आसान नो-फ्राई चिकन सूप रेसिपीफ़ोटो के साथ चरण दर चरण।

नो-फ्राई चिकन सूप मेरे पसंदीदा पहले व्यंजनों में से एक है। यह हमेशा स्वादिष्ट, समृद्ध और व्यावहारिक रूप से आहार संबंधी बनता है (क्योंकि इसमें तेल नहीं होता है)। यह वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

चिकन सूप को बिना तले गर्मागर्म परोसें, कटी हुई डिल या अपनी पसंद की अन्य जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप चाहें तो प्लेट में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ भी डाल सकते हैं. इस सूप के लिए आप किसी भी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं. लेकिन वे जितने बड़े होते हैं, उतनी ही जल्दी उन्हें पैन में फेंकने की आवश्यकता होती है, अन्यथा आप या तो पास्ता को कम पकाने या आलू को उबालने का जोखिम उठाते हैं। खाना पकाने के अंत में सूप में नमक डालना बेहतर है, फिर नमक की खपत कम होगी।

सर्विंग्स की संख्या: 6

• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: सूप
• पकाने की विधि कठिनाई: एक आसान नुस्खा

• तैयारी का समय: 14 मिनट
• खाना पकाने के समय: 30 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 244 किलोकैलोरी
• अवसर: दोपहर के भोजन के लिए

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• आलू - 2 टुकड़े
• गाजर - 100 ग्राम
• पास्ता - 100 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार
• तेज पत्ता - स्वाद के लिए
• साग - स्वाद के लिए
• पानी - 2.5 लीटर

क्रमशः

1. चिकन ब्रेस्ट को धो लें और उसे दाने के पार बड़े टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में पानी डालें और कटे हुए स्तन को उसमें रखें। उच्च ताप पर उबालें। फिर इसे स्क्रू करें, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके सारा फोम इकट्ठा करें और फिर धीमी आंच पर पकाएं।
2. गाजर और आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. - पैन में सब्जियां डालें, धीमी आंच पर पकाएं.
3. 5-7 मिनिट बाद सूप में तेजपत्ता और छिला हुआ चौथाई भाग प्याज डाल दीजिए. अगले 10-15 मिनट तक (या जब तक आलू पक न जाए) उबालना जारी रखें।
4. अब पास्ता डालें और चिपकने से बचाने के लिए तुरंत हिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, धीमी आंच पर पास्ता तैयार होने तक पकाएं।
5. जब सभी सामग्रियां पक जाएं तो सूप को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। बिना तले चिकन सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

सामग्री

• 1 चिकन पट्टिका;
• 1 टुकड़ा प्रत्येक: प्याज, गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च;
• 2 बुध. आलू;
• 0.5 कप सेंवई (एक अच्छी मुट्ठी);
• 3-5 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
• नमक काली मिर्च;
• 1 लॉरेल;
• 3-4 काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि

1. फ़िललेट्स को पानी में धोकर उबाल लें और 4-5 टुकड़ों में काट लें। जब पानी उबल जाए तो इसमें नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। चिकन ब्रेस्ट को पकाने का समय 25-30 मिनट है।
2. वनस्पति तेल, बारीक कटा प्याज, गाजर और बड़े कटे आलू डालें। 7-8 मिनट तक पकाएं.
3. काली मिर्च और टमाटर डालें. प्याज और गाजर से थोड़ा बड़ा काट लें.
4. सूप को और 5 मिनट तक पकाएं, एक प्लेट में 2 बड़े चम्मच आलू लें, उन्हें कांटे से कुचलें और वापस सूप में डालें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि सूप स्वादिष्ट और वास्तव में घर का बना हुआ हो। यदि आपके पास एक प्रकार का आलू है जो अपने आप अच्छी तरह से उबल जाता है (वह प्रकार जो आमतौर पर मैश करने के लिए उपयोग किया जाता है), तो उसे कुचलने की कोई आवश्यकता नहीं है।
5. सेवई डालें. एक मिनट तक पकाएं, ढक्कन से ढक दें, आंच से उतार लें।
6. तेजपत्ता के संबंध में. कई गृहिणियां खाना पकाने के अंत में सूप से तेज पत्ता निकाल देती हैं ताकि सूप कड़वा न हो जाए। मैं ऐसा कभी नहीं करता. और मुझे कोई कड़वाहट भी नजर नहीं आती. लेकिन यह आप पर निर्भर है! बॉन एपेतीत!

बिना तले चिकन सूप रेसिपीचरण-दर-चरण तैयारी के साथ.

• पकवान का प्रकार: सूप
• पकाने की विधि कठिनाई: तैयार करना आसान
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• अवसर: दोपहर के भोजन के लिए

• तैयारी का समय: 17 मिनट
• खाना पकाने के समय: 30 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 30 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 274 किलोकैलोरी

नो-फ्राई चिकन सूप मेरे पसंदीदा पहले व्यंजनों में से एक है। यह हमेशा स्वादिष्ट, समृद्ध और व्यावहारिक रूप से आहार संबंधी बनता है (क्योंकि इसमें तेल नहीं होता है)। यह वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।
चिकन सूप को बिना तले गर्मागर्म परोसें, कटी हुई डिल या अपनी पसंद की अन्य जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप चाहें तो प्लेट में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ भी डाल सकते हैं. इस सूप के लिए आप किसी भी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं. लेकिन वे जितने बड़े होते हैं, उतनी ही जल्दी उन्हें पैन में फेंकने की आवश्यकता होती है, अन्यथा आप या तो पास्ता को कम पकाने या आलू को उबालने का जोखिम उठाते हैं। खाना पकाने के अंत में सूप में नमक डालना बेहतर है, फिर नमक की खपत कम होगी।
सर्विंग्स की संख्या: 6

30 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• आलू - 2 टुकड़े
• गाजर - 100 ग्राम
• पास्ता - 100 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार
• तेज पत्ता - स्वाद के लिए
• साग - स्वाद के लिए
• पानी - 2.5 लीटर

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. 1. चिकन ब्रेस्ट को धो लें और उसे दाने के बराबर बड़े टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में पानी डालें और कटे हुए स्तन को उसमें रखें। उच्च ताप पर उबालें। फिर इसे स्क्रू करें, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके सारा फोम इकट्ठा करें और फिर धीमी आंच पर पकाएं।
2. 2. गाजर और आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. - पैन में सब्जियां डालें, धीमी आंच पर पकाएं.
3. 3. 5-7 मिनिट बाद सूप में तेजपत्ता और छिला और चौथाई प्याज डाल दीजिए. अगले 10-15 मिनट तक (या जब तक आलू पक न जाए) उबालना जारी रखें।
4. 4. अब इसमें पास्ता डालकर तुरंत चलाएं ताकि यह आपस में चिपके नहीं. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, धीमी आंच पर पास्ता तैयार होने तक पकाएं।
5. 5. जब सभी सामग्री पक जाए तो सूप को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। बिना तले चिकन सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

हम सभी ने कभी न कभी चिकन सूप बनाया है। मेरा सुझाव है कि चावल के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप को याद रखें और तैयार करें। एक उत्कृष्ट स्वाद वाला पहला कोर्स हर किसी को प्रसन्न करेगा और किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

• 300 ग्राम चिकन
• 3-4 आलू
• 2 गाजर
• 1 प्याज
• ½ कप चावल
• सूप के लिए मसाला
• बे पत्ती
• साग (डिल, अजमोद, प्याज)
• मूल काली मिर्च
• वनस्पति तेल

चावल और आलू के साथ चिकन सूप

हम चिकन को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं, उबाल लाते हैं, पानी निकाल देते हैं। हम मांस और पैन को अच्छी तरह से धोते हैं, चिकन को फिर से ठंडे पानी से भरते हैं, और पैन को स्टोव पर रख देते हैं।

आलू छीलिये, धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.

हम गाजर को साफ और धोते हैं। एक गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें, इससे हमारे शोरबा को नारंगी रंग मिलेगा। हम दूसरे को चिकन के साथ पूरी तरह से पैन में डालते हैं और इससे हमारे शोरबा को पारदर्शिता मिलेगी।

हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और तुरंत चिकन के साथ पैन में डाल देते हैं। यह हमारे शोरबा को अधिक परिष्कृत स्वाद देगा।

साग को धोकर बारीक काट लीजिये.

चावल को पारदर्शी होने तक ठंडे पानी में धोएं, ताकि शोरबा गंदा न हो और पारदर्शी हो।

पैन में पानी उबल गया है, तापमान कम कर दें और चिकन को 25-30 मिनट तक पकाएं। यदि झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें। चिकन पक गया है, जिसके बाद हम प्याज और गाजर निकाल लेते हैं. प्याज बहुत अच्छे नहीं लगते, हम उन्हें फेंक देते हैं, लेकिन आप गाजर खा सकते हैं।

पैन में धुले हुए चावल डालें, 15 मिनट तक पकाएं, फिर आलू, नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, अधिक पकी हुई गाजर, तेज पत्ते, सूप मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। परोसते समय साग सीधे डाला जा सकता है।

आँच बंद कर दें और चिकन सूप को पकने दें। बहुत ही आसानी से बनने वाला चिकन राइस सूप तैयार है. जिसकी भी इच्छा हो वह इसे बना सकता है, क्योंकि इसकी रेसिपी बहुत सरल है और सूप बहुत स्वादिष्ट बनता है.

चिकन के एक टुकड़े के साथ सूप का एक कटोरा और आपका पेट भर गया दूसरा रास्ताजरूरत नहीं होगी.

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चावल के साथ चिकन सूप

चावल और तलने के साथ चिकन सूप सिर्फ एक जीवनरक्षक है। जब आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हो तो इसे बनाना हमेशा आसान होता है।

एक अच्छे और संतोषजनक लंच या डिनर के लिए बिल्कुल सही। चावल के साथ चिकन सूप को विनिगेट, सब्जी सलाद या कटलेट के साथ मसले हुए आलू के साथ पूरक करना हमेशा अच्छा होता है। सूप सिर्फ चावल से ही नहीं बनाया जा सकता. चावल के बजाय, आप अन्य अनाज का उपयोग कर सकते हैं या सेंवई के साथ बिल्कुल भी अनाज का उपयोग नहीं कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, या नूडल्स। यहां मूल नुस्खा है, और आप इसे अपने विचारों के अनुरूप पहले से ही सुधार सकते हैं।

फोटो के साथ चावल और आलू के साथ चिकन सूप की रेसिपी

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• चिकन 300-400 ग्राम.
• आलू 4-5 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• चावल 10-120 ग्राम.
• वनस्पति तेल।
• चिकन सूप के लिए मसाला.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• साग (डिल अजमोद)।
• तेज पत्ता 1-2 पत्ते.

सूप को चिकन जांघों, पंखों और गिब्लेट के साथ पकाया जा सकता है। दुकानों में आप अक्सर तैयार सूप किट पा सकते हैं जिनमें चिकन सूप (मांस किट) तैयार करने के लिए आवश्यक सभी चीजें पहले से ही मौजूद होती हैं।

☑मुर्गे के मांस को पकने दें.

अपने शोरबा को बेहतर बनाने के लिए, मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें और आग पर रख दें। आपको शोरबा को हमेशा ठंडे पानी से पकाना चाहिए, ताकि मांस सभी स्वाद और सुगंध छोड़ दे। और यदि आप मांस के ऊपर गर्म पानी डालेंगे, तो सभी सबसे स्वादिष्ट चीजें मांस में रह जाएंगी और शोरबा इतना स्वादिष्ट और समृद्ध नहीं होगा।

☑ जब चिकन पक रहा हो, रोस्ट तैयार करें। प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में तलने के लिए फ्राइंग पैन में रखें।

☑ गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए और प्याज के साथ भून लीजिए. चिकन सूप को धीमी आंच पर पकाएं, धीरे-धीरे प्याज और गाजर को एक विशिष्ट ब्लश में लाएं।

☑आलू को छीलिये, धोइये और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.

☑ चावल को बहते पानी के नीचे धो लें। मैं चावल को तब तक धोता हूं जब तक कि चावल के नीचे का पानी साफ न हो जाए।

☑ 5 मिनट के बाद, जब चिकन मांस के साथ पानी उबलता है, तो मैं चावल डाल देता हूं, फिर 10-15 मिनट के बाद मैं आलू को पैन में डाल देता हूं।

☑ थोड़ी-थोड़ी देर बाद चिकन सूप में नमक चखना न भूलें, यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें।

☑जब आलू, चावल और मांस पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो हमारे भूनने में लॉरेल के पत्ते और बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 1-2 मिनट तक उबलने दें और आँच पूरी तरह से बंद कर दें।

☑चिकन सूप तैयार है, लेकिन इसे परोसने से पहले 10-15 मिनट तक पकने दें.

बिना तले चावल के साथ चिकन सूप

सूप को थोड़ा आहारीय माना जा सकता है, क्योंकि इसमें तलना नहीं होता है और यही कारण है कि कई लोग इसे पसंद करते हैं। कई लोग पूरे अपार्टमेंट में फैली तली हुई गंध को भी बर्दाश्त नहीं कर पाते हैं। खैर, ऐसे लोग भी हैं जो ऐसी गंध बर्दाश्त नहीं कर सकते। भले ही आप उस गंध को बर्दाश्त कर सकें, फिर भी बिना तले चिकन सूप बनाने का प्रयास करें, आपको यह तलने की तुलना में अधिक पसंद आएगा।

• चिकन सूप सेट 1 पीसी।
• आधा गिलास चावल.
• आलू 5-6 टुकड़े.
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• काली मिर्च 5-6 मटर.
• हरियाली.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

☑ आग पर एक पैन में पानी रखें और चिकन में आधा छिला हुआ प्याज डालें, एक आलू में थोड़ा सा नमक डालें और तुरंत काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। मांस को पक जाने तक पकाएं।

☑ जब मांस तैयार हो जाए, तो शोरबा से आधा प्याज हटा दें, अगर आलू अभी तक उबले नहीं हैं तो उन्हें कांटे से मैश करें और उन्हें शोरबा में छोड़ दें।

☑ तैयार शोरबा में कटे हुए आलू डालें।

☑ कद्दूकस की हुई गाजर।

☑ चित्र. सभी चीजों को पहले अच्छे से धो लें और आलू और चावल तैयार होने तक पकाएं।

☑ जब शोरबा में सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां, हमारे मामले में अजमोद, डालने का समय है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, उबाल लें और लगभग 2 मिनट तक उबालें।

☑ फिर ढक्कन से ढक दें और हमारे सूप को लगभग 20 मिनट तक पकने दें, जिसके बाद इसे प्लेटों में डालकर परोसा जा सकता है।

बिना तले चावल के साथ चिकन सूप तैयार है, इसे ताजी रोटी के साथ टेबल पर परोसें. बॉन एपेतीत।

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चावल, आलू और अंडे के साथ चिकन शोरबा सूप

जब आपके पास भरपूर चिकन शोरबा हो, तो आप न्यूनतम सामग्री से पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं और यह बहुत स्वादिष्ट होगा! इसका एक उदाहरण चावल और आलू के साथ यह सरल चिकन सूप है, तैयारी की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा जिसे मैं आज पेश करना चाहता हूं। एक सूप जिसमें केवल गाजर और प्याज के साथ आलू, मुट्ठी भर चावल और एक अंडा होता है। यह मत सोचिए कि किसी को सूप पसंद नहीं आएगा, संभवतः आप ऐसे हल्के सूप नहीं बनाते हैं, और आपके खाने वाले केवल विविधता से ही खुश होंगे!

स्वादिष्ट, समृद्ध शोरबा के लिए, घर का बना चिकन खरीदने की सलाह दी जाती है; ब्रॉयलर केवल इतना शोरबा बनाएंगे; मांस के टुकड़ों को दूसरे कोर्स के लिए छोड़ दें, और शव (पसलियों और स्तन की हड्डी के साथ) को शोरबा में डाल दें। चिकन को पकाने में अधिक समय लग सकता है, लेकिन आपको पहले कोर्स के लिए एक उत्कृष्ट आधार मिलने की गारंटी है। पीछे से कटे हुए मांस का उपयोग सलाद के लिए किया जा सकता है या टुकड़ों में काटकर प्लेटों में डाला जा सकता है।

इस सूप में सब्जियां बिना तले ही डाली जाती हैं, ताकि चिकन शोरबा का स्वाद और सुगंध बाधित न हो। अगर आपको बिना तले हुए सूप में प्याज पसंद नहीं है, तो बेहतर होगा कि आप शोरबा में एक साबुत प्याज डालें और फिर उसे फेंक दें।

- घरेलू चिकन (फ्रेम) - 1 टुकड़ा;

- आलू - 2 पीसी;

- गाजर - 1 छोटी या आधी बड़ी;

- चावल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

- अलग-अलग साग - स्वाद के लिए।

हम चिकन शव को मानक के रूप में काटते हैं: पंख, पैर अलग करते हैं, पट्टिका काटते हैं (या हड्डी के साथ स्तन को अलग करते हैं)। पीठ और पसलियों के साथ पीठ ही बचेगी - यह कंकाल है, जो समृद्ध चिकन शोरबा का आधार होगा। घर का बना चिकन वसायुक्त होता है, इसलिए आपको 2-2.5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। मांस को ठंडे पानी में रखें, नमक डालें और तेज़ आंच पर रखें।

जैसे ही तेज उबाल आने लगे, आंच धीमी कर दें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, सतह साफ होने तक झाग हटा दें। प्रेशर कुकर में, शोरबा 30-35 मिनट में तैयार हो जाएगा; एक नियमित सॉस पैन में, घर का बना चिकन लगभग एक घंटे या उससे थोड़ी देर तक पकाया जाता है - यह पक्षी की उम्र पर निर्भर करता है। खाना पकाने के दौरान, इसे बहुत अधिक उबलने न दें; तरल सफेद हो जाएगा (हालाँकि इस सूप के लिए शोरबा की पारदर्शिता कोई मायने नहीं रखती)।

जब शोरबा तैयार हो जाए, तो चिकन को बाहर निकालें और तरल को छान लें। हम लगभग 1.5 लीटर लेते हैं। आप बाकी को फ्रीज कर सकते हैं या सब्जियों की मात्रा बढ़ाकर और एक चम्मच चावल और एक अंडा मिलाकर सूप का एक बड़ा बैच बना सकते हैं। - चावल को धोकर एक बाउल में रख लें.

आलू को स्ट्रिप्स या स्लाइस, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। प्याज और गाजर को बारीक काट लें.

आलू के टुकड़ों को हल्के उबाल वाले शोरबा में रखें। आंच तेज किए बिना, सूप के धीमी आंच पर उबलने तक इंतजार करें, ढक्कन से ढक दें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू आधा पक न जाए।

आलू के बाद सूप में कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। यदि खाना पकाने के दौरान प्याज पहले से ही शोरबा में जोड़ा गया है, तो केवल गाजर जोड़ें। आप इसमें बारीक कटी हुई अजवाइन (तना) या अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा मिला सकते हैं।

सब्जियों को धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। चावल डालें. उबलने के बाद, सूप को तब तक उबलने दें जब तक कि चावल आधा न पक जाए। यदि आप चावल को पकने तक पकाते हैं, तो यह शोरबा में फूल जाएगा और सूप बहुत गाढ़ा हो जाएगा। जब तक सूप बैठ जाएगा, चावल के दाने नरम हो जाएंगे, लेकिन ज़्यादा नहीं पकेंगे।

अंडे को कांटे से फेंटें (यह घर के बने चिकन से भी बेहतर है, पीला)। अगर आप चाहते हैं कि सूप में अंडे के छोटे-छोटे टुकड़े हो जाएं तो इसमें थोड़ा सा पानी डालें और मिश्रण को फेंट लें। यदि आप चाहते हैं कि गुच्छे बड़े और ध्यान देने योग्य हों, तो आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

एक पतली धारा में, सूप को लगातार हिलाते हुए, फेंटा हुआ अंडा डालें। उबाल पर लाना। नमक की जांच करें और बंद कर दें। सूप को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट तक पकने दें।

किसी भी ताजी जड़ी-बूटी को बारीक काट लें। चावल और आलू के साथ चिकन सूप को कटोरे में डालें, अजमोद, डिल छिड़कें और परोसें। बॉन एपेतीत!

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चिकन और चावल का सूप

पहले कोर्स के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है? चावल के साथ चिकन सूप तैयार करें. यह व्यंजन काफी सरल है, लेकिन हम इसमें एक नया नोट जोड़ देंगे। ये टमाटर होंगे. वे सूप को हल्की खटास के साथ तीखा स्वाद देंगे। ताजी सब्जियों की जगह आप डिब्बाबंद टमाटरों को उन्हीं के रस में मिलाकर ले सकते हैं।

सामग्री

• चिकन पंख - 3-4 टुकड़े;
• आलू - 200 ग्राम;
• चावल - ½ कप;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• साग - स्वाद के लिए;
• पानी - 3 लीटर।

स्वादिष्ट चिकन चावल सूप कैसे बनायें

सूप की तैयारी शोरबा को उबालने से शुरू होती है। इसके लिए चिकन के पंख या कोई अन्य हिस्सा लें. पंखों पर ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। उबालने के बाद, झाग हटा दें और शोरबा में नमक डालें। आप इसमें एक तेज पत्ता और ऑलस्पाइस मटर - 2 टुकड़े डाल सकते हैं. इससे शोरबा में एक सुखद सुगंध आ जाएगी। 25-30 मिनट तक पकाएं.

गाजर और प्याज को अपनी पसंद के अनुसार काट लें। आप गाजर को बारीक कद्दूकस कर सकते हैं. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल या मक्खन गरम करें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. फिर गाजर डालें और मिश्रण को सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहें।

आलू छीलें और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

आलू को एक सॉस पैन में रखें।

तुरंत आलू के साथ चावल डालें। यदि अनाज अच्छी गुणवत्ता का है तो उसे धोने की आवश्यकता नहीं है। यह प्रयोगात्मक रूप से सिद्ध हो चुका है कि छोटे दाने वाला चावल सूप में बेहतर व्यवहार करता है।

युक्ति: यदि आपके पास कुछ चावल का दलिया या सिर्फ चावल (बिना योजक के) बचा हुआ है, तो आप इसे सूप में भी उपयोग कर सकते हैं। तैयार होने से 5 मिनट पहले उबला हुआ अनाज डालें, फिर सूप में अच्छी तरह मिलाएँ। यह न केवल चावल के साथ, बल्कि एक प्रकार का अनाज के साथ भी किया जा सकता है।

आलू और चावल वाले पानी में उबाल आने के बाद, फिर से झाग हटा दें और तले हुए प्याज और गाजर डालें।

छिलके वाले टमाटर को क्यूब्स में काट लें और साग को बारीक काट लें।

तैयार होने से 5 मिनट पहले इन्हें सूप में डालें। यदि आवश्यक हो तो सूप में नमक और काली मिर्च डालें। पांच मिनट बाद आंच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. डिश को पकने देने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। चावल और आलू के साथ चिकन सूप तैयार है! और टमाटर ने तो इसका स्वाद और भी बढ़ा दिया।

आप सूप को क्रैकर्स और खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

किसी भी व्यंजन को तैयार करते समय कुछ रहस्यों के ज्ञान की आवश्यकता होती है। स्वादिष्ट चावल का सूप कैसे पकाएं?

• बेहतर होगा कि पकाने से पहले चावल को अच्छी तरह से धोकर ठंडे पानी में भिगो दें। यह खाना पकाने से आधे घंटे पहले किया जाना चाहिए। इस मामले में, यह उबलेगा नहीं और दलिया जैसा नहीं बनेगा।
• चावल के दाने कुछ नमक सोख लेते हैं। इसलिए, चावल डालने के बाद, आपको नमक के लिए सूप को फिर से चखना होगा। वैसे, इस अनाज की मदद से आप अधिक नमकीन डिश को बचा सकते हैं।
• टमाटर को आसानी से छीला जा सकता है. यह सरलता से किया जाता है. टमाटरों को आड़े-तिरछे काट लें. उबलते पानी से उबालें। इसके बाद सब्जियों को कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें। अब त्वचा आसानी से और जल्दी उतर जाएगी।
• स्वादिष्ट शोरबा पाने के लिए आपको केवल चिकन को ठंडे पानी में डालना होगा। खाना बनाते समय आप पानी में एक छोटा प्याज और एक छोटी गाजर या उसका कुछ हिस्सा डाल सकते हैं। सब्जियां शोरबा को एक सुखद स्वाद और रंग देंगी। - इसके बाद गाजर को निकाल कर सलाद के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं. प्याज त्यागें.

मुझे कुछ हल्का सूप चाहिए था। मैं इसे अक्सर पकाती हूं, मेरे पति इसे पसंद करते हैं, तकनीक वही है, मैं बस कभी-कभी सामग्री बदल देती हूं, इस बार कुछ भी नया नहीं है, क्षमा करें, यह ऐसा ही है...

सबसे पहले, मैं चिकन ड्रमस्टिक्स को पानी में भिगो देता हूँ। इस मात्रा के लिए मुझे 2 टुकड़ों की आवश्यकता होगी, यह चिकना नहीं होगा, और शोरबा हल्का होगा।

मैंने पानी उबलने के लिए रख दिया, और जब यह उबल गया तो मैंने उसमें मांस डाल दिया।

मैं सूप भूनती थी, लेकिन अब मैंने बंद कर दिया है ताकि बच्चे इसे खा सकें, और मेरे पति को यह अधिक पसंद है।

मैं 4 मध्यम आकार के आलू छीलता हूं, हमारे पास बहुत सारे आलू होने चाहिए, और मैंने उन्हें बारीक काट लिया, मान लीजिए कि मेरी मां (और मैंने भी पहले) आलू को मोटा-मोटा काटा, और जब मैंने अपने पति के लिए खाना बनाना शुरू किया, तो मैंने सब कुछ समायोजित कर दिया। उसके स्वाद के लिए))। मैं इसे साफ करता हूं और इसमें पानी भरता हूं, इसे बैठने देता हूं, और स्टार्च को थोड़ा सूखने देता हूं।

मैं 2 गाजर छीलता हूं, हमारे पास उनकी मात्रा भी अच्छी होनी चाहिए, इससे सूप में थोड़ा स्वाद और रंग आ जाता है, नहीं तो यह काफी उबाऊ और फीका हो जाता है))।

मांस उबल रहा है, मैं उसमें 2 तेज पत्ते और कुछ काली मिर्च डाल देता हूं, फिर आंच धीमी कर देता हूं और ढक्कन से ढक देता हूं, ताकि वह लगभग 10 मिनट तक वहीं गड़गड़ाता रहे।

फिर मैं एक-एक करके सब्जियाँ पेश करना शुरू करता हूँ।

सबसे पहले मैं आलू डालता हूं।

जब आलू तैयार हो जाते हैं (मैं कांटे से जांचता हूं), तो मैं गाजर डालता हूं।

मैं फिर से पूरी चीज़ को ढक्कन से ढक देता हूं और अगले 10 मिनट तक इसे नहीं छूता।

फिर मैं मांस निकालता हूं. मैं काँटे या चाकू से भी तत्परता की जाँच करता हूँ, लेकिन अधिक बार काँटे से, क्योंकि चाकू पतला और तेज़ होता है, लेकिन कांटा कच्चे मांस में कसकर चला जाता है, और जब यह स्वतंत्र रूप से अंदर जाता है, तो एक सौ प्रतिशत तैयार होता है।

मैं मांस से त्वचा (मैं इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता) और हड्डियाँ हटा देता हूं, और मांस को यादृच्छिक क्रम में काटता हूं, कभी-कभी स्ट्रिप्स में, कभी-कभी मैं इसे अपने हाथों से फाड़ देता हूं, आज मैंने इसे क्यूब्स में काट दिया और इसे वापस रख दिया बर्तन में।

इस आशा के साथ कि बच्चा भी सूप खाएगा, मैं तैयारी में छोटी सेवई का उपयोग करती हूं, दुर्भाग्य से, उसे पास्ता पसंद नहीं है, और वह थूक देता है, लेकिन यह सेवई उबल जाती है और वह इसे मजे से खाता है;

मैं इसे पैन में डालता हूं, लगभग 2 चुटकी, यह अच्छी तरह से फूल जाता है, इसलिए यह दलिया नहीं बनता है।

और हां, साग। सर्दी और गर्मी दोनों में मैं इसके बिना नहीं रह सकता। इसलिए मैं अजमोद और डिल के कुछ डंठल लेता हूं, जब बहुत अधिक हरियाली होती है तो मुझे यह पसंद नहीं है, लेकिन जब यह थोड़ी सी होती है, तो यह बिल्कुल सही है। मैंने इसे बारीक काट लिया.

मेरा सूप लगभग तैयार है. मैंने वहां साग-सब्जियां डाल दीं, आंच बंद कर दी और ढक्कन से ढक दिया।

एक बार तैयार होने के बाद, आप (अपनी प्लेट में) एक चम्मच खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

मैं समझता हूं कि यह पाक कला की उत्कृष्ट कृति नहीं है, लेकिन यह ऐसा ही है!

पति खुश रहेगा, और यही मुख्य बात है!

बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के समय: PT00H40M 40 मिनट।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 100 रगड़.