Sans la moindre exagération, on peut dire que le céleri-rave est le produit le plus « maigre », avec une teneur calorique presque négative. Comment ça? Et c'est simple : il s'avère que le corps dépense beaucoup de calories pour les digérer, alors qu'en retour il ne reçoit que des vitamines et des micro-éléments utiles, mais pas une raison pour prendre du poids.

Avantages du céleri

Pour référence, la teneur en calories de 100 g de céleri est ridicule de 18 kcal.

Cela signifie que quelques cuillères à soupe d'un plat préparé à partir de celui-ci ne contiennent, imaginez, que 3. Kcal ! Incroyable, non ? Le céleri est un légume idéal non seulement pour une perte de poids saine, mais aussi pour la santé globale du corps. Sa consommation régulière soulage la fatigue chronique, augmente le tonus général du corps et la productivité, optimise le sommeil nocturne, normalise un système nerveux affaibli et réduit la concentration d'une hormone qui provoque le stress.

Ce légume contient les substances bénéfiques suivantes :

• calcium;
• phosphore;
• fer;
• magnésium;
• zinc;
• vitamines.

Leur présence est la clé de la santé des ongles, des cheveux, de la peau et une opportunité d'améliorer le bien-être en cas de constipation, de gastrite, d'ulcères d'estomac, d'allergies et de processus inflammatoires internes.

Il convient de noter que le céleri a une odeur et un goût assez spécifiques et qu'il ne peut pas être consommé frais pendant longtemps.

Heureusement, ses racines juteuses et charnues peuvent être bouillies, cuites au four, grillées ou dans une mijoteuse, les tiges peuvent être cuites ou frites, les feuilles peuvent être utilisées comme salade verte et les graines peuvent être utilisées pour aromatiser le quotidien. plats.

Il est à noter que toute recette comprenant du céleri garantit un aliment nutritif et savoureux qui éliminera la sensation de faim pendant longtemps. De plus, le caractère « diététique » d’un légume ne signifie pas du tout qu’il ne doit pas être inclus dans votre alimentation quotidienne.

Cela peut et doit être fait, car une telle habitude n'apportera que des avantages.

Purée de céleri

La purée de céleri est un excellent plat d'accompagnement pour une personne qui perd du poids ou pour quelqu'un qui est tourmenté par une sensation de lourdeur dans l'estomac après un riche festin de vacances. Comme mentionné ci-dessus, en raison de la spécificité du goût et de l'arôme, ce légume ne provoque pas toujours l'appétit et il est donc d'usage de le combiner avec d'autres produits qui améliorent son goût doux d'origine et camouflent son odeur.

La recette classique de la purée de céleri-rave consiste à la traiter thermiquement et à la mélanger avec de la crème. N'ayez pas peur de la présence et de la teneur en calories du dernier ingrédient, car le plat final a une teneur calorique minimale et un faible indice glycémique et a donc le droit d'être qualifié de diététique.

Comment bien préparer l'accompagnement de céleri ?

Étape par étape, l'ensemble du processus de préparation d'une purée de céleri-rave frais est le suivant :

• Nous nettoyons un kilogramme de racine et le lavons bien. Il n'y a pas lieu d'avoir peur de l'arôme inhabituel du produit, car pendant la cuisson, il changera de manière méconnaissable ;
• Coupez le légume en cubes, puis mettez-le dans un récipient de cuisson et remplissez-le d'eau, mais de manière à ce qu'il ne le recouvre pas complètement ;
• Ensuite, la future purée de céleri-rave, que vous pourrez utiliser pour perdre du poids ou pour diversifier votre menu, est cuite jusqu'à ce que les racines soient tendres, soit environ une demi-heure, pas plus ;
• Pendant que le plat se prépare, vous devez préparer de la poudre d'ail sèche, de la crème à 20 % de matière grasse et une cuillère à café. sel;
• Dès que les racines sont cuites, l'eau restante en est égouttée et de la crème chauffée, de la poudre d'ail et du sel sont ajoutés à la masse ;
• Le tout est bien broyé au mixeur jusqu'à formation d'une substance aérée ;
• Le goût du produit final est ajusté en ajustant la quantité de sel ou d'ail.

Variations sur le thème du céleri

Le produit décrit se distingue par son étonnante « fidélité » à la présence d'autres légumes.

Par exemple, vous pouvez en préparer les plats diététiques suivants :

• Purée de pommes de terre fraîches et du même céleri. Il faudra un peu de crème sure, du beurre de haute qualité, 5 à 6 pommes de terre et une petite racine de céleri. Les légumes sont pelés, lavés et coupés en gros cubes, remplis d'eau, salés au goût et bouillis jusqu'à ce que les tubercules soient prêts. Ensuite, il ne reste plus qu'à égoutter l'eau, ajouter la crème sure et le beurre au mélange, battre le tout avec un mixeur ou l'écraser manuellement avec un presse-purée. Tout plat de pommes de terre et de céleri nutritif, aromatique, satisfaisant et faible en calories peut être servi à table en compagnie d'escalopes cuites à la vapeur ou de poisson bouilli ;
• La purée de céleri-rave aux pommes est préparée en quelques minutes seulement. Tous les ingrédients sont pelés, coupés, placés dans un récipient de cuisson et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, la masse avec les pommes et les légumes désagrégés est réduite en purée dans un mixeur et salée ;
• En principe, en utilisant des recettes similaires, vous pouvez préparer une purée saine de carottes et de céleri-rave, mais nous proposons une option plus exclusive. Pour le préparer, vous devez couper tous les légumes en cubes dans n'importe quelle quantité, mélanger avec de l'huile d'olive, placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four. Ensuite, la masse chaude de carottes et de racines aromatiques doit être transférée dans la casserole, verser de l'eau bouillante dessus et faire bouillir encore 10 minutes. Le liquide n'est pas complètement égoutté, mais pour qu'il reste 2-3 cuillères au fond, poivre blanc moulu et de la muscade, du sel et du gramme sont ajoutés aux légumes, du beurre, et tout cela est réduit en purée jusqu'à l'état souhaité. Servez ce plat avec du fromage feta et du pain plat non sucré.

N'ayez pas peur que la présence d'ingrédients comme du beurre ou de la crème dans les recettes les rende dangereux pour votre silhouette.

Recette de Raymond Blanc. J'ai essayé de faire de la purée de céleri plusieurs fois, mais elle est toujours trop forte et trop céleri pour moi. Cette recette est enfin devenue savoureuse et même sophistiquée. Cette purée peut être servie avec tout ce que vous avez mangé auparavant avec une purée de pommes de terre et cette alternative diversifiera grandement vos plats, le céleri fait ressortir le goût de la viande brillante et n'écrase pas les saveurs délicates de la dinde ou du poisson de mer. Il faut une demi-heure pour se préparer du début à la fin. Tout est élémentaire, l'essentiel est de le cuire dans du lait.

Ingrédients pour 4 portions :
1 céleri-rave pesant au moins 1 kg ou un peu plus
1 litre de lait écrémé
sel
poivre noir fraichement moulu
1 cuillère à café jus de citron
1 cuillère à soupe. beurre - facultatif
50 ml. crème ou lait
Processus:
Épluchez le céleri, coupez-le en cubes de 2x2 cm, placez-le dans des casseroles et versez un litre de lait, sans ajouter de sel.Après ébullition, faites cuire le céleri pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, à feu moyen. Lorsque le céleri est prêt, égouttez-le et laissez tout le lait s'égoutter.

Remettez le céleri dans la poêle, salez et poivrez, ajoutez la crème ou le lait, le beurre et battez avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.

Arrosez la purée finie de jus de citron, remuez et bon appétit

Sans fioriture minime, on peut dire que le céleri-rave est le produit le plus « fin », ayant une teneur calorique presque négative. Comment ça? Mais tout est primitif : il s'avère que le corps dépense beaucoup de calories pour sa digestion, alors qu'il reçoit des quantités extraordinaires de vitamines et de micro-éléments utiles, mais ce n'est en aucun cas une raison pour prendre du poids.

Avantages du céleri

Pour référence, la teneur en calories de 100 g de céleri est ridicule de 18 kcal.

Cela signifie que quelques cuillères à soupe d'un plat préparé à partir de celui-ci ne contiennent, imaginez, que 3. Kcal ! Inimaginable, non ? Le céleri est un excellent légume non seulement pour une perte de poids saine, mais aussi pour la santé globale du corps. Sa consommation régulière soulage la fatigue chronique, augmente le tonus et l'efficacité globale du corps, optimise le sommeil nocturne, normalise un système nerveux affaibli et réduit la concentration d'une hormone qui provoque des conditions de stress.

Ce légume contient les substances utiles suivantes :

• calcium;
• phosphore;
• fer;
• magnésium;
• zinc;
• vitamines.

Leur présence est la clé de la santé des ongles, des cheveux, de la peau et de la capacité à améliorer l'humeur en cas de constipation, de gastrite, d'ulcères d'estomac, d'allergies et de processus inflammatoires internes.

Il est à noter que le céleri a une odeur et un goût assez spécifiques et qu'il est impossible de le consommer frais pendant longtemps.

Heureusement, ses racines juteuses et charnues peuvent être bouillies, cuites au four, grillées ou dans une mijoteuse, les tiges peuvent être cuites ou frites, les feuilles peuvent être utilisées comme salade verte et les graines peuvent être utilisées pour aromatiser le quotidien. plats.

Il est à noter que toute recette comprenant du céleri garantit l'acquisition d'aliments nutritifs et appétissants qui élimineront la sensation de faim pendant longtemps. De plus, le caractère « diététique » d’un légume ne signifie pas du tout qu’il ne doit pas être inclus dans votre alimentation quotidienne.

Il est permis et nécessaire de le faire, car une telle habitude n'apportera rien d'autre que du bénéfice.

Purée de céleri

La purée de céleri est un merveilleux plat d'accompagnement pour une personne qui perd du poids ou pour quelqu'un qui est tourmenté par une sensation de lourdeur dans l'estomac après un riche festin festif. Comme mentionné ci-dessus, en raison de la spécificité du goût et de l'arôme, ce légume ne provoque pas toujours l'appétit et il est donc d'usage de le combiner avec d'autres produits qui améliorent son goût doux d'origine et camouflent son odeur.

La recette classique de la purée de céleri-rave consiste à la traiter thermiquement et à la mélanger avec de la crème. Ne vous laissez pas effrayer par la présence et la teneur en calories du dernier ingrédient, car le plat final a une teneur calorique minimale et un faible indice glycémique et a donc le droit d'être qualifié de diététique.

Comment bien préparer l'accompagnement de céleri ?

Étape par étape, chaque processus de préparation d'une purée de céleri-rave frais ressemble à ceci :

• Nous nettoyons et lavons un kilogramme de racine. Il n'y a pas lieu d'avoir peur de l'arôme inhabituel du produit, car pendant la cuisson, il changera de manière méconnaissable ;
• On coupe le légume en cubes, puis on le met dans un récipient de cuisson et on le remplit d'eau, mais pour qu'il ne le recouvre pas complètement ;
• Ensuite, la future purée de céleri-rave, que vous pouvez utiliser pour perdre du poids ou pour diversifier votre menu, est bouillie jusqu'à ce que les racines soient tendres, soit environ une demi-heure, pas plus ;
• Pendant la préparation du plat, vous devez rassembler la poudre d'ail sèche, la crème à 20 % de matière grasse et une cuillère à café. sel;
• Dès que les racines sont cuites, l'eau restante en est égouttée et de la crème chauffée, de la poudre d'ail et du sel sont ajoutés à la masse ;
• Le tout est finement broyé au mixeur jusqu'à formation d'une substance aérée ;
• Le goût du produit final est ajusté en ajustant la quantité de sel ou d'ail.

Variations sur le thème du céleri

Le produit décrit se distingue par sa délicieuse « fidélité » à la présence d’autres légumes.

Par exemple, les plats diététiques suivants peuvent en être préparés :

• Purée de pommes de terre fraîches et du même céleri. Pour cela, vous aurez besoin d'un peu de crème sure, de beurre de bonne qualité, de 5 à 6 pommes de terre et d'un petit céleri-rave. Les légumes sont pelés, lavés et coupés en gros cubes, remplis d'eau, salés au goût et bouillis jusqu'à ce que les tubercules soient prêts. Après cela, il ne reste plus qu'à égoutter l'eau, ajouter la crème sure et le beurre au mélange, battre le tout avec un mixeur ou l'écraser manuellement avec un presse-purée. Tout plat de pommes de terre et de céleri nutritif, parfumé, satisfaisant et faible en calories peut être servi à table en compagnie d'escalopes cuites à la vapeur ou de poisson bouilli ;
• La purée de céleri-rave aux pommes est préparée en quelques minutes seulement. Tous les ingrédients sont pelés, coupés, placés dans un récipient de cuisson et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, la masse avec les pommes et les légumes désagrégés est réduite en purée dans un mixeur et salée ;
• En théorie, en utilisant des recettes similaires, vous pouvez préparer une purée saine de carottes et de céleri-rave, mais nous proposons une option plus exclusive. Pour le préparer, vous devez couper tous les légumes en cubes en nombre quelconque, mélanger avec de l'huile d'olive, placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four. Ensuite, la masse brûlante de carottes et de racines parfumées doit être transférée dans la casserole, verser de l'eau bouillante dessus et faire bouillir encore 10 minutes. Le liquide n'est pas complètement drainé, mais pour qu'il reste 2-3 cuillères au fond, moulues en blanc du poivre et de la muscade, du sel et du gramme sont ajoutés aux légumes, du beurre, et tout cela est réduit en purée jusqu'à l'état souhaité. Servez ce plat avec du fromage feta et du pain plat non sucré.

N'ayez pas peur que la présence d'ingrédients comme du beurre ou de la crème dans les recettes les rende dangereux pour votre silhouette.

Délicieuse purée de pommes de terre

À mon avis, c'est de la purée de pommes de terre.

Quoi de plus simple et de plus savoureux ? Faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les et vous obtenez un délicieux accompagnement prêt à manger.

Mais si vous expérimentez et ajoutez un certain nombre d'ingrédients, la purée ordinaire se transforme en un nouveau plat indépendant.

Ce que je vous propose maintenant, c'est de préparer une purée de pommes de terre avec l'ajout de céleri.

Pour référence:

1. Premièrement, l’une des propriétés importantes du céleri est sa capacité à améliorer le processus de formation de l’urine. Le céleri rince notre corps de l'intérieur, prévient la formation de calculs rénaux, soulage l'enflure et normalise la tension artérielle en cas d'hypertension.
2. Si vous ne pouvez pas vous permettre un brûleur de graisse comme l’ananas, vous pouvez le remplacer par un autre moins cher, le céleri. Si vous souhaitez avoir une taille de guêpe, alors les plats à base de céleri doivent être présents dans votre alimentation. D'ailleurs, ce brûleur de graisse naturel est inclus dans de nombreux médicaments destinés à lutter contre l'excès de poids.
3. Mais le céleri est bon non seulement pour le corps, mais aussi pour l'âme. Il agit sur notre système nerveux comme un antidépresseur léger. Et si vos nerfs sont à rude épreuve, prenez du céleri, et ici il aura ses propriétés positives.
4. Et pourtant, cette plante est une « racine mâle » et est qualifiée d’aphrodisiaque. Vous pouvez lire sur d’autres aphrodisiaques

Alors, la recette d'une délicieuse purée de pommes de terre au céleri

Ingrédients:

• pomme de terre;
• beurre;
• lait ou crème épaisse;
• aneth frais;
• sel.

Comment faire une délicieuse purée de pommes de terre au céleri

Le céleri n'est pas un invité si fréquent sur notre table, mais en vain !

Ce produit peut devenir le chemin vers une bonne santé et une belle silhouette.

Si tout le monde n'aime pas le goût d'un légume frais, rares sont ceux qui refuseront la purée ou la soupe crémeuse la plus délicate.

Et il est peu probable que quiconque puisse deviner que le plat est à base de céleri.

Purée de céleri - principes généraux de préparation

Pour les soupes crémeuses et les purées de légumes, vous pouvez utiliser des branches de céleri ou des rhizomes. Le goût des sommités et des racines est légèrement différent. Certaines personnes préfèrent les tiges, tandis que d’autres préfèrent les plats à base de légumes-racines.

Les branches de céleri ne nécessitent pas de nettoyage, il suffit de les rincer. Coupez-les en anneaux transversaux. Avant consommation, les rhizomes sont épluchés comme des pommes de terre puis hachés. La forme et la taille peuvent être quelconques.

Faire bouillir le légume dans de l'eau, du bouillon ou du lait. Ajouter les épices standards : poivre, sel, paprika, épices aromatiques. Mais les plats à partir d'un seul ingrédient sont rarement préparés.

Quoi d'autre est ajouté à la purée :

Légumes, dont melons ;

Poisson et fruits de mer;

Fromages, produits laitiers.

Décorez la purée avec des herbes. Pour le goût, on y ajoute de l'huile, le plus souvent du beurre. Les veloutés sont servis avec de la crème et des croûtons. Parfois, ils sont complétés par des morceaux de viande, du poulet et des champignons frits.

Recette 1 : Purée de céleri avec pommes de terre et lait

Pour cette purée de céleri vous aurez besoin de la racine. Le plat peut être utilisé comme accompagnement d'une volaille, d'un poisson, d'une viande ou seul.

Ingrédients

600 ml de lait ;

2 grosses racines de céleri ;

1 pomme de terre ;

1 petit oignon ;

40 grammes de beurre ;

400 ml d'eau ;

Épices, herbes.

Préparation

1. Lavez les légumes racines et retirez les peaux. Coupez le céleri et les pommes de terre en tranches.

2. Mélangez le lait avec l'eau, placez sur le feu et portez à ébullition.

3. Ajouter les légumes racines cuits et cuire 10 minutes.

4. Ajoutez maintenant du sel et laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres.

5. Pendant que vous pouvez faire cuire les oignons. Pour ce faire, nettoyez la tête et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée avec du beurre.

6. Égoutter le bouillon des légumes cuits à l'aide d'une passoire. Mais il n'est pas nécessaire de la verser, nous amènerons la purée à la consistance souhaitée.

7. Réduisez les légumes en purée. Ajoutez ensuite les oignons frits. Si vous n’aimez pas les morceaux, vous pouvez également le réduire en purée dans un mixeur.

8. Évaluez la consistance et ajoutez du bouillon de lait si nécessaire. Il faut tenir compte du fait que la masse deviendra plus épaisse. Goûtez et assaisonnez avec des épices.

Recette 2 : Velouté de céleri au poulet

Pour une soupe de purée de céleri saine, nous utiliserons les branches. La recette demande du blanc de poulet, mais vous pouvez également utiliser des parures de cuisse, elles seront encore plus tendres.

Ingrédients

0,5 poitrine de poulet ;

4 branches de céleri ;

2 pommes de terre ;

1 oignon;

200 ml de crème;

40 grammes de beurre ;

Sel poivre;

1 carotte.

Préparation

1. Lavez la poitrine et coupez-la en petits morceaux. La forme n'a pas d'importance. Faire bouillir pendant dix minutes ou plus. Versez un peu plus d'un litre d'eau.

2. Coupez les pommes de terre pelées en petites tranches, ajoutez-les au poulet et laissez cuire une dizaine de minutes.

3. Ajouter les branches de céleri lavées et coupées en morceaux.

4. Faire revenir les oignons hachés et les carottes râpées dans le beurre. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Dès que les pommes de terre et le céleri sont cuits, égouttez-en une partie du liquide, mais pas la totalité. Ajoutez les légumes frits et réduisez le tout en purée.

6. Ajoutez progressivement la crème. Évaluez l'épaisseur de la soupe et diluez-la avec le bouillon préalablement égoutté.

7. Salez et remettez sur le feu. Chauffer presque jusqu'à ébullition et éteindre immédiatement le feu.

8. Poivrez, décorez d'herbes et la soupe aromatique est prête.

Recette 3: Purée de dessert de céleri à la pomme

Une variante d'un dessert insolite sous forme de purée de céleri. Il peut être servi dans des bols et mangé à la cuillère. Ou rendez-le un peu plus fin et servez-le en cocktail. Le céleri tige est utilisé.

Ingrédients

4 branches de céleri ;

0,5 citron ;

2 pommes ;

150 ml d'eau ;

Glaçons.

Préparation

1. Lavez les branches de céleri. S'ils sont endommagés, retirez-les immédiatement. Couper en morceaux et placer dans le récipient d'un mixeur.

2. Lavez les pommes, retirez la peau des fruits et coupez-les également en morceaux, en contournant le noyau avec les pépins. Placer dans un récipient avec le céleri.

3. Pressez le jus d'un demi-citron et battez jusqu'à obtenir une purée.

4. Ajoutez de l'eau, mais pas la totalité. Environ 2/3 et ajouter du sucre au goût. Fouet. Au lieu du sucre, la purée peut être assaisonnée avec du miel ou un substitut.

5. Évaluez la cohérence. Si vous préparez une boisson, vous pouvez ajouter plus d'eau.

6. Divisez en portions et décorez d'une tranche de citron.

Recette 4 : Soupe de purée de céleri au potiron doré

La recette d'une soupe crémeuse lumineuse et gaie au céleri, qui a une consistance délicate et un goût très agréable. Ces produits feront deux grandes portions. Le céleri tige est utilisé.

Ingrédients

100 grammes de branches de céleri ;

200 grammes de citrouille ;

150 grammes de pommes de terre ;

1 carotte ;

1 petit oignon ;

1 litre d'eau ;

Assaisonnements, un peu de beurre.

Préparation

1. Coupez les pommes de terre en cubes et laissez-les cuire dans le liquide de la recette. Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser n'importe quel bouillon.

2. Hachez ou râpez les carottes pelées, hachez finement l'oignon, ajoutez-les aux pommes de terre et faites également cuire.

3. Coupez le potiron en cubes et faites-le revenir légèrement dans le beurre, placez le tout dans une casserole.

4. Coupez les branches de céleri en rondelles et ajoutez-les à la soupe. Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient complètement tendres. Si quelque chose est cuit un peu plus tôt, ce n'est pas grave. A la fin, le plat doit être salé.

5. Retirez la casserole du feu, retirez le couvercle et laissez refroidir un peu la soupe.

6. Réduisez en purée au mixeur, ajoutez des épices si nécessaire. Verser dans des assiettes. Il est recommandé de servir la soupe dorée avec de la crème sure.

Recette 5 : Purée de céleri et courgettes

Pour préparer cette purée diététique au céleri vous aurez besoin d'un légume racine. Nous utilisons de jeunes courgettes, vous pouvez les remplacer par des courges.

Ingrédients

0,4 kg de courgettes ;

0,4 kg de céleri-rave ;

Plante de 30 ml. huiles;

1 c. paprika;

1 carotte.

Préparation

Épluchez les carottes, coupez-les en tranches et jetez-les dans la poêle.

Ajoutez le céleri pelé et haché et laissez cuire jusqu'à moitié cuit.

Prenons soin des courgettes pour l'instant. Ils doivent être lavés, les extrémités retirées des deux côtés et coupées en cubes. Si la peau est épaisse, il vaut mieux l'enlever. Il en va de même pour les graines.

Ajouter les courgettes au reste des légumes et cuire jusqu'à la fin. Cela ne prend généralement pas plus de 15 minutes, n'oubliez pas de saler le plat.

Égoutter l'excès d'eau, ajouter l'huile végétale, le paprika et remuer. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

Recette 6 : Velouté de céleri aux champignons

Cette soupe de céleri utilisera des champignons frais. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir les champignons au préalable.

Ingrédients

5 branches de céleri ;

2 pommes de terre ;

0,2 kg de champignons ;

30 grammes de beurre ;

1 oignon;

100 ml de crème ;

Des épices, quelques brins de persil.

Préparation

1. Coupez les champignons en fines tranches et l'oignon en cubes.

2. Mettez l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.

3. Ajoutez-y les champignons, couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes, puis faites frire le tout jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

4. Hachez finement les pommes de terre et faites-les cuire cinq minutes dans un litre d'eau.

5. Ajouter le céleri coupé en tranches.

6. Faites bouillir la soupe pendant environ cinq minutes et ajoutez-y des champignons frits, mais pas tous. Laissez la cuillère pour la décoration.

7. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient tendres, salez quelques minutes avant qu'ils ne soient prêts.

8. Réduire en purée au mixeur plongeant, diluer avec la crème et chauffer à nouveau.

9. Verser dans des assiettes, décorer avec les champignons réservés et les feuilles de persil.

Recette 7 : Purée de céleri et de chou-fleur

Une version d'une purée très moelleuse et savoureuse au céleri, pour laquelle vous aurez besoin de chou-fleur. La racine de céleri est utilisée.

Ingrédients

200 grammes de céleri ;

400 grammes de chou-fleur ;

100 grammes de carottes ;

200 ml) lait;

70 grammes de beurre.

Préparation

1. Épluchez les racines de céleri, coupez-les en tranches et jetez-les dans la poêle.

2. Séparez le chou-fleur en bouquets et ajoutez-le au céleri.

3. Hachez les carottes à votre guise et ajoutez-les également aux légumes.

4. Versez de l'eau sur les légumes. Vous pouvez immédiatement utiliser de l'eau bouillante pour réduire le temps.

5. Cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre. Vers la fin de la cuisson, vous devez ajouter du sel.

6. Faites bouillir le lait avec le beurre dans une casserole, éteignez.

7. Égouttez le bouillon des légumes, réduisez-le en purée et ajoutez progressivement le lait chaud. Ajustez l'épaisseur du plat et dégustez-le.

Recette 8 : Soupe de céleri au fromage et croûtons

Le céleri-rave est utilisé pour préparer cette merveilleuse soupe. Du gingembre est également ajouté. Cela rend le plat inhabituel et très aromatique. Pour servir cette soupe vous aurez besoin de croûtons, de préférence faits maison.

Ingrédients

1 céleri-rave ;

600 ml de bouillon de viande ;

1 cuillère de racine de gingembre ;

1 cuillère de beurre fondu ;

1 fromage fondu;

1 oignon;

1 carotte ;

Des brins d'aneth;

Pain pour croûtons.

Préparation

1. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, transférez-le dans une casserole.

2. Ajoutez-y des carottes hachées.

3. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en petits cubes. Jetez-le dans la soupe.

4. Ajoutez le gingembre haché. Vous pouvez en prendre un peu moins que ce qui est indiqué dans la recette.

5. Remplissez le tout de bouillon et mettez-le sur le feu pour cuire. Cuire à petit frémissement.

6. Dès que les légumes deviennent tendres, ajoutez-y du fromage fondu haché et du sel. Gardez sur le feu pendant une minute et retirez.

7. Laissez la soupe refroidir un peu et réduisez-la en purée. Voilà!

8. Pour les croûtons, coupez le pain blanc en cubes et faites-le revenir dans une poêle. Vous pouvez cuisiner sans ou avec de l'huile.

9. Versez la soupe, saupoudrez de crackers, décorez d'aneth.

La purée de céleri sera brillante et belle si vous y ajoutez du paprika, du curcuma et du curry. Pour une table d'enfant, vous pouvez réaliser une purée rose insolite en ajoutant un morceau de betterave ou un peu de jus dans la poêle pendant la cuisson.

Il n'est pas toujours possible de préparer des purées de consistance appropriée. Mais il faut se rappeler que s'il contient beaucoup de beurre ou des pommes de terre, le plat deviendra plus épais en refroidissant.

Le céleri-rave change de couleur lorsqu'il est exposé à l'air et peut foncer. Pour éviter que cela ne se produise, ne pelez pas le produit au préalable. Et si cela est déjà fait, vous pouvez simplement verser sur la pulpe du jus de citron ou du vinaigre de cidre de pomme.

Malgré ses nombreuses propriétés bénéfiques, tout le monde ne peut pas manger du céleri. Les femmes peuvent en consommer avec prudence pendant la grossesse et l'allaitement. Il est également déconseillé d’utiliser ce produit aux personnes souffrant d’épilepsie.