Ikan dipanggang dalam perkamen! Sangat indah, berair, dan lezat! Ikan dalam perkamen di atas hamparan sayuran Ikan dalam perkamen dengan sayuran.

Salah satu cara klasik memasak ikan di oven adalah memanggang menggunakan perkamen. Koki berpengalaman menyatakan bahwa metode ini adalah yang terbaik. Dan jika Anda memilih antara kertas timah dan perkamen, perkamen lebih disukai.

Resep ini bisa digunakan untuk memasak ikan apa saja. Lebih disukai fillet ikan, tetapi potongan dengan tulang juga bisa digunakan.

Yang kami maksud dengan ikan apa pun adalah ikan apa saja: dari ikan merah (salmon, trout) hingga pelengas yang biasa ditemukan di laut kita. Tidak, Anda juga bisa mengambil ikan bass Chili atau ikan bass Nil, tentu saja. Jika Anda menemukannya.

Mengapa ada pelengas di resepnya?

Karena ini juga ikan yang sangat enak, mengandung hampir semua vitamin B, serta PP dan C, D, K, A, E. Kaya akan selenium dan zat besi, kalium dan fosfor. Ini adalah ikan diet, 100 gramnya hanya mengandung 84 kkal. Benar, persentase lemak meningkat di musim gugur (hingga 12%, dan sekitar 4% di musim semi), tetapi peningkatan ini menyebabkan perubahan asam lemak tak jenuh ganda dari 15% menjadi 32%. Ikan ini juga bisa digunakan untuk makanan kaleng untuk anak-anak - ini kesimpulan dari tes Rusia tentang kemungkinan menyebabkan alergi. Ngomong-ngomong, hati juga bermanfaat, meski berlemak (25%). Tapi ini merupakan pesaing langsung hati ikan kod dalam hal kandungan vitamin A. Dan kaviar pelengas adalah produk berprotein tinggi (hingga 20%) berlemak (hingga 28%).

Kita sudah mengetahui manfaat ikan, sekarang kita beralih ke ciri-ciri kulinernya.

Apa yang tidak disukai dari ikan?: kulit tebal yang tidak kehilangan sifat-sifatnya selama perlakuan panas. Pelengas juga tidak diinginkan untuk dibekukan, karena ketika dicairkan, dagingnya menjadi sangat lunak, kehilangan bentuknya. Beli ikan hidup atau dingin.

Apa yang kamu suka: daging berair dan empuk dengan jumlah tulang minimal, kemampuan memasak hidangan apa pun, Anda bisa menggoreng, merebus sup ikan, membuat steak, memanggang dengan garam, kertas timah, atau perkamen.

Hal terakhir itulah yang akan kami lakukan. Panggang dalam loyang bulat perkamen.

Bahan-bahan

fillet pelengas - 500 gram
rosemary segar - 2 tangkai
adas segar - 3 tangkai
lemon - 1
bawang putih - 1
garam, merica, minyak zaitun

Persiapan

Jika Anda memiliki ikan utuh, potong menjadi beberapa bagian (Anda bisa membiarkannya dengan bagian punggung atau hanya memotong filletnya saja). Cuci dan keringkan potongan pelengas lalu masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan merica, peras bawang putih melalui alat press, aduk rata dan biarkan setidaknya selama 30 menit.

Potong lemon menjadi irisan tipis, lalu goreng dalam wajan kering yang sudah dipanaskan.

Cuci sayuran dan potong kecil-kecil.

Potong lingkaran dari kertas roti (Anda membutuhkan 2 lembar untuk 1 porsi ikan) dengan diameter 20 cm. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan melipat perkamen menjadi beberapa lapisan, dan meletakkan, misalnya, penutup atau piring di atas dan potong lingkaran dengan pisau tajam.

Tempatkan sepotong rosemary dan tangkai dill pada lingkaran kertas di tengahnya.

Sepotong lemon di atasnya.

Kemudian masukkan sepotong (atau beberapa potong kecil) ikan. Gerimis dengan minyak.

Tutupi ikan dengan perkamen lingkaran kedua, yang ujung-ujungnya harus diamankan dengan cara diangkat dan dilipat.

Tempatkan semua cangkir perkamen berisi ikan di atas loyang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 15 menit.

Anda bisa menyajikannya di dalam perkamen itu sendiri, setelah dipotong melintang agar udara panas bisa keluar, atau secara tradisional - di atas piring.

PADA CATATAN

Anda dapat mengubah semua bahan dalam resep: baik ikan maupun bumbu yang Anda gunakan, sesuaikan dengan selera Anda dan ikan yang Anda gunakan, dan lemon dapat dibiarkan segar, tanpa diolah. Hanya satu hal yang tidak berubah - kantong perkamen yang akan menjaga rasa, aroma, dan kesegaran produk yang disiapkan di dalamnya.

Bahan lain - bahan referensi, dari ensiklopedia kuliner bahasa Inggris - ringkasan singkat:

Cara memanggang ikan dengan benar di perkamen

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan: kertas roti, fillet ikan, garam, merica, bumbu segar (peterseli, thyme atau lainnya sesuai selera), 1 sdm. sesendok mentega, jus jeruk segar (misalnya satu lemon)

1 Panaskan oven 200 C. Untuk setiap porsi fillet ikan, potong lembaran kertas roti berukuran kurang lebih 50x50 cm (bisa lebih kecil, tergantung ukuran potongannya). Tempatkan fillet ikan di tengah setiap lembar.

2 Garam dan merica potongan ikan secukupnya, hiasi dengan bumbu, dan taburi dengan perasan jeruk segar.

3 Tambahkan satu sendok makan mentega ke setiap porsi fillet. Anda tidak boleh mencoba mendistribusikan minyak - ketika dipanaskan, minyak akan menyebar dengan sendirinya dengan keseragaman yang diperlukan.

4 Lipat perlahan tepi kertas perkamen ke dalam amplop ke arah tengah. Gulung semua ujung kemasan yang sudah dibentuk dengan cukup erat untuk mencegah pelepasan spontan. Tidak perlu membodohi diri sendiri dan membungkusnya sembarangan, tapi pastikan untuk menutup (melipat) bagian tepinya.

5 Letakkan setiap kantong di atas loyang yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak, lalu panggang pada suhu 200 C selama 15-20 menit. Tingkat pemanggangan ikan yang benar dapat dikontrol oleh kondisi kertas roti - kantongnya sedikit membesar dan agak kecoklatan.

6 Hidangan yang sudah disiapkan dapat disajikan langsung di atas kertas terbuka atau dipindahkan ke piring.

Kami menurunkan berat badan di dapur. Bagian 1
Bisakah dapur membantu Anda menurunkan berat badan? Brian Wansink, direktur Lab Makanan Universitas Cornell, yakin akan hal ini. “Desain membantu Anda terlihat lebih ramping,” katanya, dan menyarankan agar dapur menjadi kurang nyaman untuk bersantai. Semakin nyaman dapurnya, semakin banyak Anda makan di sana. Singkirkan kursi nyaman, TV, komputer, dan tablet di dapur.

pada sebuah catatan

Kami menurunkan berat badan di dapur. Bagian 2
Bisakah dapur membantu Anda menurunkan berat badan? Brian Wansink, direktur Lab Makanan Universitas Cornell, yakin akan hal ini. Ia menyarankan untuk menghindari aktivitas lain saat makan. Penelitian Wansink menunjukkan bahwa mereka yang makan di depan TV memiliki indeks massa tubuh yang jauh lebih tinggi dibandingkan mereka yang makan di meja.

pada sebuah catatan

Kami menurunkan berat badan di dapur. Bagian 3
Bisakah dapur membantu Anda menurunkan berat badan? Brian Wansink, direktur Lab Makanan Universitas Cornell, yakin akan hal ini. “Desain membantu Anda menjadi lebih langsing,” katanya, dan menyarankan untuk menyajikan makanan dalam porsi. Studi tersebut menemukan bahwa orang makan 19% lebih sedikit jika mereka tidak mempunyai mangkuk makanan di depannya untuk ditambahkan ke piring mereka.

pada sebuah catatan

Menurunkan berat badan di dapur Bagian 4
Bisakah dapur membantu Anda menurunkan berat badan? Brian Wansink, direktur Lab Makanan Universitas Cornell, yakin akan hal ini. “Desain membantu Anda menjadi bugar,” katanya, dan menyarankan untuk menempatkan makanan sehat di tempat yang menonjol sehingga langsung terlihat saat Anda membuka lemari es, lemari, atau dapur. Jika Anda memindahkan buah dan sayuran dari wadahnya ke rak yang paling mudah dijangkau di lemari es, konsumsi Anda akan meningkat tiga kali lipat dalam waktu seminggu!

Ikan, daging, sayuran, dan ayam dapat dengan mudah dipanggang dalam oven atau dilakukan dengan menggunakan perangkat modern - dibungkus dengan aluminium foil, digulung dengan kertas roti, atau dimasukkan ke dalam wadah khusus. Setiap asisten memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing, jadi pilihlah yang tepat untuk Anda!

Kertas timah, perkamen, dan selongsong kue muncul di dapur kami relatif baru-baru ini dan dengan cepat memenangkan cinta dan rasa hormat dari ibu rumah tangga. Karena tidak ada yang lebih mudah daripada memasukkan sepotong daging atau ikan ke dalam salah satu peralatan yang disebutkan di atas, membumbuinya dengan bumbu favorit Anda dan mengirimkan kreasi masa depan ke dalam oven panas, melupakannya sejenak. Anda pasti tidak akan membiarkan diri Anda mendapatkan kemewahan seperti merebus dan menggoreng – Anda harus selalu waspada dengan metode ini. Bukan tanpa alasan bahwa memanggang dalam oven sederhana dianggap sebagai metode memasak yang paling mudah, dan menggunakan kertas timah atau selongsong membuat prosesnya semakin mudah.

Pertama, Anda bisa memasak hampir semuanya dalam kertas timah dan selongsong: sayuran, daging, ikan, ayam, daging cincang dan kombinasinya, misalnya, daging babi dengan kentang atau ikan dengan zucchini. Artinya, ibu rumah tangga tidak perlu memikirkan lauk apa yang akan disajikan dengan produk utama - mereka dipanggang sekaligus! Koki tidak menyarankan hanya berurusan dengan sereal mentah, yang membutuhkan banyak air agar bisa mengembang. Kedua, untuk memasak dengan berbagai jenis “kemeja” kedap udara Anda tidak perlu memiliki bakat kuliner khusus - hidangan apa pun di dalamnya akan terasa enak, sangat lembut dan empuk, karena dimasak dengan jusnya sendiri. Dan hal menyenangkan ketiga yang terkait dengan asisten dapur adalah mereka melindungi loyang dan oven dari minyak, yang selama pemanggangan normal disemprotkan ke segala arah dan menciptakan endapan yang sulit dibersihkan pada peralatan. Secara umum, selongsong, kertas timah, dan perkamen adalah penemuan umat manusia yang brilian. Hal utama adalah memilih perangkat dengan kualitas terbaik dan teraman serta mempelajari cara menanganinya dengan benar.

Aturan pembelian
Lengan atau tas?	Untuk memastikan keamanan hidangan masa depan, lebih baik membeli loyang buatan Eropa, yang labelnya bertuliskan: "Ramah lingkungan" atau "Setelah dibuang, bahan tersebut tidak mengeluarkan zat berbahaya ke atmosfer." Sebelum membeli, pastikan untuk melihat suhu yang dapat ditahannya dan cara memperbaikinya. Dasi yang terbuat dari bahan yang sama lebih nyaman. Jika Anda memilih pengencang, lebih baik memilih opsi plastik, karena yang besi menjadi panas, dan kabel tipis cenderung lepas saat dimasak. Ngomong-ngomong, alih-alih selongsong, Anda bisa memilih tas kue. Hal utama adalah melihat ukurannya dan memutuskan apakah cocok untuk hidangan Anda di masa depan. Dalam semua hal lainnya, asisten ini tidak memiliki perbedaan. Kualitas terpenting dari setiap selongsong dan tas adalah kekuatannya, tetapi sayangnya, hal ini hanya dapat diverifikasi dalam praktik. Ada perangkat yang hancur berkeping-keping saat dipanggang, “disolder” dengan produk, atau mudah robek dengan tangan setelah dimasak. Ini tidak terjadi dengan asisten yang berkualitas! Kedap udara, tahan lama, bahkan setelah dimasak hanya bisa dibuka dengan pisau atau gunting.
Foil: tipis dan tahan lama	Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa foil harus dipilih berdasarkan ketebalannya. Faktanya, lembaran aluminium tebal mungkin terlalu kaku dan sulit digunakan. Foil yang ideal adalah yang kuat, tetapi pada saat yang sama tipis, dapat ditekuk dan dilipat dengan baik, dapat berbentuk apa pun dan tidak sobek. Namun untuk beberapa objek lebih baik menggunakan dua lembar sekaligus. Jika Anda menggunakan produk impor, berikan preferensi kepada pabrikan Eropa, jika dalam negeri carilah GOST pada kemasannya.
Kertas membutuhkan silikon!	Kertas perkamen bisa berwarna coklat dan diputihkan, digulung dan dipotong menjadi lembaran agar sesuai dengan loyang standar. Pilihan mana yang harus dipilih adalah masalah selera setiap ibu rumah tangga. Yang jauh lebih penting adalah adanya lapisan silikon anti lemak dan kelembapan tambahan pada kertas. Untuk kue kedap udara, lebih baik membeli salinan seperti itu saja.

Yang penting lengannya pas!

Baking sleeve sangat ideal untuk ibu rumah tangga yang tidak pandai memasak dan tidak terlalu menyukai dapur. Ini adalah pipa yang terbuat dari plastik food grade khusus yang dapat menahan suhu pemanasan dari +200º C hingga +230º C (hal ini harus tertera pada kemasan). Lebar selongsong rata-rata 33 cm, dan panjangnya bisa berapa saja, jadi Anda bisa memanggang satu dada ayam atau satu kaki domba utuh di dalamnya. Cara paling mudah adalah dengan memotong bagian yang diperlukan, mengikatnya di satu sisi, mengisinya dengan isi yang enak dan mengencangkannya di ujung yang lain, mendapatkan “permen” yang enak. Kemudian jangan lupa untuk membuat beberapa tusukan di atasnya dengan tusuk gigi agar uap berlebih keluar dari selongsong saat memasak, agar tidak mengembang seperti balon dan tidak menyentuh dinding oven. Hal ini berisiko menyebabkan plastik meleleh dan sobek (untuk alasan yang sama, perangkat tidak dapat digunakan di atas api terbuka - pemanggang atau barbekyu). Jika Anda mengikuti kondisi sederhana seperti itu, Anda bisa mendapatkan hidangan yang sangat lezat, empuk dan lembut, karena tidak hanya dimasak dengan jusnya sendiri, tetapi di bawah pengaruh kuat uap panas yang bersirkulasi di dalamnya. Selain itu, tidak perlu menambahkan lemak sebelum dimasak - produknya sudah berair. Selain itu, ketatnya selongsong memungkinkan penggunaan bumbu perendam, anggur, dan cairan lain yang dapat memberi rasa tambahan pada hidangan. Jika Anda ingin daging atau ikannya tidak hanya empuk, tetapi juga renyah, beberapa menit sebelum akhir pemasakan, potong plastik di atasnya dan biarkan suguhannya berwarna kecokelatan. Ingatlah bahwa makanan dalam alat yang tertutup rapat akan matang lebih cepat daripada tanpa alat tersebut. Katakanlah sepotong besar daging domba membutuhkan waktu rata-rata 3 jam untuk dimasak di dalam oven, dan 1-1,5 jam untuk dimasak di dalam selongsong.

Siapkan stik drum kalkun dalam wajan pemanggang. Untuk melakukan ini, garam dan merica daging, taburi paprika dan taburi minyak sayur. Setelah itu, letakkan di dalam loyang yang diikat di satu sisi dan tambahkan bahan-bahan berikut: tuangkan sekitar segelas anggur putih kering, tambahkan irisan paprika merah dan kuning, asparagus, tomat segar dan kering. Kocok sedikit isi selongsong, ikat di sisi yang lain, buat tusukan dengan tusuk gigi dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga +200° C selama 15-20 menit. Anda bisa memanggang hidangan dengan porsi dengan cara ini atau memasukkan beberapa betis ke dalam selongsong sekaligus.

Piring foil

Berbeda dengan baking sleeve, food foil harus diolesi minyak sebelum dimasak, jika tidak produk akan menempel padanya. Selain itu, tidak dapat terkena asam kuat seperti cuka, dan menambahkan anggur dan bumbu cair ke dalam hidangan yang dipanggang akan menimbulkan masalah. Namun lembaran aluminium memiliki kelebihan! Ini dapat menahan suhu hingga +600º C, sehingga Anda dapat dengan aman membungkus kentang, bit, ikan atau daging di dalamnya dan membuangnya langsung ke dalam bara atau meletakkannya di atas pemanggang barbekyu. Ini adalah satu-satunya perangkat yang mampu melakukan hal tersebut. Hal utama adalah meletakkan produk-produk yang diperlukan (sepotong daging babi, kentang, atau ayam utuh) di atas kertas minyak, bumbui dengan bumbu favorit Anda dan usahakan menutupnya sekencang mungkin agar sarinya tidak keluar. Jika Anda mengisi seluruh loyang dengan potongan-potongan, cukup tutupi bagian atasnya dengan beberapa lapis aluminium dan selipkan tepinya. Dalam hal ini, hidangan akan matang lebih cepat dan lebih empuk.

Siapkan ikan trout laut di atas hamparan sayuran dalam kertas timah. Untuk melakukan ini, bersihkan bangkai dari isi perut, sisik dan sirip dan buat tiga potongan dalam di setiap sisinya. Taburi setiap lekukan dan seluruh permukaan ikan dengan air jeruk nipis dan taburi garam laut. Setelah itu, gulingkan ikan trout ke dalam tepung dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Pada saat ini, olesi kertas timah dengan minyak sayur dan letakkan dalam dua baris sayuran cincang dengan warna berbeda: paprika cerah, terong, bawang bombay, zucchini, tomat. Garam buah-buahan dan oleskan minyak sayur. Letakkan ikan goreng di antara deretan sayuran, bungkus rapat dengan kertas timah dan panggang selama 20-30 menit pada suhu +200° C. Setelah matang, letakkan sayuran di piring terlebih dahulu, lalu potongan ikan, buang tulangnya sebanyak mungkin. .

Bukan kertas yang mudah

Beberapa ibu rumah tangga yang menganut cara memasak ramah lingkungan tidak menyukai loyang plastik dan aluminium foil. Jika Anda termasuk dalam kategori ini, maka perkamen adalah pilihan Anda. Makanan apa pun juga dipanggang dengan sempurna di dalamnya. Hanya untuk tujuan ini lebih baik menggunakan bukan kertas tipis sederhana (bocor), tetapi asisten dengan lapisan silikon yang tidak akan membiarkan setetes pun jus berharga melewatinya. Kertas perkamen dapat dilipat ke dalam loyang terbuka, atau Anda dapat menggulung tepi lembaran dan mengamankannya dengan stapler biasa, seperti yang dilakukan koki. Secara umum, para profesional sangat menyukai kertas yang tidak biasa dan percaya bahwa hidangan di dalamnya menjadi lebih enak, lebih empuk, dan lebih alami daripada kertas timah atau selongsong. Sangat baik memasak ikan utuh di perangkat ramah lingkungan ini. Namun, daging atau sayuran dalam “kemeja” perkamen juga bisa digunakan.

Masak kaki domba dalam perkamen. Untuk melakukan ini, buat tusukan pada daging dengan pisau dan isi dengan garam, bawang putih cincang, dan rosemary. Kemudian lapisi sepotong daging domba dengan mustard, garam dan taburi paprika. Setelah itu, letakkan daging di atas selembar perkamen yang diolesi minyak, letakkan potongan besar kentang (atau kentang utuh kecil) di sebelahnya, beri garam dan taburi dengan minyak. Letakkan tangkai thyme atau rosemary di atasnya, tutupi dengan lembar perkamen kedua, putar ujungnya dan kencangkan dengan stapler. Kaki domba harus dipanggang setidaknya selama satu jam pada suhu +200°C.

Memanggang bintang
Evelina Bledans
	Setahun yang lalu saya menemukan selongsong kue dan sekarang saya tidak dapat membayangkan hidup saya tanpanya! Saya memasak semuanya dalam plastik: ayam dengan sayuran, daging dan ikan apa saja. Sangat nyaman. Karena wajan tetap bersih dan sari di dalam produk tetap terjaga, sehingga membuat hidangan menjadi sangat lembut dan empuk. Sekarang saya bahkan sedikit menyesal karena saya tidak tahu tentang perangkat dapur yang luar biasa ini sebelumnya.
Dana Borisova
	Saya belum pernah menggunakan kertas timah atau selongsong, tapi saya tahu cara hebat lainnya untuk memanggang dalam “cangkang” kedap udara - menggunakan garam meja kasar. Hal terbaik untuk dimakan dengan “mantel” asin adalah ikan air tawar, yang disukai putri saya. Ikan dibuat dengan cara yang sederhana. Tuang garam ke atas loyang, letakkan ikan air tawar yang sudah dikupas di atasnya dan lapisi kembali dengan garam hingga mengelilingi ikan di semua sisi. Setelah dipanggang, “mantel” putih harus dihilangkan, dan hidangan sudah siap!
Vera Brezhneva
	Menurut saya, dengan selongsong dan foil, masakan menjadi lebih ringan dan sehat, karena dimasak dengan jusnya sendiri dan tanpa menambahkan lemak. Pada saat yang sama, bahkan daging yang paling sulit dan kering pun menjadi berair dan lezat. Misalnya, cobalah memanggang dada ayam atau kalkun di dalam oven - Anda akan mendapatkan bahan yang kering dan keras. Dan di bagian selongsong dan kertas timah, hasilnya sangat lembut dan empuk. Benar, untuk rasa dan aroma, lebih baik memanggangnya dengan sayuran dan bumbu Provence.

Ikan dalam perkamen (edisi baru dari postingan lama). 13 Januari 2009

Saat memasak ikan laut, saya berpegang pada aturan sederhana - dampaknya sesedikit mungkin pada produk. Saat dipanggang dalam perkamen, ikan dimasak seperti dikukus. Namun uap ini tidak kunjung hilang, membawa aroma laut dan bumbu yang kita gunakan untuk memasak ikan. Semua yang terbaik, paling harum, tetap ada di dalam amplop. Hanya kelembapan berlebih yang tersisa. Inilah yang membedakan memanggang di kertas dengan prosedur serupa di foil atau film. Ikan dan produk lain yang tergeletak di dalam amplop tidak “berkeringat”, tetapi tetap sangat empuk dan berair.

Di rumah, sembilan dari sepuluh kali, saya memasak ikan laut

untuk 2 orang:
1 bungkus campuran nasi putih dan nasi liar kukus
2 ekor ikan kakap ukuran sedang
2 irisan lemon
garam, bumbu kering, 2 tangkai rosemary, thyme atau mint, garam, cabai merah
minyak zaitun, mentega
perkamen

Rebus nasi dalam air asin. Kuras airnya.
Paling sering, sebagai lauk untuk ikan ini, saya menyiapkan campuran nasi putih dan nasi dalam karung. Satu bungkus cukup untuk dua porsi. Omong-omong, campuran yang sangat menarik. Saya dulu agak berprasangka buruk terhadap “produk setengah jadi” sampai saya mencobanya. Ini sebenarnya sangat enak. Apalagi jika ditambahkan sedikit mentega.

Bersihkan ikan, isi perut dan pisahkan filletnya. Jika tidak ada yang bisa dilakukan, maka bijinya bisa dibuang.

Potong dua puntung dari perkamen. Beberapa orang dengan sok suci menyebutnya hati, tapi kami para juru masak tahu seperti apa hati yang sebenarnya. Yah, kuharap semua orang melihatnya.
Kadang-kadang juru masak membungkus amplop perkamen dalam bentuk persegi, tetapi dalam kasus ini mereka harus menjepit bagian sudutnya agar tidak terbuka. Dan amplop berbentuk pendeta tidak perlu diikat dengan apapun. Itu sendiri cukup kedap udara dan kuat. Dan potongan besi kecil apa pun dalam bentuk klip kertas di piring sama sekali tidak berguna. Secara umum, saya memilih kertas pantat.

Olesi perkamen dengan minyak zaitun.

Garam fillet di semua sisi, taburi dengan bumbu kering, dan taburi sedikit dengan jus lemon. Letakkan di atas perkamen. Letakkan nasi di sebelahnya. Taburi semuanya dengan bumbu kering dan irisan merica. Taburi dengan rosemary dan/atau thyme (kali ini saya menggunakan mint karena istri saya tidak mengizinkan saya mengupas semak rosemary-nya). Gerimis dengan minyak zaitun dan bungkus amplop seperti yang ditunjukkan pada foto. Kami mulai membungkusnya dari sisi garis leher berbentuk V.

Tempatkan amplop dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 10-15 menit.
Kami mengeluarkannya. Kami memotong amplopnya. Sajikan langsung di atas kertas.

Sangat enak menyajikan ikan ini atau ikan yang dimasak dalam double boiler dengan saus berikut.
Tambahkan jus satu buah lemon, satu sendok makan daun mint cincang halus atau daun kemangi hijau, satu siung bawang putih yang dipotong-potong, dan garam laut ke dalam minyak zaitun (100 ml). Campur semuanya dan tuangkan campuran ini ke atas ikan yang sudah matang.

Bagaimana cara memanggang ikan?

Banyak orang yang tidak suka memasak masakan ikan, karena ikan selalu banyak keributan: ikan perlu dikupas, dikupas, dipotong, lalu Anda masih perlu mendiamkannya dan menggorengnya, pastikan tidak ada yang gosong di mana pun. Jika Anda ingin menikmati ikan, tetapi tidak ingin menghabiskan banyak waktu dan tenaga untuk memasaknya, Anda cukup memanggang ikan utuh atau filletnya.

Di bawah ini beberapa resep enak cara memanggang ikan agar keluarga atau tamu anda puas dengan hasilnya.

Cara memanggang ikan utuh di oven

Anda akan perlu:

Ikan (apa pun sesuai selera Anda, tetapi sebaiknya tidak terlalu besar, tetapi beberapa ikan berukuran sedang - dengan cara ini ikan akan lebih cepat matang) - 1,5-2 kg;
Sekelompok tanaman hijau;
Setengah lemon;
Minyak sayur olahan - 2 sdm;
Bawang putih - setengah kepala;
Bumbu, merica dan garam secukupnya.

Persiapan:

Bersihkan ikan dari sisiknya (meski ada juga yang tidak melakukan hal ini, apalagi jika sisiknya kecil, lalu kulitnya tidak dimakan), isi perut dan insangnya. Buat beberapa potongan di sepanjang tubuh.
Bilas dengan air mengalir dan keringkan sedikit.
Siapkan campuran minyak sayur, air jeruk lemon, bawang putih, bumbu dapur, penyedap rasa, garam dan merica.
Rendam ikan dalam larutan yang dihasilkan dan biarkan di dalamnya selama beberapa waktu (setidaknya setengah jam).
Olesi loyang dengan minyak sayur, letakkan ikan di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 20-30 menit.

Cara memanggang ikan dengan kertas timah

Diperlukan:

Fillet ikan - sekitar 1,5 kg;
Bawang - 1 buah;
Setengah lemon;
Bumbu: kemangi, tarragon dan lainnya pilihan Anda;
Garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Siapkan fillet: cairkan, bilas dan keringkan.
Potong fillet menjadi beberapa bagian dan taburi dengan bumbu, merica, dan garam.
Letakkan potongan dengan hati-hati di atas kertas timah, di atasnya masing-masing diberi irisan lemon dan beberapa irisan bawang bombay.
Buat amplop dari kertas timah, bungkus rapat semua ikan, dan biarkan dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 20-25 menit.