ถั่วที่มีนมข้นถือเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมสำหรับคนส่วนใหญ่โดยไม่คำนึงถึงอายุ คุณสมบัติของการเตรียมของหวานรวมถึงการใช้รูปแบบพิเศษสำหรับการอบแป้ง - เฮเซลนัท แม่บ้านใช้ทั้งโคมไฟเหล็กหล่อและเครื่องใช้ไฟฟ้าสมัยใหม่ ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งและเตรียมไส้โดยใช้นมข้นจากนั้นจึงเริ่มการรักษาความร้อนได้ พิจารณาประเด็นหลักตามลำดับ

ถั่วกับนมข้นในชามถั่วเหล็กหล่อ

สูตรนี้ถือเป็นประเภทคลาสสิกเนื่องจากแม่บ้านบางคนไม่มีเครื่องทำถั่วไฟฟ้า ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

แป้งโด:

• โซดา - 5 กรัม
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน) - 325 กรัม
• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 900-950 gr.
• น้ำตาลทราย - 240 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - อันที่จริง
• เกลือสินเธาว์ - 3 กรัม

การกรอก:

• นมข้นต้ม - 330-340 กรัม
• เนย - 225 กรัม

1. หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เริ่มนวดแป้ง นำภาชนะขนาดกว้างแล้วขูดเนยหรือมาการีนลงไป ใช้ที่ขูดขนาดใหญ่ คุณยังสามารถบดผลิตภัณฑ์ด้วยส้อมได้ จากนั้นคุณต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า
2. ตอนนี้ทำให้ไข่เย็นลง แยกไข่แดง ผสมกับมาการีน/เนย เราไม่ต้องการคนขาว ดังนั้นก็เก็บมันไว้ เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมหลัก ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในชาม ร่อนแป้งใส่ในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่นวดแป้ง
3. ถัดไปคุณต้องเตรียมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยกำจัดก้อนด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้มิกเซอร์อันทรงพลังได้ แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งหนาสม่ำเสมอและเป็นเงา แป้งพร้อมสำหรับการจัดการเพิ่มเติม
4. เตรียมเฮเซลนัทเหล็กหล่อ ล้างและทำให้แห้ง วางบนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าแล้วตั้งไฟให้ร้อน อุปกรณ์ของโซเวียตใช้เวลานานในการอุ่นเครื่องต่างจากเครื่องใช้ไฟฟ้า เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถเริ่มอบได้
5. จุ่มแปรงซิลิโคนลงในน้ำมันพืชแล้วค่อย ๆ เยื้องเฮเซลนัทแต่ละอัน ตอนนี้ตักแป้งด้วยช้อนชาหรือบีบด้วยมือของคุณแล้ววางชิ้นส่วนลงในแต่ละหลุม อย่าเติมรอยเว้าด้านข้าง ไม่เช่นนั้นเมื่อได้รับความร้อน แป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและหลุดออกมา ในกรณีนี้คุณต้องใช้มีดตัดส่วนที่เกินออก
6. เติมช่องว่างของส่วนแม่พิมพ์ให้เต็มครึ่งหนึ่งหรือ 2/3 เต็ม เจาะรูเล็กๆ ด้านในให้พอดีกับนมข้น ตอนนี้เชื่อมต่อเฮเซลนัทแล้วตัดส่วนที่ยื่นออกมาของแป้งออก ตั้งเตาไว้ตรงกลางแล้ววางอุปกรณ์ที่เป็นเหล็กหล่อไว้
7. รอ 1 นาที จากนั้นพลิกแม่พิมพ์ไปอีกด้านหนึ่ง วางไว้เหนือไฟอีก 30-45 วินาที การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้แป้งมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ เปลือกที่เตรียมไว้จะถูกเอาออกจากแม่พิมพ์ที่ร้อนได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นหลังจากชุดแรกแล้ว ให้เริ่มอบชุดที่สอง
8. เตรียมฐานต่อไปจนกว่าแป้งจะเสร็จ จากนั้นวางน็อตแต่ละอันไว้ครึ่งหนึ่งบนถาด และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในเวลานี้ให้เริ่มผสมส่วนผสมสำหรับไส้
9. ปล่อยให้เนยนิ่มลง จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือใช้ส้อมบด ใส่นมข้นต้มสุกตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน หากคุณมีมวลของเหลว ให้แช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
10. ตอนนี้คุณมีส่วนผสมทั้งหมดพร้อมสำหรับการสร้างความละเอียดอ่อนขั้นสุดท้ายแล้ว เริ่มเติมเปลือกด้วยการเติม ตักครีมแสนอร่อยด้วยช้อนชาแล้ววางไว้ในแต่ละครึ่ง จากนั้นยึดส่วนต่างๆ เข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ถั่วทั้งตัวกับนมข้น

ไม่สามารถไปร้านขายไข่ได้เสมอไป ดังนั้นจึงควรพิจารณาสูตรอาหารที่ไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้

แป้งโด:

• แป้ง - 720 กรัม
• โซดา - 3 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - อันที่จริง
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• เนย - 275 กรัม

การกรอก:

• นมข้น (ไม่ต้ม) - 345 กรัม
• เนย - 110 กรัม
• วอลนัทหรือเฮเซลนัท - 200 กรัม

1. วางกระป๋องนมข้นลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไปแล้ววางบนเตา ปิดฝาจานแล้วเว้นช่องให้ไอน้ำไหลออกมา
2. ต้มนมข้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โดยเติมน้ำเป็นระยะๆ ในขณะที่มันระเหย หลังจากวันหมดอายุคุณจะได้รับการกรอกตามข้อกำหนดทั้งหมด
3. เริ่มเตรียมแป้ง ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลาย หรือเร่งกระบวนการโดยใส่ลงในพลาสติกแล้วแช่ในน้ำเดือด
4. เพิ่มน้ำตาลทราย, เกลือเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยว ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย) เพิ่มลงในองค์ประกอบหลัก ใช้ส้อมคนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใช้เครื่องปั่น
5. ร่อนแป้ง เริ่มแนะนำเป็นส่วนเล็กๆ ในขณะเดียวกันก็กำจัดก้อนออกไป ตอนนี้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมแล้วนำไปจนเนียน
6. เตรียมเหล็กหล่อหรือเครื่องทำฮิกโครี่ไฟฟ้า อัดจาระบีแต่ละเซลล์ของแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน อุ่นอุปกรณ์โซเวียตบนเตา เชื่อมต่ออุปกรณ์ทันสมัยเข้ากับเครือข่าย
7. บีบแป้งออกแล้วม้วนให้เป็นรู อย่าเติมช่องให้เต็ม ไม่เช่นนั้นแป้งจะหลุดออกมาในระหว่างกระบวนการปิด ทอดองค์ประกอบแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที (สำหรับอุปกรณ์เหล็กหล่อ) และรวม 1.5 นาที (สำหรับเครื่องคั่วถั่วไฟฟ้าสมัยใหม่)
8. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดก็ถือว่าแป้งพร้อมแล้ว เปลือกจะหลุดออกจากกระทะร้อนได้ง่าย นำออกและวางบนถาดให้เย็น เริ่มอบชุดใหม่
9. ถือว่าแป้งพร้อมแล้วหากได้สีทองและมีสีน้ำตาลปนอยู่ ทำไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ทอดถั่วในกระทะที่แห้งสับเป็นชิ้น ๆ หรือทิ้งไว้ทั้งหมด
10. ผสมเนยละลายกับนมข้นแล้วตีด้วยเครื่องปั่น หากไส้กลายเป็นของเหลว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เริ่มเติมแม่พิมพ์แป้ง
11. ใช้ช้อนชาตักไส้ออกแล้ววางในแต่ละครึ่ง วางถั่วไว้ตรงกลางหรือผสมชิ้นส่วนให้เป็นมวลรวมแล้วจึงยัดไส้ เชื่อมต่อทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างลูกบอลแข็ง

1. ไม่ใช่ทุกบ้านจะมีน็อตไฟฟ้าหรือเหล็กหล่อ แม่บ้านบางคนซื้อแบบฟอร์มพิเศษเป็นรูปถั่วโดยแต่ละเซลล์เป็นอุปกรณ์แยกกัน
2. ในการเตรียมถั่วด้วยนมข้นด้วยวิธีนี้ ให้นวดแป้งล่วงหน้าตามสูตรใดสูตรหนึ่งที่แนะนำข้างต้น หยิบส่วนผสมออกมา วางลงในเซลล์แล้วใช้นิ้วนวด
3. ทิ้งรอยไว้ในแป้งที่จะเติมนมข้นและเนย ตอนนี้ตั้งเตาอบให้ร้อนขึ้นโดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา
4. นำแผ่นอบออกล่วงหน้าแล้ววางแม่พิมพ์ในรูปของถั่วครึ่งหนึ่งลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เตาอบจะอุ่นขึ้นเพียงพอ โดยวางถาดอบไว้ข้างใน
5. ระยะเวลาในการอบชุบคือ 1.5-2 นาที ไม่ใช่อีกต่อไป ตรวจสอบความสุกทุก ๆ 30 วินาที แป้งควรเป็นสีทอง
6. เมื่อเปลือกอบแล้ว คุณสามารถนำออกจากกระทะที่ร้อนได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถตัดขอบล่วงหน้าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างที่ต้องการ
7. ตอนนี้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยนิ่มกับนมข้นต้ม ใช้ช้อนเพื่อทำให้องค์ประกอบดำคล้ำแล้ววางไว้ในแต่ละครึ่ง
8. คุณสามารถใส่ถั่วทั้งเปลือก 1 อันไว้ตรงกลาง (เฮเซลนัท อัลมอนด์ วอลนัท ฯลฯ) ปิดผนึกส่วนต่างๆ และเสิร์ฟขนม ตามเนื้อผ้า ถั่วจะบริโภคร่วมกับโกโก้ กาแฟ หรือชา

เตรียมขนมในเหล็กหล่อหรือเครื่องทำน็อตไฟฟ้า อุ่นแม่พิมพ์ล่วงหน้าอย่าให้แป้งกระจายไปที่ขอบ อบเปลือกประมาณ 1.5-2 นาที คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตขูดร่วมกับเนยเป็นไส้ได้

วิดีโอ: วิธีปรุงถั่วด้วยนมข้น

คุกกี้แสนอร่อย - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

สูตรง่ายๆ อย่างไม่น่าเชื่อสำหรับการทำคุกกี้ถั่วแสนอร่อยพร้อมนมข้นหวานที่จะปลุกความทรงจำในวัยเด็กของคุณและให้ความรู้สึกคิดถึง

55 ชิ้น

1 ชั่วโมง

270 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

หากคุณถามว่า: "คุกกี้ที่คุณชื่นชอบในวัยเด็กคืออะไร" ฉันแน่ใจว่าเกือบทุกคนจะตอบว่าคุกกี้เหล่านี้เป็นคุกกี้ถั่ว อย่างน้อยนั่นก็เป็นเช่นนั้นสำหรับฉัน

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต พ่อแม่ของฉันก็เหมือนกับครอบครัวส่วนใหญ่ในยุค 90 ที่แทบไม่มีเงินพอสำหรับค่าอาหาร ไม่ต้องพูดถึงเรื่องขนมหวานเลย นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเมื่อเรามีเงินเพิ่ม เราก็ซื้อนมข้นและทุกคนในครอบครัวก็ทำคุกกี้แสนอร่อยเหล่านี้เอง เหตุการณ์ดังกล่าวเป็นวันหยุดสำหรับฉันมาโดยตลอดและฝังอยู่ในหัวของฉันอย่างละเอียด

ตอนนี้เมื่อโตเป็นผู้ใหญ่ ฉันจำคุกกี้ถั่วได้และตัดสินใจทำ รู้สึกคิดถึงวัยเด็ก และเพลิดเพลินกับขนมหวานสุดโปรด ฉันขอเชิญคุณมาร่วมอบขนมอันแสนวิเศษนี้กับฉัน

เครื่องใช้ในครัว:สีน้ำตาลแดงเตา

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการกรอก:

• เนย – 100 กรัม;
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง;
• วอลนัท – 1 ถ้วย;

หากคุณมีสิ่งหนึ่งสำหรับแป้งที่ทำจากเนยมาการีนครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสคุณสามารถใช้มันได้เท่านั้น แต่ต้องเพิ่มส่วนเป็น 200 กรัม วิธีที่ดีที่สุดคือถ้าแป้งสำหรับถั่วมีไขมันดังนั้นเราจึงเลือก ผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้คือแม่พิมพ์ซึ่ง "ถั่ว" ของเราจะอบ - เฮเซลนัท อาจแตกต่างกันได้: สำหรับคุกกี้แบบกลวงและแบบเต็มตัว แบบธรรมดาและแบบไฟฟ้า ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะใช้แบบไหน

ที่บ้านฉันมีถั่วโซเวียตรุ่นเก่าธรรมดาซึ่งสืบทอดมาจากคุณยายของฉัน ดังนั้นเทคโนโลยีในการทำถั่วจึงไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่สมัยโซเวียต ใช้ทำเปลือกหอยครึ่งเปลือกและต้องอุ่นบนเตา ด้วยเหตุนี้จึงมีการนำเสนอสูตรด้านล่าง แต่คุณสามารถสร้างใหม่เพื่อให้เหมาะกับเฮเซลนัทของคุณ

การเตรียมคุกกี้ทีละขั้นตอน

1. วัตถุดิบ:
   – เนย (หรือมาการีน) – 100 กรัม
   ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นพักไว้ให้เย็น ไข่ของเราจะได้ไม่จับกันเป็นก้อนในอนาคต
   
2. วัตถุดิบ:
   — ไข่ – 2 ชิ้น;
   - น้ำตาล - ½ถ้วย
   ตีน้ำตาลให้เข้ากันกับไข่จนละลาย ซึ่งสามารถทำได้ด้วยส้อมหรือที่ตี แต่วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องผสม
   
3. วัตถุดิบ:
   

   - ครีม (หรือมายองเนส) - 100 กรัม
   - แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
   - โซดา - ½ช้อนชา;
   

   - น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
   - เกลือ - ¼ช้อนชา
   

   เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและรวมองค์ประกอบทั้งหมดสำหรับแป้งของเรา: ของเหลวแรกแล้วค่อย ๆ ใส่แป้ง แป้งควรจะออกมาหนาเพราะเราต้องสร้างฐานสำหรับถั่วจากมัน ดังนั้นหากแป้งเหลวเล็กน้อยให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย
   
   

4. ในขั้นตอนนี้ ให้แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเล็กๆ ซึ่งควรมีขนาด 1/3 ของช่องเฮเซลนัท โดยทั่วไปแล้ว คุณไม่สามารถคาดเดาขนาดได้ บางครั้งมันก็เล็กเกินไป บางครั้งมากเกินไป และไส้ออกมา ดังนั้นให้ทดลองดู
   
   
5. วางลูกบอลไว้ในร่อง ปิดชั้นวางน็อต แล้วอบบนเตาประมาณ 2 นาที อย่าลืมกลับด้านทุกๆ ครึ่งนาที ขูดเปลือกที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็น เราตัดส่วนเกินบริเวณขอบออก
   
   
   

   เพื่อให้ดึงเปลือกออกได้ง่าย ให้หล่อลื่นส่วนเว้าและระนาบทั้งหมดของเฮเซลนัทด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

6. วัตถุดิบ:
   - นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง;
   — เนย – 100 กรัม;
   - วอลนัท - 1 ถ้วย
   ในชามแยกต่างหาก ผสมนมข้นต้ม เนยละลาย และวอลนัทสับ คุณยังสามารถเพิ่มเปลือกหอยส่วนเกินที่ตัดแต่งได้ที่นี่
   
   
7. ในที่สุด เราก็เติมเปลือกของเราด้วยไส้และเชื่อมต่อเข้าด้วยกันเป็นคู่ ความอร่อยตั้งแต่วัยเด็กพร้อมแล้ว!
   
   
8. ตอนนี้คุกกี้เหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งกับชาหรือกินเดี่ยว ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
   คุณสามารถเปลี่ยนไส้เป็นบัตเตอร์ครีม คัสตาร์ด แยม หรืออื่นๆ ได้หากต้องการ คุณสามารถเติมนมข้นต้มโดยไม่ต้องเติมเนยหรือถั่วก็ได้

สูตรวิดีโอการทำคุกกี้

ในวิดีโอนี้ คุณสามารถดูวิธีทำคุกกี้เหล่านี้ได้ด้วยตาของคุณเอง ที่นี่คุณยังสามารถเห็นฟิลเลอร์และอุปกรณ์อื่นในการเตรียมเปลือกหอย - เฮเซลนัทไฟฟ้า

เมื่อไม่นานมานี้ คุกกี้ "ถั่วกับนมข้น" ถือเป็นขนมที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดหรือวันเกิด และหลายคนจำรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ในวัยเด็กได้ นั่นคือการผสมผสานที่น่าทึ่งของคุกกี้ขนมชนิดร่วนกรอบและนมข้นต้ม และถึงแม้ว่าปัจจุบันจะมีขนมหวานทุกชนิดวางขายมากมาย แต่ก็ไม่มีอะไรเทียบได้กับขนมที่เรียบง่ายและแสนอร่อยนี้ และไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังใช้งานได้จริงอีกด้วย: ถั่วสามารถเติมไส้ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นนมต้มธรรมดา ครีมเนยกับนมข้น นูเทลล่าหรือคัสตาร์ด และตัวแป้งเองก็มีราคาไม่แพง และทุกครั้งที่ถั่วออกมาสวยงามมีสีทองและมีรสชาติอร่อย ฉันกำลังแบ่งปันสูตรถั่วกับนมข้นสูตรนี้ผ่านการทดสอบหลายครั้ง)))

วัตถุดิบ:

(ผลผลิต: 65-70 ชิ้น)

• ไข่ 2 ฟอง
• 150 กรัม เนย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชา โซดา
• น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา
• นมข้นต้ม
• วอลนัท (ไม่จำเป็น)

แป้งสำหรับถั่ว

• แป้งสำหรับถั่วกับนมข้นทำง่ายมาก จริงๆ แล้วมันเป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดา ดังนั้นตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย
• ใส่น้ำตาลครึ่งแก้ว (เราใช้แก้วขนาด 250 มล.) ด้วยปริมาณน้ำตาลนี้ ถั่วจะมีรสหวานเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลความหวานของนมข้น แต่สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้หากต้องการ

• บดน้ำตาลกับไข่ใส่แป้งหนึ่งแก้ว คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาผสมกับน้ำส้มสายชู (ชนิดใดก็ได้) ได้ทันที

• เราอุ่นน้ำมันบนไฟหรือในไมโครเวฟโดยไม่จำเป็นต้องให้ความร้อน เพียงแค่ให้ความร้อนเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้เนยนิ่มก็ได้ ใส่น้ำมัน.

• ผัดด้วยช้อนแล้วเติมแป้งที่เหลือเป็นส่วนๆ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งพลาสติกเนื้อนุ่มและมีไขมัน)))

• โปรดทราบว่าเนยมีคุณภาพแตกต่างกันไปค่อนข้างมาก และแป้งจะใช้แป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในเนย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพยายามผสมแป้งทั้งหมดลงไป เมื่อแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ไม่ต้องเติมแป้งอีก แป้งสำหรับถั่วไม่ควรแน่น

วิธีการปรุงถั่วด้วยนมข้น

• เราจะต้องมีเฮเซลนัทเป็นเครื่องมือ และไม่สำคัญว่าจะเป็นแบบธรรมดา (อุ่นบนเตา) หรือแบบไฟฟ้าก็ตาม ฉันมีแบบไฟฟ้า แต่ฉันต้องรับรองว่าประเภทของถั่วไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของถั่วกับนมข้นเลย

• ทาน้ำมันเฮเซลนัทธรรมดาเบา ๆ หากถั่วมีการเคลือบพิเศษ (ตามภาพ) คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน เพราะแป้งมีน้ำมันค่อนข้างมาก ถั่วจึงไม่ติด
• สำคัญ!!!ในขณะที่เฮเซลนัทยังเย็นอยู่ ให้เอาแป้งชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในช่องเดียวแล้วปิดเฮเซลนัท ทำไมเราถึงทำเช่นนี้เพื่อพิจารณาว่าต้องใช้แป้งเท่าใดสำหรับถั่วครึ่งหนึ่ง หากมีแป้งเยอะ - ขอบล้น - เราก็ลดชิ้นลง หากมีแป้งไม่เพียงพอ - ถั่วจะมีรู - จากนั้นทำแป้งชิ้นใหญ่ขึ้น
• เราหมุนลูกบอลตามขนาดของต้นแบบ ความงามไม่จำเป็นต้องอยู่ที่นี่ ดังนั้นเรามาทำกันอย่างรวดเร็ว

• อุ่นเฮเซลนัท. ไฟแสดงสถานะจะสว่างขึ้นในดวงไฟฟ้าเพื่อระบุว่าเฮเซลนัทอุ่นขึ้นแล้วและสามารถใช้งานได้ หากคุณมีเฮเซลนัทธรรมดาให้อุ่นไฟทั้งสองด้าน
• วางแป้งไว้ในแต่ละช่อง

• เราปิดที่ยึดน็อตในกรณีนี้มักจะรู้สึกถึงความต้านทานเล็กน้อยเนื่องจากการกดแผ่นปิดอย่างแน่นหนาเราจึงบีบคุกกี้ออกเป็นรูปถั่วหรือครึ่งหนึ่ง)))
• เราอบถั่ว เฮเซลนัทธรรมดา - อบด้านหนึ่ง 1 นาที แล้วกลับด้าน อบต่ออีก 1 นาที (เวลาอบขึ้นอยู่กับความแรงของไฟ) ในเครื่องใช้ไฟฟ้าทุกอย่างง่ายกว่า - ไม่ว่าเราจะดูคำแนะนำหรือไฟแสดงสถานะว่าคุกกี้พร้อมแล้ว))))

• คุณยังสามารถได้รับคำแนะนำจากกลิ่น: ทันทีที่แป้งอบกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์ของคุกกี้ที่เสร็จแล้วจะปรากฏขึ้น แต่สำหรับขั้นสูง ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถเปิดเครื่องทำถั่วและดูว่าคุกกี้อบหรือไม่ การเพิ่มหรือลดเวลาในการอบจะทำให้ถั่วมีสีน้ำตาลทองมากขึ้นหรือน้อยลงได้
• เราอบถั่วทั้งหมด กลายเป็นภูเขาลูกครึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องจับตาดูครอบครัวของคุณเพื่อไม่ให้พวกเขา "ขโมย" คุกกี้

• ปล่อยให้ครึ่งหนึ่งเย็นลง เติมนมข้นต้มแช่เย็นลงไปครึ่งหนึ่ง คุณสามารถปรุงน้ำต้มเอง (ล่วงหน้า) หรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านก็ได้ อย่างไรก็ตาม Nutella ก็อร่อยแทนเกี๊ยวเช่นกัน นี่คือสูตรสำหรับ Nutella แบบโฮมเมด

• เราเชื่อมต่อครึ่งหนึ่งเพื่อสร้างน็อตทั้งหมด หากต้องการคุณสามารถใส่น็อตจริงเข้าไปในน็อตได้ (ทั้งชิ้นไม่พอดี) สำหรับถั่วที่มีนมข้น คุณสามารถรับประทานวอลนัท อัลมอนด์ หรือเฮเซลนัทได้
• เราเติมและเชื่อมต่อทุกครึ่งคุณจะได้ถั่วที่น่ารับประทานมากมาย เราซ่อนถั่วแสนอร่อยของเรากับนมต้มไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้นมข้นแข็งและปั้นเป็นถั่ว

• นั่นคือทั้งหมดที่ ขนมหวานสุดโปรดของเด็ก ๆ ทุกคน - ถั่วกับนมข้นพร้อมแล้ว! โดยหลักการแล้วคุณกินได้แล้ว))) เราดื่มชาและเชิญชวนครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเราให้จดจำรสชาติในวัยเด็กที่ไม่อาจลืมได้)))

• การทำถั่วต้มนั้นง่ายมาก เราซื้อนมข้นหวานชนิดที่คุณชอบที่สุด สะดวกในการปรุงหลายขวดในคราวเดียว วางขวดโหลลงในหม้อ เติมน้ำจนเต็มขวด ปิดฝาแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน พลิกขวดไปอีกด้านอย่างน้อยหนึ่งครั้ง จากนั้นนำขวดโหลออกแล้วพักให้เย็น
• สำหรับถั่ว นมข้นต้มไม่ควรอุ่นหรือร้อน เราใช้น้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นจะดีกว่า
• หากคุณต้องการให้คุกกี้นิ่มลง ให้ใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ซึ่งจะต้องใช้แป้งเพิ่มด้วย
• คุกกี้ "ถั่วกับนมข้น" จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ยกเว้นความร้อนในฤดูร้อน (เพื่อไม่ให้นมข้นรั่วออกมา)

อาหารอันโอชะที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก - ถั่วกับนมข้น - จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่ถ้าคุณมีแม่พิมพ์โลหะพิเศษ - เปลือกถั่ว นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงเวลาไปเยี่ยมปู่ย่าตายาย มารดา หรือญาติคนอื่นๆ ของคุณและพยายามค้นหาอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมจากโซเวียตในอดีตในถังขยะ ดังนั้นสูตรถั่วในชามถั่วโซเวียตพร้อมนมข้นต้ม เราจะปรุงด้วยเตาแก๊ส ฉันไม่ได้ลองอบด้วยเตาไฟฟ้า ลองทำดู ก็น่าจะได้ผลเหมือนกัน

คุกกี้ข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• สำหรับการทดสอบ:
• มาการีนครีม – 200 กรัม
• ไข่ไก่สด – 2 ชิ้น,
• น้ำตาลทรายละเอียด – 1 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - ประมาณ 3 ถ้วย
• สำหรับการกรอก:
• นมข้นต้ม – 350 กรัม
• เนย – 150 กรัม
• เมล็ดวอลนัท – 100 กรัม

1 – นมข้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นมกระป๋องจะต้องปิดด้วยน้ำให้มิดตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร โดยวิธีการต้มนมข้นล่วงหน้าเพื่อที่จะได้มีเวลาที่จะเย็นสนิทเมื่อถึงเวลาที่เตรียมไส้
2 – ก่อนที่จะเพิ่มวอลนัทลงในไส้คุณต้องทอดพวกมันในกระทะ เอาเปลือกออก แล้วบดในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
3 – มาการีนสำหรับเตรียมแป้งและเนยสำหรับไส้ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง

มาเตรียมแป้งสำหรับถั่วในเครื่องทำถั่วโดยใช้แก๊ส บดมาการีนอ่อนด้วยน้ำตาลทรายอย่างระมัดระวัง


ตีไข่ดิบใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (จากจำนวนทั้งหมด) แล้วผสมให้เข้ากัน


เพิ่มแป้งส่วนใหญ่เติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วผสมแป้งให้ละเอียดด้วยช้อน


โรยแป้งลงบนพื้นผิวไม้ พลิกแป้งออกแล้วใช้มือนวดอีกเล็กน้อยจนแป้งนิ่มและยืดหยุ่นได้ ห่อก้อนแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นประมาณ 30-40 นาที


ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัว ให้เตรียมไส้ครีมโดยผสมเนยนุ่ม นมข้นต้ม และวอลนัทสับให้เข้ากัน


แบ่งแป้งที่เย็นแล้วออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 ซม. จากแต่ละอัน ขนาดของลูกบอลแป้งควรตรงกับรูในแม่พิมพ์สำหรับทำถั่ว

ค่อยๆ ทาเนยเทียมหรือเนยลงบนพื้นผิวทั้งหมดของเฮเซลนัท (ด้านบนและด้านล่าง) อย่างระมัดระวัง ตั้งกระทะบนเตาแล้ววางแป้งลงในช่องตามจำนวนที่ต้องการ (9 ชิ้น) ปิดเฮเซลนัทให้แน่นแล้วตั้งแก๊สโดยใช้ไฟปานกลาง ขั้นแรก วางเฮเซลนัทลงด้านหนึ่ง และหลังจากผ่านไป 1-1.5 นาที ให้พลิกแม่พิมพ์ไปอีกด้านหนึ่ง


สำคัญ! เฮเซลนัทโซเวียตเป็นของหนัก ควรระวังในการปรุงอาหารอย่าให้ไหม้
เปิดชั้นวางน็อตออกเล็กน้อย และหากถั่วคั่วเพียงพอแล้ว ให้ใช้มีดค่อยๆ หยิบมันออกมา แล้ววางลงบนจานให้เย็น


ในเปลือกถั่วที่เย็นแล้วให้แยกขอบส่วนเกินของแป้งอบออกแล้วเติมครีมแต่ละอัน


ใช้แรงกดเบา ๆ เชื่อมต่อครึ่งซีกแล้วพักไว้สักครู่เพื่อให้ติดกันดี เพียงเท่านี้ขนมก็พร้อมแล้ว - คุณสามารถกินถั่วได้ทันที แต่ควรปล่อยให้พวกมันนั่งที่อุณหภูมิห้องอีกสองสามชั่วโมงแล้วแช่ในครีม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

บ้านเรามีความสุขมากเมื่อแม่อบคุกกี้ “ถั่ว” แสนอร่อยพร้อมนมข้นสำหรับวันหยุด! และแม้กระทั่งตอนนี้บ้านก็จะสดใสและมีความสุขมากขึ้นเสมอหากฉันทำขนมดีๆ ให้ครอบครัว ฉันอบถั่วกับนมข้นตามสูตรโบราณที่สืบทอดมาจากแม่มาเป็นเวลานานและไม่เคยเปลี่ยนเลย คุกกี้กลายเป็นเพียงความอร่อยและเวลาก็ไม่ทำให้เสีย แต่ในทางกลับกันถั่วกลายเป็นที่ต้องการมากขึ้นทุกปีเพราะคุณไม่สามารถซื้อของอร่อยแบบนี้ลดราคาได้และขนมอบโฮมเมดก็หายากมากจนฉัน ครอบครัวขอบคุณฉันเสมอสำหรับคุกกี้ “ถั่ว” กับนมข้น สูตรเก่ามีค่าใหม่สิบ! พยายามทำขนมหวานมากมายบนโต๊ะทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด



สินค้าที่ต้องการ:

- ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย 1 แก้ว
- ½ ช้อนชา ล. เบกกิ้งโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
- มาการีนหรือเนย 250 กรัม
- แป้ง 3-4 แก้ว
- นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันผสมน้ำตาลกับมาการีนเนื้อนุ่มที่กำลังละลาย (หรือเนย) บางครั้งฉันก็ทิ้งมาการีนไว้บนโต๊ะข้ามคืน และในตอนเช้าฉันก็เริ่มเตรียมถั่ว




ฉันตีไข่ไก่สองฟอง (ไข่ขาวและไข่แดง) ลงในแป้ง สามารถนำไข่ออกจากตู้เย็นได้สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ส่วนประกอบทั้งหมดของสูตรมีอุณหภูมิเท่ากัน จากนั้นแป้งก็จะสามารถจัดการได้




ฉันเติมแป้งทีละน้อยทีละช้อนแล้วคนแป้ง ก่อนอื่นฉันเติมแป้งสองถ้วยแล้วผสมที่เหลืออย่างระมัดระวัง ต้องใช้สามแก้วแน่นอน แต่ดูความสม่ำเสมอของแก้วที่สี่ด้วย แป้งไม่ควรเป็นของเหลวหรือแน่นเกินไป ควรมีความยืดหยุ่นและสามารถขึ้นรูปลูกบอลได้ง่าย




ฉันเติมเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู อย่าตกใจหากกระบวนการนี้ทำงานอยู่ ซึ่งควรจะเป็นเช่นนั้น






ฉันนวดแป้งแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ซึ่งเล็กกว่าวอลนัทเล็กน้อย หากเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง แป้งจะไม่ติดมือคุณด้วยซ้ำ




ฉันใส่แป้งลงในเครื่องทำถั่วโซเวียตแบบพิเศษแล้วอบถั่ว แม่พิมพ์ควรจะอุ่นขึ้นแล้วในเวลานี้ ฉันถือแบบฟอร์มนี้ไว้เหนือเตาแล้วอบถั่ว การอบถั่วแต่ละด้านใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที รูปร่างของเฮเซลเริ่มหายากในปัจจุบัน แต่ยังมีคุณย่าที่ขายตามตลาด อย่าลืมซื้อแบบฟอร์มนี้




ค่อยๆ แกะถั่วสีน้ำตาลออกครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มือไหม้ ฉันแค่งัดมันด้วยปลายมีด ถั่วก็หล่นลงไปในจานด้วยตัวเอง




ฉันใส่ถั่วทั้งหมดลงบนจานขนาดใหญ่เพื่อให้เย็น






เมื่อถั่วเย็นสนิทแล้ว ให้เติมนมข้นต้มลงไป นมข้นควรเป็นธรรมชาติเท่านั้น หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นธรรมชาติคุณก็จะไม่ปรุงนมข้นเช่นนั้น นมข้นที่ทำจากไขมันพืชจะไม่เดือดและยังคงเป็นของเหลวแม้ว่าจะปรุงอาหารไปแล้ว 5 ชั่วโมงก็ตาม นมข้นธรรมชาติปรุงสุกภายใน 40 นาที สูงสุด 1 ชั่วโมงจึงข้นขึ้น คุณสามารถทำตามสูตรของเราได้หากคุณมีความปรารถนาและเวลา




ฉันทากาวถั่วสองซีกกับนมข้นเพื่อทำถั่ว




ถั่วที่มีนมข้นควรแช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง
หากคุณมีความอดทนเพียงพอก็รอคราวนี้แล้วชงชาสดแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ! ลูกๆ ของฉันกินมันภายใน 20 นาทีหลังทำอาหาร