Pommes de terre avec de la viande au temps de cuisson au four. Pommes de terre à la viande au four

Le porc est le type de viande le plus apprécié et le plus « populaire ». Il est tendre et, ce qui est très important, il cuit rapidement et se combine avec divers accompagnements, des légumes aux céréales. Le porc peut être frit, cuit au four ou simplement bouilli. Et croyez-moi, dans tous les cas, cela s'avérera incroyablement savoureux.

Le plus souvent, on préfère cuisiner du porc avec des pommes de terre. C'est comme ça que ça s'est passé. Il existe une incroyable variété de recettes sur ce sujet. Et lorsque deux de vos produits préférés sont combinés dans une seule recette, le résultat est un véritable miracle culinaire. Le plat sera particulièrement savoureux s'il est cuit au four.

Il existe de nombreuses options pour cuire du porc et des pommes de terre au four. Il peut être préparé en papillote, placé dans un « manchon » de cuisson, dans des pots, sous forme de verre ouvert ou simplement sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez ajouter du fromage, des champignons, des tomates fraîches et d'autres légumes aux principaux ingrédients de la recette - pommes de terre et porc. La viande peut être cuite entière ou coupée en portions plus petites.

Porc aux pommes de terre au four en français

La viande à la française est l’une des recettes préférées de beaucoup de gens, alors commençons par celle-là. Vous pouvez utiliser n’importe quelle viande pour préparer le plat, mais la recette d’aujourd’hui se concentrera spécifiquement sur le porc. Ce plat est parfait pour un dîner copieux.

Tu auras besoin de:

porc – 700 grammes;
pommes de terre – 900 grammes;
oignon - deux têtes;
fromage à pâte dure – 150 grammes;
beurre – 120 grammes;
tomates fraîches (grosses) – 3 morceaux
bouillon de viande (si vous n'en avez pas, vous pouvez prendre de l'eau) – ½ tasse ;
mayonnaise – 6 cuillères à soupe;
crème sure – 6 cuillères à soupe;
épices - à votre goût ;
sel et poivre au goût;
ail – 2 gousses.

Préparation:

1. Il est préférable d'utiliser du filet de porc. La viande doit être lavée et séchée sur une serviette en papier. Après cela, il doit être coupé en fines tranches d'un centimètre d'épaisseur.

2. Maintenant, battez soigneusement le porc.

Placez les morceaux entre deux couches de film alimentaire et tapez-les avec un marteau de cuisine.

3. Saupoudrer de sel, de poivre et d'épices sélectionnées. Frottez-les un peu dans la pulpe et laissez reposer dix à quinze minutes. Pendant ce temps, la viande marinera un peu et deviendra encore plus savoureuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez emporter un ensemble d'épices prêtes à l'emploi destinées spécifiquement au porc. Les clous de girofle, le cumin et la marjolaine se marient bien avec cette viande. L'essentiel est de ne pas en faire trop !

4. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

5. Les pommes de terre doivent être lavées, pelées et coupées en fines tranches. Ajoutez du sel, du poivre et remuez.

N'oubliez pas la taille de coupe. Si vous souhaitez que vos aliments soient cuits uniformément, ils doivent être coupés en morceaux égaux.

6. Préparez maintenant la garniture à base de crème sure et de mayonnaise. Mélanger les produits et ajouter au mélange l'ail et les herbes hachées passées au pressoir. Remuer.

7. Prenez le plat de cuisson choisi et étalez le beurre coupé en morceaux sur son fond. La couche suivante est constituée de pommes de terre, puis de viande marinée. On y met des oignons. Pendant la cuisson, il libérera du jus et rendra le porc juteux et savoureux. Remettez une couche de pommes de terre et graissez-la avec de la crème sure et de la vinaigrette à la mayonnaise. La dernière couche est constituée de tomates coupées en fines tranches.

8. Le four doit être préchauffé à +200 degrés. Placez-y le formulaire avec la viande pendant une demi-heure. Pendant ce temps, les pommes de terre et les tomates vont dorer et se couvrir d'une croûte appétissante. Râpez maintenant le fromage et recouvrez-en les pommes de terre. Remettez le plat au four pendant encore quinze minutes - le fromage fondra et formera une belle croûte.

Servir le plat chaud, par portions. Saupoudrer chaque portion d'herbes fraîches - aneth ou persil.

Porc aux pommes de terre et tomates dans une marmite, cuit au four

Une autre recette extrêmement populaire. Il est également connu sous le nom de « rôti en pot ». Les légumes figurant sur la liste des ingrédients peuvent être frits avant d'être ajoutés, ou vous pouvez les ajouter frais. Le goût du plat dans les deux cas sera incroyable.

Il vous faudra (calcul pour deux pots) :

porc – 500 grammes;
pommes de terre - 5 gros tubercules;
carottes - un morceau;
oignon – 1 pièce;
poivron – 1 pièce;
tomates - 4 pièces;
bouillon (n'importe lequel) - verre;
épices - au goût;
sel et poivre au goût;
légumes verts frais.

Si vos légumes sont petits, doublez la quantité.

Préparation:

1. Rincez d'abord la viande sous l'eau courante et séchez-la sur une serviette. Puis coupez en portions ou en cubes. Cela n'a pas d'importance.

2. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Coupez les carottes et le poivron en lanières. Pommes de terre en gros cubes. Tomates en cercles.

Pour réduire les « pleurs », mouillez constamment la lame du couteau dans de l’eau froide.

3. Vous pouvez maintenant préparer les produits. Nous mettons deux poêles à frire au gaz - nous y ferons frire des pommes de terre et de la viande. Versez un peu d'huile végétale dans les deux poêles.

4. Dès qu'une croûte appétissante apparaît sur la viande, on la retire et on met des tranches de carottes à sa place. Ajoutez-y environ un tiers des demi-rondelles d'oignon. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent et retirer du feu.

5. Retirez les pommes de terre encore plus tôt, dès qu'elles sont presque prêtes.

6. Maintenant que tous les produits sont prêts, vous pouvez commencer à former le pot.

7. Placez la viande dans la première couche.

8. Puis des pommes de terre frites.

9. Troisième couche - carottes et oignons frits.

10. Mettez ensuite des lanières de poivron, des oignons frais dessus et des tranches de tomates dessus.

11. Salez, poivrez, ajoutez une feuille de laurier. Versez un demi-verre de bouillon chauffé. Si vous n'en avez pas, vous pouvez simplement ajouter de l'eau bouillante. Cela ne détériorera pas le goût du plat. Ensuite, nous préparons le tout selon la recette classique. Préchauffez le four à +220 et placez les casseroles remplies (sous les couvercles) pendant une demi-heure. Passé ce délai, sortez-les et goûtez les pommes de terre - s'il n'y a pas assez de sel, ajoutez un peu de sel. Et de retour au four, réduisez simplement la température à +180 degrés pendant 15 minutes.

Une fois le temps écoulé, retirez les pots et laissez-les reposer encore 15 minutes. Vous pouvez servir le plat directement dans des pots, ou vous pouvez le mettre dans une assiette.

« Porc accordéon » savoureux et juteux avec pommes de terre, cuit dans du papier d'aluminium

Le porc aux pommes de terre en papillote peut être cuit dans une poêle à bords hauts ou dans un récipient en verre. La forme de cuisson choisie n'a pas beaucoup d'importance, puisque le papier d'aluminium retient tous les jus à l'intérieur. La viande s'avère incroyablement tendre et très, très juteuse.

Tu auras besoin de:

filet de porc – kilogramme;
tomates – 5 pièces;
pommes de terre (petites) – 5 tubercules;
beurre – 70 grammes;
champignons (champignons) - 200 grammes;
ail - quelques gousses;
épices au goût.

Processus de cuisson :

1.Pour le plat, vous devrez acheter un morceau de porc entier. Le manche est le plus adapté à un accordéon. Il est moyennement gras et une fois cuit, il s'avère très mou. Lavez la viande et séchez-la sur une serviette. Placez ensuite la pièce sur une surface plane et utilisez un couteau bien aiguisé pour y faire des coupes transversales. Mais sa base doit rester solide. L'épaisseur de chaque couche de viande est de 1,5 centimètres.

3. Coupez les tomates en cercles. Champignons en fines tranches. Coupez également l'ail en fines tranches. Maintenant que tout est préparé, vous pouvez commencer à assembler le « livre ».

4. Tout d’abord, placez un morceau d’ail en le pressant dans la base de la coupe. Ensuite, nous plaçons deux tranches de tomates sur la viande et des champignons dessus.

5. Transférez le porc préparé sur une feuille de papier d'aluminium. Laissez reposer pour l'instant et nous commencerons à préparer les pommes de terre. Épluchez les tubercules et coupez-les en morceaux arbitraires. Ajoutez du sel et remuez pour que les grains de sel adhèrent de tous les côtés.

6. Tapissez maintenant notre accordéon de viande de pommes de terre sur les côtés.

7. Enveloppez cette beauté dans du papier d'aluminium et transférez-la dans un plat allant au four. Couvrez le dessus de l'accordéon avec une deuxième feuille de papier d'aluminium et mettez-le au four. Préchauffez-le à +200 à l'avance et déposez la viande dessus.

9. Sortez la viande du four et laissez reposer encore quelques minutes. Laissez-le refroidir un peu. Transférez ensuite l'accordéon de viande dans une grande assiette et recouvrez les bords de pommes de terre.

Le jus obtenu peut être utilisé comme sauce, mais il peut être légèrement amélioré.

Mettez un bon morceau de beurre dans une poêle et faites-le fondre.
Ensuite, mettez-y une bonne cuillerée de farine et faites-la revenir légèrement.
Versez le jus dans la casserole et remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Et portez le mélange à ébullition. Faites bouillir la sauce jusqu'à la consistance désirée.

Servir dans une saucière. Ensuite, chacun peut verser autant de sauce qu’il le souhaite.

Si vous souhaitez obtenir une viande la plus moelleuse possible, enduisez le porc de mayonnaise. Laissez reposer environ une heure. Le vinaigre qu'il contient fera son travail et la viande deviendra molle, comme pour un barbecue.

Porc copieux avec pommes de terre, cuit au four dans une manche à pâtisserie

Je vous propose de cuisiner du porc copieux avec des pommes de terre dans la manche. C'est une excellente option pour le dîner, mais un si beau plat n'est pas une honte à servir à la table des fêtes.

Tu auras besoin de:

pommes de terre – 900 grammes;
carottes (grosses) – 1 pièce;
marjolaine séchée – 1 cuillère à café ;
huile de tournesol – 30 ml;
porc – 600 grammes;
oignon – 1 grosse tête;
moutarde – 1 cuillère à café;
moutarde en grains - 2 cuillères à café;
vinaigre de framboise - 1 cuillère à soupe;
sel et poivre au goût.

Préparation:

Tout d'abord, lavez bien la viande, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en petites portions. Vous pouvez utiliser du filet, mais si vous souhaitez obtenir un plat plus calorique, et donc copieux, alors choisissez du porc avec de petites couches de graisse.

Épluchez ensuite l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Ajouter l'oignon à la viande et remuer.

Salez et poivrez la viande selon votre goût. Mettez-y un mélange de deux moutardes, versez le vinaigre de framboise. Si vous n’en avez pas, vous pouvez prendre du jus de citron. Remuer le porc jusqu'à ce que tous les morceaux soient enrobés du mélange de moutarde et de vinaigre. Laisser mariner 30 minutes.

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Transférer dans un bol profond.

Coupez maintenant les carottes dans le sens de la longueur, puis coupez-les en gros demi-anneaux. Transférez les carottes sur les pommes de terre et remuez.

Salez et poivrez le mélange de légumes, ajoutez-y de la marjolaine séchée. Cela se marie très bien avec les pommes de terre. Versez l'huile végétale et remuez.

Mélanger la viande marinée et le mélange de légumes. Bien mélanger. Prenez un manchon de cuisson, fixez un côté et placez-le dans le moule. Versez-y délicatement le mélange de viande et de pommes de terre préparé.

Remplissez le sac jusqu'au bout et lissez son contenu avec vos mains pour qu'il « repose » en une seule couche. Ensuite, tous les composants du plat cuiront uniformément et ne seront pas détrempés.

Placez le plat dans un four préchauffé à +180 degrés pendant 40 à 60 minutes. Lorsque le temps sera écoulé, vous aurez une délicieuse gâterie.

Si vous souhaitez obtenir une belle croûte, remettez le sachet découpé au four pendant environ 10 à 15 minutes. Ce temps est largement suffisant.

Les pommes de terre ressortent avec une croûte appétissante à l'extérieur et friable à l'intérieur, la viande est incroyablement tendre et juteuse. Et sur la table des fêtes, comme je l'ai déjà dit, cela sera utile.

Recette de porc aux pruneaux et pommes de terre dans une marmite au four

Le porc aux pommes de terre et aux pruneaux dans une marmite, cuit au four, s'avère incroyablement savoureux. Cette combinaison est non seulement savoureuse, mais aussi une variante saine. Ainsi, les baies de pruneau stimulent le processus de digestion, facilitant ainsi l'absorption du porc.

Il existe de nombreuses recettes de porc aux pruneaux et aux pommes de terre. Et en voici un.

Tu auras besoin de:

porc – 600 grammes;
pommes de terre - 3 pièces;
pruneaux – 180 grammes;
oignon – 1 tête;
ail – 3 gousses;
mayonnaise – 3 cuillères à café;
piment de la Jamaïque – 5-7 pois;
feuille de laurier – 3 pièces;
sel – ½ cuillère à café ;
poivre noir - au goût;
huile végétale - pour la friture.

Préparation:

Prenons d'abord soin de la viande. Il doit être rincé et séché, puis coupé en morceaux. Les petits sont meilleurs.

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux ou en quartiers.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Pour éviter qu'il ne noircisse, remplissez-le d'eau froide et laissez-le ainsi jusqu'à le mettre en pot.

Mettez une poêle sur le feu, versez l'huile et faites bien chauffer. Seulement après cela, mettez-y la viande - elle durcira immédiatement et deviendra croustillante, et tout le jus restera à l'intérieur. N'oubliez pas d'assaisonner le porc pendant la friture. Faites-le frire pendant sept à huit minutes. Mettez ensuite l'oignon dedans et réduisez le feu à feu moyen. L'oignon doit devenir transparent et légèrement doré.

Il est temps de former nos pots. Placez les morceaux de pommes de terre au fond, la viande frite et les oignons dessus.

Mettez maintenant un peu de mayonnaise et toutes les épices dans chaque pot.

Disposez dessus les pruneaux trempés.

Couvrir les casseroles avec des couvercles et mettre au four. Réglez la température à +200 degrés et faites cuire le porc pendant 40 à 45 minutes.

Les pots en céramique doivent être placés dans un four froid, car la céramique peut se fissurer sous l'influence soudaine de températures élevées.

Et en conclusion, je vous suggère de regarder la recette vidéo et d'essayer de cuisiner du porc avec des pommes de terre, du potiron et des champignons.

Il existe des plats qui peuvent être servis sur la table aussi bien les jours fériés qu'en semaine : ils sont assez simples à préparer, mais en même temps ils sont très élégants et extrêmement savoureux. avec de la viande en est un excellent exemple. La combinaison d'ingrédients simples et pas les plus chers dans ce plat permet au cuisinier d'imaginer un sujet donné : compliquer légèrement la recette si vous souhaitez surprendre les convives à la table des fêtes, ou préparer un plat très simple pour un dîner de famille tranquille.

Préparer la viande pour la cuisson

Tout dépend du type de viande que vous choisissez, par exemple, sa cuisson est plus longue que celle du porc et nécessite un traitement plus soigné. Commençons par cela. Si votre viande est réfrigérée, coupez-en simplement toutes les pellicules dures et divisez-la en portions. L'épaisseur d'une pièce ne doit pas dépasser 1 cm. La taille compte aussi : il n'est pas nécessaire de fabriquer d'énormes « chaussures en liber ». Un point important : vous devez couper la viande strictement dans le sens du grain. Nous battons soigneusement les morceaux portionnés avec un maillet à viande, en essayant de nous assurer que chaque morceau a la même épaisseur sur toute sa surface. Si la viande est congelée, il faut d'abord la décongeler, puis effectuer toutes les manipulations décrites ci-dessus. Nous envoyons le bœuf préparé mariner. Nous parlerons de la façon de préparer la marinade un peu plus tard.

Passons au porc

Pour qu'il ait bon goût au four, il faut d'abord choisir la bonne variété. Le cou de porc convient le mieux à notre plat. La viande provenant d'autres parties de la carcasse peut également être utilisée, mais elle ne sera pas aussi savoureuse et tendre. De plus, il est très pratique de diviser le cou en morceaux portionnés : on coupe un morceau de viande réfrigéré ou décongelé dans le sens du grain avec un couteau très tranchant. L'épaisseur du morceau est la même que dans le cas du bœuf - 1 cm ou légèrement plus. Il n'est pas nécessaire de couper la tranche en plus : elle est déjà à la bonne taille pour nous. De plus, le porc n’a pas les pellicules dures dont abonde le bœuf. Nous battons les morceaux portionnés avec un marteau des deux côtés, en nous assurant que l'épaisseur est la même. Nous envoyons également la viande transformée mariner.

Marinade mayonnaise

Ce n'est bien sûr pas le type le plus diététique, mais il fera parfaitement son travail si la viande est trop maigre ou trop dure. En traitant des morceaux en portions avec cette marinade, vous pouvez cuire la viande et les pommes de terre au four en moins de temps. Il nous faut donc un pot (250 g) de mayonnaise à 67% de matière grasse pour 500 g de viande. Ouvrez le récipient et ajoutez directement du poivre noir moulu et du sel au goût. Les herbes aromatiques séchées ne seront pas non plus superflues - nous y ajouterons nos préférées d'une main généreuse. Si quelqu'un ne peut pas vivre sans nourriture épicée, 2-3 gousses d'ail passées au presse-ail seront un excellent ajout à la marinade. Mélangez soigneusement notre marinade et enduisez-en chaque morceau de viande de tous les côtés. Laisser à température ambiante pendant environ une heure en recouvrant le récipient de viande avec un couvercle.

Marinade à la bière

Mais cette méthode de marinade n'est pas pour tout le monde. Tout le monde n'ose pas utiliser des boissons alcoolisées, même peu alcoolisées, pour cuisiner. Eh bien, si quelqu’un prend un risque, il ne le regrettera certainement pas. La bière pour la marinade doit être aussi naturelle que possible, sans ajout d'alcool. On l'appelle aussi "vivant". C'est à chacun de décider s'il faut utiliser une boisson foncée ou claire. C'est purement une question de goût. Ensuite, tout est assez simple : mettez la viande (1 kg) dans le récipient préparé, remplissez-le de bière (0,5 l) et fermez-le avec un couvercle. Placez le plat au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou mieux encore, toute la nuit.

La marinade la plus populaire

C'est la façon la plus simple et la plus rapide de faire mariner la viande. C'est parfait lorsque vous devez cuire de la viande et des pommes de terre au four pour un dîner en famille, car l'ensemble du processus ne prend pas plus d'une demi-heure. Il est préférable d'utiliser du porc. Pour la marinade, nous avons besoin d'une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, la même quantité de sauce soja, deux cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence d'olive), du sel et du poivre au goût. Les herbes fraîches ou séchées sont également les bienvenues : ajoutez-en une petite pincée au reste des ingrédients. Mélangez tous les ingrédients ensemble, graissez les morceaux de viande avec le mélange obtenu, placez-les dans un bol où ils marineront, couvrez avec un couvercle et laissez reposer une demi-heure à température ambiante.

Si tu ne peux pas te passer des champignons

Beaucoup de gens aiment cette combinaison : les pommes de terre, la viande, en règle générale, ces ingrédients sont cuits au four et disposés en couches. Les champignons doivent subir un traitement thermique préalable.

Les champignons séchés doivent être préalablement trempés dans de l'eau bouillie froide à raison de 1 litre de liquide pour 100 g de produit sec. Le trempage prendra environ 1 heure, puis, sans égoutter l'eau infusée, salez les champignons au goût et laissez-les cuire 40 minutes à feu moyen. Égouttez ensuite le bouillon et séchez légèrement les champignons.
Ce type de préparation culinaire pour l'hiver est très apprécié des ménagères, comme les champignons bouillis puis surgelés. Ils conservent leur goût et leur arôme dans leur forme originale, et ils sont également faciles à utiliser pour préparer des plats variés : il suffit de décongeler les champignons à température ambiante et de les faire revenir légèrement dans de l'huile végétale inodore.
Tous les champignons frais, à l'exception des champignons et des pleurotes, doivent être bouillis dans de l'eau salée pendant au moins 40 minutes avant utilisation, puis égoutter le bouillon et faire revenir les champignons dans une petite quantité d'huile végétale.

Oh, pomme de terre, espèce de pomme de terre...

Idéal pionnier ! Et pas seulement les pionniers. Le plus courant aidera dans notre cas à rendre le plat exceptionnellement savoureux. Pour la cuisson, sélectionnez des tubercules de taille moyenne. Nous avons besoin de deux fois plus de pommes de terre (et pour certains, cela ne suffit pas) que de viande. Si nous envisageons de préparer notre plat en plusieurs couches, nous devons alors cacher la viande sous les pommes de terre dans la dernière couche. Alors, lavez les tubercules sélectionnés de la taille dont nous avons besoin, épluchez-les et coupez-les. Chaque mode de cuisson nécessite sa propre forme de morceaux. Si vous envisagez de cuire des pommes de terre avec de la viande en couches, coupez les tubercules pelés en cercles. L'épaisseur d'une tranche ne doit pas être trop importante : 2-3 mm suffisent. Si vous préparez quelque chose comme un rôti au four, divisez chaque pomme de terre en 6 parties, en coupant le tubercule verticalement en forme de croix. Vous pouvez cuire de la viande et des pommes de terre au four dans des casseroles. Pour ce plat, coupez les pommes de terre en cubes de 1 cm de côté.

Celui qui le déshabille verse des larmes

Non, non, nous ne parlons pas d'une strip-teaseuse sous-alimentée, dont l'apparition même fait pleurer de pitié le public ! Parlons des oignons. Si nous décidons de cuire de la viande et des pommes de terre au four, nous ne pouvons pas nous passer des oignons. Le nombre d'oignons dans la recette dépend directement de leur taille : pour 500 grammes de viande on prend un très gros ou deux oignons de taille moyenne. Nous les épluchons soigneusement, humidifions le couteau et l'oignon avec de l'eau froide (pour ne pas pleurer) et les hachons. Encore une fois, la taille et la forme comptent : pour différentes méthodes de cuisson, nous coupons l'oignon différemment. En règle générale, tous les ingrédients d'un plat sont hachés de manière égale. Si les pommes de terre et la viande sont coupées en tranches, coupez l'oignon en rondelles - cette forme convient à la cuisson en couches. Nous mettrons des oignons coupés en petits cubes dans les pots. Pour un rôti cuit au four, coupez l'oignon en demi-rondelles.

Couche par couche - nous construirons quelque chose de délicieux

Lors de la préparation de ce plat, il est très important d'alterner correctement les couches. Voici l'algorithme d'actions que nous vous proposons :

Enduisez soigneusement le formulaire dans lequel nous préparerons notre plat avec de l'huile végétale inodore ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Disposez la première couche : pommes de terre coupées en tranches.
Sel et poivre au goût.
La deuxième couche sera composée d'oignons coupés en rondelles.
La troisième couche est constituée de viande battue et marinée. S'il a été mariné dans de la bière, ajoutez un peu de sel ; dans d'autres marinades, il y en a suffisamment.
La quatrième couche est constituée de champignons, que nous avons également préparés comme décrit ci-dessus.
La cinquième couche est à nouveau l'oignon.
La sixième couche est constituée de viande.
La septième couche est constituée de pommes de terre.
La couche supérieure sera constituée de fromage à pâte dure, râpé sur une râpe grossière, et de mayonnaise. Nous aurons besoin de 100 à 150 grammes de fromage (certaines personnes aiment plus), et deux cuillères à soupe de mayonnaise suffisent, l'essentiel est de les répartir uniformément (fromage et mayonnaise) sur la surface.

Nous avons donc rassemblé nos ingrédients : oignons, champignons, pommes de terre, viande et fromage étaient confortablement placés dans un plat allant au four. Pendant ce temps, la température dans le four a atteint 170 degrés, et il est temps d’y envoyer notre plat. Il faudra au moins une heure pour se préparer. Il faut vérifier de cette façon : essayez de percer la pomme de terre avec un cure-dent ou une fourchette, si elle cède facilement, le plat est prêt.

Marmite, cuisine !

Un plat élégant, savoureux et aromatique pour la table des fêtes est facile à préparer à l'aide de pots en céramique. De plus, au moment de servir, le plat fini n'a pas besoin d'être divisé en portions, ce qui est très pratique. Alors, prenez une marmite, mettez-y des dés de pommes de terre (remplissez l'espace au 1/4), puis des oignons (une petite poignée suffit). La viande préalablement préparée (la marinade à la mayonnaise ne fonctionnera pas dans ce cas, mais la marinade à la bière non plus) doit être divisée en morceaux qui peuvent facilement rentrer dans notre récipient. Nous étalons encore 1/4 du volume du pot avec. Les champignons sont les bienvenus dans la recette, mais leur utilisation n'est pas nécessaire. Si nous les utilisons encore, nous y disposons également d'un quart du volume de notre navire. La dernière couche est à nouveau constituée de pommes de terre. Saupoudrez-en suffisamment pour qu'il y ait une distance de 2 centimètres jusqu'au sommet du pot. Ajoutez 4 à 5 grains de poivre noir, une feuille de laurier et un peu d'aneth – frais ou séché. Versez de l'eau bouillie ou filtrée - pas plus d'un quart de verre. Et maintenant, surprise : nous fabriquerons nous-mêmes le couvercle de notre pot, et il sera comestible ! On fait de la pâte sans levain : 2 tasses de farine, 1 œuf, mélanger le sel, ajouter de l'eau froide - de quoi rendre la pâte serrée, pétrir et en faire des cercles dont le diamètre est légèrement plus grand que le col du pot. Placez le couvercle sur la marmite et faites un trou au milieu avec votre doigt. La pâte servira également d'indicateur de la préparation du plat : si elle est dorée, il est temps de la retirer. Préchauffez le four à 170 degrés et faites cuire la viande dans des casseroles pendant au moins une heure.

Ayez une conversation agréable et délicieuse à table !

Les pommes de terre avec de la viande au four sont l'un des plats les plus populaires et préférés qui composent les plats de tous les jours et des fêtes. Cuisiner des aliments délicieux, appétissants et très nutritifs a un effet culinaire incroyable - un tel plat ne peut pas être gâché !

Les pommes de terre au four avec de la viande ne nécessitent aucune technique culinaire particulière ; les ingrédients pour la cuisson se trouvent toujours au réfrigérateur.

Ingrédients:

oignon - 2 têtes;
huile végétale;
porc - 500 g;
mayonnaise naturelle - 150 g;
pommes de terre - 500 g;
assaisonnements et épices.

Mode de cuisson :

Nous lavons soigneusement le morceau de viande, le séchons avec des serviettes et le coupons en petits cubes.
Épluchez les légumes, coupez l'oignon en demi-rondelles et mélangez-le avec le porc.
Divisez les tubercules de pomme de terre en tranches et ajoutez-les à la viande. Assaisonnez les aliments avec du sel, de la mayonnaise et vos assaisonnements préférés. Mélangez bien le tout, disposez sur une plaque à pâtisserie huilée, enfournez 40 minutes au four (180 °C). Déplacez périodiquement la couche inférieure de nourriture vers le haut afin que chaque composant du plat reçoive sa propre « portion » de teinte dorée.

Servez les délicieux plats chauds et décorez d'herbes hachées. Tout est très simple, rapide et savoureux !

Cuisiner en français

La viande à la française apparaît dans les repas de fête ou de tous les jours avec la même régularité que l'Olivier ou la vinaigrette.

Liste d'épicerie :

oignon - 250 g;
fromage (choisir de préférence parmi les variétés dures) - 300 g;
filet de porc - 700 g;
mayonnaise - à partir de 100 g;
pommes de terre - 600 g;
huile végétale - 20 ml.
sel, poivre, herbes.

Mode de cuisson :

Épluchez et lavez les légumes. Nous coupons les tubercules en cercles pas très fins, hachons les oignons en demi-anneaux.
Nous coupons les tendons et la membrane de la viande, divisons le filet en petites parties jusqu'à un centimètre d'épaisseur, le battons légèrement des deux côtés et assaisonnons avec des épices.
Nous traitons les plats résistants à la chaleur avec de l'huile. Disposez une couche de pommes de terre au fond du moule, salez et poivrez les légumes racines, et appliquez un filet de mayonnaise.
On continue à décorer le plat avec une rangée de viande, sur laquelle on place l'oignon. Utilisez à nouveau la quantité souhaitée d'épices et d'assaisonnements. Assaisonnez les ingrédients alimentaires avec de la sauce blanche. On termine le montage du plat avec une couche de copeaux de fromage râpé.
Nous cuisons les produits au four à 180 °C, en nous concentrant sur la préparation des pommes de terre. Servez la nourriture en conservant autant que possible la séquence des couches. N'oubliez pas de le décorer de verdure.

Il est tout à fait acceptable d'ajuster la quantité et le ratio de viande en français selon vos propres préférences, en changeant et en orientant les goûts et les arômes souhaités.

Avec des champignons ajoutés

La viande avec des pommes de terre et des champignons est une combinaison alimentaire idéale pour créer un merveilleux plat pour un déjeuner en famille le dimanche.

Liste des composants :

pommes de terre - 1 kg;
oignon - 4 pièces;
porc (de préférence cou) - 700 g;
champignons (autres champignons) - 500 g;
mayonnaise fraîche;
épices, herbes;
huile végétale;
fromage à pâte dure - 350 g.

Étapes de cuisson :

Lavez et séchez le cou de porc avec du papier absorbant. Séparez les zones avec la couche de graisse et coupez-les en petits morceaux. Coupez la viande en couches jusqu'à 2 cm d'épaisseur, couvrez d'un film et battez légèrement. Si vous le souhaitez, saupoudrez d'un peu de vin rouge (de préférence sec), puis traitez le produit avec du sel et du poivre et vos assaisonnements préférés. Nous laissons la préparation un moment pendant que nous travaillons avec les composants restants du plat.
Nous divisons les pommes de terre pelées en tranches jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur. Épluchons les champignons, les rinçons, les séchons avec des serviettes et les coupons en fines tranches. Coupez l'oignon en demi-rondelles, faites frire les aliments dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et, à la fin du processus, ajoutez du sel et du poivre.
Placez les morceaux de viande coupés avec la graisse au fond de la poêle. Nous y plaçons des cercles de tubercules, puis plaçons le porc mariné. Nous complétons l'assemblage des produits avec un mélange de champignons et un réseau de mayonnaise.
Placer le plat au four (200°C) pour cuire pendant 40 minutes. Si des signes de brûlure apparaissent, couvrez la poêle d'une feuille de papier d'aluminium. À la fin du processus, retirez le papier et faites dorer la couche supérieure des aliments.

Servir la viande avec des pommes de terre et des champignons accompagnés de cornichons faits maison. Incroyablement savoureux et appétissant !

Casserole de pommes de terre avec de la viande au four

Présentation d'un plat incroyablement nutritif et savoureux. La préparation d'une cocotte de pommes de terre est également simple et rapide. Une option irremplaçable en cas d'invités inattendus.

Produits requis :

œuf;
pommes de terre - 1 kg;
crème sure maison - 200 g;
viande hachée de haute qualité - 1 kg;
ampoule;
huile végétale;
lait entier - 400 ml;
sel poivre.

Processus de cuisson :

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches, placez la moitié de la quantité en couche uniforme dans un moule graissé.
Nous retirons la pelure de l'oignon, le hachons finement, le faisons revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent et le combinons avec la viande hachée finie. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre et déposez-le sur la couche de pommes de terre.
Nivelez la masse de viande et recouvrez-la des tranches restantes de légumes-racines.
Mélanger l'œuf battu, la crème sure et le lait dans un bol. Poivrez et salez le mélange, versez le mélange obtenu dans le moule avec les produits, envoyez-les au four pendant 60 minutes (200 °C).

Un peu plus d'une heure s'est écoulée et un excellent plat de viande est apparu sur la table et la maison était remplie de l'arôme d'une nourriture délicieuse.

Rôti en pots

La condition principale pour manger ce merveilleux plat est que le rôti dans les casseroles soit vraiment brillant. Ce n'est que lorsqu'il est chaud que le goût et l'arôme des aliments ne seront pas perdus.

Composants requis :

carottes sucrées;
gousses d'ail - 5 pièces;
huile végétale;
ampoule;
Poivron;
tomates - 3 pièces;
boeuf (de préférence avec des couches de graisse) - 400 g;
pommes de terre - 800 g;
feuille de laurier, sel, paprika, poivre, herbes.

Technologie de cuisson :

On lave bien le bœuf, on le divise en petits cubes (2x2), on le met dans une poêle avec de l'huile végétale chaude. Faites frire rapidement les morceaux en les retournant une fois qu'ils sont devenus roses.
Épluchez l'oignon, hachez-le finement et ajoutez-le à la viande. Faites frire les aliments jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis ajoutez les carottes coupées en lanières, les fruits sucrés hachés (sans pépins), les gousses d'ail hachées et les tranches de tomates. Mélangez le tout, assaisonnez avec du poivre, du sel et du paprika. Faites cuire les aliments à feu moyen pendant encore dix minutes.
Répartissez la viande et les légumes dans les casseroles. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en dés. Nous ne remplissons pas trop les récipients avec de la nourriture afin que le délicieux bouillon reste à l'intérieur du récipient et non sur la plaque à pâtisserie.
Nous finissons d'assembler le plat avec des herbes hachées. Versez de l'eau potable pour qu'elle recouvre la couche supérieure des légumes-racines. Fermez le plat en céramique et placez-le au four pendant 40 minutes, chauffé à 200°C.

Les pommes de terre avec de la viande dans des pots se sont révélées excellentes - parfumées, tendres et d'une belle beauté.

Mode de préparation en couches avec croûte de fromage

Le « bonnet » rosé sur la viande et les pommes de terre cuites au four décore de manière appétissante le plat préparé et lui confère un charme culinaire particulier.

Ensemble de composants :

oignons - 2 pièces;
Fromage hollandais - 300 g;
porc - 600 g;
huile végétale - 30 ml;
pommes de terre - 6 tubercules;
mayonnaise - 50 g;
persil, épices.

Procédure de préparation :

Nous lavons soigneusement le porc, coupons les membranes et les tendons, le séchons avec des serviettes et divisons la viande en couches très fines.
Nous hachons les légumes-racines épluchés dans les mêmes cercles miniatures. Nous en déposons quelques-uns en couche sur une plaque à pâtisserie traitée à l'huile, saupoudrons légèrement de poivre, de sel et d'assaisonnements aromatiques. Appliquez un filet épais de mayonnaise. La sauce blanche agit comme une sorte de ciment qui maintient les couches de nourriture ensemble, donc on ne lésine pas sur sa quantité.
Nous épluchons l'oignon, le coupons en rondelles et déposons la moitié du mélange sur la sauce blanche.
Nous plaçons les assiettes de viande dessus, les traitons d'épices et recouvrons des tranches de légumes réservées.
Nous terminons le plat avec des tranches de pommes de terre et une nouvelle couche de sauce aromatique. Saupoudrer généreusement les aliments de copeaux de fromage et enfourner 35 minutes au four (200°C).

Si quelqu'un n'aime pas la mayonnaise, elle peut être diluée avec de la crème sure maison pour préserver le goût de la vinaigrette épicée. N'oubliez pas de saupoudrer les aliments de persil haché.