Apa yang harus dimasak dengan cepat dan enak untuk makan malam

Hati ayam adalah bahan serbaguna untuk membuat makan malam cepat. Untuk membuat hidangannya harum dan berair - resep kami dengan foto cocok untuk Anda

20 menit

140 kkal

5/5 (1)

Berbagai macam sumber berbicara tentang manfaat hati apa pun: rekomendasi dari ahli gizi, resep dokter, saran dari koki berpengalaman, dan nenek yang peduli. Manfaat produk ini tidak diragukan lagi, tetapi setiap orang mempersiapkannya secara berbeda. Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya sendiri, yang biasanya hanya mengejutkan kerabat dekat atau tamu. Saya memilikinya dalam koleksi kuliner saya beberapa pilihan cara memasak hati ayam, diuji oleh waktu dan pendapat orang yang saya cintai.

Hati mengandung banyak komponen bermanfaat. Tempat khusus di antara mereka ditempati vitamin A, terutama mempengaruhi kekebalan manusia dan kinerja otak. Ahli gizi mencatat adanya jeroan dalam komposisinya vitamin B12, yang memasok kolagen ke tubuh dan merupakan peserta utama dalam proses pembelahan sel. Konsumsi hati ayam secara teratur tidak hanya memberikan kontribusi memperkuat vitalitas, tetapi juga penglihatan, ketekunan dan normalisasi proses metabolisme dalam tubuh.

Dalam beberapa kasus, dokter menyarankan untuk memasukkan hati ayam ke dalam makanan. Paling sering, produk ini direkomendasikan untuk digunakan oleh pasien diabetes, orang yang rentan terhadap obesitas, mereka yang telah menjalani operasi, dan mereka yang memiliki masalah dengan kadar hemoglobin. Bagi ibu hamil, hati ayam sangatlah penting. Dengan memakannya memori meningkat, sistem saraf menjadi stabil dan aktivitas vital.

Cara memasak hati ayam

Ada banyak cara untuk mengolah hati ayam. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka gorengan, yang lain mencoba memasak hati ayam menggunakan kompor lambat atau oven. Keluarga kami selalu mengutamakan hidangan yang kaya dan beraroma, sehingga hidangan hati ayam yang diolah dengan cara digoreng atau direbus paling sering muncul di meja.

Hati ayam dapat disiapkan dengan cara apa pun:

• menggoreng;
• memasak;
• matikan;
• memanggang;
• masak dalam slow cooker.

Hati ayam: resep masakan

Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan makan malam lezat dan sehat dari hati ayam. Hati ayam g akan merespon dengan sangat cepat, dan Anda tidak perlu menghabiskan waktu berjam-jam menunggu. Jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa menggunakan resep masakan hati yang paling sederhana. Lihatlah yang kami cantumkan di bawah ini - Anda pasti ingin membuat sesuatu darinya!

Hati ayam goreng dengan saus krim asam lembut

Waktu memasak hidangan ini: hanya 20 menit. Anda membutuhkan bahan-bahan yang hampir minimal:

Bahan-bahan

1. Proses memasak diawali dengan menyiapkan bahan-bahannya. Pertama, Anda perlu mencuci hati dan, jika perlu, potong kecil-kecil, dan potong bawang. Di penggorengan yang sudah dipanaskan bawang dikirim terlebih dahulu. Hati (setelah dikeringkan) ditambahkan ke dalam isi wajan 3-4 menit.
2. Segera setelah aromanya muncul dan benda kerja hampir siap, krim asam ditambahkan ke dalamnya. Semua bahan dicampur dan goreng selama beberapa menit lagi. Atau ada pilihan lain: Anda bisa merebus hati dengan krim asam 5 menit setelah digoreng sebentar di penggorengan.
3. Sebelum disajikan, hidangan bisa dihias dengan bumbu segar atau kering.

Hati ayam rebus dengan saus kacang bawang putih - resep asli

Penggemar masakan pedas pasti akan menyukai resep hati ayam ini. Anda memerlukan lebih banyak bahan, tetapi ini tidak akan mempengaruhi waktu memasak. Hati ini juga membutuhkan waktu 20 menit untuk disiapkan.

Bahan-bahan untuk hati ayam saus kacang bawang putih:

• 500-600 g hati ayam (cuci, keringkan dan potong besar bila perlu);
• 150-200 gram krim asam;
• setengah gelas kenari giling;
• minyak sayur (sedikit untuk menggoreng);
• kari dan bumbu lainnya sesuai selera;
• garam;
• 2-3 siung bawang putih cincang;
• 3 sendok makan tepung.

1. Untuk menyiapkan hidangan ini lebih baik digunakan dua penggorengan. Di satu, hati dimasak dalam minyak sayur sampai hampir siap, dan di sisi lain, ditambahkan saus.
2. Sausnya adalah campuran goreng bawang putih, kacang-kacangan, bumbu dan krim asam.
3. Setelah menyiapkan saus, tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas hati dan didihkan selama 5 menit.
4. Hidangan paling baik disajikan segera setelah disiapkan.

Hati ayam dalam slow cooker dengan jamur dan tomat - resep dengan foto

Rahasia utama memasak hati ayam dalam slow cooker ada dua nuansa. Pertama, jangan tambahkan air. Kedua, jangan bereksperimen dengan krim asam. Dalam kasus pertama, terlalu banyak cairan akan muncul, dalam kasus kedua, konsistensi produk akan berubah.

Bahan hati ayam dalam slow cooker:

• 500-600 gram hati ayam;
• 3-4 tomat;
• 1 bawang;

• 100 gram champignon;
• garam dan bumbu secukupnya;
• mentega (sekitar 50 g).

Hati apa pun dianggap sebagai produk yang agak berubah-ubah. Selama persiapannya, Anda perlu menggunakan beberapa rahasia. Tidak terkecuali hati ayam.

Pertama-tama saya mencoba membeli ati ayam hanya dingin, tidak beku. Nuansa ini memungkinkan Anda menyiapkan hidangan yang empuk dan berair. Pilihan beku menghasilkan jus berlebih saat dimasak dan rasanya terganggu.

Kedua, ciri khas hati ayam adalah sifatnya kelembutan. Jika Anda meninggalkan produk di dalam wajan dan mematikan gasnya, produk akan terus dimasak, jadi saya coba segera pindahkan hidangan ke mangkuk terpisah dan tutup dengan penutup hingga mendidih.

Ketiga, hati ayam sebaiknya tidak langsung dimasak setelah dicuci. Hilangkan kelembapan Anda bisa menggunakan handuk kertas.

Poin penting lainnya adalah proses peletakan hati di penggorengan harus dilakukan secara bertahap. Permukaan wajan seharusnya sudah panas.

Anda sering melihat bagaimana hati pertama kali dimasukkan ke dalam wadah penggorengan dan baru kemudian dibakar. Jika Anda melakukan proses ini secara bertahap, produk akan lebih empuk, dan pada kasus kedua akan banyak cairan yang keluar.

Anda dapat menentukan apakah hati telah dicairkan dari warnanya. Warna yang kaya menunjukkan kesegaran produk, dan munculnya bintik-bintik terang berarti hati telah mengalami pencairan. Pilihan ideal adalah permukaan yang halus dan berkilau, serta warna coklat-merah anggur. Jika Anda harus mencairkan hati, sebaiknya lakukan ini hanya di lemari es (di kompartemen bawah).

Fitur penyajian hidangan dan pengaturan meja

Lauk pauk yang paling umum untuk hati ayam bisa disebut nasi, soba, kentang, dan pasta. Cocok untuk makan malam ringan sebagai tambahan produk: sayuran rebus, labu panggang atau salad hijau.

Ide orisinalnya adalah menyajikan hati ayam. dengan hiasan kentang dan wortel. Cara menyiapkan hidangan ini sangat sederhana: pertama rebus kentang di kulitnya, lalu kupas dan potong-potong, goreng olahan dengan wortel parut dalam minyak sayur hingga terbentuk kerak emas. Saya lebih suka opsi ini karena Anda bisa memasak kentang bersamaan dengan memasak hati, dan hidangan terakhir sepertinya membutuhkan usaha berjam-jam.

Dalam kontak dengan

Hati ayam adalah produk sehat yang dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan yang cukup sederhana dan lezat. Itu dicintai oleh banyak keluarga di berbagai negara. Selain sangat bermanfaat, kelebihannya adalah hidangan apa pun dengan partisipasinya dapat disiapkan dengan sangat cepat, produk ini cocok dengan semua sereal, sayuran, dan jamur, cocok dengan banyak saus berbeda, dan harganya sangat murah. !

Hati bisa direbus, direbus, digoreng, dipanggang. Masak sebagai hidangan mandiri dan gunakan sebagai isian pancake dan pai. 100 gram jeroan ini mengandung kebutuhan protein harian orang dewasa. Ini mudah dicerna dan dianggap sebagai produk makanan.

Namun, Anda tidak boleh terlalu terbawa suasana dengan hidangan yang terbuat dari bahan tersebut; diyakini bahwa Anda sebaiknya memakannya tidak lebih dari 1-2 kali seminggu. Hal ini dikarenakan kandungan kolesterolnya yang cukup banyak, dan kelebihannya dapat berdampak buruk bagi kesehatan.

Namun mungkin tidak semua orang berusaha memasaknya setiap hari. Kami hanya memasaknya sesekali, dan saya ingin memasak sesuatu yang enak setiap saat! Oleh karena itu, hari ini kita akan mengingat masakan hati ayam klasik yang terkenal, namun kita akan berusaha menyiapkannya selezat mungkin. Kami juga akan menyiapkan hidangan yang tidak begitu populer, tetapi tidak kalah diminati di atas meja!

Kita akan butuh:

• hati ayam - 300 gr
• bawang merah - 1 buah.
• paprika - 1 buah
• acar mentimun - 3 buah.
• salad arugula (atau campuran salad) – 100 g
• Mustard Dijon - 1 sendok teh
• cuka anggur putih - 1 sdm. sendok (bisa diganti dengan biasa 3%)
• cognac - 1 sdm. sendok
• gula - 1 sendok teh
• mentega
• minyak zaitun
• garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Bilas daun selada, tiriskan dan keringkan hingga bersih dengan tisu.

2. Buang bijinya dari paprika, potong-potong dan goreng dengan sedikit minyak zaitun selama 10 menit dengan api sedang. Pada saat yang sama, aduk terus, lada yang sudah jadi akan menjadi sedikit lunak.

3. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Anda bisa menggunakan bawang bombay putih biasa, tetapi bawang merah tidak hanya memberikan warna ungu yang indah, tetapi juga rasa yang lebih manis.

4. Dalam wajan terpisah, goreng hati dengan mentega. Jangan lupa aduk dan goreng selama 3 menit.

5. Tambahkan bawang bombay cincang dan goreng semuanya selama 5 menit.

6. Tuang ke dalam cognac, rebus semuanya sebentar agar alkohol punya waktu untuk menguap. Lalu tambahkan garam sesuai selera.

7. Buat rouxnya. Untuk melakukan ini, tuangkan cuka anggur ke dalam mangkuk, tambahkan gula, mustard, dan merica secukupnya. Kocok semuanya dengan garpu.

Jika Anda tidak memiliki cuka anggur, Anda bisa menambahkan cuka biasa, atau memeras jus dari lemon dan menggunakannya.

8. Letakkan daun selada di atas piring datar besar, sisakan beberapa helai daun yang sama untuk hiasan. Tuang separuh saus di atas daun selada. Tidak perlu diaduk.

9. Letakkan paprika goreng, hati dan bawang bombay dengan hati-hati, serta acar mentimun kecil yang dipotong bulat di atasnya. Anda bisa menghiasnya dengan tomat segar.

10. Tuang sisa saus dressing di atasnya dan hiasi dengan sisa daun selada. Tidak perlu mengaduk isinya.

11. Sajikan segera.

Salad berlapis dengan jamur dan anggur

Kita akan butuh:

• hati ayam - 300 gr
• anggur putih tanpa biji – 100 g
• acar jamur – 100 gr
• mentimun segar – 1 buah.
• kacang pinus - 2 sdm. sendok
• bawang putih - 2 siung
• keju keras - 100 gr
• garam, merica - secukupnya
• mayones - secukupnya

Persiapan:

1. Rebus atau goreng hati. Jika Anda menyiapkan salad diet, lebih baik direbus, tetapi jika salad biasa, akan lebih enak jika digoreng. Dinginkan dan potong halus menjadi potongan tipis.

2. Potong bawang putih dan campur dengan mayones.

3. Letakkan lapisan pertama hati di piring datar dan lapisi dengan mayones bawang putih.

4. Potong jamur menjadi potongan kecil dan letakkan di lapisan berikutnya. Jamur bisa digunakan tidak hanya diasinkan, tapi juga digoreng.

5. Taburi dengan separuh kacang. Jika tidak ada kacang pinus, Anda bisa menaburkannya dengan kacang lainnya. Tapi pertama-tama hancurkan mereka.

6. Potong mentimun menjadi potongan kecil. Jika Anda menggunakan jamur yang diasinkan. maka lebih baik mengambil mentimun segar. Jika jamurnya masih segar dan digoreng, maka akan nikmat jika menggunakan acar mentimun. Namun pada prinsipnya, kombinasi apa pun bisa digunakan.

7. Letakkan lapisan berikutnya mentimun cincang halus dan lapisi juga dengan mayones.

8. Potong buah anggur menjadi dua bagian dan letakkan dengan indah di atas mayones. Taburi dengan kacang lagi.

9. Parut keju di parutan halus dan taburkan di atasnya. Hiasi dengan anggur dan rempah segar.

10. Diamkan dan rendam selama 2 jam. Anda bisa menghiasnya dengan setangkai kismis merah.

Anda tidak harus menggunakan mayones, cukup tuangkan minyak ke atas salad.

Profiterol dengan pate hati

Anda akan mengatakan bahwa Anda bisa membeli pate hati ayam di toko. Dan saya setuju dengan Anda, itu mungkin! Tapi saya tidak setuju pate yang dibeli di toko rasanya sama dengan pate buatan sendiri. Ya, pada prinsipnya, mungkin tidak ada yang akan membantah hal ini.

Saya ingin menawarkan Anda video yang bagus untuk ditonton. Di dalamnya Anda tidak hanya akan menemukan cara menyiapkan pate hati, tetapi juga belajar cara memanggang profiterol (jika ada yang belum tahu caranya).

Dan, tentu saja, tidak perlu menyiapkan pate dengan profiterol. Setelah disiapkan, Anda selanjutnya bisa mengoleskannya di atas roti atau roti dan memakannya saat sarapan, dicuci dengan teh manis.

Sup Scotch

Kita akan butuh:

• hati - 300 gram
• kentang - 150 g (2 - 3 buah)
• wortel - 1 buah.
• jelai mutiara - 70 gr
• kaldu sayuran - 1,5 liter
• daun bawang - 1 buah
• akar putih - ubi, peterseli - 50 g
• minyak sayur - 2-3 sdm. sendok
• garam, merica - secukupnya
• daun salam

Persiapan:

1. Potong daun bawang menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak sayur.

2. Potong wortel dan akar menjadi irisan tipis dan parut di parutan wortel Korea. Tambahkan ke bawang lunak dan didihkan bersama-sama selama 5 menit.

3. Tuangkan kaldu sayuran di atas sayuran dan tambahkan jelai mutiara yang sudah dicuci.

4. Masak selama 30 menit, lalu masukkan kentang yang sudah dipotong dadu. Tambahkan garam secukupnya.

5. Bilas hati dan potong menjadi 3-4 bagian. Tuangkan air mendidih di atasnya dan tiriskan airnya. Anda bisa memasaknya selama 2 menit saja. Dengan cara ini sup tidak akan keruh.

6. Saat kentang dan jelai mutiara sudah benar-benar siap, tambahkan hati ke dalam sup. Tunggu hingga mendidih dan masak selama 5 menit. Dua menit sebelum matang, tambahkan daun salam dan merica sesuai selera.

7. Sajikan panas, bisa ditaburi bumbu cincang.

Sup Skotlandia terutama disiapkan dengan kaldu sayuran. Namun analogi sup ini juga bisa dimasak dengan kaldu ayam. Dan yang jelas sup seperti itu tidak akan hilang sama sekali, tetapi akan menjadi lebih enak.

Selain itu, alih-alih jelai, Anda bisa memasak sup ini dengan nasi, kacang polong, buncis, serta sereal dan kacang polong lainnya. Ini juga akan sangat enak.

Anda bisa memasaknya dengan pasta. Jadi, jika Anda sangat ingin memasak sup, selalu sediakan sebungkus hati ayam di lemari es, dan pertimbangkan bahwa dalam 40 menit, sup panas yang menggugah selera dan lezat sudah ada di meja Anda!

Sup krim dengan krim

Selain sup biasa, Anda juga bisa membuat sup krim lezat dari produk ini. Dan hari ini saya ingin menawarkan Anda resep yang menarik dan lezat.

Kita akan butuh:

• hati ayam – 400 gr
• kentang - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• bawang - 1 buah.
• bawang putih - 3 siung
• daging ayam rebus - 200 g
• mentega - 70 gram
• krim 33% – 120 ml
• kaldu ayam - 1,5 liter
• minyak zaitun - 1 sdm. sendok
• minyak sayur - 100 ml
• peterseli - 4 - 5 tangkai
• crouton roti hitam - untuk disajikan

Persiapan:

1. Potong sayuran menjadi kubus dengan ukuran yang sama secara acak.

2. Goreng bersama hati yang sudah dicuci dan dikeringkan selama 5 - 7 menit.

3. Tuang kaldu ayam dan masak selama 20 menit hingga sayuran siap.

4. Saat sup sedang dimasak, cincang halus ayam dan potong peterseli.

5. Setelah sayuran matang, haluskan bersama hati dan kaldu hingga menjadi bubur cair menggunakan blender imersi.

6. Saring semuanya melalui saringan.

7. Tambahkan daging ayam, krim dan mentega. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

8. Didihkan dan matikan.

9. Sajikan dengan taburan peterseli dan crouton, lalu gerimis dengan minyak zaitun.

10. Makan dengan senang hati!

Hati ayam dalam krim asam

Kita akan butuh:

• hati ayam – 500 gr
• bawang bombay - 1 - 2 buah
• mentega - 3 sdm. sendok
• krim asam - 4 sdm. sendok
• kaldu ayam - 1/4 cangkir
• garam, merica - secukupnya
• sayuran hijau - secukupnya dan diinginkan untuk taburan

Persiapan:

Ini adalah hidangan yang sangat mudah disiapkan. Tidak hanya dibuat dari hati, bisa juga ditambah hati dan perut ayam. Metode memasaknya berubah.

1. Cuci produk dan potong menjadi 3-4 bagian. Tapi Anda bisa membiarkannya sepenuhnya. Rebus air dan rebus hati dengannya. Kuras airnya.

Anda tidak perlu melepuhnya, tetapi segera mulai menggorengnya. Namun saya ingin memberikan berbagai cara untuk bekerja dengan produk tersebut. Agar Anda bisa mencoba semuanya, lalu pilih salah satu yang paling Anda sukai!

2. Goreng dengan mentega selama 3 menit, sambil jangan lupa diaduk sesekali.

3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan hati. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Goreng semuanya selama 5 menit lagi.

4. Tuang krim asam, tutup, dan biarkan mendidih.

5. Sajikan, ditaburi bumbu. Dapat disajikan dengan lauk apa saja.

Hati dalam krim asam - resep nomor 2

Resep lain yang sangat sederhana, tetapi disiapkan dengan cara yang sedikit berbeda.

Kita akan butuh:

• hati ayam – 700 gr
• bawang - 1 buah.
• krim asam - 100 gr
• mentega -3 sdm. sendok
• tepung - 0,5 gelas
• garam, merica - secukupnya
• sayuran hijau - sesuai selera dan keinginan

Persiapan:

1. Bilas hati, potong menjadi dua sampai empat bagian, atau biarkan utuh. Tuangkan air dingin selama 10-15 menit.

2. Angkat, tiriskan dan keringkan dengan tisu.

3. Bumbui dengan garam dan merica, lalu gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak selama 3-4 menit, jangan lupa diaduk atau dibalik.

4. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian tipis dan tumis di penggorengan terpisah.

5. Kemudian letakkan di atas hati dan tuangkan krim asam, tutup dan biarkan mendidih selama 3 menit. Jika dirasa agak kering bisa ditambahkan sedikit air matang atau kaldu.

6. Sajikan dengan bumbu segar cincang atau selada.

Bumbunya madu untuk hati goreng dengan bawang bombay

Anda cukup mengambil dan menggoreng hati dengan bawang bombay, atau Anda bisa menambahkan sedikit rasa gurih dalam bentuk bumbu perendam madu-lemon. Dan kemudian hidangan yang sudah dikenal akan mendapatkan aroma manis dan asam baru!

Kita akan butuh:

• hati ayam – 1kg
• bawang bombay - 2-3 pcs (besar)
• lemon - 1 buah.
• madu - 1 sendok teh
• minyak sayur - 3-4 sdm. sendok
• garam - 2/3 sendok teh
• daun salam - 2-3 pcs
• air - 10 -12 sdm. sendok

Persiapan:

1. Potong hati menjadi potongan lonjong. Namun jika ukurannya tidak terlalu besar, maka bisa dibiarkan utuh.

2. Peras jus dari lemon, kita membutuhkan 1,5 - 2 sdm. sendok jus. Campurkan air perasan lemon dengan madu hingga halus.

3. Masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan campuran yang dihasilkan ke atasnya dan aduk dengan tangan Anda, lapisi setiap bagian di semua sisi. Tidak perlu menekan daging buahnya agar tetap utuh! Biarkan meresap selama 10-15 menit.

4. Sementara itu, potong bawang bombay menjadi setengah bagian yang sangat tipis, semakin tipis semakin baik. Panaskan wajan di atas api dan tuangkan dua sendok makan minyak sayur ke dalamnya. Goreng bawang bombay.

Apinya tidak boleh terlalu kuat, dan bawangnya tidak boleh gosong. Ini akan sedikit melunak dan berwarna coklat sedikit. Saat bawang bombay sudah siap, Anda harus mengeluarkannya dari penggorengan, membiarkan minyaknya mengalir. Taruh di piring, kita akan membutuhkannya nanti.

5. Besarkan api hingga tinggi, tambahkan lebih banyak minyak sayur. Tiriskan semua bumbu marinasi dan sari hati ke dalam mangkuk, nanti kita perlukan, lalu goreng dengan minyak hingga terbentuk kerak yang renyah sambil sesekali diaduk.

Bagian atasnya harus renyah tetapi bagian dalamnya masih mentah. Jadi itu akan menjadi juicy dan enak.

6. Goreng tidak lebih dari 5-7 menit. Kemudian tuangkan bumbu marinasi ke dalam penggorengan dan letakkan bawang bombay di atasnya, tutupi secara merata.

Dan juga tambahkan air yang sudah diukur sebelumnya.

7. Garam, tambahkan merica dan daun salam.

8. Setelah cairan mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan catat waktunya. Didihkan tepat 5 menit.

9. Kemudian tutup penggorengan dengan penutup, matikan api dan biarkan mendidih dengan tutup tertutup tanpa api selama 6-7 menit.

10. Enak sekali menyajikan hati dengan kentang tumbuk atau nasi. Atau dengan sayuran apa pun, direbus, digoreng atau dipanggang dalam oven atau dipanggang.

11. Makan dengan senang hati!

Resep hati yang digoreng dengan bawang bombay dan direbus dalam wine

Dan jika Anda menambahkan sedikit anggur

Kita akan butuh:

• hati ayam – 500 gr
• bawang bombay - 1 buah (besar)
• mentega - 2 sdm. sendok
• minyak sayur - 3-4 sdm. sendok
• anggur yang diperkaya (madeira, sherry) - 3 sdm. sendok
• tepung - 0,5 gelas
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Persiapan:

1. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.

2. Siapkan wajan kecil, goreng bawang bombay dengan mentega dengan api kecil agar minyak dan bawang bombay tidak gosong. Bawang perlu digoreng sampai agak keemasan.

3. Kemudian tuang ke dalam wine, biarkan mendidih kembali dan masak bawang bombay di dalam wine selama 1 menit. Kemudian angkat panci dari api.

4. Garam dan merica ati sesuai selera. Siapkan tepung dengan menuangkannya ke dalam mangkuk lebar.

5. Panaskan minyak sayur di wajan lain. Kemudian, lapisi dengan tepung, gulingkan di semua sisi, dan goreng dengan minyak. Goreng selama 4-5 menit di setiap sisinya.

Balikkan ke sisi yang lain jika sudah siap, tetapi hanya sekali agar hidangan yang sudah jadi terlihat cantik.

6. Letakkan produk jadi di atas piring datar, tambahkan bawang goreng di atasnya dan tuangkan saus wine di atasnya.

Jika diinginkan, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu segar.

7. Sajikan di piring biasa, setelah dipikirkan terlebih dahulu apa yang akan Anda sajikan sebagai lauk. Selamat makan!

Hati goreng dengan bawang bombay dan sayuran

Hati ayam cocok dengan semua sereal, kacang-kacangan, dan tentu saja sayuran. Oleh karena itu, saya menawarkan Anda resep yang sangat sederhana dan cepat untuk persiapannya.

Dibutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya. Tapi hidangannya ternyata cantik, sangat sehat dan enak.

Resep oriental dengan kecap

Kita akan butuh:

• hati ayam – 500 gr
• paprika - 1 buah
• kecap - 4 sdm. sendok
• akar jahe
• bawang putih - 1 siung
• bawang hijau - 1 buah.
• gula - 2 sdm. sendok
• minyak sayur - 2 sdm. sendok
• minyak wijen - 1 sendok teh
• garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Potong hati menjadi dua sampai empat bagian. Tuang setengah kecap asin, aduk dan biarkan meresap selama 30 menit.

2. Goreng dalam minyak panas selama 4 - 5 menit.

3. Kupas lada dan potong bulunya. Tambahkan ke hati dan goreng selama 3 menit.

4. Kupas dan parut jahe. Ambil akar yang panjangnya sekitar 2,5 cm. Potong bawang putih, potong daun bawang menjadi bulu kecil.

5. Tambahkan semua ini ke dalam wajan dan goreng lagi selama 2 menit.

6. Lalu angkat, tambahkan garam dan gula pasir, sisa kecap, aduk. Diamkan selama 5 menit dengan tutupnya tertutup dan sajikan panas.

Pilaf dengan pistachio dipanggang dengan pancake

Kita akan butuh:

• hati ayam - 300 gr
• nasi - 2 cangkir
• bawang - 1 buah.
• pistachio kupas - 2 sdm. sendok
• kismis - 2 sdm. sendok
• mentega - 100 gram
• kaldu ayam - 2,5 cangkir
• gula - 0,5 sdt
• garam - sekitar 5 sendok teh
• lada hitam bubuk - secukupnya
• rempah-rempah - jintan, ketumbar - 05 sdm. sendok
• peterseli - 3-4 tangkai

Untuk pancake:

• tepung - 5 sdm. sendok
• susu - 350ml
• telur - 1 buah.
• garam, gula - secukupnya
• minyak sayur - 3 sdm. sendok

Persiapan:

1. Rebus nasi dalam air asin, lalu bilas dengan air dingin beberapa kali.

2. Cuci kismis, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 menit, lalu tiriskan airnya.

3. Bilas hati, buang lemak dan lapisan tipisnya, lalu potong-potong.

4. Panaskan mentega dalam panci atau penggorengan besar dan goreng pistachio selama 2-3 menit.

5. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tambahkan pistachio. Goreng selama 2-3 menit, lalu tambahkan hati dan goreng lagi selama 5 menit.

6. Hangatkan kaldu dan tambahkan ke dalamnya. Kemudian tambahkan kismis, gula, merica dan garam. Tutup dengan penutup dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15-20 menit.

7. Siapkan adonan pancake. Semua nuansa dijelaskan dalam artikel besar tentang topik ini. Oleh karena itu, saya akan membahasnya secara singkat saja di sini.

Kocok telur dengan garpu, campur dengan susu, garam dan gula. Tuang ke dalam tepung dalam aliran tipis dan uleni hingga menjadi adonan.

8. Panggang pancake dengan minyak sayur.

9. Olesi loyang tahan api dengan mentega dan lapisi dengan pancake, letakkan secara bertumpuk. Sisakan sebagian pancake untuk menutupi pilaf.

10. Cincang halus peterseli, campurkan nasi, hati dengan kacang, kismis dan kaldu. Campur semuanya dengan hati-hati.

11. Masukkan semuanya ke dalam loyang berisi pancake. Taburi dengan sisa pancake. Tutupi dengan kertas timah.

12. Panggang selama 20 menit dengan suhu 180 derajat.

13. Sajikan panas di piring. Selamat makan!

Cara memasak hati dalam adonan bir dengan rosemary

Kita akan butuh:

• hati ayam – 500 gr
• bir ringan - 300 ml
• rosemary - 0,5 sdt
• tepung - 7 sdm. sendok
• garam, merica - secukupnya
• minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

Untuk menyiapkan adonan, kita membutuhkan bir yang sangat dingin dan hampir sedingin es. Berkat dia, kita akan mendapatkan hati yang sangat enak dan empuk.

1. Bilas produk, tiriskan dan keringkan dengan handuk kertas.

2. Giling rosemary dalam penggiling kopi, campur dengan garam dan merica, lalu taburi jeroannya.

3. Campurkan bir dingin dengan tepung. Adonannya akan terlihat seperti krim asam cair. Agar tepung tidak meluap, sebaiknya tidak ditambahkan sekaligus, tetapi bertahap. Tambahkan sedikit garam.

Agar adonan tetap dingin sepanjang waktu, masukkan ke dalam air yang sangat dingin, Anda bisa menambahkan es ke dalam air.

4. Panaskan minyak dalam wajan. Kemudian, celupkan setiap potongan hati ke dalam adonan, goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Usahakan untuk segera menggoreng hingga mencapai kondisi yang diinginkan, yaitu hingga terbentuk kerak berwarna cokelat keemasan, tanpa membalik-baliknya.

Rahasia memasak hati ayam yang enak

Hidangan hati sangat menyehatkan, dan saya sudah mencatatnya. Tapi bagaimana caranya agar hidangan sehat ini juga enak? Mari kita lihat ini.

1. Sebelum digunakan, harus dicuci bersih dan semua saluran serta lapisan film dihilangkan. Mereka mengecilkannya saat digoreng dan membuatnya keras.

2. Hati rebus adalah yang paling sehat. Namun untuk mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat, tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang. Ini berlaku untuk menggoreng dan merebus.

3. Produk sebaiknya digoreng dengan api besar agar lebih juicy. Anda bisa memotongnya kecil-kecil atau membiarkannya utuh.

4. Jika digoreng dalam potongan besar, goreng kedua sisinya tidak lebih dari 5-7 menit agar bagian dalamnya tetap agak lembap. Selanjutnya, dengan menutupinya dengan bawang bombay dan terus merebusnya dengan wajan tertutup, dalam waktu 5 menit akan mencapai kesiapan

5. Agar tetap juicy, biasanya digoreng dengan tepung atau remah roti.

6. Menyimpan jeroan dalam susu dalam waktu singkat juga akan membantunya tetap lembut dan berair. Susu juga menghilangkan kemungkinan rasa pahit pada produk.

7. Setelah direndam dalam susu, celupkan ke dalam air mendidih sebentar, atau tuangkan air mendidih ke atasnya. Dan baru setelah itu goreng.

9. Produk harus diasinkan di akhir pemasakan.

Sekarang setelah Anda mengetahui rahasia dasar dan resep membuat hati ayam yang lezat, Anda selalu memiliki hidangan cepat dan lezat. Saat Anda pulang larut malam setelah bekerja, Anda bisa segera menyiapkannya.

Yang utama adalah memiliki sebungkus jeroan di lemari es, atau lebih baik lagi, lari ke toko dan membeli produk segar yang didinginkan, yang pastinya lebih sehat dan enak daripada yang sudah beku.

Selamat makan!

Produk sampingannya, seperti hati, jantung, ginjal, paru-paru, lidah, dan lain-lain, tidak kalah unsur mikronya dengan daging tenderloin, sementara harganya jauh lebih murah. Selain itu, terlepas dari manfaat jeroan, disarankan untuk mengonsumsinya tidak lebih dari sekali atau dua kali seminggu. Jenis jeroan yang paling mudah didapat dan umum adalah hati ayam.

Tahapan utama dalam pembuatan jeroan adalah pemilihan produk yang baik, perendaman dan penyiapan sisa bahan.

Bagaimana memilih dan mempersiapkannya dengan benar

Saat memilih hati di toko, pertama-tama Anda harus memperhatikan penampilannya. Hati ayam yang baik selalu berwarna coklat, dengan sedikit warna ceri, halus, tanpa lemak, kerusakan atau penggumpalan darah. Jika Anda melihatnya berwarna oranye, sebaiknya jangan diambil, itu beku. Produk berkualitas tinggi berbau segar dan manis, tanpa kotoran asing. Rasanya mungkin sedikit pahit, tetapi jika terlalu terasa, lebih baik ganti tempat pembelian.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Hati ayam mengandung vitamin A, PP, E, C dan betakaroten, vitamin B (1, 2, 6, 9, 12). Komposisi mineralnya meliputi molibdenum, seng, kobalt, kromium, tembaga, natrium, magnesium, kalsium, besi, fosfor dan kalium.

Hati mentah mengandung 119 kkal, hati rebus mengandung lebih banyak - 166 kkal, hati rebus berbobot 164 kkal, dan hati goreng berbobot 210 kkal. Saus, terutama yang mengandung mentega dan produk susu, juga menambah kalori.

Ini juga mengandung banyak protein yang mudah dicerna (dua kali lebih banyak dari payudara), menjadikannya pengganti daging yang baik, terutama bagi mereka yang peduli dengan bentuk tubuh mereka.

Hati disiapkan dengan beberapa cara: direbus, digoreng, dipanggang, direbus dalam panci atau dalam slow cooker. Pate hati, pancake, roti gulung dibuat dari susu rebus, dan digunakan dalam memanggang, mengisi pai dengannya. Mereka digoreng menggunakan bahan tambahan: bawang bombay, wortel, jamur, kentang, dan direbus dengan pasta tomat, air, krim asam, yogurt atau krim.

Berapa lama memasak dalam air mendidih

Untuk memasak hati ayam, rendam dalam air mendidih selama 10-15 menit. Periksa kesiapan dengan menusuk dengan pisau - jus bening mengalir keluar dari produk jadi.

Berapa lama untuk menggoreng?

Hati digoreng dengan api sedang, setelah ditambahkan garam. Jika Anda segera menyalakan api besar, maka akan berwarna coklat, tetapi bagian dalamnya tidak matang; ketika dipotong, darah akan keluar. Goreng dalam wajan menggunakan minyak, tambahkan bumbu dan bumbu.

Resep hati ayam

Hati yang lezat dapat disiapkan dengan berbagai cara, mulai dari digoreng hingga direbus dalam slow cooker. Yang utama jangan menunda proses memasak, karena berisiko membuat hati menjadi kering, membuatnya kering dan keras. Rata-rata waktu memasak masakan berbahan jeroan ini tidak lebih dari 15-20 menit. Periode ini optimal dan memungkinkan tekstur halusnya dipertahankan.

Hati ayam goreng

Resep paling sederhana yang biasa digunakan di rumah.

Bahan-bahan:

• tepung – 2 sdm;
• bawang – 1 buah;
• minyak sayur – 3-4 sdm;
• rempah-rempah - secukupnya;
• hati ayam – 500 gr.

Cara memasak:

1. Cuci hati, keringkan dengan handuk, potong urat dan salurannya. Potong-potong jika perlu.
2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin besar.
3. Campur tepung dan bumbu halus, lalu tuang ke piring datar besar.
4. Celupkan irisan potongan ke dalam lapisan tepung, kibaskan kelebihannya.
5. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng hati yang dilapisi tepung roti. Atur api menjadi tinggi hingga potongan berwarna kecokelatan, lalu kecilkan intensitas panas menjadi sedang. Lalu matikan, cek dulu apakah sudah benar-benar digoreng.
6. Jika perlu, tambahkan lebih banyak minyak dan goreng bawang bombay hingga bening atau agak keemasan.
7. Tempatkan hati kembali ke tempat tidur bawang dan didihkan, tutupi, dengan api kecil selama sepuluh menit.

Hati ayam dalam krim asam dengan bawang

Saus krim asam akan menambah kelembutan hati, dan bawang bombay akan membuatnya lebih berair.

Bahan-bahan:

• bawang – 1 buah;
• mentega – 25 gram;
• rempah-rempah - secukupnya;
• krim asam 20-25% - 500 g;
• tepung – 1 sdm;
• hati ayam – 600 gr.

Cara memasak:

1. Bilas hati, rendam selama 15-20 menit dalam air atau susu, agar lebih empuk. Potong uratnya dan potong-potong.
2. Goreng bawang bombay cincang dengan mentega cair.
3. Masukkan hati ke dalam penggorengan dan goreng dengan api sedang hingga darah berhenti keluar. Musim.
4. Tuang krim asam. Lalu aduk sesendok tepung terigu ke dalam segelas air hangat, masukkan ke dalam panci, aduk rata. Didihkan selama sekitar sepuluh menit.

Hati ayam dengan jamur

Untuk resep ini, lebih baik mengambil champignon; mereka tidak perlu direndam dan dimasak dalam waktu lama dan dimasak dengan cepat. Anda harus membuang kulit tutup jamur terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

• bawang putih – 2 siung;
• kemangi kering dan oregano - masing-masing sejumput;
• tepung – 1 sdt;
• champignon segar – 300 gr;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur;
• hati ayam – 500 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• krim asam – 500 gram.

Cara memasak:

1. Siapkan hati, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng hingga matang. Lada dan garam.
2. Saat menggoreng, potong champignon menjadi irisan, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan cincang halus siung bawang putih.
3. Periksa kematangan dengan tusuk gigi dan letakkan semuanya di piring.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan cepat dengan sisa minyak goreng, lalu masukkan jamur dan besarkan api. Masak champignon sampai semua cairannya menguap. Kembalikan hati ke dalam penggorengan, aduk, dan panaskan selama beberapa menit.
5. Aduk rata tepung ke dalam krim asam dengan pengocok atau garpu agar tidak ada gumpalan. Tuang ke dalam loyang dan distribusikan secara merata. Didihkan selama beberapa menit lagi dengan api kecil.
6. Angkat dari api dan tambahkan bumbu cincang jika diinginkan.

Hati ayam dalam adonan

Memasak dengan adonan adalah cara yang bagus untuk menambah variasi pada menu Anda. Hampir semua hal bisa dimasak dengan adonan; tidak terkecuali hati;

Bahan-bahan:

• putih telur – 4 buah;
• hati ayam – 400 gram;
• peterseli – 1 ikat;
• rempah-rempah - secukupnya;
• tepung - untuk adonan.

Cara memasak:

1. Siapkan hati dan potong jika perlu.
2. Bumbui protein dan campur dengan tepung, bisa menggunakan garpu atau pengocok.
3. Panaskan minyak dengan baik, celupkan setiap potongan jeroan ke dalam adonan, dan goreng tidak lebih dari lima menit di setiap sisinya.
4. Sajikan dengan taburan peterseli.

Hati ayam dengan wortel dan bawang bombay

Resep hati yang biasa. Produk dari daftar ini dapat ditemukan di toko mana pun.

Bahan-bahan:

• minyak sayur – 4 sdm;
• hati ayam – 400 gram;
• wortel – 1 buah;
• merica, garam;
• bawang bombay – 2 buah.

Cara memasak:

1. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, tambahkan hati, goreng selama 7-10 menit.
2. Saat memasak, potong sayuran. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, wortel menjadi potongan-potongan. Tambahkan sayuran ke dalam wajan, bumbui, tutup dan biarkan mendidih selama 10-12 menit, aduk sesekali.
3. Di akhir rebusan, Anda bisa menambahkan bumbu lain, seperti kunyit atau pala.
4. Buka tutupnya, besarkan api, dan masak hati sampai berwarna cokelat keemasan.

Hati ayam dengan saus tomat

Saus tomat yang familiar bagi banyak orang sejak kecil tidak akan menimbulkan kesulitan dalam persiapannya, dan Anda akan mendapatkan banyak kenikmatan saat menyantap hidangan ini.

Bahan-bahan:

• mentega – 50 gram;
• saus tomat siap pakai – 4 sdm;
• bawang bombay – 2 buah;
• tepung – 2 sdm;
• air – 1-2 gelas;
• hati ayam – 700 gram;
• minyak sayur;
• gula;
• garam, rempah-rempah.

Cara memasak:

• Cuci, kupas dan potong hati.
• Goreng bawang bombay cincang dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
• Panaskan minyak dalam panci lalu masukkan ati, goreng dengan api besar hingga berkerak. Bumbui, tambahkan garam. Gabungkan isi kedua panci.
• Siapkan kuahnya. Goreng tepung dengan mentega cair, campur dengan segelas air hangat, dan tuangkan ke dalam saus tomat yang sudah disiapkan. Jika diinginkan, tambahkan lobak pedas, bawang putih, dan bumbu apa pun. Kocok semuanya hingga rata. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam hati melalui saringan.
• Aduk dan tambahkan air jika perlu. Tambahkan garam, pemanis, dan didihkan. Matikan api dan biarkan terendam selama setengah jam lagi.

Hati dalam saus krim

Sausnya yang lembut dan lembut menonjolkan tekstur hati yang halus. Hidangan yang dihasilkan, dengan saus kental, dapat dengan mudah diubah menjadi pate rendah kalori menggunakan blender imersi.

Bahan-bahan:

• paprika – 1 buah;
• krim 20% - 250 ml;
• bawang – 1 buah;
• tepung – 1 sdm;
• rempah-rempah - secukupnya;
• hati ayam – 400 gram;
• rempah segar;
• kentang – 3 buah. (opsional).

Cara memasak:

1. Pisahkan hati dan potong seperti biasa.
2. Potong paprika dan bawang bombay, lalu goreng dalam wajan. Tumis sayuran selama 5-7 menit.
3. Tambahkan hati, bumbui dan biarkan mendidih selama sepuluh menit.
4. Tuang krim ke dalam wajan, tambahkan segelas air dengan satu sendok makan tepung terigu tercampur di dalamnya. Masak hingga krim mengental.
5. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan kentang cincang, lalu Anda akan mendapatkan rebusan dengan saus krim. Kemudian Anda perlu menambahkan lima belas menit lagi ke waktu memasak, dan jika sudah siap, aduk dan taburi dengan bumbu cincang.

Hati ayam dalam slow cooker

Memasak dalam multicooker membutuhkan waktu minimal, dan hasilnya melebihi semua ekspektasi. Hidangannya kaya, penuh rasa dan nutrisi.

Bahan-bahan:

• hati ayam – 1 kg;
• mentega – 50 gram;
• bawang – 1 buah;
• susu – 500ml;
• pala – 1/2 sdt;
• tepung – 1 sdm;
• rempah-rempah - secukupnya.

Cara memasak:

1. Cuci hati dan potong menjadi potongan sedang.
2. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
3. Atur multicooker ke mode “Panggang”. Tuang minyak bunga matahari ke dasar mangkuk dan goreng bawang bombay selama 7 menit dalam multicooker tertutup.
4. Tambahkan hati, tutup kembali multicooker, aduk setelah 15 menit. Tidak perlu menambahkan air, hasil rebusan dibuat dengan jus sendiri.
5. Selanjutnya, masak “bechamel” dari tepung, mentega kental, dan susu panas. Tuang susu ke dalam tepung yang digoreng dengan mentega, aduk rata dan didihkan.
6. Setelah setengah jam direbus dalam slow cooker, tuangkan saus, bumbui dan biarkan selama setengah jam lagi.

Hati ayam dengan apel

Resep orisinal yang tidak hanya akan mengejutkan keluarga Anda, tetapi juga tamu tak terduga - resep ini disiapkan dengan sederhana dan cepat.

Bahan-bahan:

• apel – 2 buah;
• sayur dan mentega;
• peterseli kering;
• hati ayam – 300 gram;
• krim asam 20% - 300 ml;
• rempah-rempah - secukupnya.

Cara memasak:

1. Kupas apel, buang inti, potong kecil-kecil. Lelehkan kedua jenis mentega dan goreng apel hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Goreng hati yang sudah disiapkan dalam minyak yang digunakan untuk menggoreng apel hingga setengah matang.
3. Kemudian letakkan di loyang tahan panas, bumbui, dan ratakan apel di atasnya.
4. Tuangkan krim asam di atas apel dan hati, taburi dengan peterseli kering. Panggang dengan suhu 190 derajat selama 20 menit.

Hati ayam di kefir

Bahan-bahan:

• kefir/yoghurt – 150ml;
• mustard Dijon kasar - 1-2 sdt;
• hati ayam – 700 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• minyak sayur;
• rempah-rempah - secukupnya.

Cara memasak:

1. Siapkan hati untuk diasinkan.
2. Encerkan mustard dengan kefir dan bumbui. Tuang sepertiga saus ke dalam mangkuk dan rendam selama setengah jam.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan sedikit garam.
4. Tempatkan hati yang sudah diasinkan dan lanjutkan menggoreng sampai matang - sari hati akan menjadi bening.
5. Tuang dua pertiga campuran kefir ke dalam panci, lalu didihkan. Tutup dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 5 menit.

Resep hati ayam

Panggang hati dengan kentang

Hidangan sederhana, enak dan memuaskan yang bisa ditangani oleh ibu rumah tangga mana pun.

Bahan-bahan:

• hati ayam – 300 gram;
• Tempatkan kentang potong dadu dalam wajan dan didihkan selama 20 menit dengan tutupnya tertutup, apinya harus kecil.
• Pada akhirnya, bumbui, tambahkan bawang putih, krim asam dan rempah-rempah, didihkan sedikit lagi.

Pilaf hati ayam

Hati, karena nilai gizinya, cukup mampu menggantikan daging. Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan hidangan panas lengkap sekaligus.

Bahan-bahan:

• nasi – 1 gelas;
• hati ayam – 500 gram;
• minyak bunga matahari;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• rempah-rempah.

Cara memasak:

1. Potong hati menjadi batangan kecil.
2. Tuang minyak ke dalam kuali, panci, atau penggorengan. Saat sedang memanas, potong bawang bombay dan tambahkan ke dalam kuali. Setelah beberapa menit, tambahkan hati, tambahkan garam dan goreng hingga tertutup.
3. Lalu taruh di piring, tambahkan lebih banyak minyak ke kuali yang sama dan goreng wortel, parut di parutan kasar.
4. Siapkan beras: bilas beberapa kali hingga air menjadi jernih sepenuhnya. Taburkan nasi secara merata di atas wortel dan tambahkan dua gelas air hangat. Didihkan, tutup, dengan api sedang hingga nasi membengkak setengahnya.
5. Setelah itu taruh hati di atasnya, goreng hingga setengah matang. Bumbui - pastikan menggunakan lada hitam, kunyit, kunyit, barberry, dan ketumbar sering ditambahkan ke pilaf.
6. Rebus pilaf selama 15-20 menit lagi di bawah tutupnya, apinya harus serendah mungkin. Terakhir aduk, angkat dan bungkus dengan handuk, biarkan selama setengah jam.

Anda bisa menyiapkan berbagai macam hidangan dari hati. Sangat sederhana dan halus secara aristokrat. Hangat, mampu disajikan sebagai makan malam lengkap, dan ringan, untuk camilan di antara waktu makan utama. Ada banyak resep: hati ayam bisa menjadi semangkuk sup kental, setumpuk pancake, minuman yang menggelegak menggugah selera di dalam panci... Namun selalu dan di mana pun ia akan mempertahankan kualitas utamanya - ia akan tetap sangat sehat. Benar, jeroan memiliki rasa yang agak spesifik, yang tidak disukai semua orang. Tapi ini bisa dijawab dengan kata-kata lelucon lama: Anda tidak tahu cara memasaknya!

Khasiat hati ayam yang bermanfaat

Saat ini sulit untuk membayangkannya, tetapi pada suatu waktu hati dianggap sebagai produk orang miskin, tidak layak untuk ditampilkan di meja orang kaya. Namun, mengapa sulit? Bahkan saat ini Anda dapat mendengar pendapat: mereka mengatakan bahwa produk ini tidak sehat dan berbahaya, karena di dalam tubuh ia hanya melakukan apa yang dilakukannya: membersihkan darah dari segala sampah. Tidak ada yang seperti ini! Jika hati bukan milik burung yang sakit sebelum sampai ke piring Anda, praktis tidak ada zat berbahaya di dalamnya. Tapi ada lebih dari cukup vitamin, mineral dan “manfaat” lainnya.

Hati mengandung banyak vitamin dan mineral

Yang mana?

1. Di dalam hati apapun, apalagi di hati ayam, Anda akan selalu menemukan banyak mineral, salah satunya adalah zat besi. Berkat dialah para dokter merekomendasikan jeroan yang paling bermanfaat ini untuk nutrisi bagi penderita anemia. Selain itu, kaya akan selenium, yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid.
2. Hati mengandung sejumlah besar vitamin B9, yang tanpanya sistem peredaran darah tidak dapat berfungsi dengan baik. Serta vitamin A yang bertanggung jawab untuk kekebalan tubuh, penglihatan, rambut, kuku dan kulit. Ini juga mengandung vitamin C, E, dan B, yang penting bagi tubuh kita.
3. Heparin, yang juga hadir di sini, membantu mengatur pembekuan darah.
4. 200 g hati mengandung dosis harian asam amino yang dibutuhkan seseorang.
5. Terakhir, hati ayam hanya mengandung 3% lemak, sehingga berhak disebut sebagai produk makanan.

Bagaimana memilih dan di mana menyimpannya

Agar tidak bergantung pada hati nurani penjual, yang tidak selalu jelas, ingatlah beberapa aturan sederhana. Saat memilih produk untuk meja Anda, perhatikan...

1. Warna. Hati yang baik akan berwarna kecoklatan dengan warna merah atau merah anggur yang mencolok. Warna kehijauan menunjukkan adanya empedu, yang akan membuat hidangan jadi terasa pahit, terlalu terang atau kekuningan berarti Anda berurusan dengan hati hewan yang sakit, oranye menunjukkan pembekuan ulang, dan abu-abu menunjukkan umur simpan yang sudah kadaluwarsa.
2. Bau. Hati segar yang sehat berbau halus dan sedikit manis, tetapi aroma asam memperingatkan produk berkualitas rendah.
3. Negara. Produk yang halus dan berkilau tanpa noda atau noda yang mencurigakan adalah kandidat yang layak untuk hidangan Anda. Lengket dan kusam - calon registrasi di tempat sampah.

Pilih hati yang dingin daripada hati beku

Saat membeli hati di pasar, jangan sungkan untuk meminta kepada penjualnya surat keterangan yang menyatakan bahwa produknya telah diverifikasi oleh dinas dokter hewan, dan di toko jangan lupa untuk memeriksa apakah tanggal kadaluwarsa produk tersebut sudah habis dan apakah kemasannya sudah kadaluarsa. utuh. Ada dua cara lain untuk memeriksa jeroan yang terjual berdasarkan beratnya: tekan dengan jari Anda dan lihat apakah masih ada penyok, atau minta izin untuk memotong sedikit jeroan. Jika darah yang mengalir ternyata terlalu kental dan gelap, tolak pembelian.

Hati segar dapat disimpan sekitar 12 jam pada suhu kamar dan sekitar 2 hari di bagian atas lemari es. Beku akan dengan mudah disimpan di dalam freezer selama 3 bulan, tetapi pada saat yang sama akan kehilangan sebagian nutrisinya.

Bagaimana cara memprosesnya

Biasanya hati ayam tidak perlu direndam dalam susu atau air - karena sudah cukup empuk dan jarang terasa pahit. Namun jika ingin hasil yang sempurna, luangkan waktu beberapa menit untuk mengolah produk sebelum Anda mulai memasaknya.

1. Bilas hati dengan air dingin dan keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas. Atau biarkan dalam saringan dan tunggu sampai airnya benar-benar habis.
2. Hapus nodus film, vena dan saluran, jika ditemukan. Namun biasanya tidak perlu mengupas lapisan tipis berwarna keputihan dari permukaan hati ayam - lapisan ini terlalu tipis dan, tidak seperti hati sapi, tidak akan merusak hidangan yang sudah jadi.
3. Jika Anda menemukan bintik-bintik empedu kehijauan pada pembelian Anda, potong juga dengan hati-hati. Dan sekaligus menghilangkan lemak berlebih.
4. Untuk mencegah rasa pahit, Anda bisa merendam hati ayam dalam susu atau kefir selama satu atau dua jam. Ini adalah kondisi opsional, namun tidak akan menimbulkan bahaya apa pun.
5. Pilihan untuk pecinta kuliner: gosok potongan jeroan dengan mustard dan diamkan selama 30-40 menit. Ini akan membuat hidangan menjadi empuk dan rasanya gurih.
6. Untuk menghilangkan bau yang cerah dan mudah dikenali pada produk, disarankan untuk menggorengnya dengan irisan tipis lemon.

Garam hati sesaat sebelum akhir pemasakan, jika tidak maka hati akan kehilangan sarinya dan menjadi kering dan keras.

Apa yang harus dimasak - resep langkah demi langkah

Hidangan yang bisa dibuat dari hati sedikit lebih sedikit dibandingkan jumlah bintang di langit. Baiklah, meskipun ini sedikit berlebihan, selama berabad-abad umat manusia telah benar-benar belajar memasak banyak dari jeroan yang tampak tidak menarik. Sup, salad, irisan daging, pancake berwarna coklat keemasan, semur dengan sayuran, camilan kue hati... Apa pun yang Anda rencanakan - makan malam keluarga sederhana atau makan siang yang meriah - hati akan selalu ada.

Hati bisa menjadi sorotan meja liburan

Salad dan makanan ringan

Mari kita mulai dengan, mungkin, hal paling sederhana: makanan ringan yang bisa disajikan sebelum menyajikan hidangan utama.

Pate hati dari Yulia Vysotskaya

Ini bukan hanya pate, tapi palet rasa yang nyata! Selain itu, ia dibuat dari bahan-bahan yang paling sederhana namun sangat serasi: bawang bombay dan paprika untuk rasa pedas, pala untuk kecanggihan, cognac untuk rasa pedas, mentega dan krim untuk kelembutan dan kedalaman rasa. Dan hasilnya adalah senyuman puas dari para tamu dan tepuk tangan meriah dari nyonya rumah.

Jadi, Anda membutuhkan:

• hati ayam - 300 gram;
• krim - 100 ml;
• bawang - 1 buah;
• cognac - 100ml;
• mentega - 20 gram;
• pala - 1 sdt;
• lada merah dan hitam, garam.

Persiapan.

1. Kupas bawang bombay, potong menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin tipis.

   Potongan bawang bombay bisa berapa saja ukurannya, tetap harus melalui blender

2. Goreng bawang bombay dengan mentega. Itu harus menjadi transparan dan sedikit keemasan.

   Mentega akan menambah rasa ekstra lembut pada hidangan.

3. Bilas hati sampai bersih, potong lemak berlebih dan bagi menjadi potongan-potongan berukuran sedang dengan pisau tajam. Kirim mereka ke haluan.

   Jangan lupa untuk memeriksa hati apakah ada film dan bercak

4. Setelah lapisan kulit berwarna gelap mulai muncul pada irisan, tambahkan lada hitam dan merah serta pala ke dalam wajan, dan terakhir garam.

   Pada tahap ini Anda bisa menambahkan bumbu dan garam

5. Selanjutnya, Julia menyarankan untuk menuangkan cognac ke atas hati. Jika Anda belum pernah memasak dengan alkohol sebelumnya, berhati-hatilah pada tahap ini: cognac bisa terbakar dalam wajan panas. Tidak perlu mematikan apinya, apalagi menuangkan air ke atasnya. Ini akan segera keluar dengan sendirinya.

   Jangan mencoba menyiram api dengan air! Itu akan terbakar dengan sendirinya

6. Kecilkan api dan masak hati dan bawang bombay selama 10-15 menit lagi agar cairannya punya waktu untuk menguap sebagian, lalu tuangkan krim ke atas semuanya.

   Saat ini hati hampir siap

7. Aduk massa pengental yang menggelembung dengan baik, angkat panci dari kompor dan tutup dengan penutup. Sekarang Anda harus bersabar dan menunggu sampai pate masa depan Anda sedikit dingin. Baru setelah itu isi penggorengan dapat dipindahkan ke mangkuk blender dan diblender hingga benar-benar homogen.

   Semua bahan harus tercampur rata dengan blender.

8. Tempatkan camilan yang sudah jadi di lemari es semalaman. Selama waktu ini, pate akan mengental, meresap dan memperoleh konsistensi yang diperlukan serta rasa yang kaya.

   Untuk penyajiannya, pilihlah hidangan yang indah untuk patenya

Pate yang terlalu kental bisa dikocok kembali dengan menambahkan sedikit krim ke dalam mangkuk, dan pate yang terlalu cair bisa dikentalkan dengan satu atau dua sendok tepung roti.

Jika rangkaian produk minimalis yang dirancang untuk menonjolkan cita rasa hati pada resep sebelumnya tampak sedikit sedikit, siapkan salad. Semuanya akan ada di sini: sayuran, keju, telur. Tidak seorang pun akan dibiarkan lapar atau kecewa.

Anda akan perlu:

• hati ayam - 250 gram;
• telur - 2 buah;
• keju favorit - 50 g;
• wortel - 1 buah;
• acar mentimun - 2–3 buah. tergantung pada ukuran;
• bawang - 1 buah;
• bawang putih - beberapa siung;
• dil;
• minyak sayur - 30 gram;
• mayones - 80 gram;
• garam.

Persiapan.

1. Masukkan hati ke dalam panci, tambahkan garam, didihkan dan rebus hingga empuk selama seperempat jam.

   Hati ayam cepat matang

2. Rebus telur hingga matang dan parut di parutan halus.

   Anda bisa memotong telur menjadi kubus kecil

3. Kupas bawang bombay, potong menjadi dua dan potong dadu, lalu parut wortel di parutan halus atau potong sangat tipis.

   Siapkan sayuran untuk salad

4. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay yang dipotong dadu terlebih dahulu selama 4-5 menit, lalu wortel selama 2-3 menit lagi. Terakhir, tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan diperas atau dihaluskan dengan sisi pisau yang rata.

   Penggorengan akan siap dalam beberapa menit

5. Potong mentimun sesuai keinginan.

   Mentimun bisa diambil asin atau diasamkan

6. Potong hati rebus menjadi potongan-potongan kecil.

   Sangat mudah untuk memotong hati rebus

7. Parut keju di parutan kasar.

   Pilih keju keras

8. Potong adas.

   Apa jadinya salad tanpa bumbu segar?

9. Tempatkan hati dalam mangkuk salad, ratakan dengan spatula dan olesi dengan mayones.

   Bumbui setiap lapisan dengan sedikit mayones

   Letakkan lapisan mentimun di atasnya dengan cara yang sama, lalu sayuran, lalu telur di atasnya. Terakhir, taburi salad dengan keju parut dan adas cincang halus, lalu diamkan di lemari es selama beberapa jam.

Tartlet camilan

Dan ini adalah hidangan yang benar-benar meriah yang terlihat layak dan tidak akan mengecewakan Anda dalam hal rasa. Untuk itu Anda perlu:

• hati ayam - 300 gram;
• champignon - 300 gram;
• telur - 2 buah;
• wortel - 150 gram;
• bawang - 1 buah;
• tanaman hijau;
• mayones - 2–3 sdm. aku.;
• garam.

Selain itu, Anda perlu mencari paket tartlet yang sudah jadi di toko. Atau masak sendiri. Untuk bahan dasar adonan, siapkan:

• tepung - 400–500 g;
• susu - 150ml;
• air - 50 ml;
• ragi kering - 1 sdt;
• telur - 1–2 buah;
• minyak sayur - 2–3 sdm. aku.;
• gula - 1 sdt;
• garam.

Jika Anda memutuskan untuk membuat tartlet sendiri, mari kita mulai dengan tartlet tersebut.

Persiapan.

1. Larutkan ragi dalam air hangat.

   Ambil ragi instan, segalanya akan lebih cepat

2. Tambahkan susu yang sedikit hangat ke dalam adonan, masukkan telur, tambahkan minyak sayur, gula dan garam.

   Telur harus pada suhu kamar, susu sedikit dihangatkan

3. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dan uleni adonan lembut, lalu tutup mangkuk dengan handuk dan diamkan di tempat hangat selama 30-40 menit agar adonan punya waktu untuk mengembang.

   Anda bisa menggunakan cling film sebagai pengganti handuk

4. Gilas adonan menjadi lapisan tipis dan potong lingkaran menggunakan gelas atau cangkir.

   Anda bisa menggunakan gelas biasa untuk memotong lingkaran adonan tartlet.

5. Masukkan olahan tartlet ke dalam cetakan, tusuk di beberapa tempat dengan garpu dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° hingga berwarna cokelat keemasan.

   Jika Anda menusuk adonan dengan garpu, adonan tidak akan mengembang saat dipanggang.

6. Rebus hati dalam air asin selama 15-20 menit setelah mendidih, dinginkan dan lewati penggiling daging.

   Isiannya akan empuk dan berair

7. Kupas bawang bombay dan potong dadu, potong jamur menjadi potongan kecil.

   Cobalah untuk membuat potongannya lebih kecil, jika tidak maka akan terlihat tidak sedap dipandang dari keranjang

8. Parut wortel di parutan halus.

   Wortel membuat masakan semakin nikmat

9. Rebus telur dan potong juga menggunakan parutan.

   Dengan telur, camilan akan menjadi lebih enak dan mengenyangkan.

10. Dalam minyak sayur yang dipanaskan dalam wajan, secara berurutan, dengan selisih 3-5 menit, tambahkan bawang bombay, lalu jamur dan, paling akhir, wortel. Pada umumnya, Anda bisa membiarkannya mentah, vitaminnya akan lebih banyak.

    Campuran yang menggugah selera akan menjadi tambahan yang bagus untuk hati

11. Campur semua bahan, tambahkan garam dan bumbui dengan mayonaise. Masukkan isian ke dalam tartlet yang sudah dingin dan hiasi sesuai keinginan: daun bawang, zaitun, bumbu cincang.

    Setuju, itu terlihat bagus

Video: bagaimana cara memasak foie gras?

Makan pertama

Jika Anda sudah menguasai cara menyiapkan hidangan sederhana dan berhasil menghargai rasa hati yang spesifik namun menarik, ambil langkah berikutnya. Cobalah membuat sup darinya!

Sup hati yang harum

Untuk menghidupkan resep lezat ini, Anda memerlukan:

• hati - 400 gram;
• kentang - 4–5 buah;
• wortel - 3 buah;
• umbi - 1–2 buah;
• tepung - sekitar 1 sdm. aku.;
• mentega;
• peterseli;
• merica;
• garam.

Persiapan.

1. Kupas bawang bombay, potong dadu rapi dan bawa ke rona emas yang menyenangkan dalam mangkuk yang dalam, olesi dengan minyak dan panaskan dengan api sedang.

   Bawang menambah rasa dan warna.

2. Kupas kentang dan potong menjadi irisan dengan ketebalan yang sama. Tambahkan ke bawang.

   Usahakan irisannya berukuran sedang - tidak terlalu tipis, tetapi juga tidak terlalu tebal.

3. Lakukan hal yang sama dengan wortel.

   Wortel memberikan vitamin, rasa kenyang dan warna cerah pada sup

4. Proses hati - cuci, keringkan, buang lapisan dan salurannya.

   Semua kelebihan - lemak, lapisan film - harus dihilangkan dengan hati-hati

5. Isi semuanya dengan air, tambahkan garam dan merica, tutup dengan penutup dan masak sampai kentang menjadi lunak, dan ketika ditusuk, potongan hati mulai mengeluarkan cairan ringan sebagai pengganti darah.

   Sup hati memiliki rasa dan aroma yang sangat khas.

6. Goreng tepung dalam wajan kering. Seharusnya agak kecoklatan, tapi tidak gosong, jadi nyalakan api paling kecil dan ingatlah untuk mengaduk wajan dengan spatula.

   Hati-hati jangan sampai tepungnya gosong

7. Encerkan tepung dengan beberapa sendok kaldu hati, aduk dengan pengocok dan tuangkan ke dalam panci berisi sup. Didihkan kembali.

   Pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa di dalam cairan

8. Sajikan sup dalam mangkuk saji, taburi peterseli dan tambahkan 1 sdt. mentega.

   Selamat makan!

Video: Sup krim hati

Kursus kedua

Saatnya untuk kursus kedua! Bergizi, berair, dan menggugah selera. Dan sebaiknya tidak terlalu mahal, sehingga Anda bisa rutin memanjakan keluarga Anda dengan kuliner yang nikmat tanpa mengeluarkan banyak uang untuk itu. Dan hati akan kembali membantu Anda dalam hal ini.

Irisan daging ala kismis

Banyak orang menyukai masakan Ukraina karena “rasanya” yang istimewa dan kekayaan rasanya. Dan juga karena kesederhanaannya - misalnya, Anda harus menghabiskan paling banyak setengah jam waktu pribadi Anda untuk menyiapkan irisan daging ini. Kulkas dan oven akan melakukan sisanya untuk Anda.

Anda akan perlu:

• hati – 350 gram;
• lemak babi - 60 gram;
• nasi - 80–100 g;
• telur - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• mentega;
• krim asam - 200 ml;
• sayuran apa saja sesuai selera;
• lada hitam;
• garam.

Persiapan.

1. Bilas beras dengan baik, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin dan letakkan di atas api sedang, dan 20-30 menit setelah mendidih, tiriskan dalam saringan.

   Dasar dari irisan daging di masa depan adalah hati dan nasi

2. Masukkan hati melalui penggiling daging atau potong menggunakan blender.

   Blender, penggiling daging, atau pengolah makanan - teknik apa pun bisa digunakan

3. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.

   Bawang adalah bahan yang selalu ada dalam masakan dengan hati

4. Potong lemak babi menjadi kubus.

   Potongan dagingnya akan menjadi sangat lezat

5. Masukkan lemak babi dan bawang bombay ke dalam penggorengan dan tumis dengan api kecil hingga bawang bombay berwarna bening.

   Dan aroma apa yang akan ada di dapur!

6. Potong sayuran.

   Peterseli, adas, daun bawang? Pilih sendiri

7. Campur semua bahan, campur dengan telur kocok, bumbui dengan merica dan garam. Uleni daging cincang yang dihasilkan dan masukkan ke dalam lemari es untuk didiamkan - rata-rata membutuhkan waktu 1 jam.

   Beberapa menyarankan untuk menambahkan sayuran hijau pada tahap ini, yang lain lebih suka menambahkannya ke dalam saus

8. Olesi loyang dengan minyak. Rendam satu sendok makan dalam air, bagi daging cincang menjadi beberapa bagian, bentuk menjadi irisan daging dan letakkan dalam cetakan dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain. Panggang selama setengah jam dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°.

   Panas sekali!

Sajikan irisan daging hati dengan krim asam, bumbui dengan bawang putih, bumbu dan bumbu favorit Anda.

Pancake hati

Pancake yang luar biasa ini dapat disiapkan dengan semolina atau oatmeal. Dalam kasus pertama, Anda akan mendapatkan hidangan yang lezat, yang kedua - yang ringan, dan jika Anda lebih suka loyang dan oven daripada penggorengan, maka itu akan sepenuhnya menjadi makanan.

Anda akan perlu:

• hati - 500 gram;
• semolina atau oatmeal bubuk - 80–90 g;
• telur - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• minyak bunga matahari;
• lada hitam;
• garam.

Persiapan.

1. Bilas hati, buang semua kelebihannya, dan potong daging buahnya menjadi beberapa bagian.

   Hati yang dipotong-potong lebih mudah digiling

2. Kupas dan potong bawang bombay.

   Jika Anda membasahi pisau secara berkala dengan air, mata Anda tidak akan perih

3. Masukkan kedua bahan melalui penggiling daging.

   Basis pancake hampir siap

4. Tambahkan telur dan semolina (oatmeal) ke daging cincang dan uleni hingga rata. Tambahkan garam dan merica, lalu diamkan selama setengah jam agar sereal menyerap sari hati dan membengkak.

   Serealnya akan menjadi lembek, jadi jangan terburu-buru menggoreng pancake

5. Masukkan daging cincang yang sudah jadi dalam porsi ke dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Atau panggang pancake di dalam oven. 20–25 menit pada suhu 200° sudah cukup untuk ini.

   Saus terbaik untuk panekuk hati adalah krim asam dengan bawang putih pedas

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan penggorengan, sebaiknya letakkan pancake yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap lemak.

Video: hati ayam dalam krim, direbus dalam panci

hati goreng

Sederhana dan lezat. Hanya kamu, bumbu dan penggorengan. Dan juga, tentu saja, hati. Di mana kita tanpa dia?

Anda akan perlu:

• hati - 500 gram;
• telur - 2 buah;
• tepung - beberapa sendok;
• minyak sayur;
• merica;
• garam.

Persiapan.

1. Bilas hati, keringkan, periksa. Jika Anda menemukan lemak, lapisan tipis, dan “kelebihan” serupa, keluarkan dengan pisau tajam.

   Prosedur persiapannya standar: dicuci, diperiksa, dibuang kelebihannya

2. Potong menjadi irisan yang sedikit lebih tebal dari jari Anda. Bumbui dengan garam dan merica.

   Hati harus disajikan panas

Dengan sayuran

Biasanya hati membutuhkan lauk - nasi, kentang, salad - yang harus disiapkan terpisah. Atau Anda bisa menggabungkan sehat dengan... tidak, tidak hanya menyenangkan, tetapi juga lebih menyehatkan dan memasak hati dengan sayuran. Harum, lembut, dan berkat bumbunya, juga diperkaya dengan aroma rasa baru.

Anda akan perlu:

• hati - 700 gram;
• tomat - 1 buah;
• paprika - 1 buah;
• telur - 2 buah;
• bawang - 1 buah;
• jus lemon - 2 sdm. aku.;
• peterseli;
• kecap - 3 sdm. aku.;
• minyak sayur;
• gula - 1 sdt;
• lada hitam dan rempah-rempah lainnya;
• garam.

Persiapan.

1. Kupas bawang bombay, potong menjadi dua lalu potong kecil-kecil.

   Makan malam yang sehat dan lezat sudah siap

Direbus dengan jamur

Cara lain untuk menyiapkan hidangan lezat yang dapat memuaskan banyak pria lapar. Jamur dan keju akan memastikan bahwa pemakan tidak tersiksa oleh rasa lapar dalam waktu lama, dan hati, seperti biasa, akan memasok zat-zat bermanfaat bagi tubuh.

Anda akan perlu:

• hati - 700 gram;
• champignon kalengan - 200–300 g;
• keju - 100 gram;
• bawang - 1 buah; - 200ml;
• tepung - 100 gram;
• krim asam - 200 ml;
• minyak sayur;
• bumbu apa saja;
• garam.

Persiapan.

1. Potong hati yang sudah dicuci dan disiapkan menjadi potongan-potongan berukuran sedang.

   Hati ini sangat enak dengan lauk kentang tumbuk atau nasi.

Jika Anda menambahkan sesendok pasta tomat ke krim asam, hidangan tersebut akan mendapatkan rasa baru.

Video: Hati ala Strogonov dalam slow cooker

Memasak untuk anak: beberapa aturan penting

Sudah cukup banyak yang dikatakan tentang manfaat hati, jadi saya rasa tidak ada yang akan meragukan bahwa produk ini harus dimasukkan dalam menu makanan anggota keluarga termuda. Dan dimulai dari usia yang sangat muda! Misalnya, dokter percaya bahwa hati dapat digunakan sebagai makanan pendamping ASI pada bayi sejak usia 7-8 bulan. Namun hal ini harus dilakukan sesuai aturan tertentu.

1. Beri makan bayi Anda secara eksklusif hati ayam atau sapi muda. Semua jenis lainnya memiliki kandungan lemak yang tinggi dan kurang sehat.
2. Belilah produk dari produsen besar yang pabriknya memiliki kontrol kualitas lebih tinggi. Atau dari tangan Anda sendiri, tetapi hanya dari pemilik yang Anda kenal baik, tentang siapa Anda tahu persis, dalam kondisi apa mereka memelihara ternak, apa yang mereka beri makan, dan bagaimana mereka memperlakukannya.
3. Tentu saja hati harus segar dan dibersihkan dari segala jenis lapisan dan urat.
4. Mula-mula, berikan suplemen hati pada bayi Anda tidak lebih dari sekali dalam seminggu. Pada saat ini, sangat penting untuk memantau kondisi bayi untuk melihat apakah ia mengalami alergi atau reaksi tidak menyenangkan lainnya terhadap perubahan menu.
5. Bentuk penyajian hati yang ideal untuk anak adalah puree, souffle atau pate dengan tambahan sayur rebus, daging giling, telur dan produk lain yang sudah dikenal bayi.

13 November 2017

Hati ayam merupakan produk makanan yang sangat empuk dan enak. Dan Anda harus bisa memasaknya dengan enak. Meski saya belum menemukan masakan berbahan hati ayam yang tidak enak. Ini adalah bahan yang sederhana dan mudah sehingga tidak mungkin rusak.

Dokter di seluruh dunia merekomendasikan produk ini untuk digunakan oleh wanita hamil, serta mereka yang menderita gangguan sistem saraf. Vitamin dan nutrisi di hati membantu menyembuhkan metabolisme dan juga membantu memulihkan kekuatan setelah kerja mental yang berat. Ditambah lagi, rasanya sangat enak.

Hati ayam adalah produk yang sehat dan enak, tetapi tidak semua orang menyukainya. Saya pikir begitu mereka mencoba hati ayam yang dimasak dengan krim asam, mereka akan berubah pikiran. Karena hati meleleh begitu saja di mulut Anda dan hanya meninggalkan ulasan positif.

Bahan-bahan:

• Hati ayam 300-350 gram.
• Bawang 1 kepala.
• Krim asam 4 sendok besar.
• Mentega 10 gram atau minyak sayur.
• Tepung terigu 1 sendok besar.
• Setengah gelas air.
• Garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

Kupas bawang bombay, potong cincin di lantai dan masukkan ke dalam wajan untuk digoreng dengan minyak.

Saat bawang bombay digoreng, bilas dan periksa hati. Segera setelah bawang bombay menjadi transparan, masukkan hati, tambahkan sedikit garam dan aduk. Goreng hati di semua sisi selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan tepung ke dalam masakan dan aduk terus hingga tidak ada sisa tepung yang tersisa.

Jika tepung sudah meresap, tambahkan air, aduk dan tutup panci dengan penutup. Sambil diaduk, diamkan hati di dalam wajan selama 3-4 menit. Selama waktu ini, air akan berubah menjadi saus kental yang akan mendidih dengan kuat. Panas di bawah penggorengan tidak boleh terlalu tinggi. Kemudian tambahkan krim asam dan allspice. Aduk dan tutup kembali. Didihkan selama 3 menit dan matikan api. Hati akan mendidih lebih lama di bawah tutup yang tertutup. Setelah beberapa menit, hidangan dapat disajikan.

Hati enak disajikan dengan salad sayuran atau lauk pasta. Hati dalam krim asam ternyata empuk, memuaskan, dan merupakan hidangan yang indah. Selamat makan.

Pancake hati ayam

Tadi di blog ada artikel tentang cara membuat kue hati dari hati ayam. Ini hampir mirip dengan masakan masa kini karena resepnya mirip. Tapi pancake tetaplah pancake, dan kue tetaplah kue. Jadi mari kita lihat cara memasak hati ayam yang enak.

Bahan-bahan:

• Hati ayam 500.
• Bawang 2 kepala.
• Tepung terigu setengah gelas.
• 2 telur.
• Minyak sayur.
• Krim asam 1-2 sendok besar.
• Garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

Dalam resep menyiapkan hati dari hati dan satu set produk ini, Anda perlu menyiapkan adonan dari mana kami akan menyiapkan pancake kami.

Untuk melakukan ini, kupas bawang bombay dan potong menjadi 3-4 bagian. Bilas hati dan periksa sisa empedu. Selanjutnya, potong bawang bombay dan hati menggunakan cara apa pun yang tersedia. Penggiling daging atau blender, apa pun yang Anda punya.

Kemudian tambahkan susu, sedikit minyak sayur, telur, tepung, dan bumbu ke dalam massa yang dihasilkan. Aduk rata dan Anda bisa menggoreng pancake dengan minyak panas.

Siapkan kentang tumbuk untuk pancake. Karena pancake seperti itu akan lebih mirip irisan daging tipis. Selamat makan.

Cara memasak hati ayam dalam wajan dengan bawang bombay

Resep masakan ini merupakan salah satu masakan paling sederhana yang bisa dibuat dari hati ayam. Hidangannya sangat sederhana dan enak. Potongannya empuk dan berair. Bahan-bahannya sederhana dan bisa ditemukan hampir di setiap rumah.

Bahan-bahan:

• Hati 350g.
• 1-2 bawang bombay.
• Krim asam 2 sendok besar.
• Minyak sayur.
• Tanaman hijau.
• Garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

Sortir hati dan bilas. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam wajan untuk digoreng dengan minyak. Segera setelah bawang bombay menjadi transparan, Anda bisa menambahkan hati. Goreng hati dan tutup dengan penutup. Banyak air yang akan dikeluarkan dari hati dalam vodka ini untuk merebus makanan sebentar. Setelah 2-3 menit, tambahkan krim asam dan tambahkan garam dan merica sesuai selera. Kurangi panas dan tutup dengan penutup. Rebus hati selama 2-3 menit. Cincang halus sayurannya.Minyak sayur.

Garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

Goreng bawang bombay dengan minyak sayur. Tambahkan jamur yang dipotong-potong ke bawang bombay. Masak hingga semua cairan keluar dari jamur.

Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu cincang. Selamat makan.

Cara enak memasak hati ayam di penggorengan

Selamat makan!