ในการเตรียมเค้กสปันจ์สีขาวคุณต้องตีไข่จนกว่าจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นจากนั้นค่อยๆเติมน้ำตาลแล้วตีต่ออีก 7 นาทีใส่แป้งลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคนเบา ๆ จากล่างขึ้นบน เทแป้งที่ได้ลงในถาดสปริงฟอร์ม (24 ซม.) ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ กระจายแป้งให้ทั่วกระทะ โดยหมุนกระทะตามเข็มนาฬิกาหลายๆ ครั้ง ใส่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาที อุ่นไว้ที่ 180 องศา เค้กสปันจ์สีขาวที่เสร็จแล้วเย็นลง จะมีความสูงประมาณ 1.5 ซม.

ในการเตรียมเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต คุณต้องร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟู และผสมกับน้ำตาล ตีไข่ใส่ส่วนผสมแห้งผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วหมุนแม่พิมพ์ตามเข็มนาฬิกาหลาย ๆ ครั้ง อบบิสกิตช็อกโกแลตประมาณ 20-30 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลง จะมีความสูงประมาณ 3.5 ซม.

ตัดเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตที่เย็นแล้วเป็น 2 ชั้น ปล่อยเค้กสปันจ์สีขาวไว้เหมือนเดิม ไม่ต้องตัด

เราจะได้เค้กช็อคโกแลต 2 ชิ้นและสีขาว 1 ชิ้น

วางเค้กช็อกโกแลตหนึ่งชิ้นบนชั้นเค้กสีขาว แล้วใช้เทมเพลตเพื่อตัดดาวที่อยู่ตรงกลางของเค้กทั้งสองชั้น ฉันทำเค้กจากดาวสีขาวและช็อกโกแลตที่ตัดออกจากชั้นเค้ก เคลือบดาวด้วยครีม

ในการเตรียมการชุบในสัดส่วน 50 ถึง 50 ให้ผสมแยมสตรอเบอร์รี่ที่กรองแล้วกับน้ำ เติมคอนยัคเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน (คุณจะได้น้ำยา 250 มล.) วางเค้กช็อกโกแลตที่ไม่มีดาวไว้บนจานแล้วแช่ไว้

ในการเตรียมครีม ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเนื้อครีมจะเป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมนมข้นต้มและนมข้นธรรมดา เนย และคอนยัคในเครื่องปั่นจนเนียน เนื้อครีมจะน่าพึงพอใจและอ่อนโยน

ทาเค้กช็อกโกแลตที่แช่ไว้ด้วยครีม

วางเค้กสีขาวลงบนเค้กช็อกโกแลต แช่ไว้แล้วทาด้วยครีม

ในการเตรียมเคลือบ ให้ผสมโกโก้และน้ำตาล เทลงในครีมแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา (แต่อย่าต้ม) เคลือบเค้กให้เย็นลงและคลุมเค้กด้วย

สับวอลนัทและตกแต่งด้านข้างของเค้ก

เตรียมเยลลี่ตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เทลงในพิมพ์ เมื่อเยลลี่แข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเติมดาวลงบนเค้ก ตกแต่งเค้กวันเกิด “23 กุมภาพันธ์” ด้วยค็อกเทลเชอร์รีและเพสตรี้บอล พักไว้และเสิร์ฟ

อร่อย!!!

เชื่อกันว่าขนมหวานไม่ใช่อาหารที่ "เป็นผู้ชาย" ที่สุด อย่างไรก็ตาม ในครั้งนี้ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครก็ตามจะปฏิเสธเค้กโฮมเมดสักชิ้น เนื่องจากเป็นวันหยุดที่ผู้หญิงหลายคนพยายามแสดงความสามารถในการทำอาหารของตนและทำให้คนที่รัก เพื่อนร่วมงาน และญาติสนิทพอใจ คุณสามารถเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยสูตรอาหารอะไรได้บ้าง?

ตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งส่วนใหญ่ค่อนข้างอนุรักษ์นิยมในการเลือกอาหารรวมทั้งของหวาน (แม้ว่าจะมีข้อยกเว้นก็ตาม) แต่ถ้าคุณต้องการอบเค้กให้กับบริษัทขนาดใหญ่ ก็เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและทำอะไรแบบดั้งเดิม - "นโปเลียน" หรือเค้กสปันจ์

ในการเตรียมเค้กสปันจ์ซึ่งคุณสามารถประกอบเค้กรูปทรงใดก็ได้ในภายหลังคุณจะต้อง:

• 3 ไข่ใหญ่
• แป้งและน้ำตาล - อย่างละ 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา ผงวานิลลา.

ขั้นแรก คุณต้องทำให้ส่วนผสมทั้งหมดและอาหารที่จะผสมเย็นลง จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่ขาวในตู้เย็น และบดไข่แดงด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งและผงวานิลลา จากนั้นตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ค่อยๆ เติมน้ำตาลส่วนหลังลงไป รวมไข่ขาวและไข่แดง ผสมจากบนลงล่าง ร่อนแป้งสามครั้งแล้วใส่ลงในแป้งเท่านั้น ผสมทุกอย่างในทิศทางเดียว

1. เพื่อให้ได้เค้กสปันจ์ฟูนุ่ม จะต้องอบทันที ดังนั้นเตาอบจึงต้องอุ่นไว้ที่ 180°C วางแบบฟอร์มที่มีแป้งไว้ประมาณ 25-30 นาทีในระหว่างนี้ไม่สามารถเปิดเตาอบได้ เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถแบ่งออกเป็น 3 หรือ 4 ชิ้นที่เรียบกว่าแล้วเคลือบด้วยครีม
2. ขั้นแรกต้องแช่เค้กไว้ไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้ง ตัวเลือกการทำให้ชุ่ม: แยมเจือจางด้วยวอดก้า สุรา; คอนญัก (จำเป็นต้องมีน้ำ); กาแฟกับน้ำตาลและน้ำเชื่อมเชอร์รี่ ฯลฯ
3. ยิ่งรสชาติของการทำให้ชุ่มมีความสว่างมากเท่าไรก็ยิ่งทำให้ครีมง่ายขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น คอทเทจชีสครีม: คอตเทจชีส 1 ซอง, เฮฟวี่ครีม 1 แก้ว, ½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา ทุกอย่างถูกวิปปิ้งจนเนียน
4. คุณจะต้องวางเค้กหลายชั้นเมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วเท่านั้น หากจำเป็นต้องมีรูปร่างของชั้นเค้กในวันที่ 23 กุมภาพันธ์ก็ควรทำเช่นนี้ก่อนจะเลเยอร์

แป้งธรรมดาไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะน่าเบื่อ การทำให้อร่อยและการออกแบบดั้งเดิมจะเปลี่ยนเค้กสปันจ์ธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของขนม

รูปร่าง

เค้กกลมที่ประกอบด้วยหลายชั้นเป็นแบบคลาสสิกอยู่แล้ว แต่สำหรับวันหยุดฉันอยากจะทำอาหารแปลกๆ ตัดบิสกิตทำถัง เครื่องบิน สายสะพาย ฯลฯ ทำอย่างไร?

แน่นอนว่าการพับบิสกิตที่ตัดอย่างถูกต้องก็มีชัยไปเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ท้ายที่สุดพวกเขายังต้องได้รับการตกแต่ง ที่บ้านมักใช้ครีม ผลไม้ หรือช็อคโกแลต แต่มีวิธีอื่นในการออกแบบ

ของตกแต่ง

เพื่อให้ของหวานตามเทศกาลสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่อยู่บนโต๊ะคุณสามารถตกแต่งเค้กสำหรับวันที่ 23 กุมภาพันธ์จากสีเหลืองอ่อน วิธีทำอาหารด้วยตัวเอง? มีหลายสูตรสำหรับสีเหลืองอ่อนสูตรที่ง่ายที่สุดคือจากมาร์ชแมลโลว์ เหล่านี้เป็นลูกอมลูกเล็กๆ ที่มีลักษณะคล้ายมาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์ อาจมีสีต่างกัน แต่สำหรับการทำสีเหลืองอ่อนควรซื้อสีขาว (ประมาณ 100 กรัม) มีอะไรอีกที่จำเป็น?

• 1 ช้อนชา เนย,
• 6 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล,
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง,
• กรดซิตริกเล็กน้อย

วางมาร์ชเมลโลว์ลงในชาม เติมน้ำ น้ำมัน และไมโครเวฟ 1 ช้อนชา เป็นเวลา 20-30 วินาที มาร์ชแมลโลว์จะเพิ่มขนาดคุณต้องเอามันออกคนให้เข้ากันจนเนียนเติมส่วนผสมของน้ำตาลและแป้ง เมื่อสีเหลืองอ่อนเริ่มข้นขึ้น ให้วางลงบนแผ่นน้ำตาลผงแล้วนวดจนมีความคงตัวของดินน้ำมัน ก่อนใช้สีเหลืองอ่อน ให้พักไว้ 40 นาทีในตู้เย็นโดยใช้ฟิล์มยึด หากคุณต้องการทำ "ดินน้ำมัน" การทำอาหารที่มีสีต่างกัน ให้เติมสีย้อมเมื่อนวด

เพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยสีเหลืองอ่อนให้รีดเหมือนแป้งปกติจากนั้นจึงรีดอย่างระมัดระวังบนหมุดกลิ้งแล้วโอนไปยังชั้นเค้กที่เตรียมไว้ ตัวเลขสีเหลืองอ่อนมักใช้ในการตกแต่งเค้กสำหรับวันที่ 23 กุมภาพันธ์ สูตรที่ไม่ควรใส่น้ำตาลเป็นจำนวนมาก เพราะ... ของตกแต่งก็จะหวานมาก

การอบขนมที่บ้านในช่วงวันหยุดมักมีความเสี่ยงเสมอ เนื่องจากมีบางอย่างผิดพลาดได้ (เค้กสปันจ์จะไม่ขึ้น ครีมจะกระจายตัว ฯลฯ) ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะเริ่มทำอะไรง่ายๆ หรือใช้ความช่วยเหลืออื่นๆ เชฟผู้มีประสบการณ์

ผู้ชายทุกคนชอบขนมหวาน โดยเฉพาะเมื่อเป็นช่วงวันหยุด และผู้หญิงทุกคนมีหน้าที่เตรียมของหวาน แต่สิ่งที่ควรจะเป็น - คุณจะไม่สามารถละทิ้งขนมปังขิงหรือคุกกี้ที่ซื้อจากร้านได้ และจะยิ่งน่ายินดีสำหรับผู้หญิงที่ได้เห็นคนรักของเธอเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์ที่ชวนน้ำลายสอ

วันนี้ฉันโชคดีได้ทำเค้กที่มีสีเหลืองอ่อน ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่แม้แต่เด็กผู้ชายที่อายุมากที่สุดก็ใฝ่ฝัน นี่เป็นทั้งวันหยุดและตัวเลขที่น่าสนใจที่คุณสามารถฮุบได้โดยไม่ต้องมีเวลากระพริบตา คุณจะต้องมีเค้กที่สามารถใช้ร่วมกับส่วนประกอบของฝาปิดเป็นฐานได้ สีเหลืองอ่อนแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบและการเตรียมการ ควรทาแบบเคลือบเงาบนชั้นครีมน้ำมัน มีอยู่ในเค้กที่ทำจากสปันจ์เค้ก "ขนมปัง" น้ำตาลเพสต์ที่ทาสีได้เข้ากันได้ดีกับเค้ก "แห้ง" คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวจากคุกกี้และน้ำตาลได้เช่นเดียวกับวาฟเฟิลกับนมข้น ไม่จำเป็นต้องอบมัน ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• เค้กวาฟเฟิล - มากเท่าที่คุณต้องการ ความสูงและรูปร่างถูกกำหนดโดยเชฟทำขนม
• นมข้น - สำหรับเค้กสองห่อคุณจะต้องมี 4 กระป๋อง
• มาร์ชแมลโลว์มาร์ชแมลโลว์ - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 500 กรัม
• เนย (น้ำมะนาวหรือน้ำเข้มข้น) - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 100-150 กรัม

แทนที่จะซื้อน้ำมะนาวควรซื้อน้ำมันไขมันปานกลางจะดีกว่า น้ำ - เฉพาะในกรณีที่ไม่มีเวลาวิ่งไปซื้อของชำในร้านค้า สีเหลืองอ่อนที่มีน้ำมันไม่แห้งเร็วยืดได้ดีไม่แตกและรับรูปทรงเค้กได้หลากหลาย จำเป็นต้องใช้แป้งเพื่อโรยบนตุ๊กตาและของประดับตกแต่งในอนาคต

สูตรเค้กสีเหลืองอ่อนสำหรับวันที่ 23 กุมภาพันธ์

ขั้นแรกปรุงนมข้นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เราแยกกระป๋องออกจากสติ๊กเกอร์ล่วงหน้า เมื่อน้ำเดือดให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ควรทำเช่นนี้ในตอนเย็นจากนั้นในตอนเช้านมข้นจะอยู่ในอุณหภูมิที่ต้องการ ไม่ควรเย็นลงจนหมด หากต้องการ ให้เพิ่มถั่วหรือผลไม้แห้ง เราเติมน้ำมันเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของส่วนผสมที่ไม่ทำให้หวาน

จัดเรียงเค้กตามสี (หากสีไม่เหมือนกัน) เราใช้นมข้นเล็กน้อยกับเค้กชั้นแรกเนื่องจากน้ำหนักจะทำให้อิ่มตัวเกินความจำเป็น เราทำเช่นเดียวกันกับเลเยอร์ที่เหลือ ไม่รวมชั้นบนสุด

วางเค้กไว้เพื่อแช่น้ำ และเตรียมสีเหลืองอ่อน แยกมาร์ชเมลโลว์ตามสี - เก็บมาร์ชเมลโลว์สีขาวไว้สำหรับทำอาหาร หากบิดเบี้ยวคุณจะต้องใช้มีดคนจรจัดแล้วคำนวณน้ำหนักโดยประมาณหรือวัดด้วยสเกลในครัว จากนั้นย้ายไปยังภาชนะทนความร้อนแยกต่างหาก นำไปอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาทีหรือในอ่างน้ำ เพิ่มเนยหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อความยืดหยุ่น มวลจะละลายโดยมีปริมาตรเพิ่มขึ้นในขณะที่ยังคงน้ำหนักไว้

มวลที่ได้จะต้องผสมกับช้อนหรือไม้พายซิลิโคน ร่อนผงแล้วค่อยๆ ใส่ลงไป หากต้องการสีเดียว ให้เติมสีย้อมในขั้นตอนนี้ หากต้องการเฉดสีที่แตกต่างกัน ให้เติมสีย้อมในภายหลัง

เมื่อผสมยากขึ้น ให้วางสีเหลืองอ่อนลงบนโต๊ะที่โรยด้วยผง นวดจนยืดหยุ่น ตอนนี้คุณสามารถแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และเติมสีย้อมเจลได้ ก่อนอื่นมาเตรียมการปกปิดกันก่อน - มาสร้างเอฟเฟกต์ลายหินอ่อนกันเถอะ สามารถทำได้แบบ "แห้ง" โดยไม่ต้องเติมแป้ง การยืดออกจะยากและยาวนานแต่ก็จะคุ้มค่า

ห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณวางแผนจะใช้มันพรุ่งนี้ ให้ใส่ไว้ในตู้เย็น ก่อนใช้งานควรอุ่นที่อุณหภูมิห้องหรือในไมโครเวฟ แต่ต้องแน่ใจว่ามันไม่ละลาย ไม่งั้นก็โยนทิ้งไป

หลังจากนวดแล้ว ให้ผสมส่วนอื่น ๆ ของสีเหลืองอ่อนกับสีย้อม สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้สีที่สม่ำเสมอจากนั้นจึงโรยด้วยแป้งเท่านั้น เมื่อทำตรงกันข้ามคุณจะได้เอฟเฟกต์หินอ่อน แต่สีเหลืองอ่อนจะแห้งเร็ว การสร้างตัวเลขจะยากขึ้น

การตกแต่งทั้งหมดใช้เวลา 10-12 นาที แผ่แผ่นฟองดองสีแดงออกมาแล้วตัดดาวออก คุณสามารถใช้ร่างของคุณเอง ต่อไปเราจะสร้างพื้นหลังสีขาวสำหรับจารึก เราจะเขียนคำอวยพรหรือแสดงความยินดีที่นั่น จำเป็นต้องใช้สีเหลืองอ่อนเพื่อตกแต่งระเบิดมือ

สุดท้ายมาทำการฟิตติ้งแบบแน่นๆ กัน แผ่ออกเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. แล้วโอนไปที่เค้ก ใช้ที่รีดขนมเพื่อยืด “กระโปรง” ให้ตรง เราจะทำระเบิดจากของเหลือจากขอบโดยแต้มด้วยสีเขียวกากีเข้ม ใช้มีดตัดเส้นแล้วปล่อยให้แห้ง

ณ จุดนี้เราสามารถสรุปได้ สีเหลืองอ่อนใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทำให้แห้ง ดังนั้นอย่ารีบนำเค้กไปแช่ในตู้เย็น ทิ้งไว้หนึ่งวันหรืออย่างน้อย 8-10 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เค้กจะเปียกโชกไปหมด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือนในตู้เย็น ดังนั้นของตกแต่งบางส่วนจึงสามารถละลายในกาแฟยามเช้าของคุณได้เนื่องจากฐานของมาร์ชแมลโลว์ อร่อย!

เค้กสำหรับวันหยุดของผู้ชายที่แท้จริงในวันที่ 23 กุมภาพันธ์เป็นหนึ่งในความประหลาดใจหลักสำหรับคนที่คุณรักหรือคู่สมรส ดังที่คุณทราบผู้ชายทุกคนมีฟันหวานอย่างแท้จริง ดังนั้นจึงไม่มีอะไรดีไปกว่านี้หากสำหรับวันหยุดนี้คุณนำเสนอเค้กฉ่ำอร่อยพร้อมช็อคโกแลตและผลไม้ให้เขา

คุณสามารถตกแต่งเค้กในวันที่ 23 กุมภาพันธ์ได้อย่างสวยงามยิ่งขึ้น เช่น เป็นรูปถัง โดยใช้สูตรสีเหลืองอ่อนง่ายๆ และใช้เวลาเพียงเล็กน้อย การตกแต่งสามารถทำจากถั่ว ผลไม้หวาน มาร์ซิปัน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับทักษะ ความสามารถ จินตนาการ และผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ของคุณ

หลักการพื้นฐานของการเตรียมเค้กวันเกิดของผู้ชายคือผลิตภัณฑ์ควรมีรสหวาน การออกแบบไม่ควรทำในสไตล์ "ผู้หญิง" เค้กควรเรียบง่ายและไม่หรูหรา (เช่นเค้กแทงค์) แต่ในขณะเดียวกัน อร่อยและมีกลิ่นหอม ใช้สูตรของเราเตรียมเค้กผลไม้ช็อคโกแลตสำหรับคนที่คุณรัก

เค้กเป็นเค้กสปันจ์ที่มีแป้งซึ่งเราสามารถทำในหม้อหุงช้าหรือเตาอบได้ กล้วยหลายชั้นเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว อาหารของเราจะตกแต่งด้วยผลไม้ตามฤดูกาลและช็อคโกแลตไอซิ่ง

ดังนั้นรายการส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสูตรแป้งบิสกิตมีดังนี้:

• ไข่ไก่ 5 ฟอง:
• น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะเต็ม
• 8 ช้อนโต๊ะแป้งสาลีสีขาว
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 10 กรัม (ซองเล็กมาตรฐาน)

สูตรนี้ได้รับการเสริมด้วยครีมเปรี้ยวเข้มข้นซึ่งจะแช่เค้กได้อย่างเหมาะสมทากาวเข้าด้วยกันและทำให้เค้กมีความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับครีมเปรี้ยวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 900 กรัมที่มีไขมันอย่างน้อย 25% ซึ่งยังต้องชั่งน้ำหนักบนตะแกรงข้ามคืน
• น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ

เราจะแช่บิสกิตไม่ใช่ด้วยน้ำเชื่อมตามปกติ แต่แช่ด้วยนม สำหรับเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้เราจะต้องมีนมต้ม 250 มิลลิลิตรซึ่งคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงเล็กน้อยหรือกาแฟสำเร็จรูปที่ชงอย่างเข้มข้นหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติ

นอกจากนี้เราจะต้องมีกล้วยลูกใหญ่ 2 ลูกเพื่อวางชั้นเค้ก คุณจะต้องมีผลไม้เพื่อการตกแต่งด้วย เนื่องจากมีการเฉลิมฉลองวันผู้พิทักษ์แห่งมาตุภูมิก่อนฤดูใบไม้ผลิ ร้านค้าจึงอาจมีกีวี ส้มเขียวหวาน ส้ม และแอปเปิ้ล นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือราสเบอร์รี่แช่แข็งสดๆ หลังจากละลายน้ำแข็งและกรองน้ำส่วนเกินออกแล้ว เป็นทางเลือกสุดท้ายอนุญาตให้ใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่กระป๋องได้

สำหรับเคลือบช็อคโกแลตซึ่งเราจะใช้ในการตกแต่งด้านบนและด้านข้างของเค้ก และเป็นพื้นฐานสำหรับผลไม้ของเรา เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
• ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลธรรมดา
• แพ็คเกจวานิลลา
• เนยหนึ่งชิ้นมีน้ำหนักประมาณ 50 กรัม

ในสูตรนี้คุณสามารถเพิ่มถั่ว มะพร้าวหลากสี ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และของตกแต่งอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ แทนที่จะใช้เคลือบช็อคโกแลต คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตละลายปกติได้ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรใช้ช็อคโกแลตสีดำที่มีรสขมซึ่งมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำแล้วละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบที่ได้ข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มครีมสดหรือนมสด 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน

วิธีทำอาหาร

การทำเค้กช็อคโกแลตผลไม้ง่ายๆ ตามสูตรของเรานั้นไม่ใช่เรื่องยาก และหากคุณใช้หม้อหุงช้าเพื่อเตรียมเค้กสปันจ์ กระบวนการก็จะเร็วขึ้นไปอีก ก่อนอื่นเราต้องสร้างฐานสำหรับเค้ก - เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต:

1. แช่ไข่ไว้ล่วงหน้าในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง จากนั้นแยกไข่ขาว เติมเกลือเล็กน้อย และตีอย่างรวดเร็วด้วยความเร็วสูงสุดด้วยเครื่องผสม เป็นผลให้คุณควรมีโฟมที่เขียวชอุ่มและมั่นคงโดยยังมียอดเหลืออยู่
2. เมื่อโฟมโปรตีนมีความคงตัวเพียงพอ ให้ค่อยๆ เทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ปั่นต่อไปอย่างแรง
3. ตามเนื้อผ้าบิสกิตไม่ใช้ผงฟูหากตีไข่อย่างเหมาะสมและผสมแป้งให้เข้ากันตามเทคโนโลยีก็ไม่จำเป็นต้องคลายออกอีกต่อไป แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและใส่ 1 ห่อเล็ก ๆ ผงฟูลงในส่วนผสม

1. แยกโกโก้กับแป้งร่อน บดไข่แดงจนเป็นสีขาว ใส่แป้งแล้วค่อยๆ ใส่โฟมโปรตีนลงในส่วนผสมเดียวกัน
2. พยายามอย่าคนแป้งบิสกิตแรงเกินไป ควรใช้ไม้พายกว้างๆ แทนที่จะคนด้วยเครื่องผสม เช็ดชามอเนกประสงค์ให้แห้ง ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างแล้วโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังสีขาวเล็กน้อย ย้ายแป้งไปที่นั่น ตั้งโหมด "การอบ" เวลาในการอบคือ 70 นาที เนื่องจากโหมดมาตรฐานใช้เวลา 60 นาที หลังจากเสร็จสิ้นคุณจะต้องตั้งค่าโหมด "การอบ" อีก 10 นาที
3. เค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในชามจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงคว่ำลงบนจาน และตัดเป็น 3 ชั้น ทำให้เค้กเย็นลงบนตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่นสะสมบนเค้ก

เนื่องจากการอบในหม้อหุงช้าไม่ต้องการการดูแลเอาใจใส่จากแม่บ้าน ในขณะที่สปันจ์เค้กกำลังอบ คุณจึงสามารถทำครีมได้ เราจะทำดังนี้:

1. กรองครีมเปรี้ยวตามที่กล่าวไว้ข้างต้นเนื่องจากในสูตรนี้เราต้องการก้อนเนื้อที่ค่อนข้างหนา ตีครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้เล็กน้อยด้วยเครื่องผสมเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
2. เพิ่มน้ำตาลส่วนหนึ่งตามสูตรผสมให้เข้ากัน ครีมก็พร้อม
3. นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา เติมกาแฟคั่วเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้เล็กน้อย หรือเครื่องปรุงอื่นๆ

มาเริ่มประกอบเค้กของเรากัน:

1. วางเค้กบนโต๊ะแบ่งแก้วนมออกเป็นสามส่วนแล้วเทลงบนแป้งบิสกิต พยายามกระจายนมให้ทั่วเพื่อให้เค้กชุ่มชื้นแต่ไม่แฉะ
2. เลเยอร์ด้านในของเค้กด้วยครีม วางกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นระหว่างพวกเขาในชั้นเดียว แทนที่จะใช้กล้วย คุณสามารถใช้ผลไม้อื่นที่ไม่ฉ่ำมากได้
3. ทาเค้กที่เสร็จแล้วด้านบนและด้านข้างด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วปรับระดับด้วยมีดหรือไม้พายกว้าง

เมื่อพร้อมอีกครั้งก็ต้องเตรียมเคลือบตามสูตรของเราค่ะ แน่นอนคุณสามารถละลายแท่งช็อคโกแลตได้ แต่การเคลือบแบบโฮมเมดก็ไม่แย่ไปกว่านั้น มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าและเตรียมง่ายมาก:

1. วางครีมลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วนำไปต้ม
2. ผสมน้ำตาลผงหรือน้ำตาลธรรมดากับผงโกโก้ในภาชนะที่แยกจากกัน เติมครีมเปรี้ยวทีละน้อยทีละน้อยคนตลอดเวลา ความร้อนควรต่ำมากไม่เช่นนั้นครีมเปรี้ยวจะไหม้
3. ต้มส่วนผสมจนข้นโดยใช้คนตลอดเวลา ปิดไฟ ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมดในเคลือบ
4. ทำให้เคลือบเย็นลงประมาณ 40 องศา ไม่จำเป็นต้องเติมให้เต็มพื้นผิวของเค้กเหมือนปกติ แต่เติมเฉพาะด้านข้างเท่านั้น วางช้อนเต็มลงบนด้านข้างของเค้กเพื่อสร้างรอยเปื้อนที่สวยงาม ในขณะที่เคลือบยังไม่แข็งตัว ให้วางกีวี่ ส้มเขียวหวาน ส้ม กล้วย หรือผลไม้อื่น ๆ ไว้ด้านข้างของผลิตภัณฑ์
5. หลังจากนั้นโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลผง
6. คุณสามารถใส่เคลือบบางส่วนลงในถุงขนมเล็กๆ แล้วบีบหมายเลข "23" ลงตรงกลางเค้กบนพื้นผิวครีมสีขาว

หากคุณมีเวลาและมีทักษะด้านฟองดอง ก็สามารถทำเค้กทรงถังให้สามีของคุณได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากชายคนนั้นรับราชการในกองกำลังรถถังและเกี่ยวข้องโดยตรงกับรถถัง ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปทรงถังสามารถตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน ครีม หรือมาร์ซิปัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องอบบิสกิตขนาดใหญ่และสร้างรูปร่างของถังจากนั้นปิดด้วยสีเหลืองอ่อนและแยกชิ้นส่วนของถัง - รางถัง การตกแต่งเค้กด้วยครีมนั้นง่ายกว่าเล็กน้อย - คุณจะต้องทาสีครีมด้วยสีที่เหมาะสมแล้วบีบออกมาโดยใช้ถุงขนมลงบนเค้กที่เตรียมไว้

ตัวเลือกการตกแต่งเค้ก

สำหรับแขนเสื้อคุณสามารถใช้ของเราได้

ไม่ว่าในกรณีใดเค้กสำหรับผู้ชายหรือเด็กชายในวันผู้พิทักษ์แห่งมาตุภูมิควรจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องลองซื้อผลิตภัณฑ์สดใหม่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว และใช้จิตวิญญาณเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมของขวัญอันแสนหวาน

เรากำลังทำเค้กสำหรับวันที่ 23 กุมภาพันธ์ วันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำเค้กเจ๋ง ๆ สำหรับวันที่ 23 กุมภาพันธ์ด้วยมือของคุณเอง นักปีนเขาหญิงมอบเค้กนี้ให้กับครูฝึกปีนผาหิน แต่โดยธรรมชาติแล้วคำจารึกอาจแตกต่างกันและแทนที่จะเป็นรองเท้าปีนเขาอาจมีหัวใจหรือป้ายทหารพร้อมคำประกาศความรัก วันนี้ฉันจะทำเค้กช็อคโกแลตกับไอศกรีมเชอร์รี่แสนอร่อย ฉันหวังว่าทำตามคำแนะนำของฉัน คุณจะสามารถทำเค้กดังกล่าวในวันที่ 23 กุมภาพันธ์ได้ ฉันโพสต์ล่วงหน้าเล็กน้อยเป็นพิเศษ อย่างที่คุณเห็น นี่คือเค้กที่ตกแต่งด้วยฟองดอง และสามารถดูเค้กสำหรับวันที่ 23 กุมภาพันธ์พร้อมครีมได้ที่

เค้กสำหรับวันที่ 23 กุมภาพันธ์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณต้องการอบเค้กเหมือนในรูปหน้าอกของผู้หญิงคุณจะต้องมีบิสกิต 2 อัน - อันหนึ่งเป็นรูปหัวใจ - มันจะเป็นฐาน - และอีกอันหนึ่งเพื่อตัดเค้กจริงออก หน้าอก.

บิสกิต:

บิสกิตรูปหัวใจ

1 และ 1/3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

1 และ 1/3 ช้อนโต๊ะ แป้ง

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ (ถ้าคุณใช้โกโก้รัสเซียก็เป็นไปได้มากกว่านั้น)

เค้กสปันจ์กลม (ปุ๊กอบขนาด 24 ซม.)

5 ฟอง (ไม่ควรสูง)

น้ำตาลเกือบเต็มแก้ว (เราต้องการห้าในหกของแก้ว)

แป้งเกือบเต็มแก้ว

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้ (สามรัสเซีย)

ครีม

เชอร์รี่แช่แข็ง 400 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

แป้ง 20 กรัม

ครีม 700 มล. 33-35%

น้ำเชื่อม

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำ 100 กรัม

ทำเค้กให้คนที่คุณรักด้วยมือของคุณเอง

1. ขั้นแรก อบบิสกิตช็อกโกแลตสองชิ้น สำหรับเค้กหัวใจ ให้แยกไข่ขาว 8 ชิ้นออกจากไข่แดง แล้วตีจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นตีต่อไปค่อยๆเติมน้ำตาล 1 และ 1/3 ถ้วย จากนั้นตีไข่แดงประมาณสองนาทีจนกระทั่งไข่แดงมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ร่อนแป้ง 1 และ 1/3 ถ้วยลงบนวิปปิ้งขาว เทไข่แดงด้านบน และร่อนโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ผสมเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พาย วางในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณ 30 นาที (จนแห้ง) สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กช็อคโกแลตสปันจ์

2. เราอบเค้กสปันจ์ทรงกลมโดยใช้หลักการเดียวกันจากไข่ 5 ฟอง น้ำตาลเกือบเต็มแก้ว แป้งเกือบเต็มแก้ว และโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

3. ใช้มีดระหว่างบิสกิตกับด้านข้างของกระทะ แล้วเอาบิสกิตออก จากนั้นจึงตัดเป็นเค้ก อ่านวิธีการตัดเค้กให้เป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยใช้มีดเพียงอย่างเดียว

4. ในขณะที่บิสกิตกำลังอบคุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมเพื่อให้ชุ่มได้แล้ว นำน้ำตาล 100 กรัม และน้ำ 100 กรัมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีจนข้นเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยคอนยัคเหล้าเชอร์รี่หรือน้ำเชื่อมเชอร์รี่ 10 กรัม อ่านเกี่ยวกับน้ำเชื่อมปรุงทีละขั้นตอน

5. ในขณะที่บิสกิตกำลังอบ คุณสามารถเตรียมซอสเชอร์รี่สำหรับครีมได้ ผสมเชอร์รี่แช่แข็ง 400 กรัมกับน้ำตาล 200 กรัมในกระทะแล้วนำไปต้ม

6. ละลายแป้ง 20 กรัม (ฉันใช้แป้งข้าวโพด แต่คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งก็ได้) ในน้ำปริมาณเล็กน้อย

เพิ่มเชอร์รี่เดือดนำไปต้มแล้วปรุงกวนสักพักจนข้นอย่างน้อยก็จนกลายเป็นเหมือนเยลลี่ ฉันใช้เวลาประมาณ 5 นาที เมื่อเย็นลง ซอสก็จะข้นมากขึ้น ทำให้บิสกิตและซอสเย็นลง

7.ทำไส้ครีม ฉันอ่านสูตรต่างๆ สำหรับครีมนี้บนอินเทอร์เน็ต และเหมือนกับไอศกรีมจริงๆ เช่น น้ำตาล ไข่ เนย และด้วยไอศกรีม แต่ฉันทำมันง่ายมากและมีรสชาติเหมือนไอศกรีมเบอร์รี่

วิปครีม 700 กรัม ถ้าเค้กของคุณไม่ใหญ่เท่าของฉันก็เล็กลง ฉันมี 3 กิโลกรัม แต่นี่คือน้ำหนักของสีเหลืองอ่อน

8. ใส่ซอสเชอร์รี่ อย่าคนมากเกินไปจนเหลือเส้นซอสอยู่

9.ประกอบเค้กหัวใจ แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมแล้วทาครีม ฉันทำในรูปแบบที่อบเค้กแล้วปรับระดับได้สะดวกกว่า แต่เป็นไปได้โดยไม่มีรูปแบบแน่นอน

นี่คือวิธีที่เรารวบรวมเค้กทั้งหมด ฉันมีเค้ก 4 ชั้น ระหว่างชั้นมีครีมประมาณ 1 เซนติเมตร เป็นเค้กทรงสูง

10. สำหรับหน้าอก ฉันหยิบถ้วยที่เหมือนกันสองใบเพื่อจะได้ไม่ต้องกังวลเรื่องการจัดตำแหน่ง อย่าลืมติดฟิล์มไว้ด้วยจะได้เอาเค้กของเราออกมาทีหลัง ตัดวงกลมออกจากบิสกิตแล้ววางที่ด้านล่าง

12. ฉันใส่เค้กทั้งหมดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (แช่ด้านบนแล้วปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แข็งตัว)

เค้กสำหรับวันที่ 23 กุมภาพันธ์ทำจากสีเหลืองอ่อน - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบและตกแต่งกันดีกว่า เรานำช่องว่างออกจากถ้วย (ดึงออกด้วยฟิล์มยึด) เราวางช่องว่างไว้บนฐาน

2. จากนั้นฉันก็เกลี่ยครีมให้เรียบเล็กน้อยเพื่อเติมเต็มความไม่สม่ำเสมอทั้งหมด ฉันยังทำ "พลาสเตอร์ขนม" โดยผสมบิสกิตกับครีมจนได้มวลที่ไม่แข็งมากซึ่งเกลี่ยง่าย เมื่อวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากสปันจ์เค้กและครีม (หรือคุณสามารถสลายสปันจ์เค้กในเครื่องเตรียมอาหารก่อนก็ได้) ฉันใช้พลาสเตอร์นี้ตกแต่งหน้าอก โดยใช้มีดเล็มตรงนั้นและตรงนั้น คุณสามารถใช้ครีมใดก็ได้ภายใต้สีเหลืองอ่อนเช่นเนย + นมข้นแบบหนึ่งต่อหนึ่ง