บวบเป็นผักที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งในสวนในทุกภูมิภาค เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่ามีอาหารบางอย่างที่สามารถทำจากบวบสำหรับฤดูหนาวได้ อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่

บวบมีความสามารถพิเศษในการเปลี่ยนรสชาติขึ้นอยู่กับผักและเครื่องเทศที่ปรุงด้วย และนอกเหนือจากการบรรจุกระป๋องแบบมาตรฐานแล้ว คุณยังสามารถเตรียมบวบทอดสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย

ความลับของการปรุงบวบทอดสำหรับฤดูหนาว

มีคุณสมบัติหลายประการของการทำบวบทอด:

• เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสูญเสียน้ำและยังคงความฉ่ำอยู่ ไม่ควรใส่เกลือก่อนทอด ในทางกลับกัน หากเป้าหมายคือการกำจัดของเหลวส่วนเกิน ควรคลุมบวบด้วยเกลือหรือเก็บในสารละลายเค็มเป็นเวลา 10 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด
• เมื่อทอดคุณต้องแน่ใจว่าบวบยังดิบอยู่เล็กน้อย มิฉะนั้นผักจะแตกสลายกลายเป็นข้าวต้ม
• อย่าเปลืองน้ำมันในการทอด
• คุณสามารถใช้บวบขาวคลาสสิกหรือบวบก็ได้ ทั้งสองตัวเลือกเหมาะสำหรับผักทอดในฤดูหนาว
• บวบปรุงเร็วกว่าบวบขาวเล็กน้อย

ข้อกำหนดในการเลือกบวบ

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยจริงๆ คุณต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกส่วนผสมหลัก - บวบ:

• ควรเลือกใช้ผลไม้อ่อนที่มีผิวบางและมีเมล็ดพืชจะดีกว่า คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ แล้วเปลือกก็จะช่วยเพิ่มรสชาติของมันเองให้กับจาน
• ความยาวของผักไม่ควรเกิน 20 เซนติเมตร ยิ่งสั้นก็ยิ่งอายุน้อยกว่า
• ผลไม้ควรมีความแข็งแรง ยืดหยุ่นได้โดยไม่มีข้อบกพร่อง มีหางสีเขียว
• คุณไม่ควรเลือกบวบที่มีสีเหลืองสดใส จะดีกว่าถ้าเลือกตัวอย่างลายหรือผลไม้ที่มีสีเขียวเด่น

การเตรียมภาชนะ

เพื่อให้ชิ้นงานมีอายุการใช้งานตลอดฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมภาชนะอย่างเหมาะสม:

• ก่อนอื่น ธนาคารจะต้องได้รับการตรวจสอบความสมบูรณ์ ไม่ควรมีชิปหรือรอยแตก
• ควรล้างขวดที่เลือกด้วยสบู่หรือเบกกิ้งโซดา
• ฝาเกลียวต้องใหม่และเรียบ ฝาโลหะต้องมีแถบยางยืด
• หากฝาสามารถนำมาใช้ซ้ำได้ต้องตรวจสอบว่าไม่มีความเสียหายหรือสนิม

1. เรือข้ามฟาก. เทน้ำลงในภาชนะแล้ววางบนเตา หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้วางตะแกรงไว้ด้านบนและวางภาชนะคว่ำลง การทำหมันจะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ในไมโครเวฟ ใส่ขวดน้ำในไมโครเวฟสักสองสามนาที
3. ในกระทะที่มีน้ำ ควรคลุมก้นภาชนะด้วยผ้าและวางขวดโหลไว้ จากนั้นเทน้ำเพื่อให้ขวดหายไป กระทะวางบนไฟ หลังจากการต้มขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออีกสี่ชั่วโมง
4. ในเตาอบ ควรวางขวดโหลคว่ำลงบนถาดอบและวางในเตาอบ ตั้งความร้อนไว้ที่ 150 องศา และฆ่าเชื้อขวดโหลที่นั่นเป็นเวลา 10 ถึง 25 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตร

วิธีการปรุงบวบทอด

ด้านล่างนี้เป็นสูตรบวบทอดซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน ขั้นตอนการเตรียมผักจะเหมือนกันทุกที่ คือ ล้างและทำให้แห้ง เอาเมล็ดออกจากพริกไทย เอาก้านออกจากมะเขือเทศ และเอาเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม ไม่จำเป็นต้องทำอะไรเพิ่มเติมกับบวบอ่อน ถ้าผักสุกก็ให้ปอกเปลือกและตัดแกนออก

สูตรอร่อยสุดคลาสสิค “คุณจะเลียนิ้ว”

สินค้า:

• บวบหนุ่ม 1 กก.
• มะเขือเทศ 0.3 กก.
• พริกหยวก 0.3 กก.
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• กระเทียม 1 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• น้ำส้มสายชู 9% 0.03 ลิตร
• hops-suneli 4 ช้อนชา;
• เกลือ 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล 3 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม:

• หั่นบวบเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันร้อน
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก หั่นร่วมกับหัวหอมและพริกขี้หนู
• บดผักสับ (ทั้งหมดยกเว้นบวบ) ด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม
• เทส่วนผสมลงในกระทะ ใส่ฮอปซูเนลิ เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

• หากต้องการเก็บบวบไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว ให้เติมน้ำส้มสายชูสักครู่ก่อนที่จะพร้อม
• นำขวดที่ทำเสร็จแล้ววางบวบทอดที่ด้านล่างเป็น 1-2 ชั้นแล้วเทซอสลงไป ถัดมาเป็นผักและซอสอีกชั้นหนึ่ง ทำซ้ำจนกว่าภาชนะจะเต็ม ชั้นบนสุดควรเป็นซอส
• ปิดภาชนะ พลิกกลับ คลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นไว้หนึ่งวัน

ด้วยมะเขือเทศและแครอท

สินค้า:

• บวบหนุ่ม 3 กก.
• มะเขือเทศ 3 กก.
• แครอท 3 ชิ้น;
• หัวหอม 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ใบกระวาน 2 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. หั่นบวบเป็นวงแล้วทอด
2. สับผักสับหัวหอมขูดแครอท ผัดผักเบา ๆ ด้วยน้ำมัน
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก ต่อไปพวกเขาจะต้องสับละเอียดและเคี่ยวโดยเติมน้ำตาลด้วยเกลือและพริกไทย ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่ใบกระวานและเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ถัดไปคุณต้องใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้: บวบ, หัวหอมพร้อมแครอทและสมุนไพร, มะเขือเทศ ทำซ้ำจนกว่าขวดจะเต็ม
5. ปิดภาชนะปิดฝาแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นไว้หนึ่งวัน แล้วส่งไปเก็บครับ. ผักดองด้วยวิธีนี้ดูสวยงามมาก

แหวนกับกระเทียม

สินค้า:

• บวบ 0.8 กก.
• กระเทียมครึ่งหัวใหญ่
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งครึ่งพวงที่คุณเลือก
• น้ำส้มสายชู 6% 40 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง.

การตระเตรียม:

• หั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นวงโรยด้วยเกลือแล้วม้วนแป้งสำหรับทอด
• ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนนิ่ม
• ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด
• ลวกผักด้วยน้ำเดือดแล้วสับให้ละเอียด

• วางกระเทียมและสมุนไพรที่บดแล้วไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป
• จากนั้นวางแหวนบวบที่เย็นแล้วใส่กระเทียมเล็กน้อยเป็นระยะ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันครอบคลุมผักในภาชนะที่เต็มสนิท สามารถเพิ่มได้หากจำเป็น
• ถัดไปต้องปิดขวดให้แน่นห่อและวางบนฝาจนเย็น หลังจากนั้นก็สามารถส่งชิ้นงานไปจัดเก็บได้

ยัดไส้

สินค้า:

• บวบหนุ่ม 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 0.3 กก.
• หัวหอม 0.1 กก.
• ข้าว 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 6 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% 20 มล.
• สีดำและออลสไปซ์;
• ใบลอเรล

การตระเตรียม:

• ปอกเปลือกบวบ ตัดแกนออกแล้วโรยด้วยเกลือ สำหรับผัก 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้เกลือประมาณ 10 กรัม
• ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นวงในน้ำมันพืชล้างผักและสับมะเขือเทศ
• วางข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีหัวหอมแล้วทอดเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศลงไปผัดและเคี่ยวเล็กน้อย หลังจากนั้นเล็กน้อยเทน้ำเดือดใส่สมุนไพรพริกไทยเกลือและใบกระวาน เคี่ยวจนข้าวพองตัว
• ยัดไส้บวบด้วยส่วนผสมที่ได้และวางลงในกระทะ

• นำมะเขือเทศอีกสองสามลูกเทน้ำเดือดทับเอาเปลือกออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• วางไว้ในหม้อขนาดใหญ่ หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวจนฟองหายไป จากนั้นคุณต้องเติมเกลือกับน้ำตาลและพริกไทยใบกระวานเทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
• ควรราดซอสนี้ลงบนผักยัดไส้ ตามหลักการแล้วพวกมันควรจะหายไปในทางปฏิบัติ จากนั้นนำชิ้นงานไปเผาไฟและปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
• จากนั้นคุณจะต้องย้ายผักที่ยัดไส้ลงในภาชนะแล้วเทซอสลงไป
• ม้วนขึ้นคว่ำลงห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในซอสผัก

สินค้า:

• บวบ 1 กก.
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกแดงหวาน 4 ฝัก;
• น้ำส้มสายชู 9% 10 มล.
• พวงผักใบเขียว;
• น้ำตาล 3.5 ช้อนชา;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การตระเตรียม:

• หั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นแล้วสับพริกไทย
• หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับผักใบเขียว
• ทอดบวบในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
• ผัดหัวหอมใส่พริกไทยและมะเขือเทศลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

• ถัดไปคุณต้องย้ายผักตุ๋นลงในกระทะสับด้วยเครื่องปั่นแช่เทน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลและเกลือคนให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
• วางบวบหนึ่งชั้นลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่สมุนไพรและกระเทียมฝานเป็นชิ้น เทซอสลงไปให้หมด ทำซ้ำเลเยอร์ ด้านบนควรเป็นซอส
• ปิดภาชนะปิดฝาแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นไว้หนึ่งวัน แล้วส่งไปเก็บครับ. ในน้ำดองผักบวบจะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

สินค้า:

• บวบ 3 กก.
• กระเทียม 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ 2 ช้อนชา;
• เกลือ 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การตระเตรียม:

1. สับกระเทียมผสมกับเกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำส้มสายชู
2. ควรหั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นวงแหวนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. จุ่มผักแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของกระเทียม จากนั้นใส่ในภาชนะ
4. ปิดขวดด้วยฝาต้มแล้วเก็บ วิธีนี้คุณจะได้บวบดองในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

บวบรสเผ็ด

สินค้า:

• บวบ 1 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% 10 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำมะเขือเทศธรรมชาติ 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมและบวบที่เตรียมไว้เป็นชิ้น, พริกไทยเป็นก้อน, ขูดแครอท
2. ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ทอดหัวหอมและแครอทใส่พริกไทย
3. เคี่ยวเล็กน้อย ใส่บวบ ผสมทุกอย่าง เทน้ำมะเขือเทศลงไป (สามารถแทนที่ด้วยซอสพริกได้) แล้วเคี่ยวต่อจนบวบนิ่มลง
4. ก่อนเสร็จสิ้นกระบวนการ ให้เติมน้ำส้มสายชูและเกลือ
5. เทของว่างลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น ห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นโดยคว่ำไว้หนึ่งวัน

ไม่มีน้ำส้มสายชู

สินค้า:

• บวบหนุ่ม 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• กระเทียม 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศที่คุณเลือก 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นผักเป็นชิ้น ๆ (ควรเป็นก้อน)
2. ทอดผักในกระทะร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เพิ่มมะเขือเทศบดและเคี่ยวต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศในระหว่างกระบวนการ
4. แจกจ่ายขนมลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วส่งให้เย็น ห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถย้ายไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้อย่างไรและนานแค่ไหน?

สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บสิ่งของสำหรับฤดูหนาวคือห้องใต้ดิน สามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดอื่นๆ ได้ ห้ามมิให้ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในกรณีนี้ เงื่อนไขหลักคือการไม่มีอุปกรณ์ทำความร้อนในบริเวณใกล้เคียงแม่บ้านบางคนนำชิ้นงานออกไปที่ระเบียงแต่ก็ต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่า 0 องศา

อายุการเก็บรักษามาตรฐานของการเตรียมแบบโฮมเมดในขวดแก้วคือ 24 เดือน

(1 การให้คะแนนเฉลี่ย: 5,00 จาก 5)

บวบไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย หลายคนบริโภคผลิตภัณฑ์นี้แบบผัด แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าสามารถเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูหนาวได้ ขั้นตอนการเตรียมการนั้นง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือเผื่อเวลาไว้สองสามชั่วโมงแล้วให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของว่างแสนอร่อย

บวบทอดสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดอีกด้วย มีสูตรขนมบวบมากมายดังนั้นทุกคนสามารถเลือกได้หนึ่งหรือหลายสูตรตามความต้องการ

สูตรคลาสสิก

บวบทอดมีรสเผ็ดปานกลาง หลายคนที่ได้ลองสูตรนี้แล้วสังเกตว่ารสชาติของขนมนั้นคล้ายกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• บวบสุก 1 กิโลกรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 0.1 ลิตร
• พวงเขียวขจี;
• เกลือ 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับการบรรจุกระป๋องจะดีกว่าถ้าเลือกบวบบางและยาวดังนั้นผักจะกลมเหมือนกันและจะใส่ในขวดได้ง่ายกว่า แต่ก็ไม่เข้มงวด
2. ต้องล้างบวบหากผักยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังออก หั่นผักเป็นวงแหวนขนาดกลาง (1 ซม.)
3. ตอนนี้บวบสับจะต้องถูด้วยเกลือและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดวงแหวนผักจนเป็นสีเหลืองทอง การทอดหนึ่งชุดในกระทะจะใช้เวลา 7-10 นาที หากมีน้ำมันไม่เพียงพอ สามารถเติมน้ำมันเพิ่มระหว่างปรุงอาหารได้
5. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัด ล้างผักให้สะอาดแห้งและสับละเอียด บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในการกดกระเทียมหรือใช้มีดสับให้ละเอียด
6. ต้องนำน้ำมันไปต้มและทำให้เย็นลง เพิ่มผักใบเขียวลงไป
7. ตอนนี้เราสามารถบวบ ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดขวดด้วยโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด เทน้ำมันและสมุนไพรลงในขวดแล้ววางบวบทอดไว้ด้านบน โรยกระเทียมสับแต่ละชั้น
8. เมื่อวางบวบทั้งหมดแล้ว จะต้องอัดให้แน่นเพื่อให้น้ำมันอยู่ด้านบน เทน้ำส้มสายชู
9. วางขวดที่มีฝาปิดไว้ในกระทะแล้ววางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง เทน้ำลงในกระทะเพื่อไม่ให้น้ำลอยอยู่เหนือไม้แขวนขวด เปิดไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็น

สีเขียวถูกเลือกตามรสนิยมของคุณเท่านั้น

บวบย่าง

สูตรบวบทอดที่ง่ายและสะดวกซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ดูแลและดูแลรูปร่างเนื่องจากผักจะทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 0.6 กก.
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ 0.5 ถ้วย;
• น้ำ 250 มล.
• น้ำมะนาว;
• กระเทียมหลายกลีบ
• พริกไทยร้อนหลายฝัก
• เครื่องเทศเพื่อกลิ่นและรสชาติ
• เกลือ 15 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุงบวบย่างคุณต้องใช้กระทะที่มีร่องพิเศษ
2. หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะย่างโดยไม่ใช้น้ำมัน
3. เมื่อทอดแก้วทั้งหมดแล้ว คุณต้องปล่อยให้เย็น
4. ในการเก็บรักษาคุณต้องเตรียมน้ำดอง เทน้ำมะนาวลงในน้ำ ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลลงไป พริกไทยจะต้องสับหยาบแล้วส่งไปที่นั่น
5. ต้มน้ำมันและเทน้ำดองลงไป ปล่อยให้เดือดกรุ่นสักครู่
6. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่บวบลายย่างลงไป เทน้ำดองลงไปเพื่อให้บวบสุดท้ายปิดอยู่เล็กน้อย ม้วนกระป๋อง

เก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น

ออกจากเตา

สูตรอาหารอื่นสำหรับทำบวบทอดซึ่งจะปรุงในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 600 กรัม
• กระเทียมหลายกลีบ
• บวบ 600 กรัม
• น้ำมันใด ๆ 300 มล.
• สมุนไพร สมุนไพร และเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นบวบเป็นวงบาง ๆ ใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เหมือนบวบ
3. ทาน้ำมันบนถาดอบและวางบวบลงบนแผ่นหนึ่ง วางมะเขือเทศบนแผ่นที่สอง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที ผักควรจะเป็นสีน้ำตาล
4. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและทำซอส เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมเครื่องเทศและเครื่องเทศลงในน้ำมันพืช
5. เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้บวบและมะเขือเทศเย็นลง จากนั้นวางเรียงเป็นชั้นๆ ในขวดโหล แล้วเทลงในน้ำมันที่ต้มไว้แล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการขันขวดให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น

ด้วยมะเขือเทศและแครอท

สูตรอร่อยมากสำหรับบวบทอดกระป๋องกับมะเขือเทศและแครอท จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว

วัตถุดิบ:

• บวบหรือบวบ 0.5 กก.
• แครอท 0.2 กก.
• มะเขือเทศ 0.2 กก.
• น้ำมันมะกอก 0.3 ลิตร
• อย่างละ 1 ช้อนชา น้ำตาลอ้อยและเกลือ
• เครื่องเทศและสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ขึ้นอยู่กับขนาด
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องขูด
3. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นวงแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน
4. สับผักอย่างหยาบ
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดบวบทั้งสองด้าน จากนั้นวางลงบนจานแล้วทอดแครอทและมะเขือเทศในกระทะ
6. ต้มน้ำมันแล้วใส่สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย และน้ำตาล
7. วางผักเป็นชั้นๆ ในขวดฆ่าเชื้อ: บวบ, แครอท และมะเขือเทศ จากนั้นจึงใส่บวบอีกครั้ง เทน้ำดองและขันขวดให้แน่น

สามารถรับประทานเป็นของว่างเย็นหรือร้อนได้

ยัดไส้

วัตถุดิบ:

• บวบ 1,500 กรัม ควรเป็นลูกอ่อน
• มะเขือเทศ 1,000 กรัม
• พริกหยวกขนาดกลาง – 4 ชิ้น;
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• ข้าวเมล็ดสั้น 0.2 กก.
• เกลือ 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• เครื่องเทศและสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นถังสูง 10 ซม. สำหรับขนาดเล็ก คุณสามารถผ่าครึ่งหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมดก็ได้ ต้องเอาแกนของบวบออก วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ช้อน
2. ใส่เกลือลงในถังแล้ววางบนถาดอบ อบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 185 องศา
3. ในเวลานี้เตรียมไส้ผัก บดแครอท บวบด้านใน และพริกไทย
4. ล้างข้าวและเพิ่มผัก
5. ตอนนี้คุณต้องทำไส้มะเขือเทศ:
6. สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วปรุงในกระทะเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศและสมุนไพร
7. เมื่อบวบพร้อม ปล่อยให้เย็นและค่อยๆ เติมข้าวและผักลงไป
8. วางบวบลงในกระทะ เทมะเขือเทศลงไป และเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย ปรุงแบบนี้เป็นเวลา 20 นาที
9. ฆ่าเชื้อขวดโหลและวางบวบอย่างระมัดระวังก่อน จากนั้นจึงเทซอสมะเขือเทศที่เหลือลงไป
10. จากนั้นบิดและพลิกด้านบนลงจนเย็นสนิท

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

บวบทอดกระป๋อง (วิดีโอ)

บวบเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์: สามารถต้มตุ๋นและทอดได้ เนื่องจากผักชนิดนี้เติบโตเฉพาะในฤดูร้อน คุณจึงสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและรับประทานได้ตลอดทั้งปี

ในการเตรียมบวบทอดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้เวลาน้อยมาก แน่นอนว่าผักจะต้องผัด - นี่เป็นงานที่ค่อนข้างใช้แรงงานมาก มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรซับซ้อน อย่างไรก็ตามเพื่อให้คุณอร่อยและเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวคุณต้องใส่ใจกับความแตกต่างของการเลือกผัก โปรดทราบว่าในกรณีนี้ จำเป็นต้องฆ่าเชื้อและเติมน้ำส้มสายชูอย่างเคร่งครัด

วิธีการเลือกบวบที่เหมาะสมสำหรับการคั่วในฤดูหนาว

• ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือบวบสดที่มีผิวบางโดยไม่มีเมล็ดสุก - พวกมันนุ่มและฉ่ำมาก
• เลือกผลไม้ลูกเล็กยาว 15-20 ซม. ยิ่งบวบมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งอายุน้อยเท่านั้น โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้
• หากคุณซื้อบวบโตโดยไม่ตั้งใจก็ไม่เป็นไร แต่ก่อนที่จะทอดคุณต้องเอาเมล็ดและผิวหนังที่หยาบออกก่อน
• พยายามเก็บเฉพาะผักที่สุกในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง (ผักชนิดแรกไม่เหมาะด้วยเหตุผลหลายประการ)
• บวบสำหรับการเตรียมควรมีความแน่นยืดหยุ่นไม่มีรอยบุบหรือเน่าและผิวควรไม่มีรอยขีดข่วนมันวาวและเรียบเนียน
• เลือกผลไม้ที่มีสีเขียวอ่อนสามารถเลือกลายได้ แต่ไม่แนะนำให้ใช้สีเหลืองสดใส
• เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับก้านของบวบ: ในผลไม้ที่เพิ่งเก็บมาจะมีลักษณะสดไม่แห้ง

วัตถุดิบ

• บวบหนุ่ม 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• น้ำมันพืช 70 มล.
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้านและผักชีฝรั่ง 3 ก้านต่อขวด
• ไม่จำเป็น - ร่มผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

สูตรการเลียนิ้วสำหรับบวบทอดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและค่อนข้างง่าย แต่การทอดชิ้นบวบในกระทะเป็นงานที่ค่อนข้างน่าเบื่อ อย่างไรก็ตามคุณจะต้องยอมรับมัน ขณะทอด ลองคิดดูว่าจะดีแค่ไหนที่ได้รับประทานของว่างที่ทำจากผักแบบโฮมเมดในฤดูหนาว และคุณไม่จำเป็นต้องจ่ายเงินผ่านจมูกเพื่อซื้อสารกันบูดที่ซื้อจากร้านค้า

สำหรับฉันข้อดีมีมากกว่าข้อเสียมาก

มาเริ่มทำอาหารกัน ล้างบวบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีถังหรือรอยบุบเน่า จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นวงกลมเท่าๆ กัน หนาประมาณ 1 เซนติเมตร ข้อควรระวัง: อย่าตัดผิวหนังออก เพียงหั่นผักอ่อนตามที่คุณต้องการสำหรับการย่างตามปกติ วางผลงานของคุณบนเขียงขนาดใหญ่ แห้งและสะอาด - วงกลมบวบควรอยู่ในชั้นเดียว

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ อย่าเทลงในปริมาณทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมสำหรับสูตรบวบทอดกับกระเทียมในฤดูหนาวทันที เนื่องจากผักดูดซับไขมันพืช คุณจะต้องเติมน้ำมันทีละน้อย

ใช้ไฟปานกลางทอดชิ้นผักเป็นเวลาสามถึงห้านาที ในช่วงเวลานี้พวกมันจะได้ร่มเงาที่สวยงาม เพียงระวังอย่าให้ทอดเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกแต่ละวงกลมแล้วปรุงอีกด้านหนึ่งด้วยระยะเวลาเท่ากัน อย่าลืมเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยหากคุณเห็นว่าบวบเริ่มไหม้ พยายามอย่าเสียสมาธิขณะทอด แม้ว่าจะฆ่าเชื้อขวดโหลก็ตาม คุณจะต้องจัดการกับทั้งขวดโหล สมุนไพร และกระเทียมในภายหลังเมื่อคุณทอดผักทั้งหมดที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว

ฉันชอบเก็บบวบกระเทียมทอดในน้ำมันโดยใช้ขวดเล็กๆ ขนาดครึ่งลิตรก็ใช้ได้: ล้างด้วยน้ำร้อน น้ำส้มสายชู และเบกกิ้งโซดา ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วบำบัดด้วยวิธีที่สะดวก ฉันชอบฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟ สักวันหนึ่งฉันจะเล่าให้คุณฟังวิธีการนี้เพิ่มเติม ฉันแค่เทน้ำเดือดบนฝาสักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว

เริ่มเติมภาชนะที่เตรียมไว้ ปอกกระเทียมสับให้ละเอียดหรือกด ล้างผักใบเขียวแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดผ่าครึ่งร่ม วางสมุนไพรสับไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางบวบทอด โรยแต่ละชั้นด้วยกระเทียมและเกลือเล็กน้อย คุณสามารถบดผักขณะเติมได้ เมื่อเติมบวบและกระเทียมลงในภาชนะจนเต็ม ให้เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น: ขวดที่เตรียมการยังคงต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ วางขวดโหลที่มีฝาปิดไว้ แล้วเทน้ำลงไปให้เหลือขอบคอประมาณ 2 ซม. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน และนำไปฆ่าเชื้อในจานด้วยบวบ 25-30 นาที แล้วม้วนขึ้น

ในช่วงฤดูสควอชเราทุกคนต่างเตรียมฤดูหนาวและแม้ว่าเวลาจะกำหนดแฟชั่นสำหรับอาหารแช่แข็งและหลายคนคิดว่าการบรรจุกระป๋องเป็นของที่ระลึกในอดีตหลังโซเวียต การเตรียมผักและผลไม้ในรูปแบบ "การบรรจุกระป๋อง" ” ยังคงมีความเกี่ยวข้อง

ในตอนเย็นของฤดูหนาว เป็นเรื่องดีที่ได้เปิดสลัดซูกินีหนึ่งขวด หรือทาคาเวียร์ซูกินีบนขนมปัง...

ตามที่คุณอาจเดาได้จากชื่อบทความเราจะพูดถึงการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว ฉันจะพูดถึงวิธีแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวในบทความหน้า และที่นี่เราจะพูดถึงการเตรียมบวบโดยใช้การบรรจุกระป๋อง

ฉันเตรียมบวบฤดูหนาวส่วนใหญ่ที่นำเสนอที่นี่จากสมุดบันทึกของแม่และยายของฉัน (พวกเขามีหนึ่งอันสำหรับทั้งคู่) สูตรการเตรียมบวบเหล่านี้ผ่านการทดสอบตามเวลาสัดส่วนถูกต้อง 100% จึงสามารถเรียกได้ว่าเป็น "กองทุนทองคำแห่งการบรรจุกระป๋องแบบคลาสสิก"

เพื่อน ๆ ที่รักถ้าคุณมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น

บวบพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศบดและกระเทียม

หากคุณชอบการเตรียมบวบฤดูหนาวแบบง่าย ๆ สลัดบวบฤดูหนาวกับมะเขือเทศบดและกระเทียมในวันนี้จะดึงดูดคุณอย่างแน่นอน ความงามของสูตรสลัดบวบในฤดูหนาวนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายและส่วนผสมขั้นต่ำ เราต้องการแค่บวบ มะเขือเทศบด และกระเทียม สูตรพร้อมรูปถ่าย

สตูว์บวบสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนตุนบวบสำหรับฤดูหนาวเตรียมอาหารกระป๋องต่างๆจากพวกเขา หนึ่งในนั้นคือสตูว์บวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเก็บรักษาจะอร่อยมากมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อยด้วยพริกไทยร้อน (สามารถปรับปริมาณได้ตามต้องการ) วิธีทำอาหารดูสิ

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวฉัน คาเวียร์อร่อยมากมีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อย ฉันชอบปั่นผักในเครื่องปั่น วิธีนี้จะทำให้คาเวียร์มีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันเป็นพิเศษ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย.

สลัดบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นสลัดโฮมเมดแสนอร่อยเตรียมง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากสำหรับสูตรนี้ คุณเพียงแค่ต้องตุ๋นบวบในส่วนผสมของมะเขือเทศสับ, พริกไทยและกระเทียมแล้วม้วนสลัดลงในขวด วิธีทำอาหารดูสิ.

"Yurga" จากบวบสำหรับฤดูหนาว

บวบ yurga เป็นสลัดเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่อาจขายหมดเร็วมากในฤดูหนาว ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ Yurga นั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง ดังนั้นฉันแน่ใจว่ามันจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณในการเตรียมเช่นกัน เพื่อที่จะได้มีอาหารกระป๋องชั้นเลิศส่วนหนึ่งในตู้กับข้าวของคุณสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบฤดูหนาวกับซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียมการเตรียมที่น่าสนใจมากมายจากบวบ ไม่ใช่แค่คาเวียร์บวบที่รู้จักกันดีเท่านั้น เพื่อยืนยันคำพูดของฉัน ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารเรียกน้ำย่อยบวบฤดูหนาวที่อร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีพริกหยวกซึ่งเข้ากันได้ดีกับบวบ อาหารเรียกน้ำย่อยสควอชฤดูหนาวนี้เตรียมด้วยซอสมะเขือเทศกระเทียมและน้ำส้มสายชูดังนั้นจึงมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและสดใส ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

บวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ไส้สามเท่า)

หากคุณไม่ชอบกระบวนการฆ่าเชื้อขวดด้วยส่วนผสมในน้ำเดือดด้วยเหตุผลบางอย่างคุณจะต้องชอบสูตรบวบดองสำหรับฤดูหนาวของฉันอย่างแน่นอน สูตรที่ประสบความสำเร็จสำหรับน้ำดองบวบหวานและเปรี้ยวได้ถูกเขียนลงในสมุดบันทึกของฉันมานานแล้วดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเตรียมบวบดองด้วยการเทสามชั้นเพื่อแนะนำเพื่อน ๆ ที่รักของคุณให้รู้จักกับวิธีการดองบวบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

แขกมักจะถามฉันถึงสูตรในการเตรียมนี้ ฉันคิดว่ามันก็น่าสนใจสำหรับคุณเช่นกัน ฉันจะไม่อ้างว่านี่เป็นสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์เหมือนในร้านค้าตาม GOST แต่เป็นความจริงที่ว่ารสชาติและรูปลักษณ์ของคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วนั้นใกล้เคียงกับที่ซื้อจากร้านมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการทำอาหาร แต่ก็ยังมีความแตกต่างบางประการ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบวบและแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

ฉันขอเสนอสลัดบวบและแตงกวาใหม่พร้อมซอสมะเขือเทศพริก คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของแตงกวาและบวบในสลัดได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันติดอยู่กับ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ในสูตรและเพิ่มผัก 50/50 สูตรสลัดบวบและแตงกวานั้นค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้แตงกวาและบวบกรอบเมื่อเสร็จแล้วคุณต้องคนจรจัดด้วยการฆ่าเชื้อขวดด้วยการเตรียม ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบวบที่อร่อยและเผ็ดมากจะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนของน้ำดองรสหวานและเปรี้ยว บวบในสลัดมีความกรอบแม้ว่าพวกเขาจะสูญเสียสีเขียวสดใสเล็กน้อยหลังการรักษาความร้อน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน .

การเตรียมบวบในฤดูหนาวอาจเป็นประเภทการเก็บรักษาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและสูตรอาหารสำหรับบวบบรรจุกระป๋องทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลายของการทำอาหาร และฉันขอแนะนำให้คุณลองเตรียมบวบที่น่าสนใจอร่อยและราคาไม่แพงในซอสเผ็ด สูตรบวบกระป๋องนั้นง่ายมากเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องเตรียมหรือต้มนาน คุณสามารถดูวิธีการปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวในซอสเผ็ด

บวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริก

หากคุณชอบการเตรียมบวบแบบใหม่และน่าสนใจสำหรับฤดูหนาวบวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริกเป็นเหตุผลที่ดีที่จะเปลี่ยนสูตรอาหารดั้งเดิมเล็กน้อย องค์ประกอบของสูตรบวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริกนั้นง่ายมากและด้วยส่วนเล็ก ๆ บวบบรรจุกระป๋องจึงง่ายและรวดเร็ว วิธีปรุงบวบกระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศพริก (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) ดู

วิธีแช่แข็งบวบในฤดูหนาว: วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว!

คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายวิธีแช่แข็งบวบในฤดูหนาว .

บวบกระป๋องตามสูตรแม่สามี (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

น้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุล กระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับบวบกระป๋องที่สมบูรณ์แบบ ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณสามารถดูสูตรสลัดบวบของ Uncle Bens อันโด่งดังได้

สควอชฤดูหนาวรสเผ็ดกับมัสตาร์ด

ฉันขอนำเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับบวบบรรจุกระป๋องด้วยมัสตาร์ดกระเทียมและผักชีฝรั่ง สมาชิกทุกคนในครอบครัวของฉันชอบบวบชิ้นกรอบในไส้หวานอมเปรี้ยวพร้อมรสชาติที่แตกต่างของมัสตาร์ดและกระเทียม เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ ฉันเขียนวิธีปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

คุณสามารถดูวิธีปรุงบวบดองกับมะเขือเทศได้

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

ฉันเขียนวิธีปรุง adjika จากบวบกับแอปเปิ้ล

บวบฤดูหนาวทอดในซอสมะเขือเทศ

การเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยและน่าสนใจจากบวบ! ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน! สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สามารถดูสูตรการทำบวบหมักกระเทียมได้

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว “ริดเดิ้ล”

รู้ไหมทำไมสลัดถึงมีชื่อนี้? เนื่องจากในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์เป็นเรื่องยากมากสำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดที่จะเดาว่าการเตรียมแบบโฮมเมดนี้มีบวบ - ไม่รู้สึกถึงรสชาติเลย ฉันเขียนวิธีการเตรียมสลัด .

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน 1 ใบ, สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ออริกาโน)

การตระเตรียม:

ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดบวบในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นวางมันลงในหม้อหรือกระทะ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมทอดผักแยกกันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วย้ายไปที่หม้อต้ม

ใส่มะเขือเทศบด กระเทียม ใบกระวาน เกลือ เครื่องเทศตามชอบ และสุดท้ายใส่น้ำต้มสุก 150 กรัมลงในผัก แล้วเริ่มเคี่ยวด้วยไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว

ควรเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหากของเหลวต่ำเกินไปให้เพิ่มเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไปคาเวียร์ไม่ควรเหลวเกินไป แต่ก็แห้งด้วย

หากคุณมีหม้อหุงช้าคุณสามารถทำคาเวียร์นี้ได้ในโหมด "สตูว์"

ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย ตีในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น และนำไปแช่ในตู้เย็น คาเวียร์พร้อมรับประทาน

หากคุณตัดสินใจที่จะม้วนขึ้น ให้ใส่คาเวียร์ที่ตีแล้วกลับเข้าไปในหม้อแล้วต้ม (ระวังมันจะร้อนมาก ต้มคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที คนตลอดเวลาโดยควรใช้ถุงมือยาง)

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เติมคาเวียร์ลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง บิดหรือม้วนขึ้น ห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท

1. หั่นบวบที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ไม่บางจนเกินไปจนไม่กระจุยในโถ แต่หนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร จะดีกว่าถ้าใช้บวบสำรอง: ปล่อยให้มีเพิ่ม (คุณสามารถเก็บไว้ให้ครอบครัวเป็นมื้อเย็นได้) แทนที่จะมีไม่เพียงพอ

2. วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชามแล้วเติมเกลือลงไป

3. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเบา ๆ (คุณต้องสลัดมันออกหลังจากนั้นเพื่อไม่ให้แตกในกระทะและเผาที่นั่น) ทอดบวบแต่ละชิ้นในน้ำมันพืชจนนุ่ม

4. วางบวบที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น

5. บีบกระเทียม จุ่มผักในน้ำเดือดสักครู่หรือสองวินาที

6. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ใส่ผักทั้งหมดและกระเทียมบางส่วน

7. ใส่บวบลงในขวดที่เตรียมไว้ (ลวกด้วยน้ำเดือด) ให้แน่นยิ่งขึ้น โดยใส่กระเทียมที่เหลือลงไป ระดับน้ำมันควรเพิ่มขึ้น หากคุณวางบวบทั้งหมดและบดให้ละเอียดแล้วยังมีน้ำมันอยู่ตรงกลางขวด คุณสามารถเทอีกช้อนหนึ่งลงไปด้านบนได้

8. ปิดขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเพื่อให้น้ำไปถึง "ไหล่" ของขวด (ควรใส่ผ้าเช็ดหน้าหรือผ้ากอซไว้ด้านล่าง) จุดเตา ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง และเคี่ยวน้ำด้วยไฟปานกลาง ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที

9. ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็น (คุณสามารถสวมเสื้อคลุมขนสัตว์ได้ แต่หลังจากการฆ่าเชื้อแล้วก็ไม่จำเป็น) บวบผัดกระเทียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว! สามารถส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

สูตรนี้สะดวกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักซูกินีให้ละเอียด คุณสามารถทอดชามขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ แล้วใส่ทุกอย่างที่ไม่พอดีลงในขวดโหลบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยกระเทียมที่เหลือ และเติมมายองเนสและมะเขือเทศสดลงไป

อร่อย!