मुझे छुट्टियों की मेज के लिए कौन सा ऐपेटाइज़र तैयार करना चाहिए? इसके लिए मुझे कौन सा नुस्खा इस्तेमाल करना चाहिए? केकड़े की छड़ियों के साथ पीटा रोल एक आदर्श उत्पाद है जो किसी भी दोपहर के भोजन या छुट्टी की मेज के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में काम करेगा। आज हम इसकी तैयारी के लिए कई विकल्पों पर गौर करेंगे। किस पर ध्यान देना है यह पूरी तरह आप पर निर्भर है।

क्लासिक रेसिपी: केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल

यह स्नैक जल्दी और आसानी से बन जाता है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

ऐसी कई फिलिंग्स हैं जो पतली पीटा ब्रेड के लिए आदर्श हैं। लेख के इस भाग में हम क्लासिक संस्करण देखेंगे, जो गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय है।

तो प्रश्नगत नुस्खा के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता है? केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए:

• प्रसंस्कृत पनीर - कुछ टुकड़े;
• केकड़े की छड़ें - लगभग 400 ग्राम;
• बटेर या चिकन अंडे - स्वाद के लिए जोड़ें;
• वसायुक्त मेयोनेज़ - लगभग 200 ग्राम;
• लहसुन की कुछ बड़ी कलियाँ;
• कुचली हुई काली मिर्च - कुछ चुटकी;

भराई तैयार की जा रही है

इससे पहले कि आप एक स्वादिष्ट रोल बनाना शुरू करें, आपको सुगंधित भरावन तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको बटेर या चिकन अंडे को पहले से उबालना होगा, और फिर उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। लहसुन की कलियों के साथ प्रसंस्कृत पनीर को बिल्कुल उसी तरह से कुचला जाना चाहिए। जहां तक ​​केकड़े की छड़ियों की बात है, उन्हें चाकू से बहुत बारीक काटने की सलाह दी जाती है।

सभी सामग्रियों को संसाधित करने के बाद, उन्हें एक कंटेनर में मिलाना होगा, और फिर कटी हुई काली मिर्च और फुल-फैट मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना होगा। सामग्री को चम्मच से मिलाने से आपको एक गाढ़ा और बहुत सुगंधित द्रव्यमान मिलना चाहिए।

रोल बनाना

इस नुस्खे के लिए किस आधार की आवश्यकता है? केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल एक बहुत ही स्वादिष्ट अर्मेनियाई उत्पाद बन जाता है। यह पतला होना चाहिए, लेकिन साथ ही बहुत घना भी होना चाहिए।

इस प्रकार, एक उपयुक्त पीटा ब्रेड खरीदने के बाद, इसे एक सपाट सतह पर बिछाया जाना चाहिए, और फिर पहले से तैयार भराई के साथ अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए। भविष्य में, उत्पाद के अनुदैर्ध्य पक्ष को सावधानीपूर्वक मोड़ना होगा और पीटा ब्रेड को एक तंग रोल में रोल करना होगा। इस मामले में, गठित स्नैक के किनारों को तुरंत काटा जा सकता है, क्योंकि भविष्य में वे वैसे भी सूख जाएंगे और बहुत स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।

उत्सव की मेज पर परोसें

अब आप जानते हैं कि केकड़े की छड़ें, पनीर और अंडे के साथ पीटा रोल कैसे बनाया जाता है। उत्पाद बनने के बाद, इसे फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। ये कदम आपके नाश्ते को और भी अधिक रसदार, कोमल और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे।

केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल: चरण-दर-चरण नुस्खा

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप विभिन्न भरावों का उपयोग करके दैनिक या अवकाश तालिका के लिए ऐसा ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं। रोल का क्लासिक संस्करण लेख की शुरुआत में ही प्रस्तुत किया गया था। अब मैं आपको बताना चाहूंगा कि ऐसे स्नैक को और अधिक मौलिक कैसे बनाया जाए।

तो, पकवान तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें - लगभग 250 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज, बहुत वसायुक्त नहीं - 200 ग्राम;
• वसायुक्त मेयोनेज़ - लगभग 180 ग्राम;
• सूखी तुलसी - एक अधूरा छोटा चम्मच;
• लवाश घना लेकिन पतला है - 1 पीसी।

भराई बनाना

केकड़े की छड़ें, पनीर और सॉसेज के साथ एक लवाश रोल एक बहुत ही संतोषजनक और सुगंधित स्नैक के रूप में काम करेगा जो मादक पेय के साथ आदर्श है। आपको भरावन के साथ खाना पकाना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको स्मोक्ड सॉसेज को आवरण से निकालना होगा और फिर इसे मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा। केकड़े की छड़ियों को भी इसी तरह से काटना होगा. जहाँ तक सख्त पनीर की बात है, इसे बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए।

सभी तीन सामग्रियों को संसाधित करने के बाद, उन्हें एक आम कटोरे में मिलाया जाना चाहिए, और फिर सूखे तुलसी और पूर्ण वसा वाले मेयोनेज़ के साथ स्वाद दिया जाना चाहिए। सामग्री को मिलाकर, आपको एक बहुत ही संतोषजनक और सुगंधित द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।

रोल को ऊपर उठाना

केकड़े की छड़ियों के साथ पीटा रोल तैयार करने से पहले, एक पतली लेकिन घनी फ्लैटब्रेड को एक सख्त और सपाट सतह पर रखा जाना चाहिए। भविष्य में, इसे उदारतापूर्वक भरने के साथ चिकना किया जाना चाहिए और एक तंग रोल में लपेटा जाना चाहिए। इस क्रिया को पीटा ब्रेड के अनुदैर्ध्य पक्ष से करने की अनुशंसा की जाती है। अन्यथा, नाश्ता बहुत गाढ़ा हो जाएगा, जिससे खाने में असुविधा होगी।

मेज पर परोसें

सॉसेज और केकड़े की छड़ियों का रोल बनाकर इसे एक बैग में रखकर फ्रिज में रख देना चाहिए। कुछ घंटों के बाद, उत्पाद को 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में सुरक्षित रूप से काटा जा सकता है।

केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल, जिस रेसिपी की हमने समीक्षा की, उसे मेहमानों को हरे सलाद के पत्तों से सजे एक बड़े और चौड़े पकवान पर परोसा जाना चाहिए।

पूरे परिवार के लिए हल्का नाश्ता तैयार करें

अब आप त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के दो विकल्प जानते हैं। आप रेसिपी को और कैसे संशोधित कर सकते हैं? यदि आप इसे बनाने के लिए ताजी सब्जियों का उपयोग करते हैं तो केकड़े की छड़ियों से भरा लवाश रोल अच्छा काम करता है।

तो, इस व्यंजन के लिए हमें चाहिए:

• हार्ड पनीर - 90 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें - लगभग 300 ग्राम;
• बटेर या चिकन अंडे - 6 या 2 पीसी। क्रमश;
• वसायुक्त मेयोनेज़ - लगभग 250 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - कुछ बड़े टुकड़े;
• लंबे समय तक उबले चावल - एक गिलास;
• ताजा रसदार खीरे - 3 पीसी ।;
• कोरियाई गोभी - 1 सिर;
• कुचली हुई काली मिर्च - कुछ चुटकी;
• पतला लवाश - 3 पीसी।

भराई तैयार की जा रही है

केकड़े की छड़ियों के साथ प्रस्तुत लवाश रोल, जिसकी कैलोरी सामग्री पिछले दो की तुलना में बहुत अधिक है, तीन अलग-अलग फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है। पहले में कद्दूकस किए हुए उबले अंडे, पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ कटे हुए केकड़े की छड़ें शामिल हैं। दूसरी फिलिंग में कोरियाई गोभी, स्ट्रिप्स में कटी हुई, उबले चावल और वसायुक्त मेयोनेज़ के मिश्रण का उपयोग शामिल है। जहां तक ​​तीसरी फिलिंग की बात है, तो इसके लिए हमने ताजा रसदार खीरे का उपयोग करने का फैसला किया, जिन्हें अच्छी तरह से धोना होगा और फिर बहुत पतले स्लाइस में काटना होगा।

एक बहु-परत रोल बनाना

तीनों भरावन तैयार हो जाने के बाद, आपको स्नैक बनाना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक पतली पीटा ब्रेड को एक सपाट सतह पर रखा जाना चाहिए, और फिर मेयोनेज़, केकड़े की छड़ें, उबले अंडे, पनीर और लहसुन के मिश्रण से चिकना किया जाना चाहिए। इसके बाद, फिलिंग को अर्मेनियाई उत्पाद की दूसरी शीट से ढक दिया जाना चाहिए और उबले हुए चावल, मेयोनेज़ और कोरियाई गोभी का मिश्रण बिछाया जाना चाहिए। इसके बाद, उत्पादों को फिर से पीटा ब्रेड के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है, जिस पर आपको रसदार खीरे के घेरे रखने की आवश्यकता होती है।

वर्णित क्रियाओं के बाद, पफ परत को अनुदैर्ध्य पक्ष से शुरू करके सावधानीपूर्वक एक तंग रोल में रोल किया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप, आपके पास एक काफी बड़ा उत्पाद होना चाहिए जिसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

मेज पर रोल की उचित सेवा

अर्मेनियाई लवाश का मल्टी-लेयर रोल बनाकर रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद, उत्पाद को छोटे टुकड़ों में काटकर एक चौड़ी प्लेट पर रखना चाहिए। इस व्यंजन को छुट्टियों की मेज पर अन्य ऐपेटाइज़र और सलाद के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। अगर चाहें तो इसे ताजी जड़ी-बूटियों से भी सजाया जा सकता है।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जैसा कि आप देख सकते हैं, लवाश रोल बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के स्नैक को तैयार करने के लिए अन्य घटकों का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक उत्पाद ताजा टमाटर, परमेसन चीज़, केकड़ा मांस, विभिन्न समुद्री भोजन आदि के साथ अच्छा काम करता है। मुख्य बात यह है कि बहुत अधिक पानी वाली सामग्री का उपयोग न करें, जो पीटा ब्रेड को आसानी से गीला कर सकती है और डिश की उपस्थिति को खराब कर सकती है।

अद्वितीय अर्मेनियाई रोटी ग्रह के सभी कोनों में पसंद की जाती है। और लवाश स्नैक कई लोगों को अभूतपूर्व आनंद देता है। आख़िरकार, आप इसे किसी भी भराई के साथ पका सकते हैं और सबसे नख़रेबाज़ पेटू को भी खुश कर सकते हैं। कई लोगों के लिए, ऐसा व्यंजन न केवल एक रोमांचक गतिविधि है, बल्कि रचनात्मकता के लिए एक विस्तृत क्षेत्र भी है। इसके अलावा, यह नाश्ते, छुट्टियों के दोपहर के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एक अद्भुत भोजन माना जाता है। जब अप्रत्याशित मेहमान दरवाजे पर आते हैं तो नाश्ता मदद करता है। इसे सड़क पर अपने साथ ले जाना या काम पर अपने पति को देना सुविधाजनक है। इस प्राच्य व्यंजन में क्या खास है और इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए? प्रसिद्ध पीटा ब्रेड स्नैक की तस्वीरों के साथ लोकप्रिय व्यंजन और खाना पकाने की विधि का विस्तृत विवरण आपको यह पता लगाने में मदद करेगा।

अक्सर, अर्मेनियाई लवाश की बाहरी विशेषताओं के लिए एक प्राचीन पांडुलिपि से तुलना की जाती है। हालाँकि, उत्पाद का मूल्य उसकी लोच और मजबूती में निहित है।

मूल नुस्खा की तलाश है

कोकेशियान लवाश लंबे समय से मुख्य व्यंजन के लिए सिर्फ रोटी बनकर रह गया है। इसका व्यापक रूप से सभी प्रकार की पाक कृतियों को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। भरावन के साथ पीटा ब्रेड से बने स्नैक्स विशेष रूप से सराहे जाते हैं, जो वर्ष के किसी भी समय, विभिन्न परिस्थितियों में तैयार किए जाते हैं। अक्सर, ऐसे व्यंजन के लिए, पीटा ब्रेड के अलावा, निम्नलिखित लोकप्रिय उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• सॉसेज;
• मशरूम;
• क्रैब स्टिक;
• जांघ;
• अंडे;
• भुट्टा;
• विभिन्न मांस;
• समुद्री मछली;
• सब्ज़ियाँ;
• हरियाली.

स्वाद का सामंजस्य - लवाश और केकड़े की छड़ें

केकड़े की छड़ियों का उपयोग करके पीटा ब्रेड स्नैक कैसे तैयार किया जाए, इस पर फोटो के साथ कई चरण-दर-चरण व्यंजन हैं। आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें।

विकल्प 1

उत्पाद सेट:

• पीटा ब्रेड की कई शीट;
• 400 ग्राम ठंडी केकड़े की छड़ें;
• 5 छोटे अंडे;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• डिब्बाबंद मीठी मकई;
• पंख;
• ताजा डिल शाखाएँ;
• नमक;
• मेयोनेज़।

केकड़े की छड़ियों के साथ पीटा ब्रेड का यह क्षुधावर्धक भरावन तैयार करने से शुरू होता है।

- सबसे पहले केकड़े की छड़ियों को गर्म पानी में डीफ्रॉस्ट करें और बारीक काट लें. अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज के पंख और डिल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और सूखने के लिए मेज पर रख दिया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, साग को काट लिया जाता है और उबले अंडे और छड़ियों के साथ मिलाया जाता है।

हार्ड पनीर को नियमित कद्दूकस से कद्दूकस किया जाता है या बारीक स्ट्रिप्स में काटा जाता है। फिर इसे पहले से कुचले हुए उत्पादों में डालें और धीरे से मिलाएँ।

मक्के का एक डिब्बा खोलें, उसका रस निकाल लें और इसे बाकी सामग्री में मिला दें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

क्लिंग फिल्म पर पीटा ब्रेड की एक शीट रखें। पूरी शीट पर समान रूप से वितरित करते हुए, उस पर फिलिंग रखें। मुख्य परत की मोटाई 0.5 सेमी से अधिक नहीं है। दूसरी शीट केकड़े के मिश्रण से ढकी हुई है और क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटी गई है। पीटा ब्रेड स्नैक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

परोसते समय, फिल्म हटा दी जाती है और रोल को टुकड़ों में काट दिया जाता है।

विकल्प संख्या 2

आवश्यक सामग्रियों की सूची:

• लवाश की कई परतें;
• केकड़े की छड़ें (ठंडी या जमी हुई);
• अंडे;
• सख्त पनीर;
• अजमोद, प्याज और डिल;
• लहसुन;
• नमक;
• मेयोनेज़।

भरावन तैयार करने का रहस्य.

साग को एक छोटे कटोरे में रखें, ठंडा पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। जब गंदगी नीचे तक डूब जाए तो उसे बहते पानी से धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। लहसुन की कुछ कलियाँ लहसुन प्रेस के माध्यम से कटी हुई जड़ी-बूटियों में निचोड़ी जाती हैं। अच्छी तरह मिलाओ।

सख्त पनीर को कद्दूकस किया जाता है या छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ डालें।

अंडों को लगभग 15 मिनट तक उबालें ताकि जर्दी सख्त हो जाए। ठंडे पानी में ठंडा करें. छिलका हटा कर बारीक काट लीजिये. - इसके बाद इसमें मेयोनेज़ डालकर हल्के हाथों से मिलाएं.

पकाने के दौरान अंडों को फटने से बचाने के लिए पानी में थोड़ा सा नमक मिलाने की सलाह दी जाती है। और अगर यह अचानक टूट जाए तो प्रोटीन खोल के नीचे रह जाएगा।

केकड़े की छड़ियों को कमरे के तापमान तक गर्म करें और फिर आवरण हटा दें।
बराबर टुकड़ों में बारीक काट लें. मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पीटा ब्रेड को टूटने से बचाने के लिए इसे क्लिंग फिल्म में लपेटना चाहिए। इसके बाद डिश को 3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है. परोसने से पहले छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

पनीर के साथ ठंडा क्षुधावर्धक

उत्पाद:

• 500 ग्राम पनीर;
• (3 टुकड़े);
• खट्टा क्रीम (100 ग्राम);
• लहसुन (2 लौंग);
• दिल;
• काली मिर्च;
• नमक;
• लवाश (2 शीट)।

भरने की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, पनीर को छलनी से गुजारा जाता है या कांटे से गूंधा जाता है। इसके बाद, बारीक कटा हुआ डिल डालें। हिलाना। इसमें लहसुन निचोड़ें, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालें। फिर से मिलाएं.

शिमला मिर्च को धोकर रुमाल से पोंछ लें। छोटे क्यूब्स में काट लें.

तैयार दही की फिलिंग को लवाश की शीट पर रखें। यह गठन के पूरे क्षेत्र में वितरित किया जाता है। शीर्ष पर बेल मिर्च के टुकड़े रखें, पीटा ब्रेड के किनारों को मोड़ें और इसे एक ट्यूब में कसकर रोल करें। तैयार उत्पाद को फिल्म या पन्नी में लपेटा जाता है और ठंड में भेजा जाता है। परोसने से पहले छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि नाश्ता अच्छी तरह से भीगा हुआ है, इसे कम से कम 12 घंटे तक ठंड में रखा जाता है। अगर आप इसे एक रात पहले तैयार करेंगे तो यह सुबह खाने के लिए तैयार हो जाएगा.

ब्रेड के साथ इतालवी क्षुधावर्धक

जब परिचारिका एक उत्सव की मेज तैयार करती है, तो पीटा ब्रेड और ब्रेड में स्नैक्स पहली चीज है जो मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकती है। इनमें से एक सैंडविच इटली से आया था। इसे ब्रुशेटा कहते हैं. तैयारी का मुख्य सिद्धांत विभिन्न भरावों के साथ ब्रेड को वसा रहित फ्राइंग पैन में सुखाना है। ब्रुशेट्टा का सबसे सरल संस्करण है सूखी ब्रेड को लहसुन के साथ पीसना और जैतून का तेल डालना।

सैंडविच भी टमाटर, मोत्ज़ारेला और तुलसी से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, टमाटर को छील लें, बीज हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मोत्ज़ारेला को इसी तरह से काटा जाता है। ब्रेड के एक टुकड़े को फ्राइंग पैन में सुखाया जाता है, लहसुन के साथ रगड़ा जाता है (जबकि यह अभी भी गर्म है) और जैतून का तेल छिड़का जाता है। ऊपर मोत्ज़ारेला, टमाटर और बारीक कटी हुई तुलसी के टुकड़े रखें।

अच्छे दोस्तों के लिए गर्म प्रकार के स्नैक्स

जब लोग दोस्तों को आमंत्रित करते हैं, तो वे एक ऐसा व्यंजन बनाना चाहते हैं जो उनकी भूख को खत्म न करे, बल्कि एक अच्छा मूड बनाए। गर्म लवाश स्नैक मेज पर स्वादिष्ट और आकर्षक लगता है, और इसे विभिन्न प्रकार के उत्पादों से तैयार किया जा सकता है।

मशरूम के साथ अद्भुत व्यंजन

लवाश के लिए भराई चुनते समय, कई शेफ मशरूम पसंद करते हैं। उनमें एक असामान्य स्वाद और सुगंध है, और जब हार्ड पनीर के साथ मिलाया जाता है तो वे बस आनंददायक हो जाते हैं।

पकवान के लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• अर्मेनियाई लवाश की चादरें;
• किसी भी प्रकार का;
• सख्त पनीर;
• मेयोनेज़;
• तलने का तेल;
• नमक;
• हरियाली.

ताजे मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, हल्के से सुखाया जाता है और दो हिस्सों में काटा जाता है।

मशरूम को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और तब तक पकाएं जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए। जब वे पक रहे हों, तो बाकी सामग्री तैयार कर लें।

हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर कसा जाता है ताकि शीट का आधार इससे ढका जा सके।

धुले हुए साग को हल्का सुखाया जाता है और फिर बारीक काट लिया जाता है।

पीटा पत्ती को मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ फैलाया जाता है और शीर्ष पर जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। इसे अगली परत से ढक दें, जो मेयोनेज़ से भी ढकी हुई है।

फिर इस शीट को कद्दूकस किए हुए पनीर से ढककर दूसरी परत से ढक दिया जाता है।

अब मशरूम बिछाने की बारी है। उन्हें पीटा ब्रेड पर समान रूप से वितरित किया जाता है ताकि कोई खाली जगह न रहे।

परिणामी "संरचना" को एक ट्यूब में रोल किया जाता है और आधे घंटे के लिए ठंडे कमरे या रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है।

परोसने से पहले, इसे खाने में सुविधाजनक बनाने के लिए भागों में काट लें।

चिकन और पनीर के साथ लवाश

कुरकुरा पीटा ब्रेड स्नैक पाने के लिए, आप यह सरल रेसिपी आज़मा सकते हैं।

सामग्री:

• मुर्गी का मांस;
• संसाधित चीज़;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• काली मिर्च;
• नमक।

चिकन के मांस को उबालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. आप इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से भी गुजार सकते हैं। मिश्रण में कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. नमक और मिर्च।

भरावन को पीटा ब्रेड की एक शीट पर फैलाएं और इसे अगली शीट से ढक दें। फिर से फैलाएं और फिर से ढक दें. फिर संरचना को लपेटा जाता है और 30 मिनट के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है। इस दौरान स्नैक अच्छे से भीग जाएगा.

इसके बाद, रोल को लगभग 3 सेमी मोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। वनस्पति वसा को गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है और कटे हुए हिस्से को ऊपर रख दिया जाता है। गर्मी उपचार के बाद, लवाश-रोल में गर्म नाश्ता तैयार है। छुट्टियों की मेज पर गरमागरम परोसें।

एक फ्राइंग पैन में हैम के साथ अखमीरी फ्लैटब्रेड

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• लवाश चादरें;
• जांघ;
• मलाई पनीर;
• साग: डिल, प्याज, अजमोद;
• तलने के लिए तेल।

लवाश की परतें मेज पर फैलाई जाती हैं और अपने हाथ से चिकना किया जाता है। छोटे आयतों या चौकोर टुकड़ों में काटें। बेस पर क्रीम चीज़ फैलाएं और ऊपर स्ट्रिप्स में कटे हुए हैम को रखें।

यंतर पनीर नाश्ते के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें नरम स्थिरता और सुखद स्वाद है।

तैयार साग को काटकर प्रत्येक टुकड़े पर छिड़का जाता है। इसके बाद, छोटे-छोटे रोल बनाकर फ्राइंग पैन में रखें और हल्का ब्राउन करें।

फ्राइंग पैन में तला हुआ लवाश स्नैक हर स्वाद के अनुरूप विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जाता है।

एक हार्दिक, त्वरित नाश्ता - ईका

अगर घर पर कुछ भी नहीं बना है और मेहमान दरवाजे पर हैं, तो कई रसोइयों ने एक साधारण व्यंजन ढूंढ लिया है। इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है. यह प्रसिद्ध अर्मेनियाई लवाश स्नैक है - एका। व्यवसाय को निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• अर्मेनियाई लवाश (कई चादरें);
• मुर्गी के अंडे;
• हार्ड पनीर (डच या रूसी);
• मक्खन;
• काली मिर्च;
• नमक।

गर्म फ्राइंग पैन पर मक्खन के कुछ टुकड़े रखें।

पीटा ब्रेड को उबलते तेल में डालने से पहले इसे ठंडे पानी से गीला कर लें.

जब शीट दोनों तरफ से सिक जाए तो बीच में एक अंडा फेंटें और कांटे से हल्के से हिलाएं। इसमें नमक, कसा हुआ पनीर और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। फिर शीट को लगभग 30 सेकंड के लिए तला जाता है, आधा मोड़ा जाता है और आंच से उतार लिया जाता है। इस पीटा ब्रेड स्नैक का स्वाद चखने के बाद, मेहमान शायद आश्चर्यचकित रह जाएंगे जब उन्हें पता चलेगा कि यह कितना स्वादिष्ट है।

स्वादिष्ट लवाश स्नैक की वीडियो रेसिपी

लवाश रोल अपेक्षाकृत हाल ही में हमारी मेज पर लगातार मेहमान बन गए हैं, लेकिन इसके बावजूद, वे बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। फ्लैटब्रेड के ताज़ा स्वाद के लिए धन्यवाद, तैयार पकवान में बिल्कुल कोई भी स्वाद हो सकता है, जो 90% भरने और सॉस के स्वाद पर निर्भर करेगा।

सामान्य मेयोनेज़ के अलावा, आप किसी भी सॉस का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप स्वयं तैयार करते हैं या किसी स्टोर से खरीदते हैं। मुख्य बात यह है कि इसका स्वाद भरने में शामिल उत्पादों के स्वाद के साथ मिल जाता है।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पीटा रोल तैयार करने में कई मुख्य चरण शामिल हैं:

1. पीटा ब्रेड तैयार करना. हालाँकि इसका आकार आयताकार के करीब है, फिर भी यह आयताकार नहीं है। एक शीट से एक आयत बनाने के लिए, बस किनारों पर थोड़ी गोलाई काट लें, जो संकरी हैं। भराई कैसे तैयार की जाएगी, इसके आधार पर, इस स्तर पर पीटा ब्रेड को मेयोनेज़ या सॉस के साथ चिकना किया जा सकता है;
2. भराई तैयार की जा रही है. इसमें सामग्री को पीसना शामिल है। यह चाकू से या मोटे कद्दूकस का उपयोग करके किया जा सकता है। बाद के मामले में, शीट पर फिलिंग को समान रूप से वितरित करना आसान होगा। कुचली हुई सामग्रियों को मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और सीज़न किया जा सकता है, यदि नुस्खा में प्रदान किया गया हो;
3. एक रोल बनाना. इसे करने बहुत सारे तरीके हैं। सबसे पहले, फिलिंग को रोल पर (परतों में या मेयोनेज़ के साथ मिश्रित) बिछाया जाता है और सब कुछ रोल किया जाता है। दूसरी विधि में, पीटा ब्रेड की कई शीटें ली जाती हैं, प्रत्येक पर फिलिंग (आमतौर पर अलग-अलग फिलिंग) लगाई जाती है, शीटों को एक-दूसरे के ऊपर रखा जाता है और रोल किया जाता है। तीसरी विधि के लिए, फिलिंग को अलग-अलग शीटों पर भी बिछाया जाता है, लेकिन फिर, लेकिन फिर मैं पहले एक शीट को रोल में रोल करता हूं, और बाकी को उसके चारों ओर लपेटता हूं;
4. तैयारी का अंतिम चरण ठंडा करना और भागों में काटना है। रेफ्रिजरेटर में रोल द्वारा बिताया गया समय इसे सेट होने देता है, और फिर इसे काटना आसान होता है, लेकिन फिर भी बहुत तेज चाकू से काटना बेहतर होता है।

लवाश, पनीर और केकड़े की छड़ियों का त्वरित रोल

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

पीटा ब्रेड के लिए भरने के इस संस्करण को बुनियादी कहा जा सकता है, क्योंकि यह कम मात्रा में सामग्री से और काफी जल्दी तैयार हो जाता है। केकड़े की छड़ें और पनीर के अलावा, आप अतिरिक्त रूप से भरने के लिए किसी भी जड़ी-बूटियों और उबले हुए चिकन अंडे का उपयोग कर सकते हैं, और नुस्खा में निर्दिष्ट मेयोनेज़ को टार्टर सॉस के साथ बदल सकते हैं।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

भरने के लिए चुने गए उत्पादों के स्वाद के कारण यह क्षुधावर्धक बहुत कोमल हो जाता है। मशरूम फिलिंग के साथ इस व्यंजन को तैयार करते समय एक बारीकियों को याद रखना महत्वपूर्ण है। यह पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए, नहीं तो पीटा ब्रेड जल्दी नरम हो जाएगा और आप इसे रोल में नहीं बेल पाएंगे।

भरावन तैयार करने और इसे एक रोल में इकट्ठा करने में लगभग 20 मिनट लगेंगे; तैयार डिश को रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे और बिताने होंगे।

इस स्नैक के 100 ग्राम टुकड़े की कैलोरी सामग्री 258.4 किलोकलरीज होगी।

प्रगति:

1. सबसे पहले आपको मशरूम तैयार करने की जरूरत है। शैंपेन को धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए और नमकीन पानी में उबालना चाहिए, एक कोलंडर में डालना चाहिए और पूरी तरह सूखने देना चाहिए। फिर पतले स्लाइस में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें;
2. चिकन अंडे उबालें और प्रसंस्कृत पनीर को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें;
3. लवाश शीट को मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाना चाहिए, और फिर पहली शीट को एक मोटे grater पर कसा हुआ अंडे के साथ छिड़का जाना चाहिए, दूसरे पर उसी grater पर कसा हुआ पनीर और मशरूम को उसके ऊपर रखा जाना चाहिए, और जमे हुए संसाधित पनीर को कसा हुआ होना चाहिए शैंपेनोन। तीसरी शीट पर बारीक कटे हुए केकड़े की छड़ें समान रूप से वितरित करें;
4. प्रत्येक तैयार पत्ते पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आप संयोजन शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, पहली पीटा ब्रेड को एक रोल में रोल करें, दूसरे को उसके चारों ओर लपेटें, और फिर पीटा ब्रेड की तीसरी शीट के साथ सब कुछ लपेटें। ठंडा होने के बाद डिश परोसने के लिए तैयार है.

चीनी पत्तागोभी और प्रसंस्कृत पनीर के साथ रोल करें

सभी लवाश रोल काफी उच्च कैलोरी वाले व्यंजन हैं, लेकिन कैलोरी के अलावा, यह विटामिन का भी स्रोत हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस भरने में थोड़ी सी चीनी गोभी और ताजा खीरा मिलाना होगा।

खाना पकाने का समय मानक 30 मिनट है, साथ ही ठंडा करने का समय भी।

इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री केवल 125.1 किलो कैलोरी/100 ग्राम होगी।

पाक प्रक्रियाओं का क्रम:

1. इस व्यंजन के लिए, प्रसंस्कृत पनीर को प्रशीतित करने की आवश्यकता नहीं है और यह जितना अधिक मोटा होगा, उतना बेहतर होगा। लवाश शीट को दो छोटी शीटों में आधा काटा जाना चाहिए। प्रत्येक भाग को पिघले हुए पनीर से चिकना करें;
2. लवाश के पहले भाग पर पिघले हुए पनीर के ऊपर एक समान परत में कटी हुई सब्जियाँ (गोभी और ककड़ी) फैलाएं, और ऊपर से थोड़ा नमक डालें;
3. शीट के दूसरे हिस्से से ढक दें ताकि पनीर ऊपर रहे, कटे हुए उबले अंडे छिड़कें और सभी चीजों को एक रोल में रोल करें;
4. डिश को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा करें, भागों में क्रॉसवाइज काटें और जड़ी-बूटियों या खीरे के स्लाइस से सजाकर परोसें।

कोरियाई गाजर के साथ पकाने की विधि

इस व्यंजन का स्वाद तीखा है और इसकी संरचना में शामिल कोरियाई गाजर की वजह से इसमें चमकदार धूप भरी फिलिंग है। इसे काम पर या बाहर नाश्ते के रूप में अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है।

इस रोल की तैयारी में पिछले रोल की तुलना में अधिक समय नहीं लगेगा, और 30 मिनट के इत्मीनान से काम करने के बाद, एक नौसिखिया गृहिणी भी इस व्यंजन की तैयारी का सामना कर सकती है।

कैलोरी सामग्री - 205.6 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

तैयारी:

1. केकड़े की छड़ें और प्रसंस्कृत पनीर को फ्रीजर में अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, ताकि बाद में मोटे कद्दूकस का उपयोग करके उन्हें काटना आसान हो जाए;
2. लहसुन को प्रेस या बारीक कद्दूकस से गुजारें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। डिल को अच्छे से धोकर चाकू से बारीक काट लीजिये. कोरियाई गाजर को किसी विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। अतिरिक्त रस निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में डालना ही पर्याप्त होगा;
3. कुचले हुए केकड़े की छड़ें और प्रसंस्कृत पनीर को एक साथ मिलाएं, उन्हें लहसुन मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को लवाश की शीट पर समान रूप से वितरित करें, शीर्ष पर गाजर रखें और जड़ी-बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें। फिर रोल में कस कर लपेट लें. परोसने से पहले ठंडा करें और छल्ले में काट लें।

कैवियार के साथ रॉयल लवाश रोल

यह व्यंजन पहले से ही छुट्टियों की मेज पर जगह का दावा कर सकता है, क्योंकि यह न केवल उज्ज्वल दिखता है, बल्कि इसमें लाल कैवियार भी होता है, जो ज्यादातर लोगों के दैनिक आहार में शामिल नहीं होता है, लेकिन नए साल और अन्य छुट्टियों से जुड़ा होता है। बेशक, इसे एक कृत्रिम उत्पाद से बदला जा सकता है, जिससे तैयार पकवान की लागत काफी कम हो जाएगी।

इस शाही स्नैक को बनाने में 30 मिनट का समय लगेगा और इसे आधे घंटे के लिए ठंड में रखना होगा.

100 ग्राम तैयार रोल की कैलोरी सामग्री 234.9 किलो कैलोरी है।

परिचालन प्रक्रिया:

1. बारीक कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर और मेयोनेज़ मिलाकर पनीर क्रीम तैयार करें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ लवाश शीट को उदारतापूर्वक चिकना करें;
2. फिर बचे हुए उत्पादों को मोटे कद्दूकस पर समान रूप से निम्नलिखित क्रम में परतों में बिछाएं: केकड़े की छड़ें, अंडे, ताजा ककड़ी;
3. लाल कैवियार को एक संकीर्ण किनारे पर एक रोलर में रखें, और फिर शीट को रोल करें ताकि कैवियार क्रॉस सेक्शन के केंद्र में हो। एक बार ठंडा होने पर, डिश को काटना आसान होगा और परोसने के लिए तैयार हो जाएगा।

किसी भी व्यंजन की तरह, यहां तक ​​कि पीटा रोल जैसी अपेक्षाकृत नई चीज़ के साथ, अनुभवी गृहिणियां तैयारी प्रक्रिया के दौरान निम्नलिखित तरकीबों का उपयोग करती हैं:

1. पतली अखमीरी फ्लैटब्रेड को चम्मच से सॉस से लपेटना बहुत मुश्किल होता है; पीटा ब्रेड चम्मच से चिपक जाती है और फट जाती है। समाधान एक जाल होगा. सॉस को एक नियमित बैग में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, एक छेद बनाएं और शीट पर एक महीन जाली बनाएं;
2. यदि रोल को रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह ख़राब हो सकता है, इसलिए यदि इसे ठंड में रात बितानी है, तो इसे क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटना बेहतर है;
3. किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम करने और इसे अधिक आहारपूर्ण बनाने के लिए, मेयोनेज़ को कम वसा वाले खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है, मसाले या सरसों, नींबू का रस, लहसुन का उपयोग करके उनके स्वाद में तीखापन जोड़ा जा सकता है;
4. यदि आप रेसिपी में हार्ड पनीर को क्रीम या दही पनीर से बदलते हैं, तो रोल को असेंबल करते समय आप मेयोनेज़ के बिना भी काम कर सकते हैं।

जो न केवल एक साधारण डिनर टेबल, बल्कि एक हॉलिडे टेबल को भी सजा सकता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि इतना सरल व्यंजन बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। और इसे सुनिश्चित करने के लिए, आइए इसके निर्माण की चरण-दर-चरण विधि पर अधिक विस्तार से विचार करें।

फोटो के साथ भरने के साथ नाजुक और मुलायम लवाश: रेसिपी

आवश्यक स्नैक आइटम:

• पतला ($1 के लिए ब्रेड विभागों में बेचा जाता है) - 3 पीसी ।;
• केकड़े की छड़ें (केकड़ा मांस खरीदा जा सकता है) - 500 ग्राम;
• मानक आकार का चिकन अंडा - 5 पीसी ।;
• ताजा डिल (आप अजमोद का भी उपयोग कर सकते हैं) - एक बड़ा गुच्छा;
• बड़ा ताजा लहसुन - 2 लौंग;
• हार्ड पनीर (यह "डच" खरीदने की सलाह दी जाती है) - 300 ग्राम;
• उच्च वसा मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - कुछ चुटकी।

मुख्य घटकों का प्रसंस्करण

केकड़े की छड़ियों से भरा लवाश विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, हम आपके ध्यान में केवल सबसे सरल और सबसे सुलभ विधि प्रस्तुत करेंगे, जिसमें सस्ती सामग्री शामिल है। ऐसा करने के लिए, आपको 5 मानक आकार के चिकन अंडे लेने की ज़रूरत है, उन्हें तब तक उबालें जब तक कि एक कठोर जर्दी प्राप्त न हो जाए (8 मिनट के लिए), और फिर ठंडे पानी में ठंडा करें, गोले हटा दें और उन्हें एक बड़े grater पर पीस लें। केकड़े के मांस को भी इसी तरह से काटना चाहिए. लेकिन इससे पहले, इसे कमरे के तापमान पर जितना संभव हो सके पिघलने देने की सिफारिश की जाती है।

इसके अलावा, केकड़े की छड़ियों से भरी पीटा ब्रेड के लिए ताजा डिल और अजमोद के उपयोग की आवश्यकता होती है। उन्हें गर्म पानी से धोना चाहिए और फिर बारीक काट लेना चाहिए। इसके अलावा, आपको लहसुन को छीलकर सख्त पनीर के साथ बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा।

भराई तैयार की जा रही है

केकड़े की छड़ियों से भरी पिटा ब्रेड सभी संसाधित सामग्री के मिश्रित होने के बाद ही बनाई जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक प्लेट में केकड़ा मांस, चिकन अंडे, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और पनीर मिलाना होगा। इसके बाद, सभी उत्पादों को काले ऑलस्पाइस और उच्च वसा वाले मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। इन क्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपको एक सुगंधित और काफी गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए जिसे आटा उत्पाद पर आसानी से वितरित किया जा सकता है।

पकवान को आकार देना

ऐसा हार्दिक और सुगंधित नाश्ता बनाने के लिए, आपको पतली पीटा ब्रेड को एक सपाट सतह पर रखना होगा, और फिर पहले से तैयार फिलिंग (किनारों तक 2 सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचना) के साथ इसकी सतह को उदारतापूर्वक चिकना करना होगा। इसके बाद आटे के उत्पाद को एक रोल में कसकर लपेटना चाहिए।

यदि आप स्नैक तैयार करने के लिए उपरोक्त सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से भरने के साथ एक संतोषजनक और सुंदर पीटा ब्रेड मिलेगा। केकड़े की छड़ें, लहसुन, अंडे, जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ इसे न केवल एक विशेष स्वाद देंगे, बल्कि बेहतरीन पोषण मूल्य भी देंगे।

सही ढंग से सेवा कैसे करें

पतली पीटा ब्रेड का मोटा रोल बनाने के बाद, आपको इसे क्लिंग फिल्म में लपेटना होगा, इसके ऊपर रखना होगा और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। इसके बाद, ठंडे ऐपेटाइज़र को खोला जाना चाहिए, 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, एक सपाट प्लेट पर खूबसूरती से रखा जाना चाहिए, हरी पत्तियों से सजाया जाना चाहिए और परोसा जाना चाहिए।

- आखिरकार, यह उनके साथ है कि आप व्यंजन परोसना शुरू करते हैं, जिसका अर्थ है कि परिचारिका के रूप में वे आपके लिए खाना पकाने वाले पहले व्यक्ति हैं। इसलिए मैं कोशिश करता हूं कि इन्हें नजरअंदाज न करूं और हर बार कुछ नया और दिलचस्प तैयार करूं। लवाश रोल इसमें मेरी बहुत मदद करते हैं - आखिरकार, उनके लिए फिलिंग बदलकर, आप हर बार एक पूरी तरह से अलग डिश प्राप्त कर सकते हैं।

एक बहुत अच्छा विकल्प केकड़े की छड़ें और पनीर से भरा लवाश रोल है। यह क्षुधावर्धक स्वादिष्ट दिखता है और इसका स्वाद उत्कृष्ट है - नाजुक, विनीत। सलाद की पत्तियाँ इस केकड़ा पीटा रोल में रस जोड़ती हैं, और पनीर इसे भर देता है।

केकड़े की छड़ियों के साथ पीटा ब्रेड स्नैक का एक और फायदा यह है कि यह काफी सरलता से और जल्दी तैयार हो जाता है; इसके लिए किसी महंगी या मुश्किल से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। तो मेरी सलाह है कि आप भी ये नुस्खा आज़माएं. और अब मुझे आपको यह बताने में खुशी होगी कि केकड़े की छड़ियों और पनीर के साथ पीटा रोल कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

• 1 पतली पीटा ब्रेड;
• 100 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़;
• 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई;
• 50-70 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• 2-4 सलाद पत्ते;

केकड़े की छड़ियों और पनीर के साथ लवाश रोल कैसे तैयार करें:

हमें पतले लवाश की आवश्यकता होगी, जिसे अर्मेनियाई भी कहा जाता है - इसी से रोल बनाए जाते हैं। शीट का आकार लगभग 20x40 सेमी है।

खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, कसा हुआ हार्ड पनीर मिलाएं। और लहसुन, एक प्रेस के माध्यम से पारित कर दिया.

परिणामी द्रव्यमान के साथ लवाश शीट को मिलाएं और चिकना करें।

हमारा अगला घटक केकड़े की छड़ें हैं। उन्हें काटने की जरूरत है - या तो छोटे क्यूब्स में या पतली सलाखों में।

पनीर स्प्रेड के साथ पीटा ब्रेड पर कटे हुए केकड़े की छड़ें रखें, और शीर्ष पर धुले और सूखे सलाद के पत्ते रखें।

फिलिंग को पतली पीटा ब्रेड में रखा गया है, अब हमें इसे रोल में बेलना है। अपना समय लें, इसे सावधानी से करें: यह बहुत महत्वपूर्ण है कि रोल कड़ा हो जाए - इस तरह से इसमें से भराई नहीं गिरेगी, और यह अच्छी तरह से भीग जाएगा और काटते समय अलग नहीं होगा। हम लवाश रोल को क्लिंग फिल्म या फ़ॉइल में पैक करते हैं और 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

खैर, इसके बाद आप रोल को छोटे-छोटे रोल में काट सकते हैं. उनकी मोटाई अलग-अलग हो सकती है - कुछ इसे न्यूनतम (लगभग 1 सेमी) बनाते हैं, जबकि अन्य इसे काफी बड़ा (4 सेमी तक) बनाते हैं। मुझे सुनहरा माध्य पसंद है - 2-3 सेमी।