Lima pilihan cara menyiapkan sup ikan sterlet dengan detail resep langkah demi langkah

2017-10-25 Galina Kryuchkova

Nilai
resep

27438

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

3 gram.

2 gram.

Karbohidrat

1 gram.

36 kkal.

Opsi 1: Resep sup ikan sterlet klasik

Resep klasik sop ikan sterlet sangat sederhana. Tugas utamanya adalah mendapatkan kuah bening dengan porsi ikan yang rapi.

Bahan-bahan:

• 500 gram sterlet;
• 75 gram bawang bombay;
• 10 gram biji adas;
• Garam secukupnya;
• 2 gram merica hitam;
• 1 daun salam;
• 300 gram kentang;
• 45 gram mentega;
• 2,5 liter air.

Resep langkah demi langkah untuk sup sterlet

Isi kepala, ekor dan sirip ikan dengan air dingin.

Bawang perlu dikupas dan dipotong menjadi 4 bagian.

Tambahkan daun salam, merica, biji adas, dan potongan bawang bombay ke dalam wajan.

Saat kaldu mendidih, keluarkan busa dengan sendok berlubang.

Kecilkan apinya.

Setelah 30 menit, kaldu bisa diangkat dari api.

Biarkan dia duduk.

Tuang kaldu ikan melalui saringan halus ke dalam panci bersih.

Potong kentang menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke dalam sup

Tambahkan potongan besar sterlet ke dalam kaldu.

Keluarkan busa untuk kedua kalinya.

Periksa sup ikan Anda apakah ada garam.

Setelah 15 menit, periksa kematangan ikan.

Keluarkan potongan sterlet dari wajan dan bumbui dengan mentega.

Jika kentang sudah matang, maka sup ikannya sudah siap.

Tambahkan merica bubuk, sepotong mentega, setengah telur rebus, dan rempah segar ke setiap piring.

Tips berguna untuk menyiapkan sup ikan sterlet:

1. Sterlet utuh perlu dicuci, perutnya dibelah dan dikupas. Hapus insang dari kepala. Kikis lendir dari kulit dengan pisau lalu bersihkan dengan serbet. Tuangkan air mendidih dan bilas lagi dengan air dingin.

2. Di toko, harga sterlet utuh sangat mahal. Anda dapat menghemat uang dan membeli set sup kepala dan ekor yang murah, dan membeli steak untuk tahap akhir memasak.

3. Perlu Anda ingat bahwa ikan lebih cepat matang dibandingkan sayuran.

4. Agar kuah ikannya bersih dan cantik, ada beberapa rahasianya: disaring, disaring dan diwarnai dengan wortel dan bawang bombay yang digoreng dengan minyak.

Opsi 2: Resep cepat untuk sup sterlet

Menurut resep kami, Anda akan menyiapkan sup sterlet dengan cepat dan enak. Anda memerlukan waktu 10 menit untuk merebus kaldu dalam satu langkah, lalu memperjelasnya dengan tomat biasa dan seiris lemon.

Bahan-bahan:

• 350 gram sterlet;
• 50 g tomat berbuah kecil;
• 70 gram bawang bombay;
• 30 gram mentega;
• Rempah-rempah (dill, bay, merica);
• Setengah lemon;
• 1,5 liter air.

Cara cepat memasak sup sterlet

Bawang perlu dikupas dan dipotong menjadi beberapa bagian.

Potong sterlet menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci.

Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas.

Tuangkan air dingin ke atas ikan dan bawang bombay.

Nyalakan api dan tunggu hingga air mendidih.

Keluarkan busa dari kaldu mendidih.

Masukkan daun salam, sedikit biji adas, dan garam ke dalam wajan.

Tempatkan tomat merah utuh berukuran sedang di atas sendok dan masukkan perlahan ke dalam kaldu. (Jangan membuang tomat; Anda bisa terbakar karena cipratan air panas.)

Setelah sepuluh menit, periksa kematangan ikan.

Tambahkan merica bubuk.

Buang bawang bombay dan tomat dengan sendok berlubang; Anda tidak membutuhkannya lagi.

Sup sterlet cepat sudah siap! Panggang roti di pemanggang roti atau penggorengan kering lalu potong kotak. Tuang sup ikan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan seiris lemon, sepotong sterlet dan sajikan dengan kerupuk cepat.

Opsi 3: Resep sup ikan sterlet dalam slow cooker

Gunakan fungsi multicooker yang berguna untuk menyiapkan hidangan berkualitas tinggi tanpa kerumitan. Anda akan mendapatkan kaldu yang bersih dan kaya serta ikan kukus dengan bumbu.

Bahan-bahan:

• 600 gram steak sterlet;
• 1 jeruk nipis;
• 10 g bumbu kering untuk masakan ikan;
• 300 gram kentang;
• 2 liter air;
• 65 gr mentega (mentega).

Resep langkah demi langkah

Mulailah memasak dengan kentang. Perlu dicuci, dikupas dan dipotong dadu berukuran 3x3 cm.

Masukkan kentang ke dalam mangkuk multicooker dan isi dengan air.

Garam airnya dan tambahkan bumbu ikan ke dalamnya.

Tempatkan wadah uap di atas mangkuk.

Olesi wadah dengan lapisan tipis minyak.

Gosok ikan dengan garam.

Tempatkan sterlet dalam wadah.

Letakkan sedikit mentega di atas steak.

Potong lemon menjadi irisan.

Letakkan irisan lemon di atas ikan.

Tutup penutup multicooker dan atur mode “Steam”. Memasak dengan cara ini lebih nyaman; Anda tidak perlu mengeluarkan busa selama proses memasak.

Setelah 20 menit, akan ada kaldu bening dengan kentang di dalam mangkuk, dan potongan sterlet kukus di atasnya.

Keluarkan wadah berisi ikan. Tuang sup ikan dari mangkuk ke dalam mangkuk saji. Sajikan sterlet dengan lemon secara terpisah, tambahkan bumbu dan buah zaitun isi.

Opsi 4: Resep sup sterlet emas

Sterlet termasuk dalam jenis ikan kerajaan. Dagingnya berwarna putih dan empuk. Para tsar Rusia, terutama Peter I, sangat menyukai hidangan berbahan ikan ini. Manjakan diri Anda dengan sup ikan sterlet emas.

Bahan-bahan:

• 600 gram sterlet;
• 150 gram wortel;
• 100 gram mentega;
• 75 gram bawang bombay;
• 80 gram tomat;
• 2,5 liter air;
• 40 g (2 sendok makan) bubur jagung.

Resep langkah demi langkah

Bilas sereal terlebih dahulu dan rendam selama satu jam dalam air dingin.

Siapkan panci berisi air dingin dan sterlet.

Tambahkan bumbu, tomat utuh dan didihkan dengan api kecil.

Buang busanya.

Tambahkan bubur jagung ke dalam kaldu mendidih dan lanjutkan memasak.

Bawang perlu dikupas dan dicincang halus.

Parut wortel di parutan halus.

Bawang bombay dan wortel perlu ditumis dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan.

Tunggu beberapa menit dan biarkan minyak yang diwarnai dengan wortel dan bawang bombay menjadi dingin.

Saring minyak emas melalui saringan.

Keluarkan ikan rebus dari sup ikan.

Pisahkan dari tulang dan tulang rawan.

Periksa kematangan sereal.

Tuang minyak yang sudah disaring ke dalam telinga dan aduk.

Pecahkan ikan tanpa tulang menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan kembali ke dalam kaldu.

Sup sterlet yang keemasan dan memuaskan sudah siap! Tambahkan merica bubuk dan bumbu segar sesuai selera.

Opsi 5: Sup ikan nelayan dari sterlet

Dalam resep ini, lemak utama diperoleh dari ikan sungai sederhana, dan sterlet menambah rasa yang nikmat.

Bahan-bahan:

• 240 gram sterlet;
• 800 g ikan sungai kecil;
• 150 gram bawang bombay;
• 1 akar peterseli, daun salam;
• 20 gram herba segar;
• 15ml vodka;
• 3 liter air;
• 350 gram kentang.

Resep langkah demi langkah

Ikan sungai kecil perlu dikupas dan dicuci, sisiknya tidak perlu dibersihkan.

Bagilah semua ikan menjadi tiga bagian.

Tempatkan ikan terkecil di wajan terlebih dahulu.

Masak batch pertama selama sekitar lima belas menit.

Kemudian saring kaldunya, masukkan ikan batch kedua ke dalamnya.

Setelah 15-20 menit, saring kembali kaldu dan tambahkan ikan ketiga ke dalamnya.

Ulangi prosesnya. Biarkan kuahnya mengendap lalu saring.

Celupkan bawang bombay yang sudah dikupas, akar peterseli, lada hitam, dan daun salam ke dalam kaldu bersih.

Potong kentang bersih dan kupas menjadi kubus.

Setelah sepuluh menit, buat isian terakhir dari potongan sterlet yang besar.

Biarkan kaldu mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang.

Periksa kematangan kentang dan sterlet.

Tuangkan satu sendok makan vodka ke telinga Anda dan aduk.

Daun salam dan bawang bombay bisa dibuang.

Potong herba segar dan tambahkan ke dalam wajan.

Matikan api kompor, tutup kuping dengan penutup rapat dan biarkan diseduh selama kurang lebih sepuluh menit.

Sekarang sup ikan sterlet sudah benar-benar siap! Tuang ke dalam mangkuk saji.

Kami jelaskan bahwa proses pembuatan sop ikan nelayan terdiri dari lima tahap utama:

1. Merebus ikan sungai.

2. Melakukan penebaran kembali ikan sungai.

3. Penunjuk terakhir dari ikan sungai.

4. Rebus sayuran.

5. Pembatas buku utama berbahan sterlet.

Anda juga dapat menambahkan proses yang berguna ke dalam resep seperti menggambar atau memperjelas kaldu. Untuk 1 kg ikan Anda membutuhkan 2 butir telur mentah atau 55 g kaviar (220 ml air).
Putihnya yang dingin perlu dikocok dan ditambahkan ke kaldu panas, lalu segera kumpulkan busa yang naik ke permukaan.

Buku masak kuno menjelaskan cara membuat sup ikan sterlet dengan menggunakan kaviar (hitam) yang diperas. Itu dicampur dengan air dan digiling dalam lesung sampai halus. Dalam hal ini, orang yang berat mengendap di dasar panci, kaldu dibiarkan mengendap, lalu dituangkan ke wadah lain. Di rumah, Anda bisa membuat kaviar ikan quickdraw dan sederhana. Anda perlu mengocoknya dengan garpu, mengeluarkan film dan menambahkannya ke dalam kaldu mendidih.

Banyak orang menggabungkan dua konsep seperti sup ikan dan sup ikan. Namun sop ikan memiliki aturan dan hukum tersendiri yang harus dipatuhi untuk mendapatkan kuah yang benar-benar kaya. Hari ini kami mengundang Anda untuk menghidupkan beberapa resep dari kategori: “Sup sterlet di rumah.” Baik metode yang lebih tradisional maupun metode kuno yang pernah terlupakan akan dibahas. Kami tidak akan mengabaikan resep yang terinspirasi dari zaman modern.

Fitur menyiapkan kaldu yang lezat dan kaya

Sup ikan asli Rusia bukan hanya bagian dari dapur lapangan para nelayan. Ini adalah upacara untuk meneruskan keberhasilan penangkapan ikan. Banyak orang tidak dapat menyiapkan sup ikan asli tanpa memasukkan api birch ke dalam kuali dengan makanan siap saji dan menambahkan sedikit vodka. Nuansa seperti itu mungkin tidak cocok untuk rumah, yakni kondisi dapur. Anti-alkohol juga tidak akan menyukainya.

Namun ada juga rahasia yang lebih tradisional untuk mendapatkan kaldu yang kaya.

Metode nomor 1. Pemanasan air lambat

Waktu memasak mulai dari menyalakan api hingga mendidih harus sekitar setengah jam. Dalam 30 menit mendidih dengan api kecil, sisiknya matang tanpa residu, yang memenuhi sup ikan masa depan dengan rasa dan aroma yang tak tertandingi.

Setelah mendidih, Anda perlu memasak selama seperempat jam lagi. Pada saat yang sama, kaldu tidak boleh terlalu banyak berdeguk, karena dapat merusak daging. Sterlet sangat empuk.

Dengan menggunakan metode ini, supnya menjadi sangat amis: tidak ada yang ditambahkan ke dalamnya kecuali ikan dan sayuran akar. Sayuran akar ditambahkan bersama dengan ikan: kami mengambil bawang bombay, akar peterseli, dan seledri. Semua ini kemudian dihapus.

Metode nomor 2. "Asap"

Salah satu pilihan paling ekonomis untuk menyiapkan sup ikan, yang berasal dari Prancis. Sup ikan masak Perancis yang giat dalam dua kelompok. Pertama, bagian ikan yang banyak dibuang orang setelah dipotong direbus lama: kepala, ekor, rangka. Setelah kaldu disaring melalui kain tipis tebal, tambahkan fillet sterlet ke dalam kaldu yang dihasilkan. Ini memungkinkan Anda menyiapkan sup ikan yang lezat, menjaga semua khasiat ikan sturgeon yang bermanfaat.

Metode Fume melibatkan penggunaan pada tahap pertama tidak hanya bagian pembentuk gel, tetapi juga ikan kecil.

Sup sterlet: resep yang sedekat mungkin dengan versi klasik

Jika Anda ingin mencoba sop ikan sterlet tradisional, kami sarankan menggunakan resep ini. Resep sup ikannya cukup sederhana, tetapi hidangan yang sudah jadi ternyata luar biasa!

Jumlah porsi di pintu keluar adalah 6.

Waktu memasak: 60 menit.

Bahan-bahan

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• sterlet – 2 kg;
• kentang – 300 gram;
• wortel – 200 gram;
• bawang bombay – 300 gram;
• tomat – 300 gram;
• garam;
• rempah-rempah.

Untuk kuahnya yang kaya, Anda bisa menambahkan akar peterseli dan seledri.

Per porsi

• Kalori: 490 kkal
• Protein: 55 gram
• Lemak: 20 gram
• Karbohidrat: 15 gram

Cara memasak sup ikan yang kaya rasa

Proses pembuatan sop ikan terdiri dari langkah-langkah sebagai berikut:

Sup sterlet sudah siap.

Resepnya bisa diterapkan baik di lapangan maupun di dapur rumah.

Sup sterlet atau sturgeon dengan vodka

Resep yang tidak biasa ini akan menarik bagi para penikmat masakan Rusia. Tidak perlu takut dengan vodka dalam sup ikan: kekuatannya akan berkurang secara signifikan karena suhu kaldu yang tinggi.

Jumlah porsi keluarannya adalah 4.

Waktu memasak – 90 menit.

Bahan-bahan

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• ikan – 300 gram;
• bawang bombay – 150 gram;
• tomat – 100 gram;
• wortel – 100 gram;
• paprika – 50 gram;
• kentang – 250 gram;
• minyak sayur – 70 ml;
• vodka – 50 ml;
• tanaman hijau;
• garam.

Kita ingat bahwa ketika bekerja dengan kepala ikan, mereka harus dipersiapkan dengan baik: pastikan untuk membuang insangnya.

Per porsi

• Kalori: 348 kkal
• Protein: 15 gram
• Lemak: 21 gram
• Karbohidrat: 19 gram

Cara menyiapkan sup ikan kental dengan vodka

Resep berikut ini berbeda dengan resep sebelumnya karena lebih bergizi dan berlemak.

Sup sterlet sudah siap di rumah.

Selamat makan!

Sup Royal Sterlet

Dan terakhir: resep yang benar-benar royal untuk membuat sup ikan. Trik rahasianya adalah menyiapkan kaldu dalam beberapa tahap.

Jumlah porsi di pintu keluar adalah 7.

Waktu memasak: 90 menit.

Bahan-bahan

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• kentang – 250 gram;
• millet – 100 gram;
• bertengger – 200 gram;
• ikan – 500 gram;
• vodka – 50 ml;
• garam;
• merica;
• tanaman hijau;
• Daun salam.

Sup ikan bisa disebut royal atau royal, karena beberapa jenis ikan digunakan untuk kuahnya yang kaya, mulai dari ikan raja sterlet hingga ikan tenggeran dan ide.

Per porsi

• Kalori: 192 kkal
• Protein: 22 gram
• Lemak: 3 gram
• Karbohidrat: 21 gram

Bagaimana cara memasak sup ikan seperti raja?

Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah yang diwujudkan di luar tembok dapur yang nyaman. Namun bukan berarti tindakannya akan berbeda. TIDAK. Tidak akan ada aroma menyenangkan dari kayu yang terbakar.

Sup ikan kerajaan dengan sterlet sudah siap.

Selamat makan!

Cara memasak sup ikan di rumah: resep video

Jika Anda tidak punya waktu untuk mempelajari resep teks, tonton videonya.

Sup sterlet - menurut tradisi lama Rusia, dibuat secara eksklusif dari ikan hidup atau segar. Hidangan ini sangat dihargai dan selalu dianggap “kerajaan”. Oleh karena itu, kini, ketika raja “hidup” hanya dalam dongeng, ikan sterlet dimasak seperti raja. Ibu rumah tangga modern sering kali menyiapkan resep sup ikan sterlet di rumah dari ikan yang didinginkan atau baru dibekukan. Ikan yang berlemak dan empuk dimasak dengan cepat, melepaskan semua rasanya. Tugas utama juru masak adalah membuat ikan transparan dan membiarkan potongan ikan tetap utuh. Sup sterlet pun tak kalah nikmat jika ditambahkan sayur goreng, sereal, dan bumbu. Ayo siapkan sup kerajaan dan sup dengan foto.

Porsi: 5-6.

Waktu: 3 jam.

Kandungan kalori per 100 gram: 17 kkal.

Bahan-bahan:

1 ikan (0,5 kg);

1 ayam jantan muda (0,5 kg);

4 kentang;

1 bawang;

1 wortel;

2 liter air minum;

50ml vodka;

2 lembar daun salam;

1 akar peterseli;

5 merica hitam;

0,5 ikat adas;

1-2 sejumput garam.

Memasak sup ikan langkah demi langkah:

Usha asli dimasak di atas api tanpa bahan tambahan yang tidak perlu atau sayuran goreng. Kami akan memasak sup ikan di rumah dari ikan beku. Tapi percayalah, resep sop ikan sterlet ini ternyata sangat mengenyangkan, kaya rasa, dan harum.

Sup ikan royal sterlet diolah dengan kaldu ganda dari ikan kecil atau kepala. Pada resep kali ini kita akan menggunakan kaldu ayam.

Pertama, Anda perlu memasak kaldu ayam. Rendam ayam jago yang sudah dicuci ke dalam air dingin dan didihkan. Setelah busa dikeluarkan, masak dengan api kecil selama beberapa jam. Saat menyiapkan sup ikan, tambahkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas, akar peterseli cincang kasar, daun salam, dan merica.

Sementara ikannya kita cuci dan potong, kepala dan ekornya dipotong, dan bangkainya kita gunakan untuk keperluan lain.
Saat ayam hampir siap, tambahkan kepala dan ekornya. Masak hingga semua komponen siap. Kami mengeluarkan ayam jantan dan sebagian ikannya, lalu menyaring kaldunya.

Kami membersihkan sayuran akar: potong kentang menjadi irisan sedang dan wortel menjadi irisan tipis. Tempatkan sayuran dalam kaldu mendidih. Masak resep sterlet dengan kentang sampai sayuran setengah matang.

Kami terus menyiapkan hidangan yang ditunjukkan di foto dengan menambahkan potongan ikan ke dalam wajan. Dan jika Anda tidak tahu berapa lama memasak sterlet di kuping, Anda bisa memasaknya dalam seperempat jam. Yang penting jangan sampai mendidih.

Tuang vodka dan bumbu cincang ke dalam usha yang hampir jadi dan sisihkan. Resep lama sup ikan kerajaan paling enak disajikan dengan seiris lemon.

Resep sup sterlet buatan sendiri

Porsi: 5-6.

Waktu: 40-60 menit.

Kandungan kalori per 100 gram: 45 kkal.

Bahan-bahan:

2 bangkai, 500 gr.;

5 kentang;

2 bawang;

2 wortel;

2 liter air minum;

2 lembar daun salam;

100 gram. beras;

10 kacang polong allspice;

0,5 ikat tanaman hijau;

1-2 sejumput garam dan lada hitam.

Proses memasak dengan foto:

Sebelum memasak sup sterlet, cuci bersih bangkainya, buang isi perutnya, lalu potong ekor dan kepalanya. Kami melepaskan insang dan mulut pengisap dari kepala sterlet. Masukkan ikan ke dalam panci, isi dengan air dingin, dan panaskan hingga mendidih. Kuras airnya dan cuci ikannya. Isi dengan dua liter air dingin, tambahkan daun salam, bawang bombay utuh yang belum dikupas, wortel, dan bumbu halus. Memasak kaldu tidak lebih dari setengah jam.

Saring kaldu yang dihasilkan dan panaskan kembali. Sementara itu, kupas dan potong sayuran serta cuci beras beberapa kali. Anda bisa memasak sayuran goreng dengan minyak sayur apa pun.

Masukkan nasi ke dalam sup ikan mendidih. Saat sereal sudah setengah siap, tambahkan kentang. Setelah sayuran akar matang, bumbui masakan dengan sayuran goreng.

Tambahkan sup sterlet sederhana dengan bumbu cincang, kepala ikan dan sisihkan. Sajikan dengan irisan lemon dan peterseli cincang.

Selamat makan semuanya!

Hidangan pertama yang luar biasa bisa dibuat lebih enak jika:

tuangkan 50 ml anggur putih kering ke dalam piring yang hampir jadi;

tambahkan jenis ikan berharga lainnya ke dalam resep: trout, pike hinggap, hinggap;

tambahkan beberapa tomat segar atau kalengan ke dalam piring.

Beli dengan diskon menarik untuk penggunaan pribadi dan sebagai hadiah untuk teman dan kenalan.

Beli produk berkualitas dengan harga terjangkau di. Berikan hadiah untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai!

Jika halusnya sudah mendidih, kita keluarkan dari kuah ikannya lalu buang kepalanya. Alih-alih ikan, kami memasukkan sayuran ke dalam kaldu dan mengirim sup ikan untuk dimasak kembali. Selagi mendidih, kita bersihkan kepalanya: masukkan kembali daging ke dalam wajan. Jika diinginkan, kami juga membersihkan ikan kecil. Sekitar 15 menit setelah menambahkan ikan, tuangkan anggur ke dalam panci, matikan gas dan tutup sup ikan dengan penutup. Sajikan dengan taburan bumbu cincang.

Telinga dari kepala sterlet dan salmon

Membuat sup ikan menjadi lezat? Tidak ada yang lebih sederhana, cukup ambil dua kepala untuk menyiapkannya - salmon dan sterlet! Dan juga:

• kentang - 4 buah,
• wortel - 1 buah,
• bawang - 1 kepala besar,
• millet atau jelai mutiara - 2-3 sendok makan,
• sayuran hijau - 1 ikat,
• garam, lada hitam, cengkeh - secukupnya.

• Jumlah porsi: 6;
• Waktu memasak: 1 jam.

Untuk menyiapkan sup sterlet, cuci dan kupas sayurannya. Anda tidak perlu memotongnya sama sekali atau cukup memotongnya menjadi empat bagian. Namun jika mau, Anda bisa memotongnya hingga halus.

Kami memotong bagian batang yang tebal dari sayuran, membungkusnya dengan benang dan memasukkannya ke dalam wajan. Tuangkan air dingin ke atas sayuran dan letakkan di atas api sedang. Saat air mulai mendidih, tambahkan garam dan bumbu. Biarkan mendidih selama 10 menit hingga Anda bisa membilas millet atau jelai mutiara. Kemudian masukkan millet ke dalam panci dan biarkan masak hingga mendidih. Setelah itu masukkan kepala ikan, bersihkan, potong insangnya. Kita biarkan masak sebentar, sebelum akhir pemasakan kita keluarkan kepalanya dan bongkar untuk diambil dagingnya. Kami memasukkan kembali sisa daging ke dalam telinga. Setelah beberapa saat, Anda bisa mematikan sup ikan sterlet dan salmon, taburi dengan bumbu cincang dan segera sajikan. Mempersiapkannya atau.

Sterlet adalah ikan sungai komersial dari keluarga sturgeon. Ditemukan di hampir semua sungai di negara kita. Ikan ini unik karena tidak mengandung karbohidrat. Makanan yang dimasak kaya akan protein dan asam amino, yang diisi ulang oleh tubuh manusia dari makanan. Memasukkan sterlet ke dalam makanan Anda akan membantu meningkatkan metabolisme, menurunkan kolesterol, dan melindungi dari penyakit kardiovaskular. Kandungan omega-3 membantu mengatasi depresi dengan mempengaruhi tingkat hormon kebahagiaan dalam darah seseorang.

Cara memotong sterlet

Untuk memotong ikan sebaiknya siapkan gunting dan sarung tangan untuk melindungi tangan dari duri tajam yang menutupi bangkai. Ciri lain dari sterlet adalah adanya lendir di bagian luarnya. Anda bisa menghilangkannya hanya dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian bersihkan ikan dan bilas dengan air. Setelah prosedur ini, pelat tulang dapat dihilangkan. Kemudian Anda bisa melanjutkan ke pemotongan. Tidak perlu dibersihkan, cukup potong sirip, ekor dan kepalanya. Buang insang dan ususnya. Setelah setengah jam memasak dengan api kecil, timbangan akan terlepas dan larut. Sup sterlet akan mendapatkan aroma dan kekayaan yang istimewa. Jika menggunakan bangkai beku, tambahkan kentang ke dalam sup sambil direbus.

Klasik

Produk yang Dibutuhkan:

• Sterlet dengan berat sekitar 1 kg.
• Sekelompok peterseli.
• Bawang bombay ukuran sedang.
• Lada hitam.
• Daun salam.
• Garam secukupnya.
• Vodka.

Resep dengan foto langkah demi langkah:
1. Potong bangkai segar, bilas dan potong menjadi steak berukuran sedang. Tempatkan potongan, kepala sterlet, dan sayuran hijau di dalam kuali atau wajan. Letakkan di atas api sedang dan masak tidak lebih dari satu jam.

2. Segera setelah kuah mendidih, masukkan bumbu: merica dan garam. Rebus selama 4 menit lagi.

3. Angkat hidangan yang sudah jadi dari kompor dan biarkan mendidih selama 30 menit.

5.Sekarang momen yang paling menarik: 1 gelas vodka harus ditambahkan ke dalam sup. Sup sterlet yang dibuat di alam menggunakan air sungai memerlukan disinfeksi. Dalam resep sup ikan sterlet ini, alkohol akan menambah rasa pedas, kuat, dan putih pada kaldu.

6. Tahap terakhir adalah menyajikan hidangan yang sudah jadi ke meja. Untuk menghias, potong peterseli dan bawang bombay, letakkan steak ikan di setiap piring dan tuangkan kaldu dari kuali.

Secara meriah

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sop ikan ala raja:

• Bangkai ikan.
• Wortel.
• Bohlam.
• Kentang.
• Garam/bumbu.

1.Potong ikan dan cuci bersih. Kemudian potong menjadi steak berukuran sedang.

2.Siapkan sayuran dengan bumbu. Cincang kasar kentang menjadi kubus, potong wortel menjadi lingkaran, dan potong bawang. Tempatkan semuanya bersama sayuran di dalam kuali atau panci. Isi semuanya dengan air untuk menyembunyikan makanan.

3.Dalam wadah terpisah yang lebih besar, rebus air yang sudah diberi garam.

4.Sekarang masukkan kuali ke dalam panci dari langkah 3, tutup, kecilkan api, dan simpan dalam penangas air selama 3 jam. Dalam hal ini, Anda perlu memantau level cairan dalam wadah besar. Jika perlu, tambahkan lebih banyak.

5.Saat sup ikan kerajaan sudah siap, hiasi dengan peterseli segar dan adas.

Sup kepala ikan

Produk yang Dibutuhkan:

• Kepala ikan sturgeon.
• Kentang.
• Tanaman hijau
• Anggur, sebaiknya putih kering.
• Wortel.
• Bumbu/garam.
• Ikan sepele.

1. Anda bisa dengan mudah membuat sup ikan sterlet di rumah, bahkan dari kepala Anda sendiri.

Penting untuk mencuci bagian ini dengan baik, karena terdapat lendir dan gumpalan darah di atasnya.

2.Insang dan matanya juga harus dipotong. Tempatkan semuanya dalam panci berisi air. Cuci ikan kecil dan bungkus dengan kain katun. Anda dapat melewatkan prosedur pembersihan - dengan cara ini ikan akan memberi rasa pada kaldu dan membuatnya lebih kaya.

3. Rebus ikan dengan api kecil. Dalam hal ini, Anda harus sering-sering mengeluarkan busa dengan sendok. Setelah seperempat jam, tambahkan campuran bumbu dan garam ke dalam kaldu. Masak selama 35-45 menit lagi. Selama waktu ini, Anda perlu mengupas dan memotong sayuran. Supnya akan berisi kentang, wortel, dan bawang bombay, dipotong dadu.

4. Keluarkan makanan kecil yang sudah matang dari kaldu. Sudah mendidih dan tidak berguna lagi. Lalu keluarkan kepala ikannya. Sebagai gantinya, tambahkan sayuran cincang ke dalam wajan.

5.Sekarang kupas daging sterlet dari kepalanya dan tambahkan ke dalam sup ikan. Setelah 10-15 menit, tuangkan anggur kering dan angkat panci dari api.

6. Tutup sup dengan penutup dan biarkan mendidih selama beberapa menit, lalu tambahkan bumbu cincang.

Resep ekonomis

Produk yang Dibutuhkan:

• Bagian-bagian sterlet: kepala, tulang belakang.
• Kentang.
• Wortel.
• Pasta tomat.
• Lada/garam.

1. Buang insang dan matanya dari kepala, cuci bersih, lalu masukkan bersama punggung ke dalam kuali berisi air. Letakkan di atas kompor. Saat cairan mendidih, akan muncul busa yang harus dikeluarkan. Setelah satu jam, tarik keluar punggungan dengan kepala.

2. Kupas dan potong sayuran menjadi kubus atau kubus. Masukkan semuanya ke dalam kaldu dan masak selama setengah jam.

3. Selama waktu ini, cuci tomat. Kemudian buat lubang menggunakan tusuk gigi. Masukkan ke dalam sup. Sayuran akan menambah rasa asam dan warna kaldu yang menggugah selera.

4.Setelah 10 menit, angkat tomat, tambahkan bumbu dan garam. Supnya sudah siap.

Gaya memancing

Produk yang Dibutuhkan:

• sterlet.
• Kentang.
• Wortel.
• Tanaman hijau. Peterseli, Anda bisa menggunakan dill.
• Vodka.
• Bumbu/garam.

Cara memasak:
1. Cuci bangkai yang sudah dipotong dan potong menjadi steak besar.

2. Cuci dan kupas sayuran. Biarkan bawang bombay utuh, potong wortel dan kentang menjadi batangan.

3.Tuang air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Tempatkan bawang bombay, kentang dan wortel dalam wadah. Setelah 5 menit, masukkan steak ikan. Rebus selama seperempat jam lagi.

4. Cincang halus sayuran dan masukkan ke dalam air mendidih. Lalu masukkan semua bumbu

5.Langkah penting - menambahkan sedikit vodka untuk mendisinfeksi air, menambahkan transparansi dan kepedasan pada kaldu.

4.Masukkan potongan ikan ke dalam kukusan, beri sedikit mentega pada setiap steak. Taburi dengan irisan lemon.

5.Tutup penutupnya dan nyalakan fungsi “Steam” dan atur waktunya selama 20 menit. Dalam mode ini Anda tidak perlu mengeluarkan busa.

6.Setelah matang, Anda akan mendapatkan kaldu dengan kentang dan steak kukus.

7.Anda bisa menyajikan ikan secara terpisah di piring atau menambahkannya ke dalam kaldu.

Anda akan mendapatkan sup ikan yang lezat jika Anda mengikuti tips sederhana dan menyiapkannya dengan benar:

• Saat menyiapkan sup sterlet, jangan diaduk atau menggunakan garpu. Daging ikan ini empuk dan bisa hancur. Untuk menangkap steak, lebih baik menggunakan sendok berlubang khusus.
• Anda tidak boleh menambahkan banyak bumbu. Disarankan untuk membatasi diri pada daun salam, merica, dan garam.
• Menambahkan jus lemon dan anggur putih kering akan menambah kepedasan dan rasa pada hidangan.
• Sebaiknya sup ikan disajikan setelah dikukus dan diinfuskan selama beberapa menit.
• Sup ikan cocok dengan tomat. Oleh karena itu, disarankan untuk menambahkan lalapan atau pasta tomat.
• Saat menyiapkan sup ikan kerajaan, Anda bisa menambahkan ikan lain - pike perch atau salmon.

Sup ikan yang benar dimasak di atas api. Tapi sop sterlet ternyata enak di rumah, dimasak di atas kompor biasa.