Le café au poivre n'est pas la variante la plus populaire parmi les résidents de notre pays. Mais en Orient - l'ancêtre d'une boisson aussi inhabituelle - elle est toujours populaire à ce jour. Une boisson additionnée de piment (à la fois frais et en poudre) séduira les amateurs de saveurs explosives et de sensations épicées. Ne doutez pas qu'une telle boisson brisera tous vos stéréotypes et idées sur les caractéristiques gustatives d'une boisson aussi ancienne et populaire dans le monde entier que le café.

À propos, nous pensons qu’une courte excursion dans l’histoire du café serait tout à fait appropriée.

Le café a été importé pour la première fois en Arabie depuis l’Éthiopie voisine, où il a acquis une popularité particulière. Surtout si nous parlons de la partie sud - le Yémen. Ce n'est qu'au XVIIe siècle qu'une boisson exquise au goût équilibré et noble est arrivée en Europe (via Venise). Un peu plus tard, le premier café fait son apparition en Italie, et vers le début du XVIIIe siècle, le café devient célèbre sur tout le continent européen.

Alors qu’en Europe, ils ne profitaient que du goût et de l’arôme de ce « cadeau » surnaturel, au Brésil, en Amérique du Sud et à Ceylan, ils le cultivaient.

C’est intéressant : il n’y a pas si longtemps, on estimait que le café était le deuxième produit le plus populaire et le plus distribué au monde. Le palmier appartient à l’huile « toujours en fleurs ».

1. Pour préparer du café oriental avec du poivre, il est préférable d'utiliser un cezve en cuivre (populairement connu sous le nom de Turc).
2. Ne remuez pas le café pendant la préparation. Laissez mijoter tranquillement.
3. Après avoir versé la boisson dans une tasse, vous devez attendre que les sédiments - les fus - se déposent au fond de la tasse.

Contre-indications pour le café au poivre

En raison des caractéristiques spécifiques de la boisson, il est nécessaire pour tous ceux qui souffrent de pathologies graves du tractus gastro-intestinal et du foie d'arrêter de boire ce type de café. Nous conseillons à tous de se rendre rapidement en cuisine pour préparer un café insolite et puissant qui deviendra à coup sûr votre regain d'énergie et votre source d'inspiration du matin.

Recette de café classique au poivre

Pour faire du café au poivre il vous faudra :

• 500 ml d'eau purifiée ;
• 1,5 g de poudre de poivre noir (pour un arôme plus éclatant, vous pouvez utiliser des grains de poivre noir fraîchement moulus) ;
• 4 c. café moulu.

Préparation étape par étape :

1. Faites chauffer le Turc sur le feu. Versez-y ensuite du café et du poivre.
2. Mélangez soigneusement le mélange aromatique en laissant aux composants le temps de « se faire des amis ». Versez les ingrédients secs dans 100 ml d'eau froide.
3. Portez la boisson à ébullition et ajoutez encore 150 ml de liquide.
4. Portez à nouveau à ébullition et versez le reste d'eau dans le Turc.
5. Faites bouillir la boisson à feu doux pendant 5 minutes. Retirez le Turc du feu et versez le café oriental traditionnel poivré dans des tasses.

Astuce : pour que le marc de café se dépose le plus rapidement possible au fond de la tasse et que vous puissiez profiter de la boisson chaude et bouillante, vous devez ajouter 1 cuillère à soupe dans la tasse. l. l'eau glacée.

Faire du café avec du poivre et de la cannelle

Les gars de l'Est adorent compléter le goût du café autosuffisant avec diverses notes épicées. Et il faut dire qu'ils n'ont pas de concurrents en la matière. Nous vous invitons à chatouiller vos papilles avec une combinaison insolite. Ainsi, pour préparer une boisson au café avec du poivre et de la cannelle il vous faut :

• 2 c. café moulu;
• 1/3 cuillère à café chacun cannelle et sucre cristallisé;
• Une tasse d'eau;
• une pincée de poivre noir moulu.

Préparation étape par étape :

1. Vous devez d’abord chauffer le café dans le cezve.
2. Versez ensuite de l'eau, ajoutez la cannelle et le sucre. Si vous décidez d'utiliser du miel, cette variante est également autorisée, mais il faudra l'ajouter directement dans la tasse avec la boisson finie.
3. Portez la boisson à ébullition, versez-en un peu dans une tasse.
4. Répétez le processus et versez un peu plus de boisson dans la tasse. Répétez la procédure 3 à 4 fois.
5. Retirez le Turc du feu. Ajoutez une pincée de poivre à la boisson. Laissez infuser le café et versez-le dans des tasses. C'est tout - un délicieux café avec de la mousse est prêt.

Faire du café avec des épices et du poivre

Cette version de la boisson est très appréciée par de nombreuses femmes. Après tout, tous les représentants du beau sexe ne trouvent pas le goût du café oriental traditionnel au poivre exquis et acceptable pour elle. Pour préparer du café lightstyle, vous aurez besoin de :

• 2 c. café moulu (n'oubliez pas que le processus de mouture doit être effectué immédiatement avant de préparer la boisson) ;
• 1 g de poivre noir moulu ;
• 0,5 g chacun de cardamome, vanille et cannelle ;
• eau - sa quantité doit légèrement dépasser le volume d'une tasse à café.

Fonctions de cuisson : technologie étape par étape

1. Versez tous les ingrédients secs ci-dessus dans un Turc préchauffé à feu moyen. Mélangez-les soigneusement avec une cuillère.
2. Versez de l'eau froide purifiée dans le cezve.
3. Portez la boisson à ébullition (c'est-à-dire jusqu'à ce que la mousse apparaisse), retirez du feu. Répétez cette manipulation trois fois.
4. Après cela, retirez le Turc du feu et laissez infuser la boisson au goût original. Pour ce faire, vous devez recouvrir le Turc d'une soucoupe.
5. Versez ensuite le café avec le poivre et les épices dans une tasse et commencez votre « consommation de café » céleste.

Faire du café avec du piment rouge

Si vous avez aimé les options de boissons précédentes, mais que cela ne vous dérange pas d'augmenter le « piquant » de la boisson, nous vous suggérons d'essayer un autre type de café avec du poivre. Ce café additionné de piment rouge tire son nom du volcan actif du même nom, Los Humeros. Nous pensons que cela laisse entendre de manière assez éloquente aux amateurs de café quelle surprise en termes de goût et de nouvelles sensations les attend dans une tasse d'une boisson mystérieuse.

Ingrédients requis :

• 2 c. café fraîchement moulu (pour cette variante, seuls les grains finement moulus conviennent) ;
• 1/partie de gousse de piment rouge ;
• 80 ml d'eau ;
• 0,5 cuillère à café beurre;
• sel - sur la pointe du couteau.

Technologie de cuisson étape par étape :

1. Versez le café dans le cezve et torréfiez-le à feu doux en remuant constamment. Si la matière première est brûlée, jetez-la sans pitié. Parce que le goût d'une boisson à base de grains moulus brûlés laisse beaucoup à désirer.
2. Versez le café moulu préparé avec de l'eau, ajoutez le sucre dans la cuvette.
3. Portez la boisson à ébullition, retirez du feu. Ajoutez-y du beurre, du sel et du piment rouge. Bien mélanger.
4. L'étape suivante consiste à remettre le café sur le feu. Laissez bouillir et retirez du feu. Il ne reste plus qu'à verser le café avec son arrière-goût brûlant d'origine dans la tasse à café.

C'est tout. Votre boisson est prête. Nous vous souhaitons de profiter pleinement du goût inhabituel de la boisson. Nous vous recommandons de ne pas avoir peur d'expérimenter et de découvrir de nouvelles notes aromatiques et facettes du café. Après tout, ils sont vraiment inépuisables.

Une autre recette vidéo de café au poivre en turc

Recettes de café au poivre

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Le café au poivre et à la cannelle préparé selon une recette spéciale vous permettra de percevoir cette boisson sous un nouvel angle et d'expérimenter un nouveau goût. Une recette utilise du piment pour vous remonter le moral le matin. Cependant, la quantité de poivre souhaitée n'est pas facile à déterminer tout de suite, alors suivez votre intuition. Les ingrédients décrivent une dose sûre, donc si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter la quantité d'épices dans la boisson.

Temps de cuisson - 15 minutes

Teneur en calories - 20 kcal par portion.

Ingrédients pour le café à la cannelle et au piment

• Café – 2 cuillères à café
• Piment - quart de gousse
• Cannelle – une demi-cuillère à café
• Eau – 100 ml

Recette de café à la cannelle et au piment

1. Pour préparer du café selon cette recette, vous devez utiliser des piments séchés ou frais. Le frais est jeté entier dans l'eau, mais le séché doit être écrasé pour qu'il soit un peu plus gros que le café, sinon il ne donnera pas à la boisson le piquant requis.
2. Le café, la cannelle et le poivre sont placés dans un cezve et remplis d'eau froide. Faites cuire la boisson à feu doux jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir.
3. Une fois que le café commence à monter, retirez du feu et versez dans des tasses.

Ingrédients pour le café à la cannelle et au piment de la Jamaïque

• Café naturel moulu – 2 cuillères à café
• Cannelle moulue - sur la pointe d'une cuillère à café
• Piment de la Jamaïque – 1 petit pois
• Eau - une tasse de café et un peu plus pour l'évaporation

Recette de café à la cannelle et au piment de la Jamaïque

1. Réchauffez légèrement le Turc, puis versez-y tous les ingrédients et remplissez-le d'eau froide.
2. Portez le café à ébullition : il montera et de la mousse se formera à sa surface. Soulevez le Turc au-dessus du feu pour que la mousse se dépose un peu. Répétez ceci 2 à 3 fois.
3. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec une soucoupe et laissez infuser le café pendant 3 à 5 minutes.
4. Versez le café dans une tasse et dégustez la boisson épicée.

Des recettes originales à base de poivre ouvriront le goût de la boisson d'une manière nouvelle, même pour les amateurs de café.

L'histoire du café au poivre noir a commencé en Orient, mais ses notes à la fois piquantes et épicées ont rapidement conquis l'amour des gourmets du monde entier.

Le café au poivron rouge est également très répandu en raison de ses propriétés curatives et constitue également l'un des composants des régimes et des programmes de nettoyage du corps.

Café au poivre

Le café au poivre accumule les propriétés bénéfiques des deux ingrédients.

Grains de café:

• contiennent des vitamines nutritionnelles, des microéléments et des minéraux (fer, calcium, potassium, sodium, phosphore et soufre, plus de 30 acides organiques) ;
• consommés sans sucre, ils augmentent le taux de bon cholestérol dans le sang, luttant ainsi contre le risque de diabète ;
• sont un savoureux fournisseur de sérotonine, aidant à améliorer l’humeur et à réduire les symptômes de la dépression ;
• améliorer l'apport sanguin au cerveau, augmenter son activité, sa concentration et ses performances.

• agit comme agent antimicrobien et antioxydant, combat les micro-organismes nocifs et les toxines ;
• stimule le métabolisme;
• active le métabolisme énergétique et favorise une combustion rapide des calories et des graisses ;
• en petites quantités, il a un effet positif sur l'absorption et le passage des aliments dans le tractus gastro-intestinal ;
• tonifie les vaisseaux sanguins et augmente la tension artérielle;
• renforce le système immunitaire et, par temps froid, prévient l'apparition de rhumes, de maladies virales et grippales.

Vous pouvez retirer l'excès d'épices avec une pincée de sel ou de sucre (il vaut mieux privilégier le sucre de canne roux).

Parfois, une cuillère à café de beurre, de crème ou de lait (vous pouvez même du lait de coco ou de soja, selon vos préférences) est également ajoutée à la tasse.

L'arôme et le goût les plus intenses d'une boisson préparée dans le respect des règles générales suivantes :

1. Utilisez une marmite en cuivre pour le brassage.
2. Moudre les grains de café et toutes les épices juste avant la cuisson dans la quantité requise.
3. Réchauffez au préalable la tasse au micro-ondes ou versez simplement de l'eau bouillante dessus.
4. Après l'infusion, laissez le café reposer quelques minutes pour permettre au marc de se déposer, puis versez.
5. Vous pouvez diversifier le goût et élargir la gamme des propriétés médicinales du café au poivre en introduisant des épices et des épices supplémentaires, mais le plus souvent pas plus de trois ingrédients sont utilisés (c'est ainsi que l'on prépare le café au curcuma, le café au gingembre, etc.).
6. Les baristas ne recommandent pas de consommer trop de sucre ou d'autres édulcorants, mais une cuillerée de miel ne les dérange pas.

On pense que le poivre neutralise les éventuels effets négatifs du café sur le corps humain, mais il ne faut pas trop se laisser emporter par cette boisson.

Au poivre rouge moulu

Pour faire du café au poivre, la recette d'une boisson classique ressemble à ceci :

• les grains de poivre rouge de piment de la Jamaïque sont moulus ;
• les grains de café moulus sont calcinés dans une poêle ou immédiatement dans un Turc avec une pincée de poivre ;
• Après la cuisson, ajoutez du beurre ou du miel.

Il est conseillé de boire une tasse de cette boisson le matin pour garantir le meilleur effet revigorant. En hiver, c'est un bon début de journée pour se réveiller et préparer le corps à l'air glacial devant la porte. Pendant la saison chaude, une longue journée de lumière et d’activité commencera.

En Europe, le poivron rouge associé au cacao est également ajouté au café irlandais alcoolisé.

Au piment rouge

Le café au piment « Los Humeros » est une boisson épicée pour les amoureux. Toutes les propriétés antioxydantes des gousses rouges y sont pleinement manifestées. Il peut avoir un goût brûlant au début, mais en conséquence, il procure un regain de force et d'énergie.

On pense qu’en quantité raisonnable, il est bon pour la digestion, favorise la perte de poids et soulage les rhumes.

Il est cependant déconseillé en cas de grossesse ou en présence de pathologies gastro-intestinales.

Recette:

• 2 c. Café fraîchement moulu légèrement torréfié chez un Turc ;
• ajouter 100 ml d'eau et porter à ébullition ;
• retirez le Turc du feu, ajoutez un peu de piment fraîchement moulu, ajoutez 0,5 c. beurre;
• Remettez la casserole sur le feu, remuez le liquide et portez à nouveau à ébullition.

Pour compenser partiellement le goût épicé, vous pouvez ajouter du sucre dans la tasse.

Café au poivre noir

Les propriétés bénéfiques du café au poivre noir se manifestent pleinement si vous suivez cette recette :

1. Le Turc est préchauffé sur un feu pour mieux révéler l'odeur et le goût des ingrédients, puis du poivre fraîchement moulu (0,5 cuillère à café) et des grains de café (4 cuillères à café) y sont versés, qui sont chauffés et mélangés.
2. Ensuite, environ 100 ml d'eau froide de haute qualité sont ajoutés au Turc.
3. Le mélange est porté à ébullition, après quoi on y verse encore 250 ml d'eau et le café doit bouillir à nouveau.
4. La dernière fois que 200 ml d'eau supplémentaires sont versés dans le mélange ; une fois le liquide bouilli, vous pouvez le laisser bouillir pendant plusieurs minutes ou le retirer immédiatement.

Café au poivre et à la cannelle

La cannelle stabilise la tension artérielle, a un effet positif sur la capacité d’apprentissage et l’attention d’une personne, ainsi que sur sa capacité à se concentrer sur des tâches importantes.

Les boissons à la cannelle sont bonnes pour perdre du poids, car l'épice vous procure une sensation de satiété. Ils peuvent être bu lors de vos repas ou collations.

Pour obtenir cet effet, vous devez utiliser des bâtons de cannelle moulus plutôt que de la poudre sèche du commerce.

Préparez-vous comme suit :

• mettez une marmite en cuivre sur le feu, faites-y chauffer du café (1 cuillère à café) ;
• verser de l'eau (200 ml), ajouter 1 c. sucre, poivre et cannelle (1 cuillère à café chacun);
• porter à ébullition, verser ¼ de la boisson dans une tasse préchauffée ;
• porter le reste à ébullition, verser à nouveau ;
• Répétez donc l’opération encore 2 fois.

En plus de l'ingestion, le café au poivre pour perdre du poids est utilisé pour un enveloppement aromatique. Mélangez ensuite les grains de café moulu, le paprika et quelques cuillères à soupe de miel. Des compresses tonifiantes sont fabriquées à partir du mélange obtenu, en l'appliquant sur les zones à problèmes pendant 15 à 10 minutes et en les enveloppant d'un film alimentaire.

Café avec sel et poivre

De nombreux amateurs de café ajoutent quelques cristaux de sel marin même lors de la préparation du café classique. Cette association adoucit son goût et retrouve son arôme.

Pour la boisson, vous pouvez utiliser du paprika, du poivre noir moulu et du piment frais et piquant soigneusement haché.

Dans la recette standard, le sel est ajouté immédiatement au Turc avec de l'eau. En fin de cuisson dans une tasse, la boisson peut être complétée par un morceau de beurre.

Une autre option consiste à ajouter du sel une fois que le Turc a été retiré du feu.

Café au poivre et à la vanille

La vanille est un assaisonnement courant qui est souvent utilisé dans la fabrication de friandises et dans la préparation de boissons au café, dans lesquelles elle révèle de nouvelles facettes du goût.

Cette épice a un effet bénéfique sur le système nerveux, améliore l'humeur et procure un confort mental. De plus, il peut stimuler l’activité musculaire et accélérer le métabolisme.

La vanille ajoute une touche sucrée au café au poivre épicé, qui est souvent complété par de la cardamome ou de la cannelle.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer le café aux épices dans un Turc (pour 2 cuillères à café de grains de café moyennement moulus - ¼ de cuillère à café de cannelle, de vanille, de piment de la Jamaïque et de cardamome).
2. Versez 200 ml d'eau, portez à ébullition
3. Retirer du feu, laisser refroidir de moitié, puis remettre sur le feu et porter à nouveau à ébullition. Répétez 3 fois.

Il est préférable de filtrer une telle boisson et de la verser ensuite dans des tasses.

Café au poivre et aux agrumes

Une recette fraîche insolite pour les amateurs de fruits.

En plus de la composition classique des ingrédients (grains de café, eau, poivre moulu), on y ajoute du citron et de l'orange.

La boisson est parfumée aux clous de girofle, à la cannelle et au cognac.

Une variété d’épices est ajoutée au café, mais le poivre est l’assaisonnement le plus inhabituel. Il donne un arrière-goût piquant, brûle le palais et active les papilles gustatives. Pour réduire l'amertume, les baristas expérimentés utilisent divers secrets.

Comment cuisiner?

Vous pouvez essayer de préparer cette boisson inhabituelle à la maison, et peut-être l'obtiendrez-vous encore meilleure que dans un café ou un bar. Pour ce faire, prenez des grains de café fraîchement moulus et littéralement une pincée de poivre noir ou rouge. Après avoir chauffé le Turc, placez-y le mélange et remplissez-le d'eau. Lors du brassage, l'assaisonnement se dissoudra pratiquement et ne restera que sous la forme d'un goût spécifique.

Les ingrédients principaux:

• café (Arabica et Robusta ou 100% Arabica) ;
• poivre sec;
• eau purifiée (jusqu'à 100 ml);
• sucre (1-3 cuillères).

Il est important de ne pas porter le café à ébullition et de le retirer du feu plusieurs fois pour qu'une belle mousse se forme. Cela dépend beaucoup de la qualité du Turc lui-même: il doit avoir un fond épais et fournir un bon chauffage.

En plus du mélange de café et de poivre, quelques cuillères à soupe de sucre sont souvent ajoutées. Pour éviter que le poivre ne vous brûle les lèvres, ajoutez une petite cuillère de beurre à la boisson. La graisse absorbe l’excès de poivre et adoucit le goût âpre.

Bénéfice pour la santé

Le poivre a non seulement un effet réchauffant, mais stimule également la digestion, combat les virus et les infections et aide même à faire face à la dépression. Ce n’est pas pour rien qu’il est si apprécié en Orient, où, dans l’Antiquité, des épidémies de diverses maladies infectieuses se produisaient souvent. Cet assaisonnement inhabituel contient de nombreuses vitamines et micro-éléments utiles qui vous aideront à vous sentir beaucoup mieux. D'ailleurs, cette épice est également irremplaçable si vous souhaitez perdre du poids : le poivre élimine les toxines et aide à brûler les graisses dans le corps.

Comment boire ?

Ils boivent du café au goût épicé et brûlant à très petites doses. C'est une sorte de délice, tout comme une boisson à l'ail. Ils ne le décorent pas avec du poivre, mais avec de la cannelle et un motif de café (latte art). La mousse de lait se marie également bien avec le poivre et est parfois ajoutée au café prêt à l'emploi.

Options de brassage :

1. Avec de la cannelle ou des clous de girofle.

2. Avec de la vodka.

3. Avec de la vanille.

4. Avec du miel.

Le poivre est combiné avec de la vanille et de la cannelle, ainsi qu'avec d'autres assaisonnements, dont l'ail. Parfois, lors de la cuisson, la poudre sèche est remplacée par des grains de poivre ou même un morceau de piment. Cette dernière option peut être très forte, car le piment est principalement utilisé dans la viande et autres plats gras. Les piments rouges favorisent également la perte de poids et brûlent littéralement des calories. Il est ajouté à la toute fin et doit être complété par une goutte de beurre fondu, car il peut avoir un goût beaucoup plus fort que le poivre noir en poudre.

Le piment peut facilement être remplacé par du poivron rouge ordinaire du jardin. L'effet de brûlure sera légèrement plus faible, mais toujours très perceptible.

Si vous ne savez pas comment préparer une boisson, les critiques et les photos sur Internet vous aideront à choisir une recette. N'importe lequel d'entre eux peut être intéressant, car il est sain et très original.

Qu'y a-t-il dans le café ?

Les gourmets modernes ont hérité de la recette du café épicé d'un passé lointain. Les amateurs de café connaissent bien les façons de préparer une boisson revigorante avec de la vanille, de la cannelle et, bien sûr, du poivre. Une variété de types de poivre sont utilisés - rouge, rose, noir, blanc, piment de la Jamaïque. Aujourd'hui, nous allons préparer quelques recettes de base de café au poivre.

Recette de café au poivre des Shahs iraniens

Il est clair que pour préparer la boisson, vous aurez besoin de café moulu et de poivre moulu. Lequel choisir ? Les plus couramment utilisés sont le noir et le piment de la Jamaïque. Ils donnent au café un goût profond et aident l'arôme à se développer. Le poivron rouge moulu apporte une saveur épicée, tout comme les piments, qui s'accordent très bien avec le café latino-américain, comme le brésilien.

Le poivre aide à masquer les défauts de la boisson. Les marchands orientaux connaissaient ce secret il y a plusieurs siècles. Par conséquent, si les grains de café acquéraient une odeur de rassis ou perdaient leur arôme lors d'un stockage à long terme, ils étaient frits avec du poivre. C'est peut-être de là que vient la tradition de fabrication de cette boisson ?

Beaucoup de gens pensent que la recette nous vient de Turquie, mais ce n'est pas le cas. Le café poivré était bu bien avant que la boisson n'arrive aux Turcs. Selon certaines informations, le lieu de naissance de ce café serait l'Iran et la recette daterait de plusieurs centaines d'années.

Le poivre n’affaiblit en rien les effets de la caféine sur l’organisme ; au contraire, il exacerbe l’effet stimulant du café. Le lait, la crème, le sucre et, parmi les épices, les grains de cardamome réduisent l'effet stimulant. Il existe de nombreuses variantes basées sur la recette de base. Préparons quelques-unes des options les plus populaires pour le café au poivre, avec lesquelles vous pourrez vous faire plaisir et surprendre vos invités.

Café au poivron rouge

Cette option peut être préparée de deux manières.

Au poivre rouge moulu

Ingrédients requis :

• Piment rouge moulu - sur la pointe d'un couteau.
• Café - 2-3 cuillères
• Eau - 150 ml
• Sucre de canne - ½ - 1 cuillère à café

Versez le café moulu dans une casserole chauffée et réchauffez-le légèrement sur le feu. Remplissez d'eau et attendez que la mousse monte.

Retirez le Turc du feu et mettez-y du sucre.

Si vous n'aimez pas le café sucré, vous pouvez vous limiter à une demi-cuillère à café. Le sucre ajoutera une expressivité particulière à la boisson.

Ajoutez ensuite l'ingrédient principal - le poivron rouge. Plus la variété est épicée, moins elle sera nécessaire. Par exemple, vous avez besoin de très peu de poudre de chili, littéralement une dose homéopathique. Le poivron rouge moulu ordinaire conviendra en quantité « sur la pointe d'un couteau ».

Nous mettons le Turc sur le feu, attendons encore une fois que la mousse monte, retirons et laissons infuser pendant 1 à 1,5 minutes.

Pour adoucir le goût, une cuillère à café de beurre est souvent ajoutée à cette boisson. Cela donne au café une agréable saveur crémeuse. L'essentiel est que l'huile soit réelle et fraîche.

Au poivron rouge

Si vous aimez le goût épicé, utilisez du poivre frais plutôt que du poivre moulu.

Afin d'obtenir une boisson insolite, tonique et réchauffante, vous aurez besoin d'une gousse de piment frais.

Préparez le café comme d'habitude en l'amenant à la troisième crème. Dès que le Turc est retiré du feu, mettez-y une gousse de poivre et couvrez d'une soucoupe. Laissez infuser 1 à 3 minutes. Plus la boisson repose longtemps, plus elle sera épicée.

Retirez la dosette du cezve et versez le café.

Les poivrons frais peuvent être coupés en petites lanières et placés directement dans des tasses, en versant du café chaud dessus. Chaque gorgée de cette boisson vous donnera de plus en plus de piquant.

Le piment est un tonique puissant ; son utilisation n'est pas recommandée aux personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire et de l'estomac.

Le café au poivron rouge réchauffe parfaitement et stimule la circulation sanguine. Il est utile à utiliser par temps froid et il est très bon pour revigorer.

Café au poivre noir

Nous aurons besoin:

• Poivre noir moulu - 1-1,5 grammes
• Piment de la Jamaïque - 1 petit pois
• Café moulu - 3 cuillères à café bombées
• Eau froide - 200 grammes ou un peu moins de 1 tasse

IMPORTANT. Si vous souhaitez obtenir une boisson de très haute qualité, utilisez non seulement du café fraîchement moulu, mais broyez également le poivre juste avant de préparer la boisson.

Faites chauffer le dindon en feu. Ajouter le poivre noir, le café et mélanger les ingrédients. Le moyen le plus simple de procéder est de secouer légèrement le Turc. Remplissez d'eau et faites chauffer jusqu'à ce que la première mousse apparaisse.

Retirez le Turc du feu, ajoutez une pincée de piment de la Jamaïque au mélange, environ égale à la moitié d'un petit pois moulu. Chauffez à nouveau le Turc sur le feu.

Retirez le café et tapotez légèrement les parois de la cafetière avec une cuillère jusqu'à ce que la mousse montante disparaisse. De cette façon, la suspension de café se déposera au fond.

Laissez le café reposer quelques minutes et versez-le dans des tasses.

Cette boisson a un arôme vif et un goût riche. Il est fortement recommandé à ceux qui souhaitent s'offrir quelque chose de spécial.

Ingrédients:

• Cannelle moulue - 1 gramme
• Poivre noir - 1 gramme
• Café - 2 cuillères à café
• Eau - 150 grammes

Sucre ou miel - facultatif

Placez le poivre et la moitié de la cannelle moulue dans un Turc chauffé et étalez-les sur le fond du Turc. Ajoutez le café moulu et versez de l'eau froide sur le mélange.

Baissez le feu sous le dindon au minimum et amenez lentement le mélange jusqu'à ce que la mousse monte.

Retirer du feu et ajouter l'autre moitié de la cannelle. Chauffer à nouveau jusqu'à ce que la mousse monte.

Retirez le cezve du feu et couvrez-le d'une soucoupe. Après 3 à 5 minutes, vous pouvez servir du café.

Si vous souhaitez donner à votre café un goût sucré qui s'harmonise bien avec l'odeur de cannelle, alors avant d'ajouter des épices, mettez ½ cuillère à café de sucre dans le cezve et maintenez-le pendant quelques secondes - 10-15 sur le feu. Et puis ajoutez tous les ingrédients nécessaires. Ce café acquerra également une délicate saveur de caramel.

Pour ceux qui aiment le vrai café, sans additifs sucrés ni laitiers, nous recommandons de maîtriser cette recette.

Que faudra-t-il ?

• Poivre noir - 1 gramme
• Sel - 1 pincée
• Café - 2-3 cuillères
• Eau - 150 milligrammes.

Mettez le café fraîchement moulu et le poivre dans une casserole chauffée, ajoutez de l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la première mousse monte.

Retirez le Turc du feu et ajoutez une pincée de sel à la boisson. Les gourmets conseillent d'utiliser du sel marin ou rose pour la cuisine. Sans remuer, remettez le café sur feu doux et attendez encore une fois que la mousse monte.

Retirez le cezve, laissez-le infuser quelques minutes et versez-le dans des tasses. Il faut le boire chaud, sans laisser refroidir la boisson.

Le sel est un bon adoucisseur d’eau, donc si vous avez de l’eau dure dans votre région, le sel la ramollira et améliorera grandement le goût de votre café.

Le café au poivre peut être préparé soit selon la recette canonique, soit en fonction de vos propres préférences culinaires. Vous pouvez ajouter du sucre, du miel, du chocolat, du sucre caramélisé, de la crème, du lait de coco et du lait de soja à la boisson de base, obtenant ainsi de plus en plus de nouvelles options de saveurs.