मुझे छुट्टियों की मेज के लिए कौन सा ऐपेटाइज़र तैयार करना चाहिए? इसके लिए मुझे कौन सा नुस्खा इस्तेमाल करना चाहिए? केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल एक आदर्श उत्पाद है जो किसी भी दोपहर के भोजन या छुट्टी की मेज के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में काम करेगा। आज हम इसकी तैयारी के लिए कई विकल्पों पर गौर करेंगे। किस पर ध्यान देना है यह पूरी तरह आप पर निर्भर है।

क्लासिक रेसिपी: केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल

यह स्नैक जल्दी और आसानी से बन जाता है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

ऐसी कई फिलिंग्स हैं जो पतली पीटा ब्रेड के लिए आदर्श हैं। लेख के इस भाग में हम क्लासिक संस्करण देखेंगे, जो गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय है।

तो प्रश्नगत नुस्खा के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता है? केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए:

• प्रसंस्कृत पनीर - कुछ टुकड़े;
• केकड़े की छड़ें - लगभग 400 ग्राम;
• बटेर या चिकन अंडे - स्वाद के लिए जोड़ें;
• वसायुक्त मेयोनेज़ - लगभग 200 ग्राम;
• लहसुन की कुछ बड़ी कलियाँ;
• कुचली हुई काली मिर्च - कुछ चुटकी;

भराई तैयार की जा रही है

इससे पहले कि आप एक स्वादिष्ट रोल बनाना शुरू करें, आपको सुगंधित भरावन तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको बटेर या चिकन अंडे को पहले से उबालना होगा, और फिर उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। प्रोसेस्ड पनीर को लहसुन की कलियों के साथ बिल्कुल इसी तरह पीसना जरूरी है. जहां तक ​​केकड़े की छड़ियों की बात है, उन्हें चाकू से बहुत बारीक काटने की सलाह दी जाती है।

सभी सामग्रियों को संसाधित करने के बाद, उन्हें एक कंटेनर में मिलाना होगा, और फिर कटी हुई काली मिर्च और फुल-फैट मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना होगा। सामग्री को चम्मच से मिलाने से आपको एक गाढ़ा और बहुत सुगंधित द्रव्यमान मिलना चाहिए।

रोल बनाना

इस नुस्खे के लिए किस आधार की आवश्यकता है? केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल एक बहुत ही स्वादिष्ट अर्मेनियाई उत्पाद बन जाता है। यह पतला होना चाहिए, लेकिन साथ ही बहुत घना भी होना चाहिए।

इस प्रकार, एक उपयुक्त पीटा ब्रेड खरीदने के बाद, इसे एक सपाट सतह पर बिछाया जाना चाहिए, और फिर पहले से तैयार भराई के साथ अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए। भविष्य में, उत्पाद के अनुदैर्ध्य पक्ष को सावधानीपूर्वक मोड़ना होगा और पीटा ब्रेड को एक तंग रोल में रोल करना होगा। इस मामले में, गठित स्नैक के किनारों को तुरंत काटा जा सकता है, क्योंकि भविष्य में वे वैसे भी सूख जाएंगे और बहुत स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।

उत्सव की मेज पर परोसें

अब आप जानते हैं कि केकड़े की छड़ें, पनीर और अंडे के साथ पीटा रोल कैसे बनाया जाता है। उत्पाद बनने के बाद, इसे फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। ये कदम आपके नाश्ते को और भी अधिक रसदार, कोमल और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे।

केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल: चरण-दर-चरण नुस्खा

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप विभिन्न भरावों का उपयोग करके दैनिक या अवकाश तालिका के लिए ऐसा ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं। रोल का क्लासिक संस्करण लेख की शुरुआत में ही प्रस्तुत किया गया था। अब मैं आपको बताना चाहूंगा कि ऐसे स्नैक को और अधिक मौलिक कैसे बनाया जाए।

तो, पकवान तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें - लगभग 250 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज, बहुत वसायुक्त नहीं - 200 ग्राम;
• वसायुक्त मेयोनेज़ - लगभग 180 ग्राम;
• सूखी तुलसी - एक अधूरा छोटा चम्मच;
• लवाश घना लेकिन पतला है - 1 पीसी।

भराई बनाना

केकड़े की छड़ें, पनीर और सॉसेज के साथ एक लवाश रोल एक बहुत ही संतोषजनक और सुगंधित नाश्ते के रूप में काम करेगा जो मादक पेय के साथ आदर्श है। आपको भरावन के साथ खाना पकाना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको स्मोक्ड सॉसेज को आवरण से निकालना होगा और फिर इसे मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा। केकड़े की छड़ियों को भी इसी तरह से काटना होगा. जहाँ तक सख्त पनीर की बात है, इसे बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए।

सभी तीन सामग्रियों को संसाधित करने के बाद, उन्हें एक आम कटोरे में मिलाया जाना चाहिए, और फिर सूखे तुलसी और पूर्ण वसा वाले मेयोनेज़ के साथ स्वाद दिया जाना चाहिए। सामग्री को मिलाकर, आपको एक बहुत ही संतोषजनक और सुगंधित द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।

रोल को ऊपर उठाना

केकड़े की छड़ियों के साथ पीटा रोल तैयार करने से पहले, एक पतली लेकिन घनी फ्लैटब्रेड को एक सख्त और सपाट सतह पर रखा जाना चाहिए। भविष्य में, इसे उदारतापूर्वक भरने के साथ चिकना किया जाना चाहिए और एक तंग रोल में लपेटा जाना चाहिए। इस क्रिया को पीटा ब्रेड के अनुदैर्ध्य पक्ष से करने की अनुशंसा की जाती है। अन्यथा, नाश्ता बहुत गाढ़ा हो जाएगा, जिससे खाने में असुविधा होगी।

मेज पर परोसें

सॉसेज और केकड़े की छड़ियों का रोल बनाकर इसे एक बैग में रखकर फ्रिज में रख देना चाहिए। कुछ घंटों के बाद, उत्पाद को 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में सुरक्षित रूप से काटा जा सकता है।

केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल, जिस रेसिपी की हमने समीक्षा की, उसे मेहमानों को हरी सलाद की पत्तियों से सजी एक बड़ी और चौड़ी डिश पर परोसा जाना चाहिए।

पूरे परिवार के लिए हल्का नाश्ता तैयार करें

अब आप त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के दो विकल्प जानते हैं। आप रेसिपी को और कैसे संशोधित कर सकते हैं? यदि आप इसे बनाने के लिए ताजी सब्जियों का उपयोग करते हैं तो केकड़े की छड़ियों से भरा लवाश रोल अच्छा काम करता है।

तो, इस व्यंजन के लिए हमें चाहिए:

• हार्ड पनीर - 90 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें - लगभग 300 ग्राम;
• बटेर या चिकन अंडे - 6 या 2 पीसी। क्रमश;
• वसायुक्त मेयोनेज़ - लगभग 250 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - कुछ बड़े टुकड़े;
• लंबे समय तक उबले चावल - एक गिलास;
• ताजा रसदार खीरे - 3 पीसी ।;
• कोरियाई गोभी - 1 सिर;
• कुचली हुई काली मिर्च - कुछ चुटकी;
• पतली लवाश - 3 पीसी।

भराई तैयार की जा रही है

केकड़े की छड़ियों के साथ प्रस्तुत लवाश रोल, जिसकी कैलोरी सामग्री पिछले दो की तुलना में बहुत अधिक है, तीन अलग-अलग फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है। पहले में कद्दूकस किए हुए उबले अंडे, पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ कटे हुए केकड़े की छड़ें शामिल हैं। दूसरी फिलिंग में कोरियाई गोभी, स्ट्रिप्स में कटी हुई, उबले चावल और वसायुक्त मेयोनेज़ के मिश्रण का उपयोग शामिल है। जहां तक ​​तीसरी फिलिंग की बात है, इसके लिए हमने ताजा रसदार खीरे का उपयोग करने का फैसला किया, जिन्हें अच्छी तरह से धोना होगा और फिर बहुत पतले स्लाइस में काटना होगा।

एक बहु-परत रोल बनाना

तीनों भरावन तैयार हो जाने के बाद, आपको स्नैक बनाना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक पतली पीटा ब्रेड को एक सपाट सतह पर रखा जाना चाहिए, और फिर मेयोनेज़, केकड़े की छड़ें, उबले अंडे, पनीर और लहसुन के मिश्रण से चिकना किया जाना चाहिए। इसके बाद, फिलिंग को अर्मेनियाई उत्पाद की दूसरी शीट से ढक दिया जाना चाहिए और उबले हुए चावल, मेयोनेज़ और कोरियाई गोभी का मिश्रण बिछाया जाना चाहिए। इसके बाद, उत्पादों को फिर से पीटा ब्रेड के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है, जिस पर आपको रसदार खीरे के घेरे रखने की आवश्यकता होती है।

वर्णित क्रियाओं के बाद, पफ परत को अनुदैर्ध्य पक्ष से शुरू करके सावधानीपूर्वक एक तंग रोल में रोल किया जाना चाहिए। नतीजतन, आपके पास एक काफी बड़ा उत्पाद होना चाहिए जिसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

मेज पर रोल की उचित सेवा

अर्मेनियाई लवाश का मल्टी-लेयर रोल बनाकर रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद, उत्पाद को छोटे टुकड़ों में काटकर एक चौड़ी प्लेट पर रखना चाहिए। इस व्यंजन को छुट्टियों की मेज पर अन्य ऐपेटाइज़र और सलाद के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। अगर चाहें तो इसे ताजी जड़ी-बूटियों से भी सजाया जा सकता है।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जैसा कि आप देख सकते हैं, लवाश रोल बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के स्नैक को तैयार करने के लिए अन्य घटकों का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक उत्पाद ताजा टमाटर, परमेसन चीज़, केकड़ा मांस, विभिन्न समुद्री भोजन आदि के साथ अच्छा काम करता है। मुख्य बात यह है कि बहुत अधिक पानी वाली सामग्री का उपयोग न करें, जो पीटा ब्रेड को आसानी से गीला कर सकती है और डिश की उपस्थिति को खराब कर सकती है।

अभी कुछ समय पहले ही, लवाश से बने विभिन्न स्नैक्स हमारी गृहिणियों की मेज पर दिखाई देने लगे थे, ये ठंडे व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं, और साथ ही बहुत आकर्षक भी लगते हैं।

यही कारण है कि आज हम हार्दिक नाश्ता पाने के लिए केकड़े की छड़ियों के साथ पीटा रोल कैसे तैयार करें, इसके बारे में बात करेंगे, और हम फोटो के साथ सबसे लोकप्रिय और सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों का भी वर्णन करेंगे।

कोई भी सलाद ऐसे रोल के लिए भरने के रूप में काम कर सकता है, आप बस मकई, अंडे और केकड़े की छड़ें का मिश्रण तैयार कर सकते हैं, और फिर इसे पीटा रोल में लपेट सकते हैं। लेकिन एक बहुत ही असामान्य नाश्ता पाने के लिए थोड़ी कल्पना का उपयोग करना बेहतर है।

संरचना में विभिन्न जड़ी-बूटियाँ, ताज़ी सब्जियाँ, साथ ही स्वाद के लिए पनीर और मसाले मिलाए जा सकते हैं।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

इस स्नैक को तैयार करते समय कई सामान्य सिद्धांत हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए:

1. पीटा ब्रेड तैयार करना.हालाँकि अर्मेनियाई लवाश मोटे तौर पर एक आयत के आकार जैसा दिखता है, लेकिन परत को एक समान रूप देने के लिए किनारों को थोड़ा सा ट्रिम करना सबसे अच्छा है, और फिर स्नैक अधिक साफ-सुथरा दिखेगा। उसी चरण में, परत को एक विशेष सॉस या नियमित मेयोनेज़ के साथ चिकनाई की जाती है।
2. भराई तैयार की जा रही है. सभी सामग्रियों को अच्छे से पीसना जरूरी है. आप इस उद्देश्य के लिए मोटे कद्दूकस या तेज़ चाकू का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप भराई को कद्दूकस से काटते हैं, तो भराई को वितरित करना बहुत आसान हो जाएगा। यदि नुस्खा की आवश्यकता हो तो तैयार सामग्री को सॉस के साथ पकाया जा सकता है।
3. एक रोल बनाना. रोल बनाने के लिए कई विकल्प हैं। पहले विकल्प के लिए, फिलिंग को पूरी शीट पर बिछाया जाता है, और फिर सब कुछ एक टाइट रोल में रोल किया जाता है। दूसरे विकल्प के लिए, एक साथ पीटा ब्रेड की कई शीटों का उपयोग करें, उन्हें एक के ऊपर एक ओवरलैप करते हुए बिछाएं और भरावन डालें। इसके बाद, वे रोल को बेलना शुरू करते हैं, जिससे एक बहुस्तरीय स्नैक बनता है।
4. ठंडा करना और काटना. तैयार रोल को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, जिसके बाद ऐपेटाइज़र को बाहर निकाला जाता है और बहुत तेज चाकू से काटा जाता है।

डिल के साथ रोल करें

केकड़े की छड़ियों के साथ यह पीटा रोल काफी जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन फोटो के साथ पकवान की चरण-दर-चरण तैयारी का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• अर्मेनियाई लवाश - 2 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 320 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• ताजा डिल - 2 गुच्छा;
• स्वादानुसार मसाले;
• केकड़े की छड़ें - 2 टुकड़े;
• मेयोनेज़ सॉस - 190 ग्राम।

क्या आप लवाश रोल बनाते हैं?
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खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तुरंत पीटा ब्रेड की बड़ी शीट खरीदना सबसे अच्छा है, फिर रोल बनाने में कोई समस्या नहीं होगी।
2. प्रत्येक शीट को मेज पर अत्यधिक सावधानी से फैलाया जाता है ताकि शीट की अखंडता को नुकसान न पहुंचे।
3. इस बीच, चिकन को उबाल कर ठंडा कर लें. केकड़े की छड़ियों को पिघलाकर साफ किया जाता है।
4. इसके बाद, आप हार्ड पनीर, केकड़े की छड़ें और चिकन अंडे को पीसने के लिए एक ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
5. ताजा डिल को धोया और सुखाया जाता है, और फिर भरने के लिए बहुत बारीक काट लिया जाता है। सभी सामग्रियों को मिश्रित करके दो भागों में बाँट दिया जाता है।
6. पीटा ब्रेड के आधे हिस्से को मेयोनेज़ सॉस की बहुत पतली परत से चिकना किया जाता है, ऊपर से डिल की एक परत छिड़की जाती है और सब कुछ पीटा ब्रेड के दूसरे आधे भाग से ढक दिया जाता है, जिस पर सॉस नहीं लगाया जाता है। मेयोनेज़ के साथ सतह को फिर से चिकना करें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, सतह पर भराई फैलाएं। आप संसेचन के लिए ऊपर से थोड़ा और मेयोनेज़ डाल सकते हैं और सभी चीजों को एक रोल में लपेट सकते हैं।

ऐपेटाइज़र को तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर भागों में काटें और परोसें।

अंडे और केचप के साथ

केकड़े की छड़ियों के साथ यह पीटा रोल स्वादिष्ट और बहुत रसदार बनता है, और केचप सॉस के लिए धन्यवाद, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा एक स्वादिष्ट स्नैक तैयार करना संभव बनाता है।

सामग्री:

• अर्मेनियाई लवाश - 1 शीट;
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े;
• मेयोनेज़ - 2 चम्मच;
• केचप - 1.5 चम्मच;
• केकड़े की छड़ें - 110 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 110 ग्राम;
• ताजा अजमोद - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी सामग्री तैयार की जाती है और फिर चाकू या ग्रेटर का उपयोग करके काट लिया जाता है। अंडे को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए या बस मैश किया जाना चाहिए।
2. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ वहां मिलाया जाता है, और द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाया जाता है।
3. केचप की एक पतली परत लवाश की शीट पर लगाई जाती है, चिकन अंडे और केकड़े की छड़ियों का मिश्रण शीर्ष पर वितरित किया जाता है, फिर सब कुछ कसा हुआ पिघला हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

लवाश को एक रोल में लपेटा जाता है और फिल्म में लपेटा जाता है, जिसके बाद इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

लहसुन का रोल

फ़ोटो के साथ एक और बढ़िया चरण-दर-चरण ऐपेटाइज़र रेसिपी; आप केकड़े की छड़ियों के साथ और बिना लहसुन के पीटा रोल बना सकते हैं, लेकिन यह सब्जी ऐपेटाइज़र को सुगंध और तीखापन देती है। अगर घर में कुछ नहीं है और मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं तो ऐसा नाश्ता एक वास्तविक मोक्ष होगा। यदि आप रोल को हल्का बनाना चाहते हैं, तो आपको इसे प्राकृतिक दही से बदलना चाहिए।

सामग्री:

• अर्मेनियाई लवाश - 3 चादरें;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• गर्म लहसुन - 2 लौंग;
• केकड़े की छड़ें - 210 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 210 ग्राम;
• नरम प्रसंस्कृत पनीर - 130 ग्राम;
• मेयोनेज़ या प्राकृतिक दही - 140 ग्राम;
• डिल या अजमोद - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले लवाश की पहली शीट लें और उस पर मेयोनेज़ की बहुत पतली परत फैलाएं। केकड़े की छड़ियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है और इसकी सतह पर रख दिया जाता है।
2. पीटा ब्रेड की एक और शीट शीर्ष पर रखी गई है। इस बीच, नरम लहसुन को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं, हरी सब्जियाँ डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। दूसरी शीट की सतह को पनीर द्रव्यमान से चिकना किया जाता है। सब कुछ ऊपर से कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें और दूसरी पीटा ब्रेड से ढक दें।
3. तीसरी शीट पर मेयोनेज़ या प्राकृतिक दही की एक परत लगाई जाती है। उबले अंडों को छीलकर चाकू से कुचल दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें पीटा ब्रेड की तीसरी शीट की सतह पर रख दिया जाता है।
4. तीनों पिटा ब्रेड को बहुत टाइट रोल में रोल किया जाता है, जिसके बाद स्नैक को एक बैग में रखा जाता है और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

इस स्नैक को तैयार करने के लिए कई अन्य विकल्प हैं, आप इसके अतिरिक्त विभिन्न ताज़ा स्नैक्स का भी उपयोग कर सकते हैं। ताजा खीरा केकड़े की छड़ियों के साथ सबसे अच्छा लगता है; आप चीनी गोभी और टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

जो न केवल एक साधारण डिनर टेबल, बल्कि एक हॉलिडे टेबल को भी सजा सकता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि इतना सरल व्यंजन बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। और इसे सुनिश्चित करने के लिए, आइए इसके निर्माण की चरण-दर-चरण विधि पर अधिक विस्तार से विचार करें।

फोटो के साथ भरने के साथ नाजुक और मुलायम लवाश: रेसिपी

आवश्यक स्नैक आइटम:

• पतला ($1 के लिए ब्रेड विभागों में बेचा जाता है) - 3 पीसी ।;
• केकड़े की छड़ें (केकड़ा मांस खरीदा जा सकता है) - 500 ग्राम;
• मानक आकार का चिकन अंडा - 5 पीसी ।;
• ताजा डिल (आप अजमोद का भी उपयोग कर सकते हैं) - एक बड़ा गुच्छा;
• बड़ा ताजा लहसुन - 2 लौंग;
• हार्ड पनीर (यह "डच" खरीदने की सलाह दी जाती है) - 300 ग्राम;
• उच्च वसा मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - कुछ चुटकी।

मुख्य घटकों का प्रसंस्करण

केकड़े की छड़ियों से भरा लवाश विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, हम आपके ध्यान में केवल सबसे सरल और सबसे सुलभ विधि प्रस्तुत करेंगे, जिसमें सस्ती सामग्री शामिल है। ऐसा करने के लिए, आपको 5 मानक आकार के चिकन अंडे लेने की ज़रूरत है, उन्हें तब तक उबालें जब तक कि एक कठोर जर्दी प्राप्त न हो जाए (8 मिनट के लिए), और फिर ठंडे पानी में ठंडा करें, गोले हटा दें और उन्हें एक बड़े grater पर पीस लें। केकड़े के मांस को भी इसी तरह से काटना चाहिए. लेकिन इससे पहले, इसे कमरे के तापमान पर जितना संभव हो सके पिघलने देने की सिफारिश की जाती है।

इसके अलावा, केकड़े की छड़ियों से भरी पीटा ब्रेड के लिए ताजा डिल और अजमोद के उपयोग की आवश्यकता होती है। उन्हें गर्म पानी से धोना चाहिए और फिर बारीक काट लेना चाहिए। इसके अलावा, आपको लहसुन को छीलकर सख्त पनीर के साथ बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा।

भराई तैयार की जा रही है

केकड़े की छड़ियों से भरी पिटा ब्रेड सभी संसाधित सामग्रियों के मिश्रित होने के बाद ही बनाई जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक प्लेट में केकड़ा मांस, चिकन अंडे, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और पनीर मिलाना होगा। इसके बाद, सभी उत्पादों को काले ऑलस्पाइस और उच्च वसा वाले मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। इन क्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपको एक सुगंधित और काफी गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए जिसे आटे के उत्पाद पर आसानी से वितरित किया जा सके।

पकवान को आकार देना

ऐसा हार्दिक और सुगंधित नाश्ता बनाने के लिए, आपको पतली पीटा ब्रेड को एक सपाट सतह पर रखना होगा, और फिर पहले से तैयार फिलिंग (किनारों तक 2 सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचना) के साथ इसकी सतह को उदारतापूर्वक चिकना करना होगा। इसके बाद आटे के उत्पाद को एक रोल में कसकर लपेटना चाहिए।

यदि आप स्नैक तैयार करने के लिए उपरोक्त सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से भरने के साथ एक संतोषजनक और सुंदर पीटा ब्रेड मिलेगा। केकड़े की छड़ें, लहसुन, अंडे, जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ इसे न केवल एक विशेष स्वाद देंगे, बल्कि बेहतरीन पोषण मूल्य भी देंगे।

सही ढंग से सेवा कैसे करें

पतली पीटा ब्रेड का मोटा रोल बनाने के बाद, आपको इसे क्लिंग फिल्म में लपेटना होगा, इसके ऊपर रखना होगा और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। इसके बाद, ठंडे ऐपेटाइज़र को खोला जाना चाहिए, 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, एक सपाट प्लेट पर खूबसूरती से रखा जाना चाहिए, हरी पत्तियों से सजाया जाना चाहिए और परोसा जाना चाहिए।

अद्वितीय अर्मेनियाई रोटी ग्रह के सभी कोनों में पसंद की जाती है। और लवाश स्नैक कई लोगों को अभूतपूर्व आनंद देता है। आख़िरकार, आप इसे किसी भी भराई के साथ पका सकते हैं और सबसे नख़रेबाज़ पेटू को भी खुश कर सकते हैं। कई लोगों के लिए, ऐसा व्यंजन न केवल एक रोमांचक गतिविधि है, बल्कि रचनात्मकता के लिए एक विस्तृत क्षेत्र भी है। इसके अलावा, यह नाश्ते, छुट्टियों के दोपहर के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एक अद्भुत भोजन माना जाता है। जब अप्रत्याशित मेहमान दरवाजे पर आते हैं तो नाश्ता मदद करता है। इसे सड़क पर अपने साथ ले जाना या काम पर अपने पति को देना सुविधाजनक है। इस प्राच्य व्यंजन में क्या खास है और इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए? प्रसिद्ध पीटा ब्रेड स्नैक की तस्वीरों के साथ लोकप्रिय व्यंजन और खाना पकाने की विधि का विस्तृत विवरण आपको यह पता लगाने में मदद करेगा।

अक्सर, अर्मेनियाई लवाश की बाहरी विशेषताओं के लिए एक प्राचीन पांडुलिपि से तुलना की जाती है। हालाँकि, उत्पाद का मूल्य उसकी लोच और मजबूती में निहित है।

मूल नुस्खा की तलाश है

कोकेशियान लवाश लंबे समय से मुख्य व्यंजन के लिए सिर्फ रोटी बनकर रह गया है। इसका व्यापक रूप से सभी प्रकार की पाक कृतियों को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। भरावन के साथ पीटा ब्रेड से बने स्नैक्स विशेष रूप से सराहे जाते हैं, जो वर्ष के किसी भी समय, विभिन्न परिस्थितियों में तैयार किए जाते हैं। अक्सर, ऐसे व्यंजन के लिए, पीटा ब्रेड के अलावा, निम्नलिखित लोकप्रिय उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• सॉसेज;
• मशरूम;
• क्रैब स्टिक;
• जांघ;
• अंडे;
• भुट्टा;
• विभिन्न मांस;
• समुद्री मछली;
• सब्ज़ियाँ;
• हरियाली.

स्वाद का सामंजस्य - लवाश और केकड़े की छड़ें

केकड़े की छड़ियों का उपयोग करके पीटा ब्रेड स्नैक कैसे तैयार किया जाए, इस पर फोटो के साथ कई चरण-दर-चरण व्यंजन हैं। आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें।

विकल्प 1

उत्पाद सेट:

• पीटा ब्रेड की कई शीट;
• 400 ग्राम ठंडी केकड़े की छड़ें;
• 5 छोटे अंडे;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• डिब्बाबंद मीठी मकई;
• पंख;
• ताजा डिल शाखाएँ;
• नमक;
• मेयोनेज़।

केकड़े की छड़ियों के साथ पीटा ब्रेड का यह क्षुधावर्धक भरावन तैयार करने से शुरू होता है।

- सबसे पहले केकड़े की छड़ियों को गर्म पानी में डीफ्रॉस्ट करें और बारीक काट लें. अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज के पंख और डिल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और सूखने के लिए मेज पर रख दिया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, साग को काट लिया जाता है और उबले अंडे और छड़ियों के साथ मिलाया जाता है।

हार्ड पनीर को नियमित कद्दूकस से कद्दूकस किया जाता है या बारीक स्ट्रिप्स में काटा जाता है। फिर इसे पहले से कुचले हुए उत्पादों में डालें और धीरे से मिलाएँ।

मक्के का एक डिब्बा खोलें, उसका रस निकाल लें और इसे बाकी सामग्री में मिला दें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

क्लिंग फिल्म पर पीटा ब्रेड की एक शीट रखें। पूरी शीट पर समान रूप से वितरित करते हुए, उस पर फिलिंग रखें। मुख्य परत की मोटाई 0.5 सेमी से अधिक नहीं है। दूसरी शीट को केकड़े के मिश्रण से ढक दिया जाता है और क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेट दिया जाता है। पीटा ब्रेड स्नैक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

परोसते समय, फिल्म हटा दी जाती है और रोल को टुकड़ों में काट दिया जाता है।

विकल्प संख्या 2

आवश्यक सामग्री की सूची:

• लवाश की कई परतें;
• केकड़े की छड़ें (ठंडी या जमी हुई);
• अंडे;
• सख्त पनीर;
• अजमोद, प्याज और डिल;
• लहसुन;
• नमक;
• मेयोनेज़।

भरावन तैयार करने का रहस्य.

साग को एक छोटे कटोरे में रखें, ठंडा पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। जब गंदगी नीचे तक डूब जाए तो उसे बहते पानी से धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। लहसुन की कुछ कलियाँ लहसुन प्रेस के माध्यम से कटी हुई जड़ी-बूटियों में निचोड़ी जाती हैं। अच्छी तरह मिलाओ।

सख्त पनीर को कद्दूकस किया जाता है या छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ डालें।

अंडों को लगभग 15 मिनट तक उबालें ताकि जर्दी सख्त हो जाए। ठंडे पानी में ठंडा करें. छिलका हटा कर बारीक काट लीजिये. - इसके बाद इसमें मेयोनेज़ डालकर हल्के हाथों से मिला लें.

पकाने के दौरान अंडों को फटने से बचाने के लिए पानी में थोड़ा सा नमक मिलाने की सलाह दी जाती है। और अगर यह अचानक टूट जाए तो प्रोटीन खोल के नीचे रह जाएगा।

केकड़े की छड़ियों को कमरे के तापमान तक गर्म करें और फिर आवरण हटा दें।
बराबर टुकड़ों में बारीक काट लें. मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पीटा ब्रेड को टूटने से बचाने के लिए इसे क्लिंग फिल्म में लपेटना चाहिए। इसके बाद डिश को 3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है. परोसने से पहले छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

पनीर के साथ ठंडा क्षुधावर्धक

उत्पाद:

• 500 ग्राम पनीर;
• (3 टुकड़े);
• खट्टा क्रीम (100 ग्राम);
• लहसुन (2 लौंग);
• दिल;
• काली मिर्च;
• नमक;
• लवाश (2 शीट)।

भरने की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, पनीर को छलनी से गुजारा जाता है या कांटे से गूंधा जाता है। इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ डिल डालें। हिलाना। इसमें लहसुन निचोड़ें, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालें। फिर से मिलाएं.

शिमला मिर्च को धोकर रुमाल से पोंछ लें। छोटे क्यूब्स में काट लें.

तैयार दही की फिलिंग को लवाश की शीट पर रखें। यह गठन के पूरे क्षेत्र में वितरित किया जाता है। शीर्ष पर बेल मिर्च के टुकड़े रखें, पीटा ब्रेड के किनारों को मोड़ें और इसे एक ट्यूब में कसकर रोल करें। तैयार उत्पाद को फिल्म या पन्नी में लपेटा जाता है और ठंड में भेजा जाता है। परोसने से पहले छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि नाश्ता अच्छी तरह से भीगा हुआ है, इसे कम से कम 12 घंटे तक ठंड में रखा जाता है। अगर आप इसे एक रात पहले तैयार करेंगे तो यह सुबह खाने के लिए तैयार हो जाएगा.

ब्रेड के साथ इतालवी क्षुधावर्धक

जब परिचारिका एक उत्सव की मेज तैयार करती है, तो पीटा ब्रेड और ब्रेड में स्नैक्स पहली चीज है जो मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकती है। इनमें से एक सैंडविच इटली से आया था। इसे ब्रुशेटा कहा जाता है. तैयारी का मुख्य सिद्धांत ब्रेड को बिना वसा वाले फ्राइंग पैन में सुखाना और विभिन्न टॉपिंग डालना है। ब्रुशेट्टा का सबसे सरल संस्करण है सूखी ब्रेड को लहसुन के साथ पीसना और जैतून का तेल डालना।

सैंडविच भी टमाटर, मोत्ज़ारेला और तुलसी से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, टमाटर को छील लें, बीज हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मोत्ज़ारेला को इसी तरह से काटा जाता है। ब्रेड के एक टुकड़े को फ्राइंग पैन में सुखाया जाता है, लहसुन के साथ रगड़ा जाता है (जबकि यह अभी भी गर्म है) और जैतून का तेल छिड़का जाता है। ऊपर मोत्ज़ारेला, टमाटर और बारीक कटी हुई तुलसी के टुकड़े रखें।

अच्छे दोस्तों के लिए गर्म प्रकार के स्नैक्स

जब लोग दोस्तों को आमंत्रित करते हैं, तो वे एक ऐसा व्यंजन बनाना चाहते हैं जो उनकी भूख को खत्म न करे, बल्कि एक अच्छा मूड बनाए। गर्म लवाश स्नैक मेज पर स्वादिष्ट और आकर्षक लगता है, और इसे विभिन्न प्रकार के उत्पादों से तैयार किया जा सकता है।

मशरूम के साथ अद्भुत व्यंजन

लवाश के लिए भराई चुनते समय, कई शेफ मशरूम पसंद करते हैं। उनमें एक असामान्य स्वाद और सुगंध होती है, और जब उन्हें हार्ड पनीर के साथ मिलाया जाता है तो वे बस आनंददायक हो जाते हैं।

पकवान के लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• अर्मेनियाई लवाश की चादरें;
• किसी भी प्रकार का;
• सख्त पनीर;
• मेयोनेज़;
• तलने का तेल;
• नमक;
• हरियाली.

ताजे मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, हल्के से सुखाया जाता है और दो हिस्सों में काटा जाता है।

मशरूम को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और तब तक पकाएं जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए। जब वे पक रहे हों, तो बाकी सामग्री तैयार कर लें।

हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर कसा जाता है ताकि शीट का आधार इससे ढका जा सके।

धुले हुए साग को हल्का सुखाया जाता है और फिर बारीक काट लिया जाता है।

पीटा पत्ती को मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ फैलाया जाता है और शीर्ष पर जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। इसे अगली परत से ढक दें, जो मेयोनेज़ से भी ढकी हुई है।

फिर इस शीट को कसा हुआ पनीर से ढककर दूसरी परत से ढक दिया जाता है।

अब मशरूम बिछाने की बारी है। उन्हें पीटा ब्रेड पर समान रूप से वितरित किया जाता है ताकि कोई खाली जगह न रहे।

परिणामी "संरचना" को एक ट्यूब में रोल किया जाता है और आधे घंटे के लिए ठंडे कमरे या रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है।

परोसने से पहले, इसे खाने में सुविधाजनक बनाने के लिए भागों में काट लें।

चिकन और पनीर के साथ लवाश

कुरकुरा पीटा ब्रेड स्नैक पाने के लिए, आप यह सरल रेसिपी आज़मा सकते हैं।

सामग्री:

• मुर्गी का मांस;
• संसाधित चीज़;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• काली मिर्च;
• नमक।

चिकन के मांस को उबालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. आप इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से भी गुजार सकते हैं। मिश्रण में कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. नमक और मिर्च।

भरावन को पीटा ब्रेड की एक शीट पर फैलाएं और इसे अगली शीट से ढक दें। फिर से फैलाएं और फिर से ढक दें. फिर संरचना को लपेटा जाता है और 30 मिनट के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है। इस दौरान स्नैक अच्छे से भीग जाएगा.

इसके बाद, रोल को लगभग 3 सेमी मोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, वनस्पति वसा को गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है और कटे हुए हिस्से को ऊपर रखा जाता है। गर्मी उपचार के बाद, पीटा ब्रेड-रोल में गर्म ऐपेटाइज़र तैयार है। छुट्टियों की मेज पर गरमागरम परोसें।

एक फ्राइंग पैन में हैम के साथ अखमीरी फ्लैटब्रेड

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• लवाश चादरें;
• जांघ;
• मलाई पनीर;
• साग: डिल, प्याज, अजमोद;
• तलने के लिए तेल।

लवाश की परतें मेज पर फैलाई जाती हैं और अपने हाथ से चिकना किया जाता है। छोटे आयतों या चौकोर टुकड़ों में काटें। बेस पर क्रीम चीज़ फैलाएं और ऊपर स्ट्रिप्स में कटे हुए हैम को रखें।

यंतर पनीर नाश्ते के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें नरम स्थिरता और सुखद स्वाद है।

तैयार साग को काटकर प्रत्येक टुकड़े पर छिड़का जाता है। इसके बाद, छोटे-छोटे रोल बनाकर फ्राइंग पैन में रखें और हल्का ब्राउन करें।

एक फ्राइंग पैन में तला हुआ लवाश ऐपेटाइज़र हर स्वाद के अनुरूप विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जाता है।

एक हार्दिक, त्वरित नाश्ता - ईका

अगर घर पर कुछ भी नहीं बना है और मेहमान दरवाजे पर हैं, तो कई रसोइयों ने एक साधारण व्यंजन ढूंढ लिया है। इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है. यह प्रसिद्ध अर्मेनियाई लवाश स्नैक - ईका है। व्यवसाय को निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• अर्मेनियाई लवाश (कई चादरें);
• मुर्गी के अंडे;
• हार्ड पनीर (डच या रूसी);
• मक्खन;
• काली मिर्च;
• नमक।

एक गर्म फ्राइंग पैन पर मक्खन के कई टुकड़े रखें।

पीटा ब्रेड को उबलते तेल में डालने से पहले इसे ठंडे पानी से गीला कर लें.

जब शीट दोनों तरफ से सिक जाए तो बीच में एक अंडा फेंटें और कांटे से हल्के से हिलाएं। इसमें नमक, कसा हुआ पनीर और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। फिर शीट को लगभग 30 सेकंड के लिए तला जाता है, आधा मोड़ा जाता है और आंच से उतार लिया जाता है। इस पीटा ब्रेड स्नैक का स्वाद चखने के बाद, मेहमानों को शायद यह जानकर आश्चर्य होगा कि यह कितना स्वादिष्ट है।

स्वादिष्ट लवाश स्नैक की वीडियो रेसिपी

प्रकाशित: 10/18/2017
के द्वारा प्रकाशित किया गया: दवाई
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

केकड़े की छड़ें, पिघला हुआ पनीर और अंडे के साथ लवाश रोल, एक चरण-दर-चरण नुस्खा जिसकी तस्वीरों के साथ मैंने आज आपके लिए तैयार किया है, एक आदर्श त्वरित नाश्ता। इस व्यंजन को पूर्ण माना जा सकता है क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में सामग्रियां शामिल हैं जो सलाद और अन्य साइड डिश के बिना भी आपका पेट भर देंगी। अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर, आप मेयोनेज़ सॉस को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, जो रोल को स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला बना देगा। आप लवाश रोल को काम पर या पिकनिक पर एक हार्दिक नाश्ते के रूप में ले जा सकते हैं, या इसे छुट्टियों की मेज या घर पर बने खाने में परोस सकते हैं। खाना पकाने की तकनीक काफी सरल है और इसके लिए बहुत अधिक समय और महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। आप खाना भी बना सकते हैं.




आवश्यक सामग्री:

- लवाश - 1 शीट,
- केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम,
- चिकन अंडा - 3 पीसी।,
- प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम,
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए,
- डिल - 1 गुच्छा,
- नमक,
- पीसी हुई काली मिर्च।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

केकड़े की छड़ियों को क्यूब्स या हलकों में काटें। केवल गुणवत्तापूर्ण उत्पादों का उपयोग करें।




अंडों को धोकर उबालने के लिए रख दें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि जर्दी तरल न हो जाए। उबले अंडों को तुरंत ठंडे पानी में डालें और 5-7 मिनट तक पानी में रखें। यह ट्रिक आपको शेल को जल्दी से हटाने में मदद करेगी। छिलके वाले अंडों को छोटे क्यूब्स में या जो भी आपको पसंद हो, काट लें।




प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें. पनीर को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए इसे थोड़ा सख्त होने के लिए फ्रीजर में रख दें। आप मध्यम या बड़े दोनों का उपयोग कर सकते हैं। कसा हुआ पनीर का आकार आपकी पसंद पर निर्भर करता है।




पीटा ब्रेड को एक सुविधाजनक बड़े किचन बोर्ड पर रखें। एक चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ "क्रस्ट" को चिकना करें। पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर कटे हुए केकड़े की छड़ें फैलाएं।




ऊपर से कटे हुए उबले अंडे डालें। इसमें थोड़ा सा नमक डाल दीजिए. स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च डालें।




क्रीम चीज़ की कतरनें फैलाएँ। अंत में, अपने ऐपेटाइज़र को थोड़ी ताजगी दें - साग को धोकर काट लें। आप विभिन्न जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं: डिल, अजमोद या अजवाइन की पत्तियां।




तैयार उत्पाद को सावधानी से एक रोल में लपेटें। प्लास्टिक बैग या क्लिंग फिल्म में पैक करें। आकार सेट करने के लिए 20-30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें। मुझे लगता है आपको भी ये पसंद आएगा