V kyslej smotanovej omáčke s horčicou, recept s fotografiou. Príprava pstruh v rúre. Ako variť pstruha chutné.

Pravdepodobne najrýchlejší a najjednoduchší recept na varenie pstruhov v rúre. Ale vďaka tomu nie je menej chutné ako zložitejšie recepty. Začiatkom leta sa na pultoch obchodov objavuje množstvo pstruhov za celkom lákavé ceny. Tento recept možno použiť na varenie bežného pstruha aj pstruha nórskeho. Ryby môžu vážiť niečo málo cez kilogram, teda asi tri alebo štyri. V uvedenom recepte sme pripravili pstruh s hmotnosťou asi 1 kg.

Budeme potrebovať:

1. Vlastne - pstruh 1-1,5 kg.
2. Kyslá smotana 250 gr.
3. Horčica 50 gr.
4. Polovica citróna (šťava) - voliteľné.
5. Soľ a korenie podľa chuti.

Ako vidíte, ingrediencie sú najjednoduchšie, použite citrónovú šťavu podľa želania a možno použiť akúkoľvek horčicu. Ak chcete, môžete rybu posypať rozmarínom.

Pridajte horčicu do kyslej smotany a premiešajte. Táto omáčka získa jemne majonézovú chuť.

Pstruh očistite od šupín, odstráňte žiabre, dôkladne umyte. Rybe odrežte hlavu a chvost. Hlava a chvost pstruha môžu byť vložené do mrazničky . V zásade môžete nechať hlavu a chvost, ale v tejto podobe sa ryby nezmestili na plech na pečenie.

Rybu zo všetkých strán pokvapkáme citrónovou šťavou.

Po pstruhoch, soli a korení, posypte podľa potreby rozmarínom.

Roztiahnite jednu stranu pstruh kyslá smotanová omáčka, otočte.

Na druhej strane urobíme kolmé rezy, rovnako ako budeme krájať rybu pred podávaním na porcie.

A táto strana pstruh natrieme kyslou smotanou a horčicou.

Rybie pokrmy si dlho a pevne získali lásku obyvateľov našej krajiny, ...

Ingrediencie

• 300 gr. Pstruh (filé)
• 200 ml. Kravské mlieko
• 140 gr. Kyslá smotana
• 200 gr. Cibuľa cibule
• 15 gr. Maslo
• 1-2 vetvy Bazalka (čerstvé)
• 1-2 vetvy petržlen (čerstvé)
• Soľ
• Čierne korenie

Príprava

1. Filet zo pstruha je vhodný pre akýkoľvek druh. Je lepšie použiť čerstvé bylinky. Ak je pre vás obsah tuku dôležitý a snažíte sa ho jesť málo, maslo vylúčte. Ryby budú stále chutné.
2. Ak máte filé s kožou, je lepšie ju odstrániť, pretože v tejto miske je prebytočná koža. Netreba to vyhadzovať. Ak pri krájaní rýb necháte hlavu a kosti na varenie vývaru, potom už pravdepodobne máte v mrazničke takýto mrazený set. Položte naň kožu.
   
   
3. Hotové a očistené filé nakrájame na malé kúsky. Neplatia tu žiadne pravidlá – strihajte si to tak, ako chcete.
   
   
4. Cibuľa je nakrájaná na kolieska, bazalka a petržlen nie sú veľmi jemne nakrájané nožom. Soľ a korenie sú pripravené na pridanie. Áno, potrebujete mletú papriku, ale môžete pridať ešte pár alebo tri hrášky.
   
   
5. Všetko mlieko nalejte do nádoby. Celkové množstvo cibule rozdeľte na 2 časti a 1 časť cibule vložte do nádoby.
   
   
6. Potom položte rybu, dochuťte soľou, korením a posypte nasekanými bylinkami. Úprimne povedané, toto pódium sa mi páči najmä preto, že je veľmi krásne. Niekedy mám chuť to všetko hneď zjesť :)
   
   
7. Teraz dáme na rybu zvyšok cibule, pridáme olej a všetko zalejeme kyslou smotanou.
   
   
8. Nádobu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 15 minút. Priveďte tiež do varu na miernom ohni, pretože na dne je mlieko. Takto vyzerá všetko pripravené. Na dne panvice bude číra tekutina (vývar), určite ju používame na podávanie, je veľmi chutná.
   
   

Mnohé zo všetkých druhov rýb uprednostňujú pstruhy. Má jemnú chuť, chutný vzhľad a nesporné výhody pre telo. Pečenie sa považuje za jeden z najlepších spôsobov varenia pstruhov, ale skúsení kuchári vedia, ako variť pstruhy na panvici, nie menej chutné ako v rúre. Tento spôsob varenia vám zároveň umožňuje výrazne ušetriť čas: pstruhy je možné vyprážať za 10–20 minút. Jediné nebezpečenstvo, ktoré pri vyprážaní pstruhov čaká na neskúsené gazdinky, je príliš suché. Toto riziko sa však dá minimalizovať, ak poznáte niekoľko tajomstiev.

Funkcie varenia

Skúsený kuchár ľahko uvarí pstruha na panvici, takže určite budete chcieť viac. Každá žena v domácnosti môže zopakovať svoj úspech, ak pozná niekoľko jemností.

• Na vyprážanie je lepšie brať čerstvé ryby, ale na prípravu chutného jedla sa dajú použiť aj mrazené ryby. Je pravda, že na to musíte byť trpezliví a dať produktu čas na rozmrazenie v chladničke. Ak pstruha nerozmrazujete pomocou vody teplejšej ako je on sám a nepoužívate na to mikrovlnku, zachová si svoju šťavnatosť.
• Pstruhy môžete dať na panvicu, až keď sa olej zohreje do varu a nemalo by ho byť málo. V tejto dobe musí byť oheň dosť intenzívny, nezakrývajte panvicu pokrievkou. Potom sa ryba rýchlo pokryje chutnou kôrkou, ktorá ju ochráni pred stratou vlhkosti. A nebude horieť.
• Cesto alebo obalovanie tiež pomáha zachovať šťavnatosť rýb.
• Ak chcete pstruha piecť na panvici bez cestíčka alebo obaľovania, tak po rýchlom opražení z oboch strán pridajte vodu alebo omáčku a na miernom ohni duste pod pokrievkou ďalších 5-10 minút.
• Neprekračujte odporúčaný čas na varenie pstruha na panvici, aby sa nevysušil.

Technológia varenia pstruhov na panvici môže čiastočne závisieť od konkrétneho receptu, takže si musíte pozorne preštudovať aj pokyny, ktoré sú k nemu priložené.

Pstruh vyprážaný v strúhanke

• pstruh – 0,6 kg;
• kuracie vajce - 2 ks;
• cibuľa - 0,2 kg;
• múka, strúhanka - koľko bude potrebné;
• soľ, korenie - podľa chuti;

Spôsob varenia:

• Narezaného pstruha umyjeme, osušíme, nakrájame na steaky. Steaky si môžete zakúpiť už pripravené, chladené alebo mrazené. Ale ak sú hrubé, budú musieť byť nakrájané na 2-3 časti, každá 1-1,5 cm.
• Cibuľu ošúpeme, nakrájame na krúžky alebo pol krúžky. Vyprážame vo vriacom oleji do zlatista, dáme na čistý tanier.
• Múku preosejeme, zmiešame so soľou a korením.
• Vajcia rozšľaháme v miske metličkou.
• Na panvici zohrejte viac oleja.
• Každý steak namočte do múky, namočte do vajíčka a obaľte v strúhanke. Vložte do vriaceho oleja. Vyprážajte na oboch stranách, pričom na každej strane dajte asi 5 minút.
• Vyberte z panvice a posypte opraženou cibuľou.

Ak varíte pstruha podľa tohto receptu, pravdepodobne nebude suchý. Omáčka však nebude zbytočná. Dobre funguje smotanová a cesnaková omáčka. Ako prílohu môžete použiť akúkoľvek zeleninu alebo ryžu.

Pstruh vyprážaný v majonéze

• pstruh – 2 kg;
• majonéza – 0,2 l;
• cibuľa - 0,3 kg;
• pšeničná múka - koľko bude potrebné;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - koľko bude potrebné.

Spôsob varenia:

• Pstruha očistíme, vykrojíme, nakrájame na steaky hrubé asi jeden a pol centimetra.
• Vložte majonézu do misy, pridajte soľ a korenie, premiešajte. Nie je potrebné pridávať veľa soli, pretože majonéza už soľ obsahuje.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, zmiešame s majonézou.
• Umiestnite steaky do majonézy a pomocou rúk rolujte rybu v omáčke, kým sa kúsky na všetkých stranách nepotiahnu.
• Položte panvicu na oheň a nalejte do nej olej.
• Steaky posypte múkou a vložte do panvice. Smažte na každej strane 5 minút na strednom ohni. Nie je potrebné zatvárať veko.
• Panvicu prikryte pokrievkou a znížte teplotu. Pstruhy dusíme na panvici ďalších 5 minút.

Pstruh pripravený podľa tohto receptu bude pokrytý lahodnou zlatohnedou kôrkou, ale vo vnútri zostane jemný a šťavnatý.

Pstruh v cestíčku

• filet zo pstruha – 1,5 kg;
• suché biele víno - 100 ml;
• kuracie vajce - 2 ks;
• pšeničná múka - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - koľko bude potrebné.

Spôsob varenia:

• Filet zo pstruha nakrájame na kúsky široké asi 2 cm.
• Oddeľte žĺtky od bielkov.
• V miske vyšľaháme žĺtky. Pokračujte v šľahaní, pridajte víno, soľ, korenie.
• Múku preosejeme, pridáme k zmesi vína a žĺtkov. Šľaháme mixérom, kým nevznikne homogénna hmota bez hrudiek.
• V samostatnej nádobe vyšľaháme bielky do hustej peny, pridáme ich do cesta, premiešame.
• Nalejte olej do panvice. Umiestnite na strednú teplotu. Keď olej začne vrieť, ponorte kúsky pstruha do cesta a vložte do panvice. Opečte zo všetkých strán. Celkový čas varenia rýb na panvici by nemal presiahnuť 12 minút. To stačí na vytvorenie zlatohnedej kôrky na všetkých stranách.

Pstruh v cestíčku sa zvyčajne podáva bez prílohy. Je vhodný na občerstvenie vo všedné dni a na bufetový stôl, ak chcete svojich hostí nasýtiť výdatným a chutným jedlom.

Celý riečny pstruh vyprážaný s kyslou smotanou

• pstruh riečny – 1 kg;
• múka a strúhanka - koľko bude potrebné;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• kyslá smotana – 0,2 l;
• maslo - 50 g;
• rastlinný olej - koľko bude potrebné.

Spôsob varenia:

• Rybu očistite a vypitvajte. Dobre opláchnite, osušte obrúskami.
• Múku preosejeme, zmiešame so soľou a korením, rybu v nej obalíme.
• Na panvici zohrejte rastlinný olej.
• Rybu opečieme v strúhanke, opekáme z každej strany 5 minút.
• Namažte kyslou smotanou.
• Maslo nakrájame na tenké plátky a natrieme na rybu.
• Panvicu prikryte pokrievkou a znížte teplotu. Dusíme 10 minút.

Pstruh varený v kyslej smotanovej omáčke je obzvlášť jemný. Netreba k nemu robiť prílohu.

Filet zo pstruha v smotanovej omáčke

• filet zo pstruha – 0,6 kg;
• cibuľa - 100 g;
• paprika - 0,2 kg;
• maslo - 50 g;
• krém - 100 ml;
• citrón - 0,5 ks;
• korenie na ryby so soľou - podľa chuti;
• rastlinný olej - koľko bude potrebné.

Spôsob varenia:

• Po umytí a vysušení filet zo pstruha nakrájajte na porcie.
• Kúsky potrieme korením na ryby.
• Pokvapkáme citrónovou šťavou vytlačenou z polovice citróna.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
• Papriku umyte, ošúpte zo semien, nakrájajte na veľmi malé kocky.
• Roztopte maslo a opečte na ňom cibuľu, kým nebude mäkká a priehľadná.
• Pridajte papriku a smažte ďalších 5 minút.
• Vyberte zeleninu z panvice, nalejte smotanu a dobre premiešajte.
• Zahrejte rastlinný olej na čistej panvici a smažte kúsky pstruha, kým nebudú chutné.
• Pstruhy prelejeme omáčkou a prikryjeme pokrievkou. Dusíme na miernom ohni 10 minút.

Ako prílohu k pstruhom podľa tohto receptu je najlepšie pripraviť zemiakovú kašu.

Pstruhové steaky na bielom víne

• steaky zo pstruha – 0,6 kg;
• citrón - 0,5 ks;
• sójová omáčka - 20 ml;
• suché biele víno - 150 ml;
• voda – 0,25 l;
• soľ, korenie na ryby - podľa chuti;
• maslo - 50 g.

Spôsob varenia:

• Steaky umyte a osušte uterákom.
• Zmiešajte šťavu z polovice citróna, sójovú omáčku, soľ, korenie a pol pohára vody.
• Vo výslednej omáčke marinujte steaky zo pstruha.
• Na panvicu položte tenké plátky masla. Položte naň steaky. Marinádu ešte nevylievajte.
• Položte panvicu na oheň. Keď sa maslo rozpustí a steaky z jednej strany mierne opečú, otočte ich a do panvice nalejte marinádu, víno a zvyšnú vodu.
• Prikryjeme pokrievkou a dusíme 20 minút.

Pri podávaní je dobré pstruha ozdobiť bylinkami. Bude to vyzerať jednoducho, ale veľmi chutne.

Na prvý pohľad varenie pstruha na panvici nie je ľahká úloha. Ale v skutočnosti to zvládne aj neskúsená gazdinka, ak pozná zložitosť technológie a nájde dobré recepty.

Milujem ryby varené v rúre. Vždy sa ukáže veľmi šťavnaté, aromatické a príprava rýb týmto spôsobom vám umožňuje okamžite pripraviť omáčku alebo doplnok. Okrem toho varenie v rúre nevyžaduje veľa úsilia a je čas urobiť si prílohu alebo šalát na večeru. Pstruh v kyslej smotane a cesnakovej omáčke je jedným z tých jedál, ktorých príprava si vyžaduje minimum aktívneho času a výsledok poteší chuťou. Ak je to potrebné, týmto spôsobom sa môžu variť akékoľvek celé sladkovodné ryby.

Pre vyváženie chuti omáčky a dodanie tej správnej sladkosti som bez pridania cukru zmiešala kyslú smotanu s 30% smotanou. Ak chcete, môžete pstruha variť iba s kyslou smotanou, ale to je v prípade domácej kyslej smotany, ktorá dobre znáša tepelné spracovanie. Ak chcete kúpiť v obchode, ak varíte iba s ním, bez smotany, musíte pridať 1 polievkovú lyžičku. múku, pretože sa príliš rýchlo zrazí.

Aby bola ryba šťavnatá:

1) Rybu nepečte dlhšie, ako je potrebné. Hneď ako je ryba upečená, ihneď vyberte z rúry. Netreba z toho upiecť 7 životov.

2) Pred pečením musí mať ryba izbovú teplotu. Potom sa okamžite začne piecť rovnomerne.

3) Ryby sa lepšie pečú pri vysokých teplotách, rýchlo a intenzívne. Preto sa nebojte teploty rúry 200ᵒC a vyššie.

Dúfam, že tento malý návod bude pre vás užitočný a pečený pstruh v kyslej smotane a cesnakovej omáčke vám prinesie chuťové potešenie!

Ingrediencie

• 2 stredný celý pstruh potočný, očistený a zbavený vnútorností
• 2 polievkové lyžice. zeleninový olej
• 150 ml kyslá smotana (ideálne domáca, a ak nie je k dispozícii, tak z obchodu 20%)
• 150 ml smotany 30%
• 5 strúčiky cesnaku
• Soľ podľa chuti
• 1 malý zväzok kôpru, jemne nasekaný

1) Rúru predhrejeme na 200°C.

2) Rybu podľa chuti osolíme a na každej strane urobíme 3 hlboké rezy.

3) Žiaruvzdornú misku vymastíme rastlinným olejom, do misky vložíme pstruha a povrch ryby potrieme rastlinným olejom. Vložte do predhriatej rúry. Pečieme 10-12 minút do polovice varenia.

4) V miske mixéra rozšľaháme cesnak, soľ podľa chuti, smotanu a kyslú smotanu do hladka.

Na otázku Pstruh, ktorú položil autor Nečinný najlepšia odpoveď je Vypite to, nechajte hlavu.
Celý korpus potrieme zmesou soli, citrónového korenia a citrónovej šťavy. Nechajte pôsobiť 40 minút.
Medzitým si nakrájame: zväzok petržlenovej vňate, zväzok zelenej cibuľky, zväzok kôpru, vetvičku rozmarínu a zväzok bazalky. Všetku zeleň orestujem na olivovom oleji.
Potom ho vložte do brucha. Celú rybu (trochu) pokvapkáme olivovým olejom, zabalíme do alobalu - a dáme piecť do predhriatej rúry na 30 - 50 minút
Super super!

Odpoveď od chevron[guru]
Poviem vám, ako to robím ja.... Len to nie je vo fólii.... Ale možno sa to bude hodiť. Pstruha (lososa) som nakrájala na filety a porcie. Marinujem asi hodinu v kuse. maslo + soľ + cukor (podľa chuti) + citrón v kruhoch. + kôpor Robím omáčku. Zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou pastou. Môžete pridať soľ, ale ja nie. Kúsky ryby (spolu s citrónom) poukladáme na plech a zalejeme omáčkou. Mimochodom, z fólie môžete urobiť niečo ako panvicu a dať tam všetko. A zatvorte vrch. Pol hodiny - a voňavá, lahodná ryba je pripravená)) Dobrú chuť))

Odpoveď od filozofovať[guru]
Pstruh, citrón, čerstvo mleté ​​čierne korenie, cibuľa, korenie na ryby Kamis, soľ.
Pstruha očistíme, nakrájame na steaky hrubé 1,5 cm, citrón na tenké kolieska, cibuľu na kolieska. Alobal nakrájame na štvorce cca 20*20, na alobal štipka soli, navrch jeden steak, citrón, korenie, cibuľa, navrch štipka korenia. Fóliu zabaľte, aby šťava nevytiekla. Pečieme v rúre 15-20 minút.
Alebo tento recept, ale bez fólie:
Pstruh
kyslá smotana - 300-500 ml
sójová omáčka - 3-5 lyžíc. lyžice
Nepridávajte soľ! V miske zmiešame smotanu a sójovú omáčku. Ochutnáme, či je omáčka dostatočne slaná. Výslednou zmesou nalejte ryby vo forme. Pečieme v rúre a ryby pravidelne polievame omáčkou z panvice (aby chrbty neboli suché).

Odpoveď od Elena Evseneva[guru]
Ak varíte pstruha vo fólii, potom omáčku vôbec nepotrebujete. Môžete variť takto
Pstruh S CITRONOVOU ŠŤAVOU
200-300 g filé zo pstruha
50-100 g kyslej smotany alebo majonézy
čerstvé bylinky (môžete pridať aj korenie)
šťava z polovice citróna
soľ korenie
fólie
Rybie filé položte na pomerne veľký kus fólie. Posypte bylinkami a korením. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu (majonézu), jemne nasekané čerstvé bylinky a citrónovú šťavu. Výslednou zmesou husto natrieme lososa. Potom rybu opatrne zabaľte do alobalu, aby šťava nevytiekla. Vložte do rúry na 180 stupňov na 30-40 minút.
Rybu môžete variť iným spôsobom
PSTRUH SO SYROM
500 g filé zo pstruha
200 g syra
50 ml oleja
šťava z 1 citróna
mleté ​​biele korenie
soľ
Rybie filé nakrájajte na malé tenké plátky, pridajte soľ, korenie a pokvapkajte citrónovou šťavou. Syr nakrájame na malé kolieska, položíme na lososa, zvinieme do pevnej rolky a prišpendlíme drevenou tyčinkou. Rolky poukladáme na vymastený plech a pečieme v rúre na strednom ohni asi 20 minút.
Pstruh S CITRONOVOU OMÁČKOU S MEDOM
filet zo pstruha - 700 g
rastlinný olej - 1/4 šálky
citrón - 1 ks.
pomarančový džús - 1 polievková lyžica. l.
med - 1 lyžička.
soľ, kardamón - podľa chuti
Rybie filé nakrájajte na 4 kusy, vložte do keramickej alebo sklenenej misy a prelejte marinádou. Zakryte pokrievkou a nechajte cez noc v chladničke (marinovať môžete len niekoľko hodín). Na marinádu dôkladne premiešajte citrónovú kôru s polovicou rastlinného oleja uvedeného v recepte, citrónovou a pomarančovou šťavou, medom a kardamónom. Po dátume spotreby rybu vyberieme, potrieme zvyšným olejom a pečieme v predhriatej rúre, kým sa neuvarí. Je lepšie otočiť kusy raz. Nalejte marinádu do malého hrnca a priveďte do varu, udržiavajte na miernom ohni. Podávajte hotové kúsky rýb na stôl, prelejte ich horúcou omáčkou a ozdobte bylinkami. Ako prílohu môžete podávať ryžu.
Rybu môžete jednoducho upiecť, najskôr ju osoliť a pokvapkať citrónovou šťavou. Samostatne pripravte omáčku.
Hubová omáčka na ryby
2 šalotky
200 g šampiňónov
2 polievkové lyžice. l. maslo
1,5 šálky bielej omáčky
petržlen, soľ, korenie
Šalotku ošúpeme, nakrájame nadrobno, šampiňóny nakrájame na plátky. Zeleninu dusíme 2 minúty. v masle. Potom ich zalejeme bielou omáčkou, premiešame a privedieme do varu. Odstráňte omáčku z tepla. Podľa chuti dochutíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou, korením a maslom.
OMÁČKA K RYBÁM
200 ml jogurtu (možno nahradiť kyslou smotanou)
1 jablko
1 nakladaná uhorka
1 polievková lyžica. l. horčica
soľ
čierne korenie

OMÁČKA K RYBÁM
200 ml jogurtu
kôra z 0,5 citróna
2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava
2 polievkové lyžice. l. jemne nasekaný kôpor
soľ
Všetky ingrediencie pomelieme a dôkladne premiešame. Podávame s varenou, vyprážanou alebo dusenou rybou.
Omáčka z kyslej smotany
kyslá smotana - 1 sklo
vývar - 1 pohár
pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžička
soľ
mleté ​​biele korenie
Múku osušíme na horúcej panvici bez zmeny farby, mierne ochladíme, rozriedime malým množstvom vývaru a premiešame, potom zalejeme zvyšným vývarom. Omáčku povarte 2 minúty.
Kyslú smotanu prevaríme, spojíme s pripravenou omáčkou, pridáme soľ, korenie a opäť privedieme do varu

Odpoveď od Ľubov Timošenko[guru]
nakrájajte, marinujte 15-20 minút v korení, pre každý kus - vyprážané huby, vyprážaná cibuľa, omáčka a strúhaný syr. V mikrovlnke!
Ak to dáte do rúry, tak najprv rybu opečte a vložte do rúry len na 15 minút.
Omáčku si môžete pripraviť sami - cibuľa, mrkva, múka, korenie a kyslá smotana na panvici.
Super! !
moji to milujú. Tiež veľmi dobré pre lososa!

Odpoveď od Alexis[guru]
Ryba pečená so zemiakmi v bielej omáčke 750 g rybieho filé, 750 g zemiakov, 25 g sušienok, 75 g masla alebo margarínu, 750 g omáčky, bylinky, korenie, soľ. ​​Na vymastenú panvicu alebo misku položíme kúsok rybieho filé, posypeme korením a soľou, posypeme rovnomernými plátkami varených alebo surových zemiakov, posypeme strúhankou, posypeme maslom alebo smotanovým margarínom a pečieme 15-20 minút dostatočne šťavnaté, na panvicu pridáme 1-2 lyžice vývaru, dáme na sporák a necháme rýchlo zovrieť rybu 600 g ryby, 75 g rozpusteného masla, 200 g bieleho chleba, 5 vajec, 600 ml mlieka. 75 g syra, 50 g kyslej smotany, pšeničná múka, korenie, soľ Rybie filé bez kože a kostí nakrájame na porcie, posypeme soľou, korením, chlebom a múkou a opečieme na vymastenom masle panvicu zmiešame s mliekom, osolíme, pridáme strúhaný syr a strúhanku z bieleho chleba. Touto zmesou polejeme kúsky ryby, polejeme rozpustenou zohriatou kyslou smotanou a dáme piecť do rúry. Rybu podávajte horúce na tej istej panvici, v ktorej sa piekla.
Ryby zapečené s paradajkami
750 g rybieho filé, 500 g paradajok, 2 surové vajcia, 1 pohár mlieka, 2 cibule, pšeničná múka, rastlinný olej, citrónová šťava, mleté ​​čierne korenie, petržlen, soľ. Na vymastenú panvicu poukladáme kúsky rybieho filé vo vrstvách, pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme, navrch poukladáme vrstvy nakrájaných paradajok a navrch ďalšiu vrstvu rybieho filé. Vrchnú vrstvu ryby posypeme citrónovou šťavou, soľou a korením. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s vajcami, mliekom, múkou a rastlinným olejom. Výslednou zmesou nalejte vrchnú vrstvu rýb. Vložte panvicu do rúry, pečte paradajky a ryby do zlatista. Pri podávaní posypeme petržlenovou vňaťou
> uši. S hotovým jedlom môžete podávať kyslú smotanu alebo kyslú smotanovú omáčku.
Ryba vo fólii 1. možnosť:
Stredne veľkú rybu očistíme, osolíme, naplníme nakrájanými paradajkami, zelenou paprikou, kôprom, zabalíme do alobalu a vložíme do rúry.
2. možnosť:
V hrnci rozpustite 2 lyžice masla a 5 minút na ňom opečte cibuľu, huby a petržlenovú vňať. Zvyšnú tekutinu v panvici odparte. Pridajte múku a 1 lyžičku soli. Za stáleho miešania nalejte tenkým prúdom 1 pohár mlieka. Miešame, kým mlieko nezovrie. Znížime teplotu a na miernom ohni dusíme do zhustnutia (asi 5 minút). Rybie filé potrieme soľou, korením a opečieme na oleji. Vystrihnite potrebný počet kusov alobalu s rozmermi 25x30 cm, na každý kus alobalu položte vrstvu húb, kúsok ryby a opäť vrstvu húb. Zložte alobal do obálky a pečte v predhriatej rúre (10-12-15 minút). Umiestnite obálky na tanier, pričom ich rohy prehnite smerom von, čím otvorte stred. Ryba s hubami. rybie filé,.."