मानव जीव- एक खुली जैविक प्रणाली। मानव शरीर एक बहुस्तरीय प्रणाली है। इसमें अंग प्रणालियाँ शामिल हैं, प्रत्येक अंग तंत्र अंगों से बना है, प्रत्येक अंग ऊतकों से बना है, और ऊतक कोशिकाओं से बने हैं। प्रत्येक कोशिका परस्पर जुड़े अंगों की एक प्रणाली है।

मानव शरीर एक खुली प्रणाली है जो पर्यावरण के साथ लगातार पदार्थों और ऊर्जा का आदान-प्रदान करती है। इससे गैस विनिमय के दौरान भोजन, पानी और पोषक तत्वों के साथ ऑक्सीजन शरीर में प्रवेश करती है। बाह्य रूप से, शरीर कार्बन डाइऑक्साइड, अपाच्य भोजन के अवशेष, मूत्र, पसीना और वसामय ग्रंथियों के स्राव को हटा देता है।

बाह्य रूप से, शरीर को तापीय ऊर्जा और पोषक तत्व (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) प्राप्त होते हैं, जिनके अणु रासायनिक ऊर्जा जमा करते हैं। यह शरीर में इन पदार्थों के टूटने के दौरान जारी होता है। रासायनिक ऊर्जा का एक हिस्सा इसकी महत्वपूर्ण गतिविधि की प्रक्रिया पर खर्च किया जाता है, और गर्मी के रूप में अतिरिक्त बाहरी वातावरण में वापस आ जाता है।

अकार्बनिक पदार्थ

सभी अकार्बनिक पदार्थों में मानव शरीर में जल की मात्रा सबसे अधिक होती है। यह भ्रूण के द्रव्यमान का 90% तक और एक बुजुर्ग व्यक्ति के शरीर के द्रव्यमान का 70% तक बनाता है। पानी एक विलायक है जो शरीर में पदार्थों का परिवहन प्रदान करता है। जल में घुले पदार्थ परस्पर क्रिया करने की क्षमता प्राप्त कर लेते हैं। पानी शरीर और पर्यावरण के बीच ताप विनिमय प्रक्रियाओं में भी भाग लेता है।

मानव शरीर में अनेक अकार्बनिक पदार्थ होते हैं। उनमें से कुछ अणु के रूप में मौजूद होते हैं, जैसे हड्डियों में कैल्शियम यौगिक, पदार्थ - आयन के रूप में। इस प्रकार, लौह आयन रक्त में ऑक्सीजन के परिवहन में शामिल होते हैं, कैल्शियम आयन मांसपेशियों के संकुचन के लिए आवश्यक होते हैं, और पोटेशियम और सोडियम आयन तंत्रिका आवेगों के निर्माण और संचरण के लिए आवश्यक होते हैं।

कार्बनिक पदार्थ

कई कार्बनिक पदार्थों के अणु ब्लॉकों से बने होते हैं - सरल कार्बनिक अणु। सभी प्रोटीनों में यह संरचना होती है। ये अमीनो एसिड अणुओं से बनते हैं। आमतौर पर, अमीनो एसिड की एक श्रृंखला रेशेदार या क्लब जैसी संरचनाओं में बदल जाती है। इस तरह प्रोटीन अणु अधिक सघन हो जाता है और कोशिका में कम जगह लेता है।

शरीर में होने वाली प्रत्येक प्रक्रिया में दर्जनों या यहां तक ​​कि सैकड़ों विभिन्न प्रोटीन शामिल होते हैं। प्रोटीन का अनुपात कोशिकाओं के शुष्क द्रव्यमान का 50% से अधिक है। कुछ प्रोटीन कोशिकाओं की निर्माण सामग्री हैं, अन्य मांसपेशियों के संकुचन के दौरान काम करते हैं, और अन्य शरीर को संक्रमण से बचाते हैं। शरीर में लगभग सभी रासायनिक प्रतिक्रियाएँ एंजाइम - प्रोटीन उत्प्रेरक की मदद से होती हैं।

काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स

पसंद प्रोटीन, जटिल कार्बोहाइड्रेटब्लॉक अणुओं से बनते हैं। इस प्रकार, ग्लाइकोजन के ब्लॉक सरल कार्बोहाइड्रेट - ग्लूकोज के अणु हैं। शरीर में ग्लूकोज ऊर्जा के स्रोत की भूमिका निभाता है, और ग्लूकोज भंडार ग्लाइकोजन के रूप में निर्मित होता है। प्रोटीन और अन्य कार्बनिक पदार्थों के संयोजन में, कार्बोहाइड्रेट एक संरचनात्मक कार्य करते हैं।

वसा

वसा- पानी में अघुलनशील कार्बनिक पदार्थ। वसा के अणु में आमतौर पर ग्लिसरॉल और फैटी एसिड के अणु होते हैं। वसा कोशिकाओं के प्लाज्मा झिल्ली का निर्माण करते हैं; वे वसा ऊतक की कोशिकाओं में जमा होते हैं, जो शरीर में सुरक्षात्मक कार्य करते हैं। ग्लूकोज की तरह, वसा भी ऊर्जा का एक स्रोत है। एक वसा अणु ग्लूकोज अणु की तुलना में अधिक ऊर्जा संग्रहीत करता है, लेकिन कोशिका को कार्बोहाइड्रेट की तुलना में वसा से ऊर्जा निकालने में अधिक समय लगता है।

पानी। कोशिका को बनाने वाले अकार्बनिक पदार्थों में से सबसे महत्वपूर्ण पानी है। इसकी मात्रा कुल कोशिका द्रव्यमान का 60 से 95% तक होती है। पानी सामान्यतः कोशिकाओं और जीवित जीवों के जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस तथ्य के अलावा कि यह उनकी संरचना का हिस्सा है, कई जीवों के लिए यह एक आवास भी है।

किसी कोशिका में पानी की भूमिका उसके अद्वितीय रासायनिक और भौतिक गुणों से निर्धारित होती है, जो मुख्य रूप से उसके अणुओं के छोटे आकार, उसके अणुओं की ध्रुवीयता और एक दूसरे के साथ हाइड्रोजन बांड बनाने की उनकी क्षमता से जुड़ी होती है।

जैविक प्रणालियों के एक घटक के रूप में जल निम्नलिखित आवश्यक कार्य करता है:

पानी ध्रुवीय पदार्थों, जैसे लवण, शर्करा, अल्कोहल, एसिड आदि के लिए एक सार्वभौमिक विलायक है। जो पदार्थ पानी में अत्यधिक घुलनशील होते हैं उन्हें हाइड्रोफिलिक कहा जाता है। जब कोई पदार्थ विलयन में जाता है, तो उसके अणु या आयन अधिक स्वतंत्र रूप से चलने में सक्षम होते हैं; तदनुसार, पदार्थ की प्रतिक्रियाशीलता बढ़ जाती है। यही कारण है कि कोशिका में अधिकांश रासायनिक प्रतिक्रियाएँ जलीय घोल में होती हैं। इसके अणु कई रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेते हैं, उदाहरण के लिए पॉलिमर के निर्माण या हाइड्रोलिसिस में। प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया में, पानी एक इलेक्ट्रॉन दाता, हाइड्रोजन आयनों और मुक्त ऑक्सीजन का स्रोत है।

पानी गैर-ध्रुवीय पदार्थों को नहीं घोलता है और उनके साथ मिश्रित नहीं होता है, क्योंकि यह उनके साथ हाइड्रोजन बंधन नहीं बना सकता है। जो पदार्थ पानी में अघुलनशील होते हैं उन्हें हाइड्रोफोबिक कहा जाता है। हाइड्रोफोबिक अणु या उनके हिस्से पानी से विकर्षित होते हैं, और इसकी उपस्थिति में वे एक-दूसरे के प्रति आकर्षित होते हैं। इस तरह की अंतःक्रियाएं झिल्लियों, साथ ही कई प्रोटीन अणुओं, न्यूक्लिक एसिड और कई उपकोशिकीय संरचनाओं की स्थिरता सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।

जल की विशिष्ट ऊष्मा क्षमता उच्च होती है। पानी के अणुओं को एक साथ रखने वाले हाइड्रोजन बांड को तोड़ने के लिए बड़ी मात्रा में ऊर्जा को अवशोषित करने की आवश्यकता होती है। यह गुण पर्यावरण में महत्वपूर्ण तापमान परिवर्तन के दौरान शरीर के थर्मल संतुलन को बनाए रखना सुनिश्चित करता है। इसके अलावा, पानी में उच्च तापीय चालकता होती है, जो शरीर को अपनी पूरी मात्रा में समान तापमान बनाए रखने की अनुमति देती है।

पानी की विशेषता वाष्पीकरण की उच्च गर्मी है, यानी, शरीर को ठंडा करने के साथ-साथ अणुओं की महत्वपूर्ण मात्रा में गर्मी को दूर ले जाने की क्षमता। पानी की इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, जो स्तनधारियों में पसीने के दौरान प्रकट होता है, मगरमच्छों और अन्य जानवरों में सांस की थर्मल कमी और पौधों में वाष्पोत्सर्जन के दौरान अधिक गर्मी को रोका जाता है।

पानी की विशेषता असाधारण रूप से उच्च सतह तनाव है। यह गुण अवशोषण प्रक्रियाओं, ऊतकों के माध्यम से समाधानों की गति (पौधों में रक्त परिसंचरण, आरोही और अवरोही धाराएं) के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। कई छोटे जीवों के लिए, सतह तनाव उन्हें पानी पर तैरने या उसकी सतह पर सरकने की अनुमति देता है।

पानी कोशिका और शरीर में पदार्थों की गति, पदार्थों के अवशोषण और चयापचय उत्पादों को हटाने को सुनिश्चित करता है।

पौधों में, पानी कोशिकाओं के स्फीति को निर्धारित करता है, और कुछ जानवरों में यह एक हाइड्रोस्टैटिक कंकाल (गोल और एनेलिड्स, इचिनोडर्म) होने के नाते सहायक कार्य करता है।

पानी चिकनाई देने वाले तरल पदार्थ (श्लेष - कशेरुक के जोड़ों में, फुफ्फुस - फुफ्फुस गुहा में, पेरिकार्डियल - पेरिकार्डियल थैली में) और बलगम (आंतों के माध्यम से पदार्थों की आवाजाही को सुविधाजनक बनाता है, श्लेष्म पर एक नम वातावरण बनाता है) का एक अभिन्न अंग है। श्वसन पथ की झिल्लियाँ)। यह लार, पित्त, आंसू, शुक्राणु आदि का हिस्सा है।

खनिज लवण। कोशिका में पानी को छोड़कर अकार्बनिक पदार्थ खनिज लवणों द्वारा अवक्षेपित होते हैं। जलीय घोल में नमक के अणु धनायनों और ऋणायनों में टूट जाते हैं। सबसे महत्वपूर्ण हैं धनायन (K+, Na+, Ca2+, Mg:+, NH4+) और ऋणायन (C1, H2P04 -, HP042-, HC03 -, NO32--, SO4 2-)। एक पिंजरे में आयनों की संख्या महत्वपूर्ण होती है।

सतह पर और कोशिका के अंदर धनायनों और ऋणायनों की मात्रा के बीच का अंतर एक क्रिया क्षमता की घटना को सुनिश्चित करता है, जो तंत्रिका और मांसपेशियों की उत्तेजना की घटना को रेखांकित करता है। झिल्ली के विभिन्न पक्षों पर आयन सांद्रता में अंतर झिल्ली में पदार्थों के सक्रिय स्थानांतरण, साथ ही ऊर्जा रूपांतरण को निर्धारित करता है।

फॉस्फोरिक एसिड आयन एक फॉस्फेट बफर सिस्टम बनाते हैं जो शरीर के इंट्रासेल्युलर वातावरण के पीएच को 6.9 पर बनाए रखता है।

कार्बोनिक एसिड और उसके आयन एक बाइकार्बोनेट बफर सिस्टम बनाते हैं जो बाह्य कोशिकीय वातावरण (रक्त प्लाज्मा) के पीएच को 7.4 पर बनाए रखता है।

कुछ आयन एंजाइमों के सक्रियण, कोशिका में आसमाटिक दबाव के निर्माण, मांसपेशियों के संकुचन, रक्त के थक्के जमने आदि की प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं।

महत्वपूर्ण कार्बनिक पदार्थों (उदाहरण के लिए, फॉस्फोलिपिड्स, एटीपी, न्यूक्लियोटाइड्स, हीमोग्लोबिन, हेमोसायनिन, क्लोरोफिल, आदि) के संश्लेषण के लिए कई धनायन और आयन आवश्यक हैं, साथ ही नाइट्रोजन और सल्फर परमाणुओं के स्रोत होने के कारण अमीनो एसिड भी।

जैसा कि आप जानते हैं, सभी पदार्थों को दो बड़ी श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है - खनिज और कार्बनिक। आप बड़ी संख्या में अकार्बनिक, या खनिज पदार्थों के उदाहरण दे सकते हैं: नमक, सोडा, पोटेशियम। लेकिन किस प्रकार के कनेक्शन दूसरी श्रेणी में आते हैं? किसी भी जीवित जीव में कार्बनिक पदार्थ मौजूद होते हैं।

गिलहरी

कार्बनिक पदार्थों का सबसे महत्वपूर्ण उदाहरण प्रोटीन हैं। इनमें नाइट्रोजन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन होते हैं। इनके अतिरिक्त कभी-कभी कुछ प्रोटीनों में सल्फर परमाणु भी पाए जा सकते हैं।

प्रोटीन सबसे महत्वपूर्ण कार्बनिक यौगिकों में से हैं और प्रकृति में सबसे अधिक पाए जाते हैं। अन्य यौगिकों के विपरीत, प्रोटीन में कुछ विशिष्ट विशेषताएं होती हैं। इनका मुख्य गुण इनका विशाल आणविक भार है। उदाहरण के लिए, अल्कोहल परमाणु का आणविक भार 46 है, बेंजीन का 78 है, और हीमोग्लोबिन 152,000 है। अन्य पदार्थों के अणुओं की तुलना में, प्रोटीन वास्तविक विशाल होते हैं, जिनमें हजारों परमाणु होते हैं। कभी-कभी जीवविज्ञानी उन्हें मैक्रोमोलेक्यूल्स कहते हैं।

प्रोटीन सभी कार्बनिक संरचनाओं में सबसे जटिल हैं। वे पॉलिमर के वर्ग से संबंधित हैं। यदि आप माइक्रोस्कोप के नीचे एक बहुलक अणु की जांच करते हैं, तो आप देख सकते हैं कि यह सरल संरचनाओं से बनी एक श्रृंखला है। उन्हें मोनोमर्स कहा जाता है और पॉलिमर में कई बार दोहराया जाता है।

प्रोटीन के अलावा, बड़ी संख्या में पॉलिमर होते हैं - रबर, सेलूलोज़, साथ ही साधारण स्टार्च। इसके अलावा, कई पॉलिमर मानव हाथों द्वारा बनाए गए थे - नायलॉन, लैवसन, पॉलीथीन।

प्रोटीन का निर्माण

प्रोटीन कैसे बनते हैं? वे कार्बनिक पदार्थों का एक उदाहरण हैं, जिनकी जीवित जीवों में संरचना आनुवंशिक कोड द्वारा निर्धारित होती है। उनके संश्लेषण में, अधिकांश मामलों में, विभिन्न संयोजनों का उपयोग किया जाता है

इसके अलावा, नए अमीनो एसिड पहले से ही बन सकते हैं जब प्रोटीन कोशिका में कार्य करना शुरू कर देता है। हालाँकि, इसमें केवल अल्फा अमीनो एसिड होता है। वर्णित पदार्थ की प्राथमिक संरचना अमीनो एसिड अवशेषों के अनुक्रम से निर्धारित होती है। और ज्यादातर मामलों में, जब एक प्रोटीन बनता है, तो पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला एक सर्पिल में मुड़ जाती है, जिसके मोड़ एक दूसरे के करीब स्थित होते हैं। हाइड्रोजन यौगिकों के निर्माण के परिणामस्वरूप इसकी काफी मजबूत संरचना होती है।

वसा

कार्बनिक पदार्थों का दूसरा उदाहरण वसा है। मनुष्य कई प्रकार के वसा जानता है: मक्खन, गोमांस और मछली का तेल, वनस्पति तेल। पौधों के बीजों में वसा बड़ी मात्रा में बनती है। यदि आप छिलके वाले सूरजमुखी के बीज को कागज की शीट पर रखकर दबा दें तो शीट पर एक तैलीय दाग रह जाएगा।

कार्बोहाइड्रेट

सजीव प्रकृति में कार्बोहाइड्रेट का महत्व भी कम नहीं है। ये सभी पौधों के अंगों में पाए जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट वर्ग में चीनी, स्टार्च और फाइबर शामिल हैं। आलू के कंद और केले के फल इनमें प्रचुर मात्रा में होते हैं। आलू में स्टार्च का पता लगाना बहुत आसान है. आयोडीन के साथ प्रतिक्रिया करने पर यह कार्बोहाइड्रेट नीला हो जाता है। आप कटे हुए आलू पर थोड़ा सा आयोडीन डालकर इसकी पुष्टि कर सकते हैं।

शर्करा का पता लगाना भी आसान है - इन सभी का स्वाद मीठा होता है। इस वर्ग के कई कार्बोहाइड्रेट अंगूर, तरबूज़, ख़रबूज़ और सेब के फलों में पाए जाते हैं। वे कार्बनिक पदार्थों के उदाहरण हैं जो कृत्रिम परिस्थितियों में भी उत्पादित होते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी गन्ने से निकाली जाती है।

प्रकृति में कार्बोहाइड्रेट कैसे बनते हैं? सबसे सरल उदाहरण प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया है। कार्बोहाइड्रेट कार्बनिक पदार्थ होते हैं जिनमें कई कार्बन परमाणुओं की एक श्रृंखला होती है। इनमें कई हाइड्रॉक्सिल समूह भी होते हैं। प्रकाश संश्लेषण के दौरान कार्बन मोनोऑक्साइड और सल्फर से अकार्बनिक चीनी बनती है।

सेल्यूलोज

कार्बनिक पदार्थ का दूसरा उदाहरण फाइबर है। इसका अधिकांश भाग कपास के बीजों, साथ ही पौधों के तनों और उनकी पत्तियों में पाया जाता है। फाइबर में रैखिक पॉलिमर होते हैं, इसका आणविक भार 500 हजार से 2 मिलियन तक होता है।

अपने शुद्ध रूप में यह एक ऐसा पदार्थ है जिसमें कोई गंध, स्वाद या रंग नहीं होता है। इसका उपयोग फोटोग्राफिक फिल्म, सिलोफ़न और विस्फोटकों के निर्माण में किया जाता है। फाइबर मानव शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, लेकिन यह आहार का एक आवश्यक हिस्सा है, क्योंकि यह पेट और आंतों के कामकाज को उत्तेजित करता है।

कार्बनिक एवं अकार्बनिक पदार्थ

हम कार्बनिक और दूसरे हमेशा खनिजों से उत्पन्न होने वाले - निर्जीव खनिजों के निर्माण के कई उदाहरण दे सकते हैं जो पृथ्वी की गहराई में बनते हैं। ये विभिन्न चट्टानों में भी पाए जाते हैं।

प्राकृतिक परिस्थितियों में, खनिजों या कार्बनिक पदार्थों के विनाश के दौरान अकार्बनिक पदार्थ बनते हैं। दूसरी ओर, खनिजों से लगातार कार्बनिक पदार्थ बनते रहते हैं। उदाहरण के लिए, पौधे पानी में घुले यौगिकों को अवशोषित करते हैं, जो बाद में एक श्रेणी से दूसरी श्रेणी में चले जाते हैं। जीवित जीव पोषण के लिए मुख्यतः कार्बनिक पदार्थों का उपयोग करते हैं।

विविधता के कारण

अक्सर स्कूली बच्चों या विद्यार्थियों को इस प्रश्न का उत्तर देने की आवश्यकता होती है कि कार्बनिक पदार्थों की विविधता के क्या कारण हैं। मुख्य कारक यह है कि कार्बन परमाणु दो प्रकार के बंधनों का उपयोग करके एक दूसरे से जुड़े होते हैं - सरल और एकाधिक। वे शृंखलाएँ भी बना सकते हैं। दूसरा कारण कार्बनिक पदार्थों में शामिल विभिन्न रासायनिक तत्वों की विविधता है। इसके अलावा, विविधता एलोट्रॉपी के कारण भी होती है - विभिन्न यौगिकों में एक ही तत्व के अस्तित्व की घटना।

अकार्बनिक पदार्थ कैसे बनते हैं? प्राकृतिक और सिंथेटिक कार्बनिक पदार्थों और उनके उदाहरणों का अध्ययन हाई स्कूल और विशेष उच्च शिक्षण संस्थानों दोनों में किया जाता है। अकार्बनिक पदार्थों का निर्माण प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट के निर्माण जितनी जटिल प्रक्रिया नहीं है। उदाहरण के लिए, प्राचीन काल से ही लोग सोडा झीलों से सोडा निकालते रहे हैं। 1791 में, रसायनज्ञ निकोलस लेब्लांक ने चाक, नमक और सल्फ्यूरिक एसिड का उपयोग करके प्रयोगशाला में इसे संश्लेषित करने का प्रस्ताव रखा। एक समय सोडा, जिससे आज हर कोई परिचित है, काफी महंगा उत्पाद था। प्रयोग करने के लिए, टेबल नमक को एसिड के साथ कैल्सिनेट करना आवश्यक था, और फिर परिणामी सल्फेट को चूना पत्थर और चारकोल के साथ कैल्सिनेट करना आवश्यक था।

दूसरा है पोटेशियम परमैंगनेट, या पोटेशियम परमैंगनेट। यह पदार्थ औद्योगिक रूप से प्राप्त किया जाता है। निर्माण प्रक्रिया में पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड और मैंगनीज एनोड के समाधान का इलेक्ट्रोलिसिस शामिल है। इस मामले में, एनोड धीरे-धीरे घुलकर एक बैंगनी घोल बनाता है - यह प्रसिद्ध पोटेशियम परमैंगनेट है।

पदार्थ के प्रश्न पर. कार्बनिक पदार्थ और अकार्बनिक क्या हैं... मानव शरीर किन पदार्थों से मिलकर बना है? लेखक द्वारा दिया गया लेव रायकोवसबसे अच्छा उत्तर है कार्बनिक पदार्थ, कार्बनिक यौगिक - यौगिकों का एक वर्ग जिसमें कार्बन होता है (कार्बाइड, कार्बोनिक एसिड, कार्बोनेट, कार्बन ऑक्साइड और साइनाइड के अपवाद के साथ)। कार्बनिक यौगिक आमतौर पर सहसंयोजक बंधों और इन कार्बन परमाणुओं से जुड़े विभिन्न प्रतिस्थापनों द्वारा एक साथ जुड़े कार्बन परमाणुओं की श्रृंखलाओं से बने होते हैं।
अकार्बनिक पदार्थ या अकार्बनिक यौगिक एक रासायनिक पदार्थ है, एक रासायनिक यौगिक जो कार्बनिक नहीं है, अर्थात इसमें कार्बन नहीं होता है (कार्बाइड, साइनाइड, कार्बोनेट, कार्बन ऑक्साइड और कुछ अन्य यौगिकों को छोड़कर जिन्हें पारंपरिक रूप से अकार्बनिक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है)। अकार्बनिक यौगिकों में कार्बनिक यौगिकों की तरह कार्बन कंकाल की विशेषता नहीं होती है।
मानव शरीर में दोनों पदार्थ होते हैं। मैंने आपके प्रश्नों के पिछले उत्तरों में पहले ही लिखा था कि मानव शरीर में निहित मुख्य अकार्बनिक पदार्थ पानी और कैल्शियम लवण हैं (बाद वाला मुख्य रूप से मानव कंकाल बनाता है)।
कार्बनिक यौगिकों में मुख्य रूप से प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसके अलावा, जटिल यौगिक भी होते हैं जो एक मध्यवर्ती कड़ी के रूप में कार्य करते हैं (उदाहरण के लिए, हीमोग्लोबिन - कार्बनिक लिगेंड के साथ लोहे का एक जटिल)

उत्तर से किरसिमरजा[गुरु]
कार्बनिक पदार्थ अन्य तत्वों के साथ कार्बन के यौगिक हैं
सरल शब्दों में कहें तो अकार्बनिक वह है जो आवर्त सारणी में निहित है।
मानव शरीर में बिल्कुल सभी पदार्थ होते हैं, कार्बनिक और अकार्बनिक दोनों

उत्तर से हेलेन[गुरु]
मानव शरीर में 60% पानी, 34% कार्बनिक पदार्थ और 6% अकार्बनिक पदार्थ होते हैं। कार्बनिक पदार्थों के मुख्य घटक कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन हैं, इनमें नाइट्रोजन, फास्फोरस और सल्फर भी शामिल हैं। मानव शरीर के अकार्बनिक पदार्थों में 22 रासायनिक तत्व आवश्यक रूप से मौजूद होते हैं: Ca, P, O, Na, Mg, S, B, C1, K, V, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Mo, सीआर, सी, आई, एफ, से। उदाहरण के लिए, यदि किसी व्यक्ति का वजन 70 किलोग्राम है, तो इसमें (ग्राम में) कैल्शियम - 1700, पोटेशियम - 250, सोडियम - 70, मैग्नीशियम - 42, आयरन - 5, जिंक - 3 शामिल हैं। जीवित जीवों में विभिन्न रासायनिक तत्व होते हैं। परंपरागत रूप से, शरीर में रासायनिक तत्वों की सांद्रता के आधार पर, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स को प्रतिष्ठित किया जाता है।
मैक्रोलेमेंट्स उन रासायनिक तत्वों को माना जाता है जिनकी शरीर में सामग्री शरीर के वजन का 0.005% से अधिक होती है। मैक्रोलेमेंट्स में हाइड्रोजन, कार्बन, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन, सोडियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सल्फर, क्लोरीन, पोटेशियम, कैल्शियम शामिल हैं।
सूक्ष्म तत्व शरीर में बहुत कम मात्रा में पाए जाने वाले रासायनिक तत्व हैं। उनकी सामग्री शरीर के वजन के 0.005% से अधिक नहीं होती है, और ऊतकों में एकाग्रता 0.000001% से अधिक नहीं होती है। सभी सूक्ष्म तत्वों में से तथाकथित आवश्यक सूक्ष्म तत्वों को एक विशेष समूह में वर्गीकृत किया गया है।
आवश्यक सूक्ष्म तत्व सूक्ष्म तत्व हैं, जिनका भोजन या पानी के साथ शरीर में नियमित सेवन इसके सामान्य कामकाज के लिए नितांत आवश्यक है। आवश्यक सूक्ष्म तत्व एंजाइम, विटामिन, हार्मोन और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का हिस्सा हैं। आवश्यक सूक्ष्म तत्व लोहा, आयोडीन, तांबा, मैंगनीज, जस्ता, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम, सेलेनियम, क्रोमियम, फ्लोरीन हैं।
अकार्बनिक पदार्थ बनाने वाले स्थूल तत्वों की भूमिका स्पष्ट है। उदाहरण के लिए, कैल्शियम और फास्फोरस की मुख्य मात्रा हड्डियों में प्रवेश करती है (कैल्शियम हाइड्रॉक्सीफॉस्फेट Ca10(PO4)6(OH) 2), और हाइड्रोक्लोरिक एसिड के रूप में क्लोरीन गैस्ट्रिक जूस में निहित होता है।
उपर्युक्त 22 तत्वों की श्रृंखला में सूक्ष्म तत्व शामिल हैं जो मानव शरीर में आवश्यक रूप से मौजूद होते हैं। ध्यान दें कि उनमें से अधिकांश धातु हैं, और धातुओं में से आधे से अधिक डी-तत्व हैं। उत्तरार्द्ध शरीर में जटिल कार्बनिक अणुओं के साथ समन्वय यौगिक बनाते हैं।
मानव शरीर में रासायनिक तत्वों की कमी के लक्षण
सीए विकास मंदी
एमजी मांसपेशियों में ऐंठन
Fe एनीमिया, प्रतिरक्षा प्रणाली विकार
Zn त्वचा की क्षति, विकास मंदता, यौन परिपक्वता में देरी
Cu धमनी की कमजोरी, यकृत की शिथिलता, द्वितीयक रक्ताल्पता
एमएन बांझपन, बिगड़ा हुआ कंकाल विकास
मो धीमी कोशिका वृद्धि, क्षय संवेदनशीलता
सहघातक रक्ताल्पता
नी अवसाद, जिल्द की सूजन की घटनाओं में वृद्धि
सीआर मधुमेह के लक्षण
सी कंकाल वृद्धि विकार
एफ दंत क्षय
I थायराइड की शिथिलता, धीमा चयापचय
से मांसपेशियों (विशेष रूप से हृदय) की कमजोरी

उत्तर से बोगदान बोंडारेंको[नौसिखिया]
किसी भी पदार्थ का नाम बताएं

उत्तर से ईगोर शाज़म[नौसिखिया]

नौवीं शताब्दी ईस्वी के अंत में, अरब वैज्ञानिक अबू बक्र अर-रज़ी ने उस समय ज्ञात सभी पदार्थों को उनकी उत्पत्ति के आधार पर 3 समूहों में विभाजित किया: खनिज, पशु और पौधे। यह वर्गीकरण लगभग 1000 वर्षों तक अस्तित्व में रहा। केवल 19वीं शताब्दी में 3 समूह 2 में बदल गए: कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थ।

अकार्बनिक पदार्थ

अकार्बनिक पदार्थ सरल या जटिल हो सकते हैं। सरल पदार्थ वे पदार्थ होते हैं जिनमें केवल एक रासायनिक तत्व के परमाणु होते हैं। इन्हें धातु और अधातु में विभाजित किया गया है।

धातुएँ प्लास्टिक पदार्थ हैं जो गर्मी और बिजली का अच्छी तरह से संचालन करते हैं। उनमें से लगभग सभी चांदी-सफेद हैं और उनमें एक विशिष्ट धात्विक चमक है। ऐसे गुण एक विशेष संरचना का परिणाम हैं। धातु क्रिस्टल जाली में, धातु के कण (जिन्हें परमाणु आयन कहा जाता है) मोबाइल साझा इलेक्ट्रॉनों द्वारा जुड़े होते हैं।

यहां तक ​​कि जो लोग रसायन शास्त्र से दूर हैं वे भी धातुओं के उदाहरण बता सकते हैं। ये लोहा, तांबा, जस्ता, क्रोमियम और रासायनिक तत्वों के परमाणुओं द्वारा निर्मित अन्य सरल पदार्थ हैं, जिनके प्रतीक डी.आई. में स्थित हैं। मेंडेलीव बी के नीचे - विकर्ण पर और इसके ऊपर मुख्य उपसमूहों में।

जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, अधातुओं में धातुओं के गुण नहीं होते हैं। वे नाजुक होते हैं, और, दुर्लभ अपवादों के साथ, विद्युत प्रवाह का संचालन नहीं करते हैं और चमकते नहीं हैं (आयोडीन और ग्रेफाइट को छोड़कर)। धातुओं की तुलना में उनके गुण अधिक विविध होते हैं।

ऐसे अंतरों का कारण पदार्थों की संरचना में भी निहित है। परमाणु और आणविक प्रकार के क्रिस्टल जालकों में कोई स्वतंत्र रूप से घूमने वाले इलेक्ट्रॉन नहीं होते हैं। यहां वे जोड़े में मिलकर सहसंयोजक बंधन बनाते हैं। प्रसिद्ध गैर-धातुएँ - ऑक्सीजन, नाइट्रोजन, सल्फर, फास्फोरस और अन्य। पीएससीई में तत्व - अधातुएं बी-एट विकर्ण के ऊपर स्थित हैं

जटिल अकार्बनिक पदार्थ हैं:

• हाइड्रोजन परमाणुओं और एसिड अवशेषों (HNO3, H2SO4) से युक्त एसिड;
• धातु परमाणुओं और हाइड्रॉक्सो समूहों (NaOH, Ba(OH)2) द्वारा निर्मित आधार;
• ऐसे लवण जिनके सूत्र धातु प्रतीकों से शुरू होते हैं और अम्लीय अवशेषों (BaSO4, NaNO3) पर समाप्त होते हैं;
• दो तत्वों द्वारा निर्मित ऑक्साइड, उनमें से एक ऑक्सीकरण अवस्था -2 (BaO, Na2O) में O है;
• अन्य द्विआधारी यौगिक (हाइड्राइड, नाइट्राइड, पेरोक्साइड, आदि)

कुल मिलाकर, कई लाख अकार्बनिक पदार्थ ज्ञात हैं।

कार्बनिक पदार्थ

कार्बनिक यौगिक मुख्यतः उनकी संरचना में अकार्बनिक यौगिकों से भिन्न होते हैं। यदि अकार्बनिक पदार्थ आवर्त सारणी के किसी भी तत्व से बन सकते हैं, तो कार्बनिक पदार्थों में निश्चित रूप से C और H परमाणु शामिल होने चाहिए, ऐसे यौगिकों को हाइड्रोकार्बन (CH4 - मीथेन, C6H6 - बेंजीन) कहा जाता है। हाइड्रोकार्बन कच्चे माल (तेल और गैस) मानवता के लिए भारी लाभ लाते हैं। हालाँकि, यह गंभीर कलह का कारण भी बनता है।

हाइड्रोकार्बन डेरिवेटिव में O और N परमाणु भी होते हैं। ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक यौगिकों के प्रतिनिधि अल्कोहल और उनके आइसोमेरिक ईथर (C2H5OH और CH3-O-CH3), एल्डिहाइड और उनके आइसोमर्स - कीटोन्स (CH3CH2CHO और CH3COCH3), कार्बोक्जिलिक एसिड और जटिल ईथर हैं। CH3-COOH और HCOOCH3)। उत्तरार्द्ध में वसा और मोम भी शामिल हैं। कार्बोहाइड्रेट भी ऑक्सीजन युक्त यौगिक हैं।

वैज्ञानिकों ने पौधों और जानवरों के पदार्थों को एक समूह - कार्बनिक यौगिकों में क्यों संयोजित किया और वे अकार्बनिक यौगिकों से कैसे भिन्न हैं? कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थों को अलग करने के लिए कोई एक स्पष्ट मानदंड नहीं है। आइए कई विशेषताओं पर विचार करें जो कार्बनिक यौगिकों को एकजुट करती हैं।

1. संरचना (परमाणुओं सी, एच, ओ, एन, कम अक्सर पी और एस से निर्मित)।
2. संरचना (सी-एच और सी-सी बांड आवश्यक हैं, वे विभिन्न लंबाई की श्रृंखलाएं और चक्र बनाते हैं);
3. गुण (सभी कार्बनिक यौगिक ज्वलनशील होते हैं, दहन के दौरान CO2 और H2O बनाते हैं)।

कार्बनिक पदार्थों में प्राकृतिक (प्रोटीन, पॉलीसेकेराइड, प्राकृतिक रबर, आदि), कृत्रिम (विस्कोस) और सिंथेटिक (प्लास्टिक, सिंथेटिक रबर, पॉलिएस्टर, आदि) मूल के कई पॉलिमर हैं। अकार्बनिक पदार्थों की तुलना में उनका आणविक भार अधिक होता है और उनकी संरचना अधिक जटिल होती है।

अंततः, 25 मिलियन से अधिक कार्बनिक पदार्थ हैं।

यह कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थों पर एक सतही नज़र है। इनमें से प्रत्येक समूह के बारे में एक दर्जन से अधिक वैज्ञानिक कार्य, लेख और पाठ्यपुस्तकें लिखी गई हैं।

अकार्बनिक यौगिक - वीडियो