U umaku od vrhnja sa senfom, recept sa fotografijom. Priprema pastrva u pećnici. Kako kuhati pastrve ukusan.

Vjerojatno najbrži i najlakši recept za kuhanje pastrve u pećnici. Ali to ga čini ništa manje ukusnim od složenijih recepata. Početkom ljeta na policama trgovina pojavljuje se mnogo pastrva po vrlo atraktivnim cijenama. Ovaj recept se može koristiti za kuhanje obične i norveške pastrve. Riba može biti teška nešto više od kilograma, ili oko tri ili četiri. U navedenom receptu pripremili smo pastrva težine oko 1 kg.

Mi ćemo trebati:

1. Zapravo - pastrva 1-1,5 kg.
2. Kiselo vrhnje 250 gr.
3. Senf 50 gr.
4. Pola limuna (sok) - po želji.
5. Posolite i popaprite po ukusu.

Kao što vidite, sastojci su najjednostavniji, limunov sok koristite po želji, a može i bilo koji senf. Također po želji ribu možete posuti ružmarinom.

U kiselo vrhnje dodajte senf i promiješajte. Ovaj umak će dobiti blago majonezni okus.

Pastrva očistiti od ljuski, odstraniti škrge, temeljito oprati. Ribi odrežite glavu i rep. Glava i rep pastrve mogu se staviti u zamrzivač; . U principu, možete ostaviti glavu i rep, ali u ovom obliku riba nije stala na lim za pečenje.

Poprskajte ribu limunovim sokom sa svih strana.

Nakon pastrve posolite i popaprite, po želji pospite ružmarinom.

Raširite jednu stranu pastrva umak od vrhnja, okrenuti.

S druge strane napravimo okomite rezove, baš kao što ćemo rezati ribu prije posluživanja na porcije.

I ovu stranu pastrva premazati kiselim vrhnjem i senfom.

Riblja jela dugo su i čvrsto osvojila ljubav stanovnika naše zemlje, ...

Sastojci

• 300 gr. Pastrva (file)
• 200 ml. Kravlje mlijeko
• 140 gr. Kiselo vrhnje
• 200 gr. Luk luk
• 15 gr. Maslac
• 1-2 grane Bosiljak (svježe)
• 1-2 grane peršina (svježe)
• Sol
• Crni papar

Priprema

1. Filet pastrve prikladan je za bilo koju vrstu. Bolje je koristiti svježe začinsko bilje. Ako vam je bitan udio masnoće, a trudite se jesti malo, izbacite maslac. Riba će i dalje biti ukusna.
2. Ako imate file s kožom, bolje ga je ukloniti, jer u ovom jelu ima viška kože. Nema potrebe za bacanjem. Ako prilikom rezanja ribe ostavite glavu i kosti za kuhanje juhe, onda vjerojatno već imate takav smrznuti set u zamrzivaču. Stavite kožu na njega.
   
   
3. Gotov i očišćen file sitno narežite. Ovdje nema pravila - režite kako želite.
   
   
4. Luk se izreže na kolutiće, bosiljak i peršin ne baš sitno nasjeckajte nožem. Sol i papar su spremni za dodavanje. Da, treba vam mljevena paprika, ali možete dodati još par ili tri zrna graška.
   
   
5. Ulijte svo mlijeko u posudu. Ukupnu količinu luka podijelite na 2 dijela i 1 dio luka stavite u posudu.
   
   
6. Zatim rasporedite ribu, posolite je, popaprite i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Da budem iskren, ova pozornica mi se posebno sviđa jer je jako lijepa. Ponekad poželim sve pojesti odmah :)
   
   
7. Sada na ribu staviti ostatak luka, dodati ulje i sve zaliti kiselim vrhnjem.
   
   
8. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Prokuhajte i na laganoj vatri jer je na dnu mlijeko. Ovako sve izgleda kad je spremno. Na dnu tepsije bude bistra tekucina (juha), nju svakako koristimo za serviranje, jako je ukusna.
   
   

Mnoge od svih vrsta riba preferiraju pastrvu. Ima delikatan okus, ukusan izgled i nesumnjivu korist za tijelo. Pečenje se smatra jednim od najboljih načina kuhanja pastrve, ali iskusni kuhari znaju kako skuhati pastrvu u tavi ne manje ukusnu nego u pećnici. U isto vrijeme, ovaj način kuhanja omogućuje vam značajnu uštedu vremena: pastrve se mogu pržiti za 10-20 minuta. Jedina opasnost koja prijeti neiskusnim domaćicama prilikom prženja pastrve je presuha. Međutim, ovaj se rizik može smanjiti ako znate nekoliko tajni.

Značajke kuhanja

Iskusni kuhar lako će skuhati pastrve u tavi tako da ćete sigurno poželjeti još. Svaka domaćica može ponoviti svoj uspjeh ako zna nekoliko suptilnosti.

• Za prženje je bolje uzeti svježu ribu, ali i od smrznute ribe možete napraviti ukusno jelo. Istina, za to morate biti strpljivi i dati proizvodu vremena da se otopi u hladnjaku. Ako pastrvu ne odmrznete u vodi koja je toplija od nje same i za to ne koristite mikrovalnu pećnicu, ona će zadržati svoju sočnost.
• Pastrve možete stavljati u tavu tek kada se ulje ugrijalo do vrenja i ne smije ga biti premalo. U ovom trenutku, vatra mora biti prilično intenzivna; ne pokrivajte posudu poklopcem. Tada će riba brzo postati prekrivena ukusnom korom, koja će je zaštititi od gubitka vlage. I neće izgorjeti.
• Tijesto ili pohanje također pomaže u održavanju sočnosti ribe.
• Ako želite kuhati pastrvu u tavi bez tijesta ili pohanja, nakon što je brzo popržite s obje strane, dodajte vodu ili umak i pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca još 5-10 minuta.
• Nemojte prekoračiti preporučeno vrijeme kuhanja pastrve u tavi kako se ne bi osušila.

Tehnologija kuhanja pastrve u tavi može djelomično ovisiti o specifičnom receptu, pa se također moraju pažljivo proučiti upute koje dolaze s njim.

Pastrve pržene u krušnim mrvicama

• pastrva - 0,6 kg;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• luk - 0,2 kg;
• brašno, krušne mrvice - koliko će biti potrebno;
• sol, papar - po ukusu;

Način kuhanja:

• Izrezanu pastrvu oprati, osušiti, narezati na odreske. Odreske možete kupiti već pripremljene, ohlađene ili smrznute. Ali ako su debeli, tada će ih morati rezati na 2-3 dijela, svaki 1-1,5 cm.
• Luk ogulite, narežite na kolutiće ili pola kolutića. Pržite u kipućem ulju dok ne porumene, stavite u čisti tanjur.
• Prosijte brašno, pomiješajte sa soli i paprom.
• Pjenjačom umutiti jaja u posudi.
• Zagrijte još ulja u tavi.
• Svaku šniclu potopiti u brašno, umočiti u jaje i premazati prezlama. Stavite u kipuće ulje. Pržite s obje strane, dajući svakoj strani oko 5 minuta.
• Izvadite iz tepsije i pospite prženim lukom.

Ako kuhate pastrvu prema ovom receptu, vjerojatno neće biti suha. Međutim, umak neće biti suvišan. Umak od vrhnja i češnjaka dobro funkcionira. Kao prilog možete koristiti bilo koje povrće ili rižu.

Pastrve pržene u majonezi

• pastrva - 2 kg;
• majoneza - 0,2 l;
• luk - 0,3 kg;
• pšenično brašno - koliko će biti potrebno;
• sol, papar - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Pastrve očistite, izvadite utrobu, narežite na odreske debljine oko centimetar i pol.
• U zdjelu stavite majonezu, dodajte sol i papar, promiješajte. Nema potrebe dodavati puno soli, jer majoneza već sadrži sol.
• Luk ogulite i narežite na sitne kockice, pomiješajte s majonezom.
• Stavite odreske u majonezu i rukama uvaljajte ribu u umak dok ne prekrije komade sa svih strana.
• Stavite tavu na vatru i u nju ulijte ulje.
• Odreske udubite u brašno i stavite u pleh. Pržite sa svake strane 5 minuta na srednjoj vatri. Nema potrebe za zatvaranjem poklopca.
• Pokrijte tavu poklopcem i smanjite toplinu. Pastrve pirjajte u tavi još 5 minuta.

Pastrva pripremljena prema ovom receptu bit će prekrivena ukusnom zlatnosmeđom koricom, ali će iznutra ostati mekana i sočna.

Pastrva u tijestu

• file pastrva - 1,5 kg;
• suho bijelo vino - 100 ml;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• pšenično brašno - 100 g;
• sol, papar - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• File pastrve narežite na komade širine oko 2 cm.
• Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
• Istucite žumanjke u zdjeli. Nastavljajući tući, dodajte vino, sol, papar.
• Brašno prosijati, dodati smjesi vina i žumanjaka. Mutite mikserom dok ne dobijete homogenu masu bez grudica.
• U posebnoj posudi istucite bjelanjke u gustu pjenu, dodajte ih u tijesto, promiješajte.
• Ulijte ulje u tavu. Stavite na srednju vatru. Kad ulje počne kuhati, umočite komade pastrve u tijesto i stavite u tavu. Pržite sa svih strana. Ukupno vrijeme kuhanja ribe u tavi ne smije biti duže od 12 minuta. To je sasvim dovoljno da se sa svih strana stvori zlatno smeđa korica.

Pastrva u tijestu obično se poslužuje bez priloga. Pogodan je za međuobrok radnim danima i za švedski stol, ako želite svoje goste nahraniti izdašnim i ukusnim obrokom.

Cijela riječna pastrva pržena s vrhnjem

• riječna pastrva - 1 kg;
• brašno i krušne mrvice - koliko će biti potrebno;
• sol, papar - po ukusu;
• kiselo vrhnje - 0,2 l;
• maslac - 50 g;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Ribu očistiti i izvaditi utrobu. Dobro isperite, osušite salvetama.
• Brašno prosijati, pomiješati sa soli i paprom, uvaljati ribu u njega.
• U tavi zagrijte biljno ulje.
• Panirati ribu u krušnim mrvicama, pržiti sa svake strane 5 minuta.
• Podmažite kiselim vrhnjem.
• Maslac narežite na tanke ploške i rasporedite po ribi.
• Pokrijte tavu poklopcem i smanjite toplinu. Pirjati 10 minuta.

Posebno je nježna pastrva kuhana u umaku od vrhnja. Za to nije potrebno raditi prilog.

Fileti pastrve u umaku od vrhnja

• file pastrva - 0,6 kg;
• luk - 100 g;
• paprika - 0,2 kg;
• maslac - 50 g;
• krema - 100 ml;
• limun - 0,5 kom .;
• začin za ribu sa soli - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Nakon što operete i osušite filete pastrve, narežite na porcije.
• Natrljajte komade začinom za ribu.
• Poprskati limunovim sokom iscijeđenim iz pola limuna.
• Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
• Papriku operite, očistite od sjemenki, narežite na vrlo sitne kockice.
• Otopite maslac i na njemu pržite luk dok ne postane mekan i proziran.
• Dodajte papriku i pržite još 5 minuta.
• Izvadite povrće iz tave, ulijte vrhnje i dobro promiješajte.
• Zagrijte biljno ulje u čistoj tavi i pržite komade pastrve dok ne postanu ukusni.
• Pastrve prelijte umakom i poklopite poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.

Kao prilog pastrvi spravljenoj po ovom receptu najbolje je pripremiti pire krumpir.

Odresci pastrve u bijelom vinu

• odresci pastrve – 0,6 kg;
• limun - 0,5 kom .;
• soja umak - 20 ml;
• suho bijelo vino - 150 ml;
• voda – 0,25 l;
• sol, začini za ribu - po ukusu;
• maslac – 50 g.

Način kuhanja:

• Odreske operite i osušite ručnikom.
• Pomiješajte sok od pola limuna, soja umak, sol, začine i pola čaše vode.
• U dobivenom umaku marinirajte odreske pastrve.
• U tavu stavite tanke ploške maslaca. Na to poslagati odreske. Nemojte još izlijevati marinadu.
• Stavite tavu na vatru. Kad se maslac otopi i odresci malo porumene s jedne strane, okrenite ih i u tavu ulijte marinadu, vino i preostalu vodu.
• Pokrijte poklopcem i pirjajte 20 minuta.

Prilikom posluživanja, dobro je pastrve ukrasiti začinskim biljem. Izgledat će jednostavno, ali vrlo ukusno.

Na prvi pogled kuhanje pastrve u tavi nije lak zadatak. Ali zapravo, čak i neiskusna domaćica može se nositi s tim ako poznaje zamršenost tehnologije i pronađe dobre recepte.

Volim ribu pečenu u pećnici. Uvijek ispadne vrlo sočno, aromatično, a ovakva priprema ribe omogućuje vam da odmah pripremite umak ili dodatak. Osim toga, kuhanje u pećnici ne zahtijeva puno truda i ima vremena za napraviti prilog ili salatu za večeru. Riječna pastrva u umaku od vrhnja i češnjaka jedno je od onih jela čija priprema zahtijeva minimalno aktivnog vremena, a rezultat zadovoljava okusom. Po želji se na ovaj način može kuhati bilo koja cijela slatkovodna riba.

Kako bih izbalansirala okus umaka i dodala pravu slatkoću, bez dodavanja šećera, pomiješala sam kiselo vrhnje sa 30% vrhnjem. Po želji, pastrve možete kuhati samo s kiselim vrhnjem, ali to je u slučaju domaćeg vrhnja, koje dobro podnosi toplinsku obradu. Kupovnom, ako kuhate samo s njim, bez vrhnja, trebate dodati 1 žlicu. brašna jer se prebrzo zgruša.

Kako bi riba bila sočna:

1) Nemojte peći ribu duže nego što je potrebno. Čim je riba pečena, odmah je izvadite iz pećnice. Nema potrebe ispeći 7 života od toga.

2) Prije pečenja riba mora biti na sobnoj temperaturi. Tada će se odmah početi ravnomjerno peći.

3) Riba se bolje peče na visokim temperaturama, brzo i intenzivno. Stoga se nemojte bojati temperatura pećnice od 200ᵒC i više.

Nadam se da će vam ove male upute biti korisne i da će vam pečena pastrva u umaku od vrhnja i češnjaka donijeti užitak okusa!

Sastojci

• 2 srednja cijela potočna pastrva, očišćena i očišćena
• 2 žlice. biljno ulje
• 150 ml kiselo vrhnje (najbolje domaće, a ako ga nema onda kupovno 20%)
• 150 ml vrhnja 30%
• 5 režnjevi češnjaka
• Posolite po ukusu
• 1 mala hrpa kopra, sitno nasjeckanog

1) Zagrijte pećnicu na 200°C.

2) Ribu posoliti po ukusu i sa svake strane napraviti 3 duboka reza.

3) Namažite posudu otpornu na toplinu biljnim uljem, stavite pastrve u posudu i premažite površinu ribe biljnim uljem. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite 10-12 minuta dok ne bude napola pečeno.

4) U zdjeli blendera istucite češnjak, sol po ukusu, vrhnje i kiselo vrhnje dok ne postane glatko.

Na pitanje Trouta koje je postavio autor Besposlen najbolji odgovor je Izvadi ga, ostavi glavu.
Natrljajte cijeli trup mješavinom soli, limunovog papra i limunovog soka. Ostavite 40 minuta.
Za to vrijeme nasjeckajte: vezicu peršina, vezicu mladog luka, vezicu kopra, grančicu ružmarina i vezicu bosiljka. Sve zelje propirjam na maslinovom ulju.
Zatim ga stavite u trbuh. Cijelu ribu (malo) poprskati maslinovim uljem, zarolati u foliju - i peći u zagrijanoj pećnici 30 - 50 minuta
Super super!

Odgovor od ševron[guru]
Reći ću vam kako ja to radim.... Samo što nije u foliji.... Ali možda dobro dođe. Pastrvu (losos) sam izrezala na filete i porcije. Mariniram oko sat vremena. maslac + sol + šećer (po ukusu) + limun u krugovima. + kopar Pravim umak. Pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice. Možete dodati soli, ali ja ne. Komade ribe (zajedno s limunom) stavite u lim za pečenje i prelijte umakom. Usput, možete napraviti nešto poput tave od folije i staviti sve tamo. I zatvorite vrh. Pola sata - i mirisna, ukusna riba je spremna)) Dobar tek))

Odgovor od filozofirati[guru]
Pastrva, limun, svježe mljeveni crni papar, luk, začin za ribu Kamis, sol.
Pastrve očistite, narežite na odreske debljine 1,5 cm, limun na tanke ploške, luk na kolutiće. Foliju izrezati na kvadrate cca 20*20, na foliju malo soli, gore jedna šnicla, gore limun, paprika, luk, prstohvat začina. Zamotajte foliju da sok ne iscuri. Pecite u pećnici 15-20 minuta.
Ili ovaj recept, ali bez folije:
Pastrva
kiselo vrhnje - 300-500 ml
soja umak - 3-5 žlica. žlice
Nemojte dodavati sol! U posudi pomiješajte vrhnje i soja umak. Kušajte je li umak dovoljno slan. Dobivenu smjesu prelijte preko ribe u kalupu. Pecite u pećnici, povremeno prelijevajući ribu umakom iz posude (da leđa ne ispadnu suha).

Odgovor od Elena Evseneva[guru]
Ako kuhate pastrvu u foliji, onda vam uopće ne treba umak. Možete kuhati i ovako
PASTRVA SA LIMUNOVIM SOKOM
200-300 g fileta pastrve
50-100 g kiselog vrhnja ili majoneze
svježe začinsko bilje (možete dodati i začine)
sok od pola limuna
sol papar
folija
Stavite riblji file na prilično veliki komad folije. Pospite začinskim biljem i začinima. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje (majonezu), sitno nasjeckano svježe začinsko bilje i limunov sok. Dobivenom smjesom debelo premažite losos. Zatim ribu pažljivo zamotajte u foliju da sok ne iscuri. Stavite peći na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
Ribu možete kuhati i na drugi način
PASTRVA SA SIROM
500 g fileta pastrve
200 g sira
50 ml ulja
sok od 1 limuna
mljeveni bijeli papar
sol
Riblji file narežite na male tanke ploške, posolite, popaprite i poprskajte limunovim sokom. Sir narežite na male krugove, stavite na losos, zarolajte u čvrsti kolut i zabodite drvenim štapićem. Kiflice stavite u podmazan pleh i pecite u pećnici na srednje jakoj vatri oko 20 minuta.
PASTRVA S UMAKOM OD LIMUNA S MEDOM
file pastrva - 700 g
biljno ulje - 1/4 šalice
limun - 1 kom.
sok od naranče - 1 žlica. l.
med - 1 žličica.
sol, kardamom - po ukusu
Riblji file narežite na 4 dijela, stavite u keramičku ili staklenu zdjelu i prelijte marinadom. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak preko noći (možete marinirati samo par sati). Za marinadu dobro pomiješajte koricu limuna s polovicom biljnog ulja navedenog u receptu, sokom od limuna i naranče, medom i kardamomom. Nakon isteka roka izvadite ribu, premažite je preostalim uljem i pecite u zagrijanoj pećnici dok ne bude pečena. Bolje je jednom okrenuti komade. Ulijte marinadu u manji lonac i zakuhajte, držite na laganoj vatri. Gotove komade ribe poslužite na stolu, prelijte ih vrućim umakom i ukrasite začinskim biljem. Kao prilog možete poslužiti rižu.
Ribu možete jednostavno ispeći, nakon što ju posolite i poškropite sokom od limuna. Posebno pripremite umak.
Umak od gljiva za ribu
2 ljutike
200 g šampinjona
2 žlice. l. maslac
1,5 šalica bijelog umaka
peršin, sol, papar
Ljutiku oguliti, sitno nasjeckati, šampinjone narezati na ploške. Pirjajte povrće 2 minute. u maslacu. Zatim ih prelijte bijelim umakom, promiješajte i prokuhajte. Maknite umak s vatre. Začinite po želji sitno nasjeckanim peršinom, solju, paprom i maslacem.
UMAK ZA RIBU
200 ml jogurta (može se zamijeniti kiselim vrhnjem)
1 jabuka
1 kiseli krastavac
1 žlica. l. senf
sol
crni papar

UMAK ZA RIBU
200 ml jogurta
korica od 0,5 limuna
2 žlice. l. sok od limuna
2 žlice. l. sitno nasjeckanog kopra
sol
Sve sastojke sameljite i dobro promiješajte. Poslužite uz kuhanu, prženu ili pirjanu ribu.
Umak od kiselog vrhnja
kiselo vrhnje - 1 staklo
juha - 1 staklo
pšenično brašno - 1 tbsp. žlica
sol
mljeveni bijeli papar
U vrućoj tavi prosušite brašno bez promjene boje, malo ohladite, razrijedite s malo juhe i promiješajte, pa ulijte preostalu juhu. Umak kuhajte 2 minute.
Kiselo vrhnje prokuhati, sjediniti s pripremljenim umakom, posoliti, popapriti i ponovno prokuhati.

Odgovor od Ljubov Timošenko[guru]
izrezati, marinirati 15-20 minuta u začinima, za svaki komad - pržene gljive, prženi luk, umak i ribani sir. U mikrovalnoj!
Ako ga stavljate u pećnicu, onda ribu prvo ispecite i stavite peći samo 15 minuta.
Umak možete napraviti sami - luk, mrkva, brašno, začini i vrhnje u tavi.
Super! !
moji to obožavaju. Također vrlo dobro za lososa!

Odgovor od Alexis[guru]
"Riba pečena s krumpirom u bijelom sosu 750 g ribljeg filea, 750 g krumpira, 25 g krekera, 75 g putera ili margarina, 750 g umaka, začinsko bilje, papar, sol. Na podmazanu tepsiju ili zdjelu staviti komad ribljeg filea, pospite paprom i solju.Prekrijte ravnomjernim ploškama kuhanog ili sirovog krumpira, prelijte ribu tekućim bijelim umakom, pospite maslacem ili kremastim margarinom i pecite 15-20 minuta peršinom.Ako je riba ispala nedovoljno sočna, u tavu staviti 1-2 žlice juhe i pustiti da se riba na brzinu zapeče, 75 g maslaca g bijelog kruha, 5 jaja, 600 ml mlijeka, 75 g sira, 50 g kiselog vrhnja, pšeničnog brašna, bibera, soli Filete ribe bez kože i kostiju narežite na komade, pospite solju, paprom, pospite kruhom i pobrašnite. Otopljeni maslac stavite u namašćenu tavu, pomiješajte sirova jaja s mlijekom, dodajte ribani sir i bijele krušne mrvice. Ovom mješavinom prelijte komade ribe, prelijte otopljenim zagrijanim vrhnjem i zapecite u pećnici. Ribu poslužite vruću u istoj posudi u kojoj se pekla.
Riba pečena s rajčicama
750 g ribljeg fileta, 500 g rajčice, 2 sirova jaja, 1 čaša mlijeka, 2 glavice luka, pšenično brašno, biljno ulje, limunov sok, mljeveni crni papar, peršin, sol. Na podmazanu tavu u slojevima stavite komade ribljeg filea, poškropite ih limunovim sokom, posolite, na to stavite slojeve narezanih rajčica, a na to još jedan sloj ribljih filea. Gornji sloj ribe poprskajte limunovim sokom, posolite i popaprite. Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s jajima, mlijekom, brašnom i biljnim uljem. Dobivenu smjesu preliti preko gornjeg sloja ribe. Stavite tavu u pećnicu, pecite rajčice i ribu dok ne porumene. Prilikom posluživanja pospite peršinom
> uši. Uz gotovo jelo možete poslužiti kiselo vrhnje ili umak od kiselog vrhnja.
Riba u foliji 1. opcija:
Ribu srednje veličine očistimo, posolimo, nadjenemo nasjeckanom rajčicom, zelenom paprikom, koprom, zamotamo u foliju i stavimo peći.
2. opcija:
U loncu rastopite 2 žlice maslaca i na njemu pržite luk, gljive i peršin 5 minuta. Isparite preostalu tekućinu u tavi. Dodajte brašno i 1 žličicu soli. Ulijte 1 čašu mlijeka u tankom mlazu, miješajući. Miješajte dok mlijeko ne prokuha. Smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne (oko 5 minuta). Riblji file natrljajte solju i paprom i popržite na ulju. Od aluminijske folije dimenzija 25x30 cm izrežite potreban broj komada, na svaki komad folije stavite sloj gljiva, komad ribe i opet sloj gljiva. Savijte foliju u omotnicu i pecite u zagrijanoj pećnici (10-12-15 minuta). Stavite kuverte na tanjur, savijte kutove prema van i tako otvorite sredinu. Riba s gljivama. riblji filet,.."