Syrniki - jelo u obliku fritula, koji su napravljeni od svježeg sira. U klasičnoj verziji, svježi sir se drobi u male mrvice, nadopunjuje se šećerom, jajima, brašnom i zamijesi se gusto tijesto. Za aromu se dodaje vanilin šećer, limunova korica ili cimet.

Postoji mnogo opcija za izradu kolača od sira s krumpirom, grizom, voćem, sirom i čokoladom, ali najpopularnija je ona klasična. Cheesecakes se mogu kuhati ne samo u tavi u ulju, već i peći u pećnici. Pokazalo se da su manje kalorični, ali jednako ukusni, lijepi i rumeni, kao u tavi. Kad se peče, na vrhu se stvara hrskava smeđa korica. Da bi se pojavila korica s obje strane, sirnice se tijekom pečenja moraju prevrnuti, kao u tavi.

Kuhamo nevjerojatno mirisne kolače od sira od svježeg sira u pećnici uz dodatak kokošjeg jajeta, male količine brašna, praška za pecivo i šećera.

Palačinke od svježeg sira u pećnici: korak po korak recept

Sastojci za 6 komada:

• Svježi sir (zrnati) - 200 g;
• Brašno (najviši razred) - 50 g;
• Pileće jaje (veliko) - 1 komad;
• Šećer - 2 žlice;
• Prašak za pecivo - 0,5 žličice;
• Biljno ulje - 2 žličice.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Kako kuhati palačinke od svježeg sira u pećnici nježne i ukusne

Za kuhanje uzimamo zrnati svježi sir. U ovom obliku nije ga potrebno dodavati u tijesto, jer će prilikom miješenja zrna ostati netaknuta. Treba ih zgnječiti. Takav svježi sir može se zamijeniti sirovim svježim sirom u pakiranju, samo će biti potrebno povećati količinu brašna tako da masa za kolače od sira bude gusta.

Najbolje za mljevenje zrnatog svježeg sira je sito s ne baš malim rupicama. Manji dio dodamo u sito, držimo ga preko posude u ruci, a svježi sir obrišemo prstima druge ruke. Također možete koristiti veliku žlicu i drveni potiskivač malog promjera.

Obrišemo sav svježi sir i dobijemo vrlo malu mrvicu.

U manju posudu razbijte jaje, dodajte šećer i miješajte pjenjačom dok se šećer ne otopi. Sastojci se mogu odmah dodati svježem siru, ali će trebati duže promiješati masu da se šećer što više otopi.

Zaspimo odjednom svo brašno i prašak za pecivo, što će sirnice učiniti prozračnijima. Dobit ćete hrskavu koricu izvana i nježnu slatku pulpu iznutra.

Sve sastojke pomiješajte velikom žlicom ili lopaticom i dobijete prilično gusto mirisno tijesto. Za više okusa možete ga dodati s vanilijom ili cimetom.

Pripremljenu skutu podijelimo na jednakih 6 dijelova i oblikujemo kuglice. Bit će prikladnije za pravljenje kolača. Ako su ruke stalno vlažne u vodi, tada se masa neće lijepiti za ruke.

U kalup ili lim za pečenje ulijte biljno ulje i rasporedite po dnu. Ponovno smočimo ruke u vodi i od pripremljenih kuglica pravimo ne baš tanke kolače. Prstima ih zaokružimo i rasporedimo u obliku na udaljenosti jedan od drugog. Stavili smo u pećnicu 10-15 minuta. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.

Povremeno provjeravajte i, ako je donja strana dobro zapečena, okrenite mirisne proizvode na drugu stranu. Kuhamo još 10-15 minuta. Glavna stvar je da su strane prekrivene lijepom smeđom bojom. Formira se hrskava korica.

Palačinke od svježeg sira izvadimo iz pećnice, odmah ih prebacimo na tanjur i poslužimo vruće s omiljenim džemom, kondenziranim mlijekom ili kiselim vrhnjem.

Cheesecakes se mogu pripremiti i s voćem. Banane ili jabuke su odlične. Voće očistimo, utrljamo na krupno ribanje i dodamo u tijesto. Ako ispadne vodenast, onda samo dodajte još brašna. Formiramo kolače i dalje, po receptu.

Nježna narančina korica i mirisni med daju kolačima od sira poseban okus. Ovo je izvrsna opcija za doručak

Sastav:
300 gr svježeg sira
3 svježa kokošja jaja
200 gr. pšenično brašno
korica 1 naranče
3 žlice tekući med
prstohvat soli
0,5 žličice soda, gašena 1 žličica ocat
za posluživanje kolača od sira
tekući med
badem
kora od narandže
mljeveni cimet

biljno ulje za prženje kolača od sira

Kuhanje:
Bademe izlijte u suhu tavu i stavite na vatru. Pecite orahe do zlatno smeđe boje.

Prepečene orahe obavezno izvadite iz tave jer će inače izgorjeti.
Krenimo raditi tijesto za kolače od sira.
U dubljoj posudi pomiješajte jaja, svježi sir, sol i med.

U dobivenu masu dodajte brašno i dobro promiješajte. Soda ugasiti octom i uliti u tijesto. Ponovno dobro promiješajte.

Sitno naribajte koricu naranče i dodajte u tijesto.

Dobiveno tijesto ostavite 10-ak minuta.

Stavite tavu na srednju vatru. Kada se tava zagrije, ulijte biljno ulje. Žlicom stavite tijesto u tavu, formirajući male kolače od sira.

Na srednjoj vatri pržite kolače od sira s obje strane dok ne porumene.

Vruće kolače od sira prelijte tekućim medom, pospite cimetom, nasjeckanim bademima i koricom naranče.
Poslužite kolače od sira odmah.

,

Palačinke od svježeg sira bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 15,5%, vitamin B12 - 35,7%, vitamin H - 19,2%, vitamin PP - 21,3%, fosfor - 24,3%, kobalt - 84,7%, molibden - 13%, selen - 51,5%

Što je korisno Svježi sir syrniki

• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost boje vizualnim analizatorom i prilagođava se tami. Neadekvatan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i vidom u sumrak.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini uključeni u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do narušavanja normalnog stanja kože.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina popraćen je kršenjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.

sakriti više

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u aplikaciji

Svježi sir u granulama je jedna od sorti običnog svježeg sira, međutim, ima niz razlika u pogledu načina pripreme, sastava, okusa i tako dalje. Ovaj proizvod predstavlja zrno svježeg sira, čija je tajna u blago posoljenom svježem vrhnju, koje se dodaje u sastav svježeg sira. Kao prednost valja istaknuti da granulirani svježi sir, za razliku od običnog svježeg sira, ima duži rok trajanja. Ovaj proizvod se može naći i pod nazivom "Litvanski svježi sir" ili "domaći sir", kako ga zovu u Europi i zapadnim zemljama.

Sastav i kalorije

Kao sastavni elementi izdvajaju se skuta bez masti, svježe mliječno vrhnje i sol, što proizvodu daje poseban okus. Ovaj svježi sir ima izuzetno nizak postotak masti, koji ovisi o procesu kuhanja i iznosi 0-0,9%. Istodobno, kalorijski sadržaj ovog svježeg sira nekoliko je puta niži od kalorijskog sadržaja bilo kojeg drugog fermentiranog mliječnog proizvoda, što iznosi 155 kilokalorija na stotinu grama proizvoda. Od dnevnog kalorijskog unosa koji bi osoba trebala dobiti, sto grama svježeg sira u granulama iznosi otprilike 6 posto za žene i 4,5 posto za muškarce.

Mali postotak masti i kalorija čini zrnati svježi sir dijetetskom hranom koja se koristi u proizvodnji raznih jela za. Osim toga, zrnasta skuta ima izvrstan okus, što objašnjava popularnost ovog fermentiranog mliječnog proizvoda, koji mnogi ljudi radije jedu u čistom obliku za doručak.

Što je koristan zrnati svježi sir?

Interes mnogih tjera da se zapitamo: koji je svježi sir korisniji zrnati ili redoviti? Činjenica je da je razlika između ova dva proizvoda u tome što zrnati svježi sir ne sadrži purine, nema masnoće i ima malo kalorija, što mu omogućuje da se koristi kao važna komponenta u dijetnoj prehrani. Ova vrsta svježeg sira preporučuje se osobama koje pate od gastrointestinalnih bolesti, bolesti žučnog mjehura i jetre. Osim toga, svježi sir je izvrstan profilaktik u borbi protiv ateroskleroze.

Svježi sir se često koristi kao sportska prehrana, jer sadrži kazein protein, koji je izvrsna zamjena za zasićenje tijela životinjskim proteinima. Svježi sir se često uključuje u prehranu bodybuildera i bodybuildera, jer pomaže u jačanju koštanog kostura i izgradnji mišićne mase.

Na isti način, zrnati svježi sir također utječe na djetetov organizam, budući da je ovaj proizvod bogat korisnim elementima u tragovima koji ne samo da jačaju strukture kostiju i hrskavice, već i doprinose cjelokupnom razvoju bebe. Ove izjave temelje se na korisnim svojstvima komponente fermentiranog mlijeka, koje jačaju živčani sustav. Dakle, svakodnevna upotreba svježeg sira će imati pozitivan učinak na dobrobit osobe, čineći tijelo manje osjetljivim na stres i prekomjerni rad.

Ima li štete?

Čudno, ali granulirani svježi sir nema kontraindikacija i apsolutno je bezopasan. Međutim, osobe s intolerancijom na fermentirane mliječne proizvode ne bi smjele konzumirati svježi sir, ali to ne čini proizvod manje korisnim. Sve komponente u zrnatom svježem siru, uključujući masti, proteine ​​i ugljikohidrate, sadržane su u umjerenim količinama bez izazivanja nuspojava.

Treba napomenuti da je proizvod od skute napravljen samo od prirodnih sastojaka koji ne sadrže GMO i razne karcinogene. Takvo stanje omogućuje čak i najmanjoj djeci da jedu svježi sir kao komplementarnu hranu, što ima pozitivan učinak na tijelo. Treba imati na umu da je bilo koja komponenta korisna u umjerenim količinama, a prejedanje je samo po sebi štetno.

Kada kupujete granulirani svježi sir u trgovini, trebate pogledati datum proizvodnje i rok trajanja, jer je ovaj pokvareni proizvod iznimno opasan za ljude, jer je povoljno okruženje za razmnožavanje E. coli. Važno je obratiti pozornost na sastav i certifikat kvalitete, prema kojem proizvod prolazi sve parametre GOST-a.

Kako napraviti zrnati svježi sir kod kuće

Kuhanje granuliranog svježeg sira kod kuće nije teško. Kao sastojke treba koristiti:

• obrano mlijeko;
• kalcijev klorid;
• sol;
• krema.

Sve komponente jela lako se nabave i nisu skupe, pa je iz tog razloga napraviti domaći svježi sir ne samo jednostavno, već i pristupačno.

Za početak, ulijte jednu litru obranog mlijeka u posudu i zagrijte je na pedeset stupnjeva, glavna stvar je da mlijeko ne proključa. Nakon zagrijavanja dodajte jednu i pol žlicu kalcijevog klorida i počnite temeljito miješati smjesu. Nakon toga, sastav treba malo stajati dok reakcija ne završi, a zrna se odvoje od sirutke.

Sljedeći korak je filtriranje dobivene mliječne skute iz vode, a kada se proizvod osuši, mora se posoliti. Tajna pretvaranja obične skute u zrnastu skutu leži u kremi koja se u sljedećem koraku dodaje proizvodu u količini od šest žlica. Sada sve što treba učiniti je pomiješati dobiveni sastav i granulirani svježi sir je spreman.

Video recept za svježi sir

Video sadrži upute korak po korak za izradu granuliranog svježeg sira kod kuće. Svaki korak popraćen je pojašnjavajućim komentarima koji pomažu razumjeti proces pripreme proizvoda. Nakon što pogledate ovaj video, možete jednostavno početi kuhati, naoružani potrebnim sastojcima i alatima.

Što kuhati od zrnatog svježeg sira: recepti

Od zrnatog svježeg sira možete kuhati veliki broj jela. Prije svega, od nje se pripremaju peciva, poput tepsija, sirnica, kolača od sira. Također se koristi u salatama i drugim predjelima.

recept za salatu

Zrnati svježi sir odlično se slaže sa začinskim biljem i povrćem, a sve što vam je potrebno za pripremu ovakvog jela je svježi sir bez masti, paprika, rajčica, krastavac, možete dodati i malo zelenila i maslina. Sve ovisi o preferencijama okusa i mašti. Kao preljev je bolje koristiti maslinovo ulje koje će naglasiti nježan okus slanog svježeg sira.

Kako napraviti tepsiju

Za pripremu tepsije od zrnatog svježeg sira pripremite sljedeće sastojke:

Svježi sir u granulama (jedan kilogram);
pola čaše griza;
dva kokošja jaja;
čaša šećera;
pola čaše mlijeka i kiselog vrhnja;
Po želji možete dodati grožđice ili voće.

Nakon što se sve komponente jela pomiješaju, kalup treba namazati maslacem i uliti dobiveni sastav u njega, nakon čega se kalup šalje u pećnicu na pečenje. Ovo pecivo može postati ne samo ukusno, već i zdrav doručak za cijelu obitelj.

Syrniki

Zrnati svježi sir jednako je jednostavan za napraviti. Za to će vam trebati:

Zrnati ili zrnati svježi sir rijetko se prodaje u Rusiji, ali je vrlo popularan u zapadnim zemljama. Postoji mišljenje da od njega neće biti moguće napraviti kolače od svježeg sira, jer će biti porozne i mrviti se prilikom prženja. Ali to nije tako, sasvim je moguće kuhati ukusni svježi sir od zrnatog svježeg sira prema jednostavnom receptu.

Prednosti zrna skute

Zrnati ili zrnati svježi sir je zrna od svježeg sira čija je receptura jednostavna - u sir se umiješa malo slanog vrhnja. Ova vrsta fermentiranog mliječnog proizvoda ima nizak udio masti (od obranog do 9 posto), pa je vrlo popularna u dijetalnoj prehrani, koristi se za pripremu salata, jela i slično. Cheesecakes se također mogu kuhati, ali morate malo promijeniti recept za klasične cheesecakes kako bi imali dobru konzistenciju.

Ruski popularni naziv za zrnati sir je zrnati ili litavski svježi sir. U zapadnim zemljama ovu vrstu svježeg sira nazivaju seoskim sirom. Ovaj je proizvod posebno popularan u Izraelu, gdje se često uključuje u doručak.

• mliječni proteini sadrže aminokiseline i kazein, koji ima smirujući učinak, pa se proizvod često uzima noću;
• fosfor i kalcij u lako probavljivim oblicima koji ne štete bubrezima;
• vitamini tri skupine - B, PP, C.

Zahvaljujući posebnoj tehnologiji kuhanja, takav svježi sir može se čuvati dulje vrijeme, ali ipak - u hladnjaku. Ovaj svježi sir koristi se u raznim receptima, ali ga sportaši, bodybuilderi i samo oni koji su na proteinskoj dijeti jedu u čistom obliku. Od ove vrste svježeg sira možete pripremiti kolače od sira, ali ga ne biste trebali uzimati posebno za te svrhe, bolje ga je jesti sirovog.

Da biste pripremili homogeni desert od skute, morate slijediti savjete:

Sastojci

Ova verzija recepta posebna je zbog dodatka meda i korice naranče. Ali ako ste alergični na ove proizvode, možete bez njih.

Kako se kolači od sira ne bi raspadali, recept za tristo grama svježeg sira predviđa tri kokošja jaja i čašu brašna. Uklonite koricu s jedne naranče, pripremite tri žlice meda. Za pola žličice sode uzmite jednu žličicu octa. Posolite kolače od sira po ukusu. Naravno, malo biljnog ulja.

Za posluživanje pripremite med, najbolje u tekućem stanju, bademe, mljeveni cimet i koricu naranče.

Kuhanje

Korak po korak recept:

Prilikom posluživanja prelijte medom, pospite narančinom koricom, bademima koje prije toga morate usitniti. Cheesecakes treba poslužiti svježe i vruće.