ด้วยการพัฒนาเส้นทางคมนาคมขนส่งในศตวรรษที่ 21 เราจึงสามารถเข้าถึงมุมที่ห่างไกลที่สุดในโลกได้ และของขวัญจากพืชพรรณแปลกตาก็ไม่ใช่เรื่องแปลกบนชั้นวางของในร้าน ดังนั้นหากคุณต้องการทดลองคุณสามารถซื้อผลไม้ที่แปลกตาที่สุดได้ ตัวอย่างเช่นเงาะ
มันดูเหมือนอะไร
การสมาคมครั้งแรกสำหรับผู้ที่เห็นเงาะเป็นครั้งแรกคือ “เกาลัดขน” แท้จริงแล้วผิวหนังของมันถูกปกคลุมหนาแน่นด้วยขนสีน้ำตาลยาวโค้งเล็กน้อย เปลือกจะเปลี่ยนสีขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลไม้:ตอนแรกจะเป็นสีเขียว ต่อมาเป็นสีเหลือง ต่อมาเป็นสีส้มและเบอร์กันดี
เปลือกค่อนข้างหนาแน่นแต่ลอกออกได้ง่าย ตรงกลางผลไม้จะมีหินสีน้ำตาลรูปไข่ขนาดใหญ่ (สูงถึงสามเซนติเมตร) เนื้อเป็นสีขาวขุ่นหรือชมพู มีความคงตัวคล้ายเยลลี่ ผลไม้สามารถเข้าถึงได้หกเซนติเมตร
เธอรู้รึเปล่า? ต้องขอบคุณขนที่ทำให้ผลไม้ได้ชื่อมา - แปลจากเงาะภาษาอินโดนีเซียแปลว่า "ผม"
มันเติบโตที่ไหน
พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ปลูกในอินโดนีเซีย ไทย และมาเลเซีย ผลไม้เติบโตเป็นกระจุกขนาดใหญ่ที่ปลายกิ่งของ Nephelium agrimony ที่เขียวชอุ่มตลอดปี ซึ่งสามารถสูงถึง 25 เมตร
องค์ประกอบทางเคมี
เนื้อผลไม้ที่กินได้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย (ระบุต่อเยื่อกระดาษร้อยกรัม):
- - 42 มิลลิกรัม
- - 11 มิลลิกรัม
- - 9 มิลลิกรัม
- - 7 มิลลิกรัม
- - 22 มิลลิกรัม
โครงสร้างเส้นใยของผลไม้ช่วยให้ย่อยได้ดีซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหาร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เงาะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อของมันอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและกรด มีฤทธิ์บำรุง ทำความสะอาดและฟื้นฟู ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ
คืนความแข็งแรงได้ดีและทำให้ร่างกายมีกำลังวังชา
คุณค่าทางโภชนาการ
ไม่มีไขมันเฉพาะโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ของเหลว (น้ำผลไม้) และใยอาหาร สัดส่วนของโปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรตคือ 0.65/0.2/20 ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่คือ 82 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม
เธอรู้รึเปล่า?ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศที่ปลูกเงาะจำนวนมากเชื่อว่าการรับประทานผลเงาะห้าผลต่อวันสามารถหลีกเลี่ยงโรคมะเร็งได้
แอปพลิเคชัน
ในการปรุงอาหารผลไม้นี้รวมอยู่ในของหวานแสนอร่อย:นอกเหนือจากไอศกรีมซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของแยม แยม หรือน้ำเชื่อมแล้ว ยังเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม สลัดผลไม้ และใช้เป็นไส้พายและขนมอบ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมรสชาติของเนื้อแดง ไก่ และปลาได้อย่างลงตัว
วิธีรับประทานผลไม้ชนิดนี้
การรับประทานเงาะเป็นเรื่องง่าย- คุณต้องตัดเปลือกเบา ๆ ตามแนวรอยเลื่อนตามธรรมชาติแล้วแยกออกครึ่งหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถถอดทั้งสองซีกออกหรือทิ้งไว้เพื่อความสะดวก (จับไว้แล้วคุณจะไม่ทำให้มือสกปรก) อีกทางเลือกหนึ่งคือการเอาเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดตามความเหมาะสม ผู้ที่มีมือที่คล่องแคล่วเป็นพิเศษอาจไม่จำเป็นต้องใช้มีด - เปลือกทั้งสองซีกสามารถแยกออกจากกันได้โดยการหมุนอย่างรวดเร็วไปในทิศทางต่างๆ ตามแนวรอยเลื่อน
สำคัญ! ผลไม้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินเจ็ดวัน (และคุณควรคำนึงถึงเวลาที่ใช้บนถนนจากสถานที่ปลูกไปยังร้านค้าด้วย) ดังนั้นคุณไม่ควรซื้อมัน "ไว้ใช้ทีหลัง" ควรรับประทานทันทีหลังการซื้อจะดีกว่า
เนื้อนุ่มอร่อยไม่จำเป็นต้องแปรรูปใดๆ คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหลังปอกเปลือก โดยหลักการแล้วเมล็ดนั้นกินได้ แต่จะดีกว่าที่จะไม่กิน (มันเป็นรสเปรี้ยวมีแทนนินจำนวนมากและมีรสชาติเหมือนลูกโอ๊ก) คุณสามารถปลูกมันในกระถางแล้วลองปลูกต้นไม้จากมันได้
ประโยชน์และการรักษา
เงาะมีสุขภาพดีมาก การกินผลไม้นี้จะช่วย:
ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้หาก:
- ถ้าคุณมีมัน จริงอยู่ที่คำแนะนำนี้มีเสียงประมาณนี้: “ถ้ากินแล้วรู้สึกแย่ก็อย่ากินอีก” น่าเสียดายที่คุณจะไม่ทราบข้อมูลเกี่ยวกับอาการแพ้ด้วยวิธีอื่นนอกจากการลองใช้
- ถ้าคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร โซเดียมและวิตามินซีที่มีอยู่ในเนื้อผลไม้จะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อเยื่อเมือกที่เสียหาย
คุณควรคำนึงถึงปฏิกิริยาที่เป็นไปได้ของร่างกายต่ออาหารแปลกใหม่ที่ไม่คุ้นเคยด้วย ควรลองผลไม้ทีละน้อยจะดีกว่า โดยทั่วไปไม่แนะนำให้มอบให้กับเด็กอายุต่ำกว่าสามปี
สำคัญ!เมล็ดเงาะดิบไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากมีพิษค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อผ่านกรรมวิธีทางความร้อน (เช่น ทอด) ก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับเป็นอาหาร
มันใช้ที่ไหนอีกล่ะ?
เงาะไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น เมล็ดประกอบด้วยน้ำมันหลายชนิดซึ่งใช้เป็นน้ำหอมในเครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์สุขอนามัยต่างๆ และแม้แต่เทียนหอม
หน่ออ่อนสด- วัตถุดิบสำหรับสีย้อมธรรมชาติที่ใช้ในการแปรรูปสิ่งทอ หลังจากการแปรรูป ไม้กลายเป็นองค์ประกอบของเฟอร์นิเจอร์และการตกแต่งห้อง
ในพื้นที่อบอุ่นที่มีถิ่นกำเนิดจากผลไม้นั้น เป็นที่นิยมอย่างมากในการแพทย์พื้นบ้านเป็นยาต้ม (รวมถึงไม่เพียงแต่จากผลไม้เท่านั้น แต่ยังมาจากเปลือกไม้ด้วย) ถือเป็นยาและมอบให้กับสตรีหลังคลอดบุตรและผู้ที่ปวดศีรษะ
อย่างที่คุณเห็นเงาะที่แปลกใหม่สามารถกลายเป็นจุดเด่นที่แท้จริงของโต๊ะของคุณได้ อย่ากลัวที่จะลองสิ่งใหม่ๆ เพราะมีของอร่อยมากมายที่เติบโตบนโลกนี้!
ดังที่คุณทราบ แต่ละส่วนของโลกมีผลิตภัณฑ์ที่บริโภคได้ประเภทของตัวเอง ซึ่งมักไม่มีจำหน่ายในภูมิภาคอื่น จริงอยู่ที่การพัฒนาของมนุษยชาติทำให้สามารถเยี่ยมชมประเทศแปลกใหม่และลองผักและผลไม้ที่ปลูกที่นั่นซึ่งค่อนข้างคุ้นเคยกับประชากรในท้องถิ่น หนึ่งในผลไม้เหล่านี้คือเงาะที่ไม่ธรรมดา
เงาะที่แปลกใหม่เป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่มีกลิ่นหอมและรสละเอียดอ่อน อีกทั้งยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งไม่พบในผลไม้ชนิดอื่นและให้สรรพคุณที่เป็นประโยชน์มากมาย ขอบเขตของผลไม้นี้ไม่ จำกัด เฉพาะการปรุงอาหาร องค์ประกอบที่หลากหลายดึงดูดความสนใจในด้านการแพทย์และวิทยาความงาม
ในบทความนี้เราจะพิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเงาะสิ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์และทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบทางโภชนาการของมัน และสำหรับผู้ที่เดินทางไปยังประเทศที่ผลไม้มีขนนี้ไม่แปลกใหม่เราจะบอกวิธีเลือกซื้อที่ตลาดท้องถิ่นและวิธีการรับประทานอย่างถูกต้อง
เงาะเติบโตที่ไหนและอย่างไร?
เงาะยังคงเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่กินได้ซึ่งไม่รู้จักในละติจูดของเรา จริงอยู่ที่ผู้ที่รักการเดินทางไปต่างประเทศที่อบอุ่นจะรู้เรื่องนี้
ผลไม้นี้เติบโตบนต้นเงาะที่มีชื่อเดียวกันซึ่งอยู่ในวงศ์ Sapindaceae ดังนั้น "ญาติ" ที่ใกล้เคียงที่สุดในกรณีนี้ ได้แก่ เมเปิ้ล เกาลัดม้า ปูลาซาน แอคกี คอร์แลน และลิ้นจี่
หลายคนเชื่อว่าหมู่เกาะมาเลย์สามารถเรียกบ้านเกิดได้อย่างมั่นใจ แต่ยังไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับแหล่งกำเนิดของต้นเงาะ
ในคอสตาริกาและนิการากัว เงาะเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อมามอนชิโน แต่ในกัวเตมาลาพวกเขาเรียกสิ่งนี้ว่าเพราะคำภาษาอินโดนีเซียว่า "rambut" ซึ่งแปลว่าผม
พืชชนิดนี้ชอบภูมิอากาศแบบเขตร้อน ดังนั้นพื้นที่ปลูกที่ใหญ่ที่สุดจึงตั้งอยู่ในอินโดนีเซีย มาเลเซีย ไทย และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจุบันเงาะยังปลูกในออสเตรเลีย อเมริกากลาง แอฟริกา หมู่เกาะแคริบเบียน กัมพูชา ศรีลังกา และอินเดีย
โดยธรรมชาติแล้วผู้อยู่อาศัยในประเทศเหล่านี้มีตำนานและตำนานมากมายเกี่ยวกับพืชชนิดนี้และผลไม้นั่นเอง แต่เงาะเป็นที่รักของคนไทยมากที่สุดและยังเฉลิมฉลองอีกด้วย
เงาะมีรูปร่างกลมหรือรูปไข่และมีขนาดได้ถึง 6 เซนติเมตร รวบรวมเป็นกลุ่มละ 25-30 ชิ้น เมื่อสุก ผิวจะเปลี่ยนจากสีส้มเหลืองเป็นสีแดงสดหรือสีส้มแดง
พื้นผิวของเปลือกที่หุ้มเยื่อกระดาษนั้นถูก "ติดตั้ง" เพิ่มเติมด้วยขนแข็งซึ่งโค้งงอเป็นรูปตะขอตามขอบ สีของมันแตกต่างกันไปจากสีเข้มถึงสีน้ำตาลอ่อน ความยาวของเส้นผมแต่ละเส้นไม่เกิน 2 เซนติเมตร
เนื้อของผลไม้มีลักษณะคล้ายถั่วที่ยังไม่สุกและมีโครงสร้างเป็นวุ้น สีของมันอาจเป็นสีขาวเหลืองชมพูหรือแดงก็ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
เงาะมีรสหวานเล็กน้อย มีเมล็ดอยู่ภายในผลซึ่งมีพิษเมื่อสด แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะงอกเงาะจากมันที่บ้าน
ส่วนประกอบของผลเงาะ
เช่นเดียวกับผลไม้เมืองร้อน เงาะมีองค์ประกอบทางเคมีและชีวภาพที่จำเป็นสำหรับ “ผู้บริโภค” ซึ่งเป็นตัวกำหนดความสำคัญและความสำคัญของผลิตภัณฑ์
ดังนั้นในผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้ (ส่วนใหญ่อยู่ในเนื้อ) จึงสังเกตได้ดังต่อไปนี้:
- โปรตีน;
- องค์ประกอบของเถ้า
- โปรตีน;
- ไขมัน;
- คาร์โบไฮเดรต
- วิตามินบี เช่น ไทอามีนและไรโบฟลาวิน
- ไนอาซิน (หรือกรดนิโคตินิก);
- แร่ธาตุที่แสดงโดยแคลเซียม ฟอสฟอรัส ไนโตรเจน โซเดียม เหล็ก สังกะสี โซเดียม แมกนีเซียม แมงกานีส และโพแทสเซียม
- เมล็ดประกอบด้วยกรดอาราชิโดนิกและกรดโอเลอิกซึ่งบางส่วนผ่านเข้าไปในเยื่อกระดาษเช่นเดียวกับแทนนิน
- ไขมันและน้ำมันจากหินคิดเป็น 40% ของปริมาณไขมันที่สังเกตได้ทั้งหมด
เราสามารถพูดได้ว่าปริมาณแคลอรี่ของเงาะนั้นไม่สูงมากและมีเพียง 80–85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของส่วนที่บริโภคได้ของผลิตภัณฑ์ 
เงาะ 100 กรัมสามารถให้วิตามินซีแก่ร่างกายได้ 40 กรัม ซึ่งคิดเป็นเกือบ 66 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน วิตามินซีมีความสำคัญไม่เพียงแต่สำหรับภูมิคุ้มกันเท่านั้น แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระ เกลือของโลหะหนัก และสารพิษอื่นๆ อีกทั้งยังช่วยปรับปรุงสภาพผิว
ผลไม้นี้ยังเป็นแหล่งทองแดงที่ดีเยี่ยมอีกด้วย การขาดทองแดงสามารถนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ความเปราะบางของหลอดเลือด คอเลสเตอรอลสูง ร่างกายอ่อนแอ นำไปสู่การติดเชื้อบ่อยครั้ง และความเหนื่อยล้าเรื้อรัง กระดูกและข้อ เส้นผม ต้องมีการบด ผลไม้ดังกล่าวสามารถป้องกันผมร่วงและป้องกันผมหงอกก่อนวัยได้
สรรพคุณของเงาะ
หากผลไม้ดังกล่าวมีอยู่จริงและผู้อยู่อาศัยในประเทศเขตร้อนทางตอนใต้รับประทานมานานหลายศตวรรษ ประโยชน์ของการนำผลไม้ดังกล่าวเข้าสู่อาหารยังคงมีอยู่และมีการกำหนดไว้อย่างชัดเจน
ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างมั่นใจเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แปลกใหม่ดังต่อไปนี้:
- ป้องกันการปรากฏตัวของหลอดเลือด;
- เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด
- ลดความดันโลหิตสูง
- การป้องกันโรคทางพยาธิวิทยาของระบบย่อยอาหาร
- ปรับปรุงการเร่งปฏิกิริยาของกระบวนการเผาผลาญโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเผาผลาญไขมันและเอนไซม์ (ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหารเพื่อรักษาโรคอ้วน)
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน
- ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
- ป้องกันการเกิดความผิดปกติทางระบบประสาท
- ทำความสะอาดลำไส้จากจุลินทรีย์ที่ "ไม่แข็งแรง" (ใช้ในการรักษาโรคท้องร่วงจากการติดเชื้อ);
- “ การฆ่า” และการกำจัดหนอนพยาธิ (มอบให้กับเด็ก ๆ แม้ว่าจะมีการระบาดของหนอนพยาธิก็ตาม);
- ฟื้นฟูความแข็งแรงในระยะหลังคลอด (ให้ยาต้มเปลือก)
- บรรเทาอาการปวดหัว (ทำยาพอกใบพิเศษ);
- บรรเทาอาการไข้;
- การรักษาโรคในช่องปาก (ล้างปากด้วยยาต้มเปลือกผลไม้);
- ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม
- ผลการฟื้นฟูทั่วไป
วิธีรับประทานเงาะ
บ่อยครั้งที่เนื้อเงาะคล้ายเยลลี่ที่ไม่มีเมล็ดมักจะบริโภคดิบ แต่คุณสามารถกินผลไม้ชนิดนี้ในรูปแบบกระป๋องได้
พ่อครัวที่ชื่นชอบทุกรสชาติ (เนื้อในของผลไม้มีรสหวานอมเปรี้ยว) เริ่มใส่เนื้อผลไม้เข้าไป
- ไส้พายและพาย;
- ซอสต่างๆ
- บอร์น;
- ค็อกเทลผลไม้
- แยมกับน้ำตาล
ก่อนรับประทานเงาะจำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผลไม้ออกเป็นสองซีกด้วยมีดธรรมดา หลังจากนั้นเปลือกควรแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย
ขอแนะนำให้เอาหลุมออกจากส่วนในสุดก่อนโดยการตัดเยื่อกระดาษออกเป็นสองส่วน
หากไม่เกิดขึ้นแสดงว่าเงาะเน่าเสียแล้วและไม่ควรกินเลย
รสชาติของเนื้อผลไม้นั้นชวนให้นึกถึงองุ่นเขียวสุกและผลไม้ลิ้นจี่รสหวาน
คุณยังสามารถใช้เงาะปอกเปลือกและไม่มีเมล็ดในสมูทตี้และสลัดผลไม้ได้ เช่น ใช้แทนลิ้นจี่ หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้และปรุงรสด้วยอบเชยหรือวานิลลาเล็กน้อย อร่อย. 
เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการที่เมล็ดพืชกินไม่ได้ พวกเขาจะต้องถูกลบออก แม้ว่าเชฟชาวฟิลิปปินส์บางคนอาจเสนอเมล็ดผลไม้ที่มีกลิ่นหอมทอด (มีรสชาติเหมือนลูกโอ๊ก) โดยอ้างว่าเมล็ดหลังจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย อาจจะ แต่ในฐานะที่เป็นอาหารที่ผิดปกติไม่ควรกินเลยจะดีกว่า
วิธีการเลือกและเก็บรักษาเงาะ
เมื่อเลือกผลไม้ สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือเปลือก ผลไม้คุณภาพสูงควรมีสีเหลือง สีแดงสด หรือสีส้มแดง
นอกจากนี้การลอกเปลือกยังเป็นตัวบ่งชี้ถึงคุณภาพผลไม้อีกด้วย ควรมีสีเขียว แน่น และไม่เหนียวเหนอะหนะ
ผลไม้ปอกเปลือกสามารถเก็บได้สูงสุดหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น ระยะเวลาการเก็บรักษานานขึ้นอาจถูกแช่แข็ง
เนื่องจากมันมีอายุการเก็บรักษาสั้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อเงาะสดที่นี่ ดีกว่าไปซื้อผลไม้กระป๋อง จริงอยู่ที่พวกมันหายากยิ่งกว่านั้นอีก
อาจเป็นอันตรายต่อเงาะ
เกี่ยวกับผลไม้เมืองร้อนนี้ซึ่งหาได้ยากบนชั้นวางของร้านค้าและตลาดในประเทศ แพทย์ไม่มีข้อความเชิงลบใดๆ ท้ายที่สุดมันก็แสดงให้เกือบทุกคนเห็น
สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงถึงคือองค์ประกอบของเงาะ แค่ผลไม้ที่ผิดปกติก็อาจส่งผลให้เกิดอาการแพ้หรือท้องร่วงในทางลบได้หลายอย่าง
- สังเกตการแพ้ส่วนประกอบของแต่ละบุคคล
- ผลไม้ถูกบริโภคโดยไม่มีการควบคุมและในปริมาณมาก
วิธีการใช้เงาะ
เนื่องจากเมล็ดเงาะจะปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมา จึงมักจะเติมลงในเครื่องสำอางเพื่อสร้าง "น้ำหอม" หรือเทียนหอม
ไม้ต้นไม้กลายเป็นฐานที่ดีสำหรับวัสดุตกแต่งและเฟอร์นิเจอร์ไม้
แต่หน่ออ่อนเป็นส่วนประกอบหลักของสีย้อมผ้าสำหรับผ้าไหม ได้สีย้อมสีเหลืองและสีเขียว
ในการปรุงอาหาร แยม แยม และผลไม้แช่อิ่มทำจากผลไม้เหล่านี้
นี่คือเงาะผลไม้เมืองร้อนที่แปลกใหม่และแปลกตา หากคุณไปเที่ยวพักผ่อนในประเทศเขตร้อน โปรดจดบันทึกข้อมูลนี้ไว้
เงาะเติบโตอย่างไรและต้นเงาะเป็นตัวแทนอย่างไร โปรดดูวิดีโอนี้
เงาะเป็นตัวอย่างของความแปลกใหม่อย่างแท้จริง: รสชาติที่ผิดปกติและรูปลักษณ์ภายนอก "มีขน" ของผลไม้จะเตือนใครก็ตามที่คุ้นเคยกับแอปเปิ้ลที่อวบอ้วนและแดงก่ำ แต่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เงาะเป็นที่รักและเคารพ มีการสร้างตำนานโรแมนติกเกี่ยวกับมัน มีการเตรียมอาหารประจำชาติ และยาที่ทำจากเงาะจำหน่ายในร้านขายยา ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากนำกลับบ้านจากประเทศไทย ไม่เพียงแต่แม่เหล็กและชุดชายหาดเท่านั้น แต่ยังมีเงาะช่อที่งดงามอีกด้วย
ประวัติเล็กน้อย
สำหรับผู้ที่ไม่เคยเห็นเงาะด้วยตนเอง ภาพนี้จะเห็นผลประหลาดมีขนยาวคล้ายไข่มีขนเล็กๆ แต่เบื้องหลังเปลือกนอกที่น่าเกรงขามกลับมีเนื้อครีมที่มีรสชาติละเอียดอ่อน ชวนให้นึกถึงนิ้วนางสีเขียว
แหล่งกำเนิดของผลไม้มีขนคือเอเชีย แต่ปัจจุบันพื้นที่ปลูกเงาะสามารถพบได้ในเกือบทุกประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อน ผู้นำในการผลิตและส่งออกปาฏิหาริย์แห่งตะวันออกนี้คือประเทศไทย อินเดีย และอินโดนีเซีย เงาะถูกพูดคุยกันอย่างแข็งขันในศตวรรษที่ 18 เมื่อพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวของไทยทรงยกย่องผลไม้ในบทความของเขาโดยสังเกตว่าผลไม้ภายนอกน่าเกลียด แต่ภายในมหัศจรรย์ มันเป็นความผิดปกติของเงาะที่พบการตอบสนองในตำนานและตำนานของเอเชีย
ตำนานไทยที่โรแมนติกที่สุดเรื่องหนึ่ง - "โฉมงามกับอสูร" เวอร์ชั่นตะวันออก - เล่าเกี่ยวกับเจ้าชายแสงทองซึ่งไม่ทราบสาเหตุซ่อนใบหน้าไว้ใต้หน้ากากเงาะและตัวเขาเองก็ดูน่ากลัวมืดมนและมีขนดก แต่ลูกสาวคนเล็กสุดสวยของกษัตริย์ - เช่นเดียวกับเบลล์ที่ฉลาด - เห็นเสน่ห์และจิตใจที่ใจดีของเจ้าชายเบื้องหลังหน้ากากจึงอยากแต่งงานกับเขา หลังงานแต่งงาน ราชินีสาวก็ได้รับรางวัลอย่างงาม เจ้าชายกลับกลายเป็นคนฉลาด อ่อนโยน และเป็นชายหนุ่มรูปงามที่หายากอีกด้วย
วิธีการปลูกเงาะที่บ้าน?
ผลไม้มีขนดกเติบโตบนต้นไม้สูง แผ่กิ่งก้านสาขาจากความสูง 4 ถึง 25 เมตร และเมื่อสุกก็จะเปลี่ยนสีอย่างแข็งขัน - จากสีเขียวสดใสเป็นสีส้มและสีแดงสดที่มีขนสีเขียว เงาะเติบโตผิดปกติมาก - วิกิพีเดียบอกว่าบนต้นไม้ผลไม้จะถูกเก็บเป็นกลุ่มขนขนาดใหญ่มากถึง 30 ชิ้น เมื่อพิจารณาว่าบางครั้งผลไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. คุณคงจินตนาการได้ว่าพืชเมืองร้อนนี้มีลักษณะอย่างไรบนกิ่งไม้...
ข่าวดีสำหรับชาวสวนที่ชอบทำสวนแบบสุดๆ ก็คือ คุณสามารถปลูกต้นไม้ปุยๆ ที่บ้านได้ ต้นไม้จะไม่ทะลุหลังคา และปรับให้เข้ากับความสูงของเพดานได้อย่างง่ายดาย มันง่ายที่จะปลูกเงาะที่บ้านจากเมล็ดธรรมดา แต่ก่อนอื่นให้ตรวจสอบภาวะเจริญพันธุ์ก่อน ในการทำเช่นนี้กระดูกจะต้องห่อด้วยผ้าเปียกปิดในภาชนะและซ่อนไว้ในที่มืด หากหลังจากผ่านไป 10-14 วันปรากฏว่าทุกอย่างเรียบร้อยคุณสามารถปลูกเงาะแบบโฮมเมดได้
ต้นไม้แปลกตาชอบความอบอุ่นและความชื้น ดังนั้น สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับต้นไม้นี้คือระเบียงที่มีฉนวน เรือนกระจกในบ้าน หรือเพียงแค่ห้องที่มีแสงแดดมากที่สุด ขั้นแรกให้ขุดเมล็ดลงในภาชนะขนาดเล็กหลังจากผ่านไป 2-3 เดือนเมื่อต้นตะวันออกสูงถึง 3-4 ซม. คุณสามารถย้ายไปยังหม้อที่ใหญ่กว่าได้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมฉีดสเปรย์และรดน้ำเงาะให้ดียิ่งขึ้น ติดตั้งเครื่องทำความชื้นไว้ในห้อง ด้วยการดูแลที่เหมาะสมแขกชาวเอเชียจะได้เก็บเกี่ยวขนครั้งแรกใน 3-5 ปี
ผลไม้มีขนมีประโยชน์อย่างไร?
เงาะแตกต่างจากผลไม้เมืองร้อนอื่นๆ ที่พร้อมช่วยคุณจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ (วิตามิน ฯลฯ) เงาะเป็นผลไม้ที่มีขอบเขตแคบกว่า แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้มีประโยชน์น้อยลง ในทางกลับกัน ใน "ทรงกลม" ปาฏิหาริย์แบบตะวันออกที่มีขนยาวนั้นทำงานได้อย่างมหัศจรรย์
ชาวเอเชียชื่นชมความสามารถของเงาะในการรักษากระเพาะอาหารและลำไส้มานานแล้ว - ผลไม้บรรเทาอาการอักเสบในกระเพาะอาหาร หยุดอาการอาหารไม่ย่อยและท้องเสียเล็กน้อย แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้ยาพื้นบ้านนี้ในช่วงวันหยุด ระวัง - ขั้นแรกกินผลไม้ครึ่งหนึ่งและตรวจสอบให้แน่ใจว่าร่างกายตอบสนองต่อสิ่งแปลกใหม่ตามปกติไม่เช่นนั้นคุณอาจได้รับผลตรงกันข้าม
เงาะยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผิว! ความงามของไทยชอบใช้เยื่อยางยืดสำหรับมาส์กเครื่องสำอางและนักท่องเที่ยวจำนวนมากก็เห็นด้วยกับพวกเขา มาสก์เงาะคืนความสดชื่นและความยืดหยุ่นให้กับใบหน้า แต่มีความลับเล็กน้อย - คุณสามารถบรรลุผลแบบเดียวกันได้หากคุณกินเงาะมีขน 3-4 ลูกต่อวันเป็นเวลาสองสามสัปดาห์
เงาะมีข้อได้เปรียบที่น่าทึ่งอีกประการหนึ่ง - เป็นที่ทราบกันดีถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของมันมาเป็นเวลานานและอย่างหลังนั้นไม่มีอยู่จริง หากคุณไม่เคยลองผลไม้ที่ผิดปกตินี้มาก่อน ให้เริ่มด้วยปริมาณเล็กน้อย และถ้าท้องของคุณอิ่มแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับเงาะในปริมาณเท่าใดก็ได้ - ไม่มีอันตรายใด ๆ
เป็นเรื่องน่าเสียดายที่เงาะในตลาดรัสเซียของเราไม่ได้รับความนิยมในตะกร้ามากนัก
วิธีการเลือกและรับประทานเงาะ?
เงาะสามารถนำออกนอกประเทศได้ง่ายหลังจากไปเที่ยวพักผ่อนและนำเป็นของขวัญให้เพื่อนต่างจากที่ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากรู้อยากเห็นในประเทศไทย กิ่งเงาะจะผูกเป็นช่อเล็ก ๆ - โรแมนติกและสะดวกสบาย
การเลือกผลไม้มีขนในตลาดตะวันออกนั้นง่ายมาก - ผลไม้สุกอย่าวางบนชั้นวาง ในซูเปอร์มาร์เก็ตในรัสเซียสถานการณ์มีความซับซ้อนมากขึ้น - คุณสามารถเจอผลไม้สุกเกินไปหรือเน่าเสียได้ เงาะที่ถูกต้องจะมีสีแดงสด ไม่มีรอยแตกหรือคราบ มีขนสีเขียวสด
หลายคนสับสนกับรูปลักษณ์ที่ผิดปกติของผลไม้และคำถามก็เกิดขึ้น: เงาะ - จะกินปาฏิหาริย์ขนยาวนี้อย่างถูกต้องได้อย่างไร? บนผลสุกจะพบรอยตะเข็บบาง ๆ ตามผิวหนังได้ง่าย ใช้มีดไปตามนั้น ผลไม้จะแยกออกเป็น 2 ซีกอย่างง่ายดาย
คำแนะนำที่สำคัญ - ภายในเงาะมีเมล็ดที่ขมและกินไม่ได้และคุณต้องกินผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดที่น่ารังเกียจกัดโดยไม่ได้ตั้งใจ
เงาะจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น ดังนั้นจึงควรรับประทานผลไม้ทันทีหลังจากซื้อมา เงาะที่อยู่มากเกินไปจะดูน่ากลัวเล็กน้อย - ผิวมีขนสีเข้มและมีเนื้อโปร่งแสงเป็นวงกลมโผล่ออกมา
สูตรเงาะ
เงาะค่อนข้างได้รับความนิยมในการปรุงอาหารแบบตะวันออก: ใส่เนื้อครีมสดลงในค็อกเทลและสลัดและเตรียมเนื้อย่าง ในร้านค้าในเอเชียคุณจะพบเงาะกระป๋อง แยมและแยม
แม่บ้านของเราคุ้นเคยกับการใช้เงาะในสูตรอาหารรัสเซียที่คุ้นเคย สลัดปูที่หลายๆ คนชื่นชอบและมีลูกเล่นแปลกใหม่มีดังนี้:
คุณจะต้อง: ปูอัด 200 กรัม, ข้าวต้ม 100 กรัม, เงาะสดหรือกระป๋อง 500 กรัม, สมุนไพรบางชนิดและมายองเนส
สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) ตกแต่งด้วยใบโหระพาด้านบน
งานปาร์ตี้สำหรับเด็กและดินเนอร์สุดโรแมนติกจะตกแต่งด้วยไอศกรีมเงาะ
คุณจะต้อง: ไอศกรีม 100 กรัม สับปะรด 4 ชิ้น เงาะ 4 ชิ้น
วางไอศกรีมลงในชาม โดยมีเงาะสไลด์เป็นชิ้นๆ และมีสับปะรดอยู่ด้านบน โรยด้วยอบเชยและเสิร์ฟ
ในประเทศเขตร้อน ต้นไม้ที่ไม่ธรรมดาจะเติบโตพร้อมกับผลไม้รสอร่อย ซึ่งรวมอยู่ในรายชื่อวงศ์ Sapindaceae ปูลาซาน, คอร์ลัน, ลิ้นจี่และเงาะถือเป็นญาติสนิทเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันของผลไม้ซึ่งมีเนื้อหวานสีขาวอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก
เงาะผลไม้ - มันคืออะไร?
เงาะหมายถึงพืชเขียวชอุ่มตลอดปีที่มีใบรูปไข่ซึ่งมีความสูงถึงยี่สิบเมตร ผลไม้สีแดงหรือสีเหลืองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหกเซนติเมตรเติบโตบนต้นไม้เป็นกลุ่มละยี่สิบถึงสามสิบชิ้น
มีลักษณะคล้ายกับเกาลัด มีเพียงขนหนาแน่นบนพื้นผิวเท่านั้น ดังนั้นในหมู่ประชากรในท้องถิ่นผลไม้จึงได้รับชื่อที่สอง - หนอนขน
ผลแรกจะปรากฏในปีที่หกของชีวิตและบางครั้งก็ในปีที่แปด และจะถูกรวบรวมตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายนซึ่งเป็นเวลาที่หวานและเอาหลุมออกได้ง่าย
วิธีรับประทานเงาะ- เมื่อดูเผินๆ ดูเหมือนว่าการปอกผลไม้เป็นเรื่องยากมากเพราะมีหนาม จริงๆ แล้วมันไม่หนามและไม่เป็นอันตรายต่อมือของคุณ
ในการเริ่มต้นคุณจะต้องใช้มีดลอกเปลือกออกจากผลไม้อย่างระมัดระวังซึ่งคุณสามารถมองเห็นตะเข็บได้ ใช้มีดอันเดียวกัน กรีดและค่อยๆ ดันทั้งสองซีกออกจากกันในทิศทางต่างๆ กัน พยายามอย่าทำให้ด้านในเสียหาย
ภายในผลไม้จะมีเนื้อครีมสีขาวเมื่อสัมผัสแล้วให้ความรู้สึกเหมือนเยลลี่ ตรงกลางมีหลุมที่มีรสขมดังนั้นจึงไม่ควรกินมันจะดีกว่า - มันจะเสียความรู้สึกโดยรวมในการกินผลไม้ รสชาติเงาะมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
ภายในเนื้อเงาะหวานมีเมล็ดที่มีรสขม
ผลไม้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคผลไม้ไม่เกินห้าผลไม้ต่อวัน ส่วนใหญ่แล้วผลไม้จะถูกรับประทานภายในห้าวันหลังจากเก็บ แต่ในบางประเทศ ผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อมและใช้ทำแยม ไส้พาย ไอศกรีม และเครื่องดื่มต่างๆ
การปลูกและดูแลเงาะ
ผู้ชื่นชอบผลไม้แปลกใหม่มีโอกาสที่จะเติบโต เงาะโฮมเมด- ด้วยการดูแลต้นไม้อย่างเหมาะสมและระมัดระวัง ผลที่ตามมาก็คือการเก็บเกี่ยวผลไม้รสหวาน
เมล็ดเงาะจะต้องลบออกจากผลสุกทันทีก่อนที่จะงอกและตากแดดให้แห้ง จากนั้นห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางจานรองไว้ในที่มืด
เพื่อให้เมล็ดงอกได้ต้องชุบน้ำทุกวัน ในวันที่สามควรมีหน่อปรากฏขึ้นหลังจากนี้จึงสามารถย้ายเมล็ดลงในหม้อได้
ก่อนปลูกจำเป็นต้องเตรียมดินให้เหมาะสม วางชั้นระบายน้ำที่มีก้อนกรวดเล็ก ๆ ไว้ที่ด้านล่างแล้วคลุมด้วยส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายดอกไม้
ขุดเมล็ดให้ลึกขึ้นเล็กน้อย โรยดินเป็นชั้นเล็ก ๆ ด้านบนแล้วรดน้ำให้สะอาดด้วยขวดสเปรย์ เพื่อการงอกที่มีประสิทธิภาพ พืชจำเป็นต้องสร้างภาวะเรือนกระจก ในการทำเช่นนี้ต้องปิดหม้อด้วยฟิล์มให้แน่นและวางบนขอบหน้าต่าง รดน้ำต้นไม้ตามความจำเป็น
ในเวลาประมาณสองสัปดาห์ การถ่ายภาพชุดแรกจะปรากฏขึ้น จากนั้นจึงจะสามารถลอกฟิล์มออกได้ ต้องรดน้ำต้นไม้ทุกๆ สามวัน แต่สิ่งสำคัญคืออย่าเติมน้ำมากเกินไป หากอากาศในห้องแห้งควรฉีดเงาะหรือเช็ดเบาๆ ด้วยผ้าหมาด
คุณสามารถย้ายต้นเงาะไปปลูกในกระถางแบบหลวมๆ ได้ภายในเวลาประมาณ 3 เดือน เมื่อต้นเงาะมีขนาดถึง 4 เซนติเมตร พืชทนอุณหภูมิละติจูดกลางได้ไม่ดีนัก ดังนั้นจึงไม่สามารถปลูกไว้ข้างนอกได้ ต้นไม้ชอบแสงแดดมาก แต่ควรหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
ต้นไม้จะออกผลครั้งแรกในปีที่หกหรือเจ็ดของชีวิต ระบบรากของมันมีขนาดใหญ่และแข็งแรงมาก ดังนั้น ณ จุดนี้จึงต้องย้ายปลูกลงในภาชนะขนาดใหญ่ประมาณหกสิบลิตร
สรรพคุณและโทษของเงาะ
ผลไม้ที่ไม่ธรรมดาสำหรับผู้ซื้อชาวรัสเซีย อุดมไปด้วยวิตามินบีและซี ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี แมงกานีส โปรตีน คาร์โบไฮเดรต โพแทสเซียม และกรดนิโคตินิก เนื้อผลไม้มีเส้นใยที่มีคุณค่าซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร
การบริโภคผลสุกเป็นประจำส่งผลดีต่อสภาพผิวหนังและระบบย่อยอาหาร ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลไม้สามารถทำความสะอาดและบำรุงร่างกายได้จึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ
เมล็ดเงาะสี่สิบเปอร์เซ็นต์ประกอบด้วยไขมันและน้ำมันซึ่งปล่อยกลิ่นหอมผิดปกติเมื่อถูกความร้อน ด้วยเหตุนี้จึงใช้ในการผลิตสบู่ แชมพู หรือเจล ตลอดจนเทียนหอม
ในประเทศไทยสำหรับอาการปวดหัวอย่างรุนแรงจะใช้ยาต้มจากใบของต้นไม้ หมอชาวมาเลเซียใช้สต๊อกจากเปลือก ใบแห้ง และรากของเงาะ ใช้แก้ไขอาการไข้รุนแรงและรักษากระบวนการอักเสบในช่องปาก ในประเทศเขตร้อนบางประเทศแนะนำให้ผู้หญิงหลังคลอดบุตรดื่มยาต้มจากเปลือกไม้
หลังจากการศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่าเงาะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและความดันโลหิต ผลไม้รสหวานแทบไม่มีข้อห้าม แต่ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือแผลในกระเพาะอาหาร
เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้ ควรบริโภคเยื่อกระดาษในปริมาณเล็กน้อยในครั้งแรก ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำว่าอย่าให้เงาะแก่เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี
ผลไม้ปรากฏในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้และยังคงทำให้เกิดความไม่ไว้วางใจในหมู่ผู้ซื้อ แต่คุณยังสามารถพบผลไม้ฉ่ำๆ บนชั้นวางของในร้านได้ ราคาเงาะขึ้นอยู่กับประเทศที่ปลูกและช่วงเวลาของปี คุณจะต้องจ่ายประมาณสี่ร้อยรูเบิลสำหรับผลไม้แปลกใหม่ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
เงาะ- ผิดปกติ ผลไม้ซึ่งกำลังได้รับความนิยมในหมู่ชาวโลกทุกปี รูปลักษณ์ที่ผิดปกติและรสชาติที่ละเอียดอ่อนทำให้ผลไม้เป็นที่หนึ่งในบรรดาผลไม้แปลกใหม่อย่างถูกต้อง ทุกคนต้องลองเนื้อเงาะหวาน ๆ อย่างน้อยสักครั้ง!
แม้ว่าโอกาสในการเดินทางไปยังประเทศเขตร้อนเป็นการส่วนตัวไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก แต่ "ตัวแทนอย่างเป็นทางการ" ของประเทศเหล่านี้ก็มาเยี่ยมชมพื้นที่ของเราเป็นประจำ แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงผลไม้แปลกใหม่ที่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดอาหารทั่วโลก ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศที่ค่อนข้างเย็นก็ยังมีโอกาสลองผลไม้ที่หายากและแปลกตา จริงอยู่ มีไม่กี่คนที่มีความคิดว่าจะรับมืออย่างไร. เช่น กินเงาะอย่างไรให้ถูกวิธีจึงจะเข้าใจและสัมผัสได้ถึงเสน่ห์ทั้งรสชาติและคุณประโยชน์? สิ่งที่ต้องปรุงจากผลไม้ตลกนี้? มันคือผลไม้หรือผัก? เงาะมีประโยชน์หรือจำกัดการใช้ดีกว่ากัน? และถ้าเป็นเช่นนั้นทำไมและเพื่อใคร? โดยทั่วไปมีคำถามมากมาย... โชคดีที่เรามีคำตอบและเรายินดีที่จะบอกคุณว่าเงาะคืออะไร กินอะไร และรับประทานอย่างไร
เงาะคืออะไร? เงาะมีหน้าตาเป็นอย่างไร?ก่อนอื่นเราตอบ: เงาะเป็นผลไม้และต้นไม้ที่ผลไม้เหล่านี้สุกก็เรียกอีกอย่างว่า และชื่อนั้นสำหรับผู้ที่เข้าใจภาษาอินโดนีเซียนั้นบ่งบอกถึงลักษณะของเงาะ แปลว่า “ขนดก” เพราะจริงๆ แล้วผลสุกมี “ขนปุยมากขึ้น” แน่นอนว่าพวกเขาต้องการผมยาวหรือวิลลี่เพื่อการปกป้องไม่ใช่จากความหนาวเย็น แต่จากศัตรูพืชภายนอก ลองนึกภาพเกาลัดม้าธรรมดาที่มีเปลือกนิ่มเท่านั้น หนามเงาะที่ยืดหยุ่นสามารถตัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีดพร้อมกับเปลือกจึงถือได้ว่าเป็นผลไม้ที่ไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิง และจะดียิ่งขึ้นและถูกต้องมากขึ้นหากพิจารณาว่าเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่คุณสมบัติของเงาะจะมีมูลค่าสูงในเอเชีย
เงาะสุกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. และมีรูปร่างกลมและบางครั้งก็เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย ผลไม้หลายชนิดรวมกันเป็นกระจุกหนาแน่นและเปลี่ยนสีเมื่อสุก: สีเขียวแรก จากนั้นเป็นสีเหลือง และสุดท้ายเป็นสีแดงเข้ม ดังนั้นในการเลือกเงาะให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่มีสีสดใสเท่านั้น เปลือก “มีขน” ออกจากผลสุกแยกออกได้ง่ายมาก เผยเนื้อสีขาวหรือชมพูเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ตรงกลางเนื้อนี้มีเมล็ดสีเข้มและแข็งซ่อนอยู่ เมื่อซื้อเงาะเป็นครั้งแรก ไม่ควรเก็บไว้ใช้ในอนาคต แม้จะอยู่ในตู้เย็น ผลไม้เหล่านี้ก็จะอยู่ได้ไม่เกิน 4-5 วัน
องค์ประกอบและประโยชน์ของเงาะ
เช่นเดียวกับผลไม้รสหวานอื่น ๆ (และเนื้อเงาะมีรสหวานอมเปรี้ยวชวนให้นึกถึงองุ่นเขียวสุกและฉ่ำ) เงาะอุดมไปด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรต สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลผลไม้ แต่ก็มีโปรตีนที่มีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่ซับซ้อน ใยอาหาร และกรดอินทรีย์ นอกจากนี้เนื้อเงาะยังมีวิตามิน B1, B2, C, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, ไนโตรเจน, แมกนีเซียมและสังกะสีรวมทั้งธาตุเหล็ก สารทั้งหมดนี้ส่งเสริมการย่อยอาหาร การดูดซึมสารอาหาร และกระตุ้นการเผาผลาญ และจากเมล็ดเงาะได้สกัดน้ำมันที่มีกลิ่นหอมอย่างยิ่งซึ่งขาดไม่ได้ในการผลิตเครื่องสำอางสบู่และเทียนตกแต่ง
วิธีรับประทานเงาะที่ถูกต้อง
หากต้องการทำความคุ้นเคยกับรสชาติใหม่และรสชาติที่ถูกต้อง ควรลิ้มรสเงาะสดดีที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น นี่เป็นวิธีที่ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียแนะนำให้รับประทานอย่างแน่นอน นอกจากผลสุกแล้ว คุณจะต้องใช้มีดคมๆ และจานด้วย ล้างมือและเงาะด้วยน้ำไหลและเริ่มทำความสะอาด: 
- ใช้มือซ้ายจับหางเงาะ (หรือบริเวณที่มันติดอยู่) แล้วหยิบมีดในมือขวา ค่อยๆ เฉือนเปลือกผลไม้ให้ทั่วผลไม้ประมาณตรงกลาง ตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมด โดยไม่ต้องใช้ใบมีดแรงเกินไป
- วางมีดไว้ข้าง ๆ แล้วเอาส่วนที่ตัดของเปลือกออก เช่น หมวก ปล่อยให้ส่วนล่างของผิวหนังไม่เสียหายเพื่อที่คุณจะได้จับมันเพื่อยึดผลไม้ไว้
- ในการเสิร์ฟ เงาะที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถวางบนจานที่ทุกคนที่อยู่โต๊ะจะได้รับขนม คุณสามารถใช้มีดเองขูดเนื้อและเอาหลุมออกได้
- คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มีดเพียงแค่กัดเนื้อบางส่วนออก แต่ในกรณีนี้พยายามอย่าสัมผัสกระดูก มันมีรสชาติขมมากจนความสุขจากอาหารอันโอชะทั้งหมดจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์
- อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟเงาะสดบนโต๊ะทั่วไปคือไม่ต้องเอาเปลือกบางส่วนออก แต่ให้ตัดตามยาว จำเป็นต้องทำในลักษณะที่เนื้อเงาะปรากฏอยู่ภายใน "กลีบ" ที่เกิดจากผิวหนังที่ถูกตัด
สูตรเงาะ
เมื่อคุณมั่นใจในความสะดวกในการจับเงาะแล้ว คุณสามารถลองใช้เงาะเป็นส่วนผสมในการทำอาหารได้ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ แต่ผ่านการพิสูจน์แล้วและประสบความสำเร็จ ซึ่งเงาะจะแสดงรสชาติที่ดีที่สุด และคุณไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้สิ่งมหัศจรรย์ที่แปลกใหม่นี้เสียไป:
- สลัดเงาะและปูอัด(ของว่าง)เพื่อกระจายตารางปีใหม่หรือตารางวันหยุดอื่น ๆ คุณสามารถแทนที่สลัดที่ค่อนข้างน่าเบื่อด้วยปูอัดด้วยสลัดจากเงาะกระป๋อง 1 กระป๋อง (โดยเฉลี่ยปริมาณจากผู้ผลิตหลายรายคือประมาณ 500-600 มล.) บรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ ปูอัด (อย่างน้อย 200 กรัม แต่ไม่เกิน 250 กรัม) ข้าวเมล็ดยาวขาว 80 กรัม โยเกิร์ตธรรมชาติจำนวนเล็กน้อยที่ไม่มีสารปรุงแต่งในการแต่งตัวรวมทั้งสมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง เกลือเล็กน้อย และพริกไทยป่นเล็กน้อย ขั้นแรก หุงข้าวจนนุ่มและเย็น ในขณะที่มันเย็นให้สับปูอัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับเงาะในลักษณะเดียวกัน สับผักใบเขียว ผสมโยเกิร์ตกับผักใบเขียวครึ่งหนึ่ง เกลือ และพริกไทย ในชามสลัด ผสมข้าว ปูอัด และผลไม้ โรยหน้าด้วยซอสโยเกิร์ต ประดับด้วยสมุนไพรที่เหลือและเสิร์ฟ น้ำเชื่อมจากกระป๋องเงาะสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มหรือเพื่อการทำอาหารอื่น ๆ
- สลัดเงาะและสับปะรด (ของหวาน)อีกครั้ง คุณสามารถใช้เงาะสดหรือกระป๋องก็ได้ (10-15 ผลต่อส่วนผสมอื่นๆ ตามปริมาณที่กำหนด) นอกจากเงาะแล้ว คุณจะต้องมีมะม่วงสุก 1 ลูก ลูกแพร์ขนาดใหญ่ 1 ลูก สับปะรดหลายชิ้น (คุณสามารถใช้แหวนกระป๋องได้) น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วปอกเปลือกเต็มกำมือ (อัลมอนด์หรือวอลนัท) และอีกเล็กน้อย เหล้า (ส้ม อะมาเร็ตโต หรืออื่นๆ ตามรสนิยมของคุณ) และพาสตรี้ครีมสำหรับตกแต่ง หากเงาะสด ให้ปอกเปลือกและหั่นตามคำแนะนำด้านบน หากเป็นกระป๋อง ให้นำออกจากน้ำเชื่อมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นเท่า ๆ กันพร้อมกับผลไม้ที่เหลือ วางผลไม้ไว้ในชามสลัดทั่วไปหรือแจกันเล็กๆ เทน้ำผึ้งเหล้าแล้วโรยด้วยถั่ว ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าของหวานด้วยวิปครีมเล็กน้อย นักชิมแนะนำให้ดื่มสลัดนี้กับคาปูชิโน่ที่ไม่มีน้ำตาลซึ่งจะเน้นความหวานของผลไม้
- ไข่เงาะ.แม้จะมีชื่อดั้งเดิม แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เรียบง่ายมากจนแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์หรือเด็กก็สามารถไว้วางใจในการเตรียมอาหารได้ คุณจะต้องมีไข่ต้มมากเท่ากับจำนวนมื้อที่คุณวางแผนไว้ จำนวนผลเงาะ (สดหรือกระป๋อง) เท่าเดิม และส่วนผสมที่เหลือสามารถเปลี่ยนแปลงและเสริมตามรสนิยมของคุณได้ แต่เราแนะนำให้ใช้ซอฟต์ชีส (เช่น ริคอตต้า) หรือคอทเทจชีสแห้ง ฮาร์ดชีส วอลนัท วิปครีม และน้ำผลไม้ที่ไม่หวาน ขั้นแรกให้ต้มไข่ให้แข็งแล้วปล่อยให้เย็น ค่อยๆ เอาเปลือกออกและผ่าไข่แต่ละฟองออกครึ่งหนึ่งตามยาว เอาไข่แดงออก ปอกเปลือกเงาะแต่ละอัน (ถ้าจำเป็น) แล้วเอาเมล็ดออก หั่นผลไม้ออกเป็นสองซีก วางไข่ครึ่งหนึ่งลงบนจาน หั่นหงายขึ้น วางเงาะครึ่งหนึ่งแทนไข่แดง โดยให้ส่วนที่หงายขึ้น ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด ผสมซอฟต์ชีส (คอตเทจชีส), ครีม, น้ำผลไม้ และฮาร์ดชีสขูดให้เข้ากันจนเนียน แล้ววางลงบนเงาะ สับถั่วแล้วโรยลงบนของว่าง
อันตรายจากเงาะและข้อห้าม
สุดท้ายนี้ สมมติว่ามีคำเตือนสองสามคำ เพราะถึงแม้เงาะจะมีข้อดีทั้งหมด แต่ผู้ที่แพ้อาหารและ/หรือท้องเสียก็ไม่ควรรับประทานมัน และสำหรับคนอื่นๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มชิมเงาะครั้งแรกโดยใช้เนื้อในปริมาณเล็กน้อยแล้วฟังปฏิกิริยาของร่างกาย หากเขายอมรับอาหารอันโอชะของเขตร้อนได้ดี คุณก็สามารถรับประทานเงาะได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะถูกวางยาพิษหรือน้ำหนักขึ้น เว้นแต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่กระดูกเข้าไปในปากเนื่องจากมีสารพิษอยู่ในปริมาณมาก ไม่อย่างนั้นก็กินเงาะเพื่อสุขภาพของคุณสิ! อร่อย!