก
• ตับไก่ 500 กรัม
• หัวหอมแดง 1 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ กองแป้ง
• 20 มล. น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง)

สับหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดจนโปร่งใส แปรรูปตับและม้วนแป้งใส่หัวหอม ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า โรยด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

ตับอ่อน

สินค้า:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 13%
• ตับ 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก
• ผักชีฝรั่ง

หั่นตับเป็นชิ้น ๆ เอาเส้นเลือดออก (ถ้ามี) หั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอม ลดไฟแล้วใส่ตับลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วผัดประมาณ 10-12 นาที เปิดใส่เกลือใส่ผักชีลาวพริกไทยและครีมเปรี้ยวปรุงต่ออีกสองสามนาที

ตับกับ adjika

สินค้า:

• Adjika - 1 ช้อนเต็ม
• ตับ 1 กก
• 2 หัวหอมสีขาว
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน
• พริกไทย
• เนย 40 ก
• น้ำมันพืช
• พวงผักชี

วางตับที่สะอาดลงในกระทะที่มีก้นลึก ใส่เกลือ และใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที น้ำออกจากตับเนื่องจากเราใส่เกลือและปรุงในยูชก้า ทอดหัวหอมในกระทะขนาดเล็ก

เวลาผ่านไปเปิดฝาแล้วระบายของเหลวทั้งหมดออกจากตับซึ่งเราใส่หัวหอม adjika ผักชีสดพริกไทยและเนย ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

เราได้บอกคุณหลายวิธีในการปรุงตับไก่ในกระทะเพื่อให้นุ่มและฉ่ำเลือกสูตรที่คุณชอบและดูแลครอบครัวของคุณ!

สิ่งเหล่านี้กลายเป็นเรื่องปกติในอาหารประจำวันมานานแล้ว แม่บ้านชื่นชอบเพราะง่ายต่อการเตรียมและมีวิตามินมากมาย ทุกคนแม้แต่เด็ก ๆ จะต้องประทับใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุนเฉียวของมัน ผลิตภัณฑ์นี้มีสารสำคัญจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น การรับประทานตับตุ๋นเพียง 100 กรัมต่อวัน จะทำให้คุณได้รับธาตุเหล็กเพียงพอในแต่ละวัน

เชฟผู้สร้างสรรค์เตรียมอาหารจานร้อน สลัด แพนเค้ก และแม้กระทั่งเค้กจากเมนูนี้ วันนี้เราจะเตรียมอาหารตับไก่ที่น่าสนใจดั้งเดิมและอร่อยที่สุด ท้ายที่สุดไม่ว่าจะอร่อยแค่ไหน การใช้อย่างต่อเนื่องอาจทำให้สิ่งเดิมๆ น่าเบื่อได้ ฉันมักจะปรุงตับเนื้อวัวและไก่สลับกันตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง

หลายคนลังเลที่จะปรุงเครื่องในนั้นเพราะกลัวว่าจะรับมือไม่ได้ แต่ฉันรับรองกับคุณว่าทุกอย่างจะสำเร็จอย่างแน่นอน ในสูตรฉันจะซ่อนความลับหลักของการปรุงตับ การปฏิบัติตามคำอธิบายทีละขั้นตอนคุณจะเตรียมผลงานชิ้นเอกที่อร่อยสวยงามและน่ารับประทานอย่างแน่นอน

1. ตับไก่พร้อมผักและซอส

แม่บ้านทุกคนในครัวอาจประสบปัญหาขาดแคลนเวลาในการเตรียมอาหารเย็น ท้ายที่สุดแล้ว นอกเหนือจากชัยชนะด้านการทำอาหารแล้ว ยังมีสิ่งสำคัญอื่นๆ ที่ต้องทำในระหว่างวันอีกด้วย ในขณะเดียวกัน ฉันก็อยากจะเอาใจครอบครัวด้วยของอร่อยๆ และต้องอยู่ในกรอบเวลาด้วย

ในกรณีเช่นนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมตับพร้อมผักในซอส ปรากฎว่านุ่มมากละลายในปากของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ เช่น พาสต้า มันบด หรืออื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกหยวกขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอม;
• ผักชีครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
• พริกไทยดำป่นตามรสนิยมของคุณ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำ 100 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• ความเขียวขจีบางส่วน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้องละลายตับ จะดีกว่าไหมถ้าใช้แบบสด สามารถเติมนมไว้ล่วงหน้าได้ ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น เพราะตับมีความอ่อนโยนอยู่แล้ว แต่ฉันก็ยังทำมันเพื่อให้มันนุ่มนวลยิ่งขึ้น

2. ในขณะที่ใส่ตับให้สับหัวหอมอย่างประณีต

3. หั่นพริกหวานเป็นชิ้นเรียบร้อย มันจะสวยงามกว่านี้ถ้าคุณใช้ผลไม้ที่มีสีต่างกัน

4. ต้มตับโดยไม่ใส่น้ำมันเป็นเวลา 2 นาที ไม่จำเป็นต้องรอความพร้อม ก็เพียงพอแล้วที่ผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนสี โอนไปยังชามแยกต่างหากแล้วทอดพริกไทยในกระทะเดียวกันในเวลาเดียวกัน เพิ่มหัวหอมลงไปและปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

5. ตอนนี้คุณต้องคืนตับไปที่หม้อทอด ใส่กระเทียมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. สำหรับซอส ให้ผสมน้ำ ซีอิ๊ว น้ำตาล และแป้งละลายลงไป ขณะที่แป้งยังไม่ตกตะกอน ให้ราดซอสลงบนตับและผัก ผสม. เหลือเวลาอีกสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด สับผักใบเขียว

จานนี้ปรุงเร็วมาก ทุกอย่างตั้งแต่การเตรียมส่วนผสมไปจนถึงการตุ๋นใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที และรูปลักษณ์และรสชาติก็น่ารับประทานทั้งตาและท้อง

ลองมัน!

2. สลัดตับไก่ผักดองและไข่

สลัดที่รวดเร็ว อร่อย และน่าพึงพอใจนี้สามารถวางไว้บนโต๊ะในวันหยุดหรือเตรียมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวก็ได้ ตับใช้เวลาปรุงไม่นาน แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มผิดปกติ เมื่อรวมกับส่วนผสมที่เหลือก็กลายเป็นส่วนผสมที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 0.5 กิโลกรัม (คุณสามารถใช้อันอื่นได้)
• 1 หัวหอม;
• 3 ไข่;
• 1 แครอท;
• ผักดองขนาดกลาง 3 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• มายองเนสเล็กน้อย (ควรทำเอง);
• พวงผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ฉันใช้พริกไทยป่น)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดตับจากฟิล์มแล้วล้างออก หั่นเป็นเส้นๆ ไม่บางมาก ไม่เช่นนั้นอาจกลายเป็นโจ๊กได้หลังทอด เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดตับ ใส่เกลือ ทันทีที่น้ำหยุดไหลและเลือดหายไป ให้ทอดต่ออีกสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษชำระสองชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้สลัดมันเยิ้มเกินไป

2. ผัดผักจนหัวหอมเป็นสีทองจากแครอท ไม่จำเป็นต้องรอให้มันทอด ดังนั้นในสถานะกึ่งสำเร็จรูปคุณต้องย้ายพวกมันไปใส่จานเพื่อให้มวลเย็นลง

3. ตอกไข่ลงในชามที่เหมาะสม เพิ่มพริกไทย (ไม่จำเป็น) และเกลือ ตีจนเนียน ไม่จำเป็นต้องตีจนแข็ง คุณต้องทอดแพนเค้กหลายชิ้นจากส่วนผสมนี้

4. วางแพนเค้กที่เย็นแล้วแล้วม้วนเป็นม้วน

5. ตัดเป็นเส้นที่มีความหนาปานกลาง

6. หั่นแตงกวาดองเป็นเส้น สะดวกมากในการทำเช่นนี้โดยสับเป็นวงกลมก่อนแล้วจึงตัดตามยาว

7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน พริกไทยเล็กน้อยและเติมเกลือหากจำเป็น ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวตามที่คุณต้องการ

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเย็นลงในเวลาที่ผสมหากคุณต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น ถ้าคุณชอบสลัดอุ่นๆ ให้ผสมส่วนผสมทันทีที่ไม่ร้อนมากอีกต่อไป สลัดอุ่นๆ นี้ควรเสิร์ฟทันที

อร่อย!

3. ตับม้วนยัดไส้ชีสและไข่

ของว่างแสนอร่อย รวดเร็ว และน่าพึงพอใจที่คุณจะไม่อายที่จะวางบนโต๊ะ แม้จะมีรูปลักษณ์ดั้งเดิม แต่ก็ง่ายและสะดวกในการเตรียม แม่บ้านทุกคนที่รักตับควรลองสูตรนี้ ฉันมั่นใจว่าคนที่คุณรักจะไม่ทิ้งคุณไว้ตามลำพังและจะขอม้วนแบบนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า

วัตถุดิบ:

• ตับ 300-400 กรัม (ใช้อะไรก็ได้ฉันมักจะทานตับไก่เพราะมันนุ่มและนุ่มกว่า)
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• นมครึ่งแก้ว
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช;
• เกลือเล็กน้อย
• ครีมชีส 250 กรัม
• มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• ความเขียวขจีบางส่วน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำแป้งตับสำหรับแพนเค้ก มันง่ายมากที่จะทำ. ในการทำเช่นนี้ ให้วางตับที่ล้างและทำความสะอาดแล้วลงในชามเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทย นม แป้ง และไข่ดิบ ผสมทั้งหมดนี้ลงในมวลของเหลวอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่น เทน้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงไปเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้เมื่อทอด

2. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมัน สิ่งนี้จำเป็นก่อนการกะพริบครั้งแรกเท่านั้น ครั้งต่อไปคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ทอดแพนเค้กตามปกติ

3. ต้มไข่แล้วตะแกรง ผสมกับส่วนผสมที่เหลือที่ระบุไว้ ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่นุ่มและอร่อย นี่จะเป็นการเติมเต็มของเรา

4. กระจายไส้ในชั้นที่มีความหนาปานกลางตลอดเส้นรอบวงของชั้นตับ ม้วนเป็นม้วนโดยไม่ต้องกดให้แน่น

5. ตัดปลายทั้งสองด้านออกเนื่องจากไม่เท่ากัน คุณสามารถกินได้ตอนนี้ แต่คุณไม่ควรเสิร์ฟ ตัดแต่ละม้วนออกเป็นส่วนๆ

คุณสามารถให้บริการได้โดยการตกแต่งด้วยวิธีที่สะดวก มะเขือเทศสีเขียวและเชอร์รี่จะเข้ากับภาพได้เป็นอย่างดี

นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมขนมแสนอร่อยได้ในสามขั้นตอนง่ายๆ ง่ายมาก - ทอด ผสม ห่อ!

ช่วยตัวของคุณเอง!

4. ตับไก่ในแป้ง - สูตรที่อร่อยมาก

จานนี้เมื่อแช่เย็นสามารถใช้เป็นของว่างได้ ทางเลือกดีๆ สำหรับคนที่คุณรัก ทั้งอร่อย และดีต่อสุขภาพ เมื่อร้อนสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือรับประทานเป็นจานเดี่ยวได้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถใช้อันอื่นได้)
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือและเครื่องปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดตับจากฟิล์มแล้วล้างออกให้สะอาด หลังจากนี้ให้แน่ใจว่าได้ทำให้ชิ้นส่วนแห้ง ข้อดีของตับไก่ในสูตรนี้คือไม่ต้องสับ มันมีขนาดเล็กคุณจึงสามารถทอดได้ทั้งตัว เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงไป คนให้เข้ากันและพักไว้ประมาณ 5-10 นาที

2. ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้สับกระเทียมอย่างประณีตหรือบดด้วยการกดแบบพิเศษ ใส่แป้งครั้งสุดท้าย คุณต้องคนให้ละเอียดมากเพื่อไม่ให้ก้อนแป้งเหลืออยู่

3. วางตับลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นมีแป้งล้อมรอบเท่าๆ กัน ทอดแต่ละชิ้นในน้ำมันใต้ฝา ทอดทั้งสองด้านประมาณ 2 นาที

4. ควรวางตับไว้บนผ้ากระดาษโดยตรงจากกระทะ มันจะเอาน้ำมันที่ไม่จำเป็นออกไป หลังจากนี้คุณสามารถเสิร์ฟขนมด้วยวิธีใดก็ได้ คุณสามารถจัดวางอย่างสวยงามบนใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก

อืม อร่อยจังเลย! ลองมัน!

5. วิดีโอ - เค้กตับไก่

เค้กนี้อยู่ในตำราอาหารของฉันมานานแล้ว เตรียมได้ไม่ยาก สินค้ามีครบ ราคาไม่แพง

วันนี้ผมพูดถึงสูตรตับไก่ที่ผมชอบมากที่สุด แม้แต่เด็กเล็กก็กินได้เพราะมันนุ่มผิดปกติ แต่มันไม่เกี่ยวกับรสนิยมของเธอด้วยซ้ำ ท้ายที่สุดเธอก็มีประโยชน์มาก ตับใด ๆ มีวิตามินและสารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย ช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานได้อย่างราบรื่นและสมบูรณ์ จำเป็นต้องบริโภคอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง สลับกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา

ตับไก่ไม่จำเป็นต้องแช่นมไว้ล่วงหน้าต่างจากเนื้อวัวหรือหมู แน่นอนว่าถ้าคุณต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ก็สามารถทำได้

คุณเตรียมสูตรอาหารอะไรจากเครื่องนี้? คุณชอบอาหารของวันนี้ไหม? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณโดยตรงในความคิดเห็นด้านล่าง

ขออวยพรให้คุณได้รับชัยชนะในการทำอาหารที่แสนอร่อยและแรงบันดาลใจที่สร้างสรรค์! แล้วพบกันอีก!

ตับไก่ คืออะไร ก่อนอื่นมันเป็นอาหารอันโอชะที่แม่บ้านชอบทำอาหารและนักกีฬาควรจะทำอาหารได้ ประกอบด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม เราต้องการแสดงให้คุณเห็น วิธีปรุงตับไก่อย่างถูกต้อง, เพื่อให้ชุ่มฉ่ำในกระทะ- นอกจากนี้เรายังจะแสดงสูตรอาหารดีๆ สำหรับตับในแป้ง ตับกับซีอิ๊ว หัวหอม และอื่นๆ อีกมากมาย ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้คืออะไรและสามารถนำไปใช้ทำอาหารได้หลายประเภท มาดูสูตรตับไก่พร้อมรูปถ่ายกันดีกว่า

วิธีปรุงตับไก่อย่างถูกต้อง:

• ขั้นแรก กำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• สีของตับควรเป็นสีน้ำตาลมีเปลือกหรือพื้นผิวมันเงา ถ้าเป็นสีเหลือง แสดงว่าตับแข็ง
• หากคุณต้องการเตรียมตับแบบแช่แข็ง ให้ติดตามปริมาณน้ำแข็งและหิมะจากช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ตับจะถูกละลายอีกครั้งแล้วแช่แข็งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อยู่ได้นาน ตับนี้ไม่เหมาะที่จะซื้อ
• ทางที่ดีควรปล่อยให้ตับละลายตามธรรมชาติโดยวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• ใช้เวลาทอดนานถึง 10 นาที ไม่เช่นนั้นจะแห้ง
• เพิ่มเกลือหลังปรุงอาหารเท่านั้น
• ตับไก่มีปัญหาน้อยลง แต่ไม่มีฟิล์ม
• ครีมเปรี้ยวช่วยให้ตับชุ่มฉ่ำ
• ใส่ใจกับกลิ่นของตับ ถ้ากลิ่นออกหวานหน่อยก็ดีและสามารถซื้อทานได้ หากมีกลิ่นเปรี้ยวไม่ควรรับประทานตับไก่ดังกล่าว
• ตับไก่มีประโยชน์โดยเฉพาะกับนักกีฬาและสตรีมีครรภ์
• เพื่อป้องกันไม่ให้ตับมีรสขมต้องแช่ด้วยนมสด
• คำนวณจำนวนเงินที่คุณจะกินและปรุงในคราวเดียวเสมอไม่เช่นนั้นมันจะแห้งในตู้เย็น
• นอกจากนี้ยังเหมาะกับอาหารประเภทต่างๆ เนื่องจากมีโปรตีนสูง

สูตรอาหารตับไก่พร้อมรูปถ่ายเรียบง่ายและอร่อย

มีหลายวิธีในการปรุงตับไก่เพื่อให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ ดังนั้นเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ

ตับในแป้ง

ต้องการสินค้าอะไรบ้าง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ตับ – 500 กรัม;
• แป้ง - หนึ่งช้อน;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

เราล้างตับใต้น้ำให้สะอาดแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน จากนั้นตีไข่และเพิ่มพริกไทยใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่แป้งแล้วเขย่าทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม ตั้งน้ำมันให้ร้อนและเพิ่มตับแต่ละชิ้นที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงในแป้งแล้วทอดประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้าน จานพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

ตับไก่กับครีม

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• ตับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้นขนาดกลาง;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• ก้อนแป้ง
• พริกไทยและเกลือเพื่อปรุงรส
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

เราค่อย ๆ ล้างตับเพราะส่วนที่บอบบาง เรารอให้น้ำระบาย มาดูหัวหอมกันดีกว่าคุณต้องสับมันเป็นวงขนาดกลางแล้วผัดจนสุกเต็มที่จากนั้นจึงนำออกจากกระทะร้อน ตับสามารถทอดได้ขนาดเต็ม แต่ถ้าชอบแบบแหลกก็จัดไป

เพิ่มน้ำมันและทอดประมาณสามนาทีทั้งสองด้าน ตอนนี้เพิ่มครีมและหัวหอม อีก 5 นาทีก็ปิดฝาด้านบนแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยในตอนท้าย

หากต้องการเตรียมเครื่องเคียงอย่างเหมาะสม โปรดดูบทความวิธีการหุงข้าวให้ร่วน

ตับไก่กับซีอิ๊ว

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• ตับ – 500 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อน;
• คันธนูขนาดใหญ่อันหนึ่ง
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนกลาง;
• พริกไทยและเกลือเพื่อปรุงรส
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

ชัดเจนว่าต้องล้าง ให้ความสนใจเล็กน้อยเพื่อดูว่ายังมีน้ำดีหลงเหลืออยู่หรือไม่ ถ้ามี ให้เอาออก ซับให้แห้งอย่างระมัดระวัง

สับหัวหอมแล้วผัดสักสองสามนาที ใส่ตับไก่แล้วทอดทั้งสองด้าน เติมน้ำผึ้ง ซอส เครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ และผสมให้เข้ากันอย่างช้าๆ ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาแล้วทอดโดยใช้ไฟอ่อนนานถึง 10 นาที

ตับไก่กับหัวหอม

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• ตับ – 500 กรัม;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 5;
• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อน;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• เนย – 15-20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เราล้างตับใต้น้ำและกำจัดสิ่งตกค้างที่เหลืออยู่ ตั้งกระทะบนไฟแรงๆ ตั้งไฟ ไม่ต้องใส่น้ำมัน ใส่ตับเราลงไป ตอนนี้พลิกชิ้นส่วนเพื่อให้ทอดได้ดีขึ้น หลังจากที่ตับเปลี่ยนสีแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับแล้วทอดต่ออีก 3 นาที ตอนนี้ตั้งไฟปานกลางแล้วทำอาหารต่อ อย่าลืมใส่น้ำมันและเครื่องเทศในตอนท้ายด้วย การปรุงอาหารทั้งหมดใช้เวลา 8-10 นาที นอกจากนี้ที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำซุปข้น

ตับไก่กับเห็ด

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• หัวหอม – 2 สื่อ;
• ตับ – 500 กรัม;
• แชมเปญ – 350 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 5 ช้อน;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

ต้องล้างเห็ดด้วย จะต้องสับเห็ดขนาดใหญ่ แต่ให้เหลือเห็ดขนาดเล็กไว้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เราล้างตับให้แห้งแล้วทอดจนเปลี่ยนสี ตอนนี้เพิ่มเห็ดโรยด้วยหัวหอมพริกไทยและเกลือและที่สำคัญที่สุดคือครีมเปรี้ยว ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที เราตรวจสอบวิธีการเตรียมอาหารเป็นระยะ

ตับไก่กับมะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร:

• ตับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• พริกไทย;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

สับหัวหอมให้เป็นเส้นแล้วทอดจนโปร่งใส ขั้นตอนโรยน้ำด้วยตับด้วยแป้ง ตอนนี้อย่าลังเลที่จะเพิ่มหัวหอม ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณห้านาที

ตับไก่กับ adjika

สินค้า:

• ตับ – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• adjika – 1 ช้อนโต๊ะเต็ม;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อน;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• ผักชี - พวงเล็ก

ทำอาหารอย่างไร:

ตั้งกระทะก้นลึกแล้วใส่ตับที่ล้างไว้ใต้น้ำไว้ลงไป เกลือด้านบนแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที น้ำจะต้องออกจากตับของเราเพราะเกลือปรุงในซุปฉ่ำ ในกระทะขนาดกลางใกล้ๆ ให้ปรุงหัวหอม ถึงเวลาระบายของเหลวให้เหลือเพียงตับ และเพิ่ม adjika, พริกไทย, หัวหอม, เนยแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ตับไก่นุ่ม

สินค้า:

• ตับ – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• หัวหอม – 2 สื่อ;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก;
• ผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดตับเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเอาเส้นเลือดออก หั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่ เราเริ่มตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมลดไฟและเพิ่มตับ ปิดฝาด้านบนแล้วปล่อยให้ผัดนานถึง 10 นาที เปิดใส่เครื่องเทศเกลือพริกไทยครีมเปรี้ยวผักชีลาวแล้วปรุงต่ออีกสามนาที

ตับไก่กับผัก

สินค้า:

• ตับไก่ – 750 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มะกอก - จำเป็นสำหรับการทอด
• เครื่องปรุงรสผัก - 1 ช้อนชา;
• เกลือปรุงรส.

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่ตับในน้ำเป็นเวลา 20 นาที ซึ่งจะช่วยให้เลือดระบายได้อย่างรวดเร็ว สับหัวหอมแล้วใส่ในน้ำมันที่อุ่นก่อนหน้านี้ ในขณะที่ทุกอย่างกำลังทอด ให้ขูดแครอทแล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดต่อและเพิ่มพริกไทยและเกลือ นำกระทะใส่ผักใส่น้ำมันแล้วใส่ตับแล้วเคี่ยวต่อ ก่อนปรุงอาหารเสร็จคุณต้องปรุงรสและเติมเกลืออีกครั้ง เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้จัดผักที่ปรุงสุกแล้วและตับทอดไว้บนจาน

สูตรอาหารอื่นๆ:

• วิธีทำลาซานญ่าที่บ้านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
• วิธีปรุง Shawarma ที่บ้านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
• วิธีทำพิซซ่าที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ชอบไหม? บอกเพื่อนของคุณ.